Brød "Hercules" (avhending)

Brød "Hercules" (avhending)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
* Surdeig	230 g
* Hvetemel	550 f.Kr.
* Vann	250 ml.
* Herculean kake etter tilberedning av havregryngelé	fra 2 glass (250 ml.) tørr
* Rømme	150 g
* En blanding av stivelse med melis (resten av tilberedningen av marshmallows)	0,5 ss.
* Salt	1,5 ts.
* Sukker	2 ss. l.
* Kokte poteter	2 stk. liten
* Brus	0,5 ts

Kokemetode

• Jeg, som en forsiktig husmor, tar alltid godt vare på alle restene som ble dannet i ferd med å lage noe eller til overs fra uspiste retter. Tiden er ... å spare gjør at du samler hver smule i håndflaten. Derfor er det en hellig ting å feste slike rester)))
• Om kvelden lager du en deig på 80 g. Forrett, 75 g. Mel og 75 ml. vann.
• Elt deigen fra de gitte ingrediensene om morgenen. Tilsett vann i porsjoner og overvåke tilstanden til kolobok. deigen skal være plast, myk, litt klissete.
• Vi setter i varmen for å gjære. Så snart massen dobles, begynner vi å støpe brødet.
• Jeg bestemte meg for å lage et fullverdig brød, og fra det som gjenstår å lage en pisk. Så brødet blir dannet, og det er på tide å gi det korrektur. Vi smører emnene som kommer opp med noe fett (melk, søt te, eggeplomme, rømme ... Jeg smurte med karamellkrem med litt fortynnet vann), dryss med noen som liker det (jeg har sesam og svart spisskummen) og legger i en ovn forvarmet til 180 * C.
• Vi steker i 35 minutter. Vi fjerner det lille emnet tidlig, så snart det er brunet.
• Brødet er mykt, selv om skorpen er sprø. Vi kjøler, som alltid, i et håndkle på risten.
• Smulestrukturen til det kjølte brødet er fantastisk. Veldig fjærende og nesebor. Produktene er lette og duftende. På grunn av at brus blir introdusert i deigen, har ikke smaken av brødet syrligheten som er karakteristisk for surdeigsbakst.
• 

Natasha, for et vakkert brød.
Jeg skrev om brus, men hvor mye skal jeg legge?

for et vakkert brød.

Lenochka, takk !!!
Å, og jeg savnet brusen)) - vel, jeg fikset alt - takk for at du ba om det.

* En blanding av stivelse med melis (resten av tilberedningen av marshmallows) 0,5 ss.

et halvt glass?

et halvt glass?

Ja, omtrent et halvt glass. Og selv med tilsetning av ytterligere 2 ss. l. sukkerbrød er ikke søtt. Det er søtt, til te, men ikke unødvendig.

I tillegg er det nødvendig å MERKNAD at oppskriften er forsterket med signaturen "avhending", det vil si at settet med produkter ikke er regulert, men det er angitt hva og hvordan kan legges ved - som en idé. Hvis du ikke vil - ikke si det, eller hvis du vil bruke noe annet - kan du gjerne eksperimentere. Det er rester av cottage cheese, hvite eller eggeplommer hver for seg, halvspist grøt, potetmos, til og med biter av gammelt brød eller paier, gammel syltetøy "på veggene i krukken", sprutet litt vann, pratet, eltet deig på dette vannet ... Det er en million alternativer))

Jeg renser ut alt "søppel" fra alle hjørner og bruker det. Vel, vi ble ikke født nouveau riches, hva kan du gjøre.

Hallo
Jeg vil virkelig bake et slikt stykke brød, men jeg er ennå ikke så erfaren i bakeriet. Kan du skrive en blandebestilling? og 2 spørsmål til - er det mulig å erstatte kaken med vanlig havregryn, tidligere oppbevart i vann?) Og hva er det omtrentlige forholdet mellom sukkeret. pulver og stivelse?))) Takk på forhånd.

[Natasha]

Natasha, Jeg har et spørsmål om surdeig. Hva er ditt?

På grunn av at brus blir introdusert i deigen, har ikke smaken av brødet syrligheten som er karakteristisk for surdeigsbakst.

Flott råd, takk, jeg gjettet meg ikke.
Jeg lager hele tiden brød og andre bakverk på myse og surdeig, men noen ganger hender det at det ikke er tid til å bake og deigen, selv i kjøleskapet, stopper opp og begynner å sur, nå skal jeg lagre den med brus.

Er det mulig å erstatte kaken med vanlig rullet havre, som tidligere har blitt eldet i vann?)

Jeg lager noen ganger brød av 2-3 glass mel og et glass havre, og ja, først suger jeg frokostblandingene, men i den samme væsken som er inkludert i oppskriften, og så legger jeg resten av ingrediensene der.
Den eneste ulempen med slikt brød er at det er mer smuldrende og tørker opp / foreldes raskere.

Den eneste ulempen med slikt brød er at det er mer smuldrende og tørker opp / foreldes raskere.

Brødet med gjæret havregryn er IKKE smuldret. Han har en stabil smule.
Jeg selv, noen ganger baker jeg brød med rullet havre, som irsk - det er ja, smuldret og tørker raskt opp (slike brød lagres i lukkede beholdere)

Jeg har et spørsmål om surdeig. Hva er ditt?

Ovnen kan være absolutt hvilken som helst, for eksempel "evig"
Jeg har rosin nå.

Er det mulig å erstatte kaken med vanlig rullet havre, som tidligere har blitt eldet i vann?

Du kan erstatte den, men det blir en annen opera.

Og hva er den omtrent korrelerte sah. pulver og stivelse?

Forholdet er 1: 1.

[Natasha]

Natasha, bli gal
kaste på meg lenker av din surdeig og gjæring av havre ... Jeg vet resten! Jeg vil veldig raskt ha brødet ditt !!
Og noen koker marshmellow i hemmelighet og ingen gu gu: ondskapsfull: uorden ..

kast på meg lenker av din surdeig og gjæring av havre ... Jeg vet resten! Jeg vil veldig raskt ha brødet ditt !!
Og noen koker marshmellow i hemmelighet, og ingen er i orden ...

Ol, spratt i latter med sin lille rødøyede jente i ODMARAK
Gardinen kan være hvilken som helst, for eksempel "Evig" surdeig
Hercules gjærer her

Kvass, havregryngelé basert på "Imunno" surdeig BakZdrav (Admin)

- bare jeg gjærer med naturlig yoghurt "Activia", i fravær av BakZdrava.
Og Marshmallow er ikke den eneste her, men jeg gjør det ... Jeg husker ikke hvem jeg har tatt oppskriften ... Jeg må se))

Kvass, havregryngelé basert på "Imunno" surdeig BakZdrav

Linken min åpnes ikke.

Linken min åpnes ikke.

Fikset))

humret

Ja ... Jeg er sånn, bare for å le, jeg er glad jeg smilte
Jeg skal studere .. Jeg vil virkelig lage dette (sånt .. sånt ??) kort sagt, jeg vil legge brødet ditt i surdeigen og alt etter planen videre .. Jeg vil også ha activia: jente-ja: men om marshmellow spurte jeg hva ville du vise min fintiflyushki .. Jeg er så tett hekta på ham, den mest skummel! Jeg lager det etter Angelinas oppskrift, jeg liker det, men jeg gjør uten inv. Jeg lærte sirup oh .. Jeg rykket igjen til feil steppe ..: girl_dance: perdonite

Ol, jeg gjorde marshmallows bare en gang. Jeg likte det veldig godt, MEN ... det er ikke nok tid til å gjenta det. Jeg med kaffe (jeg kastet den direkte i koppen - veldig velsmakende)

Kom igjen, dyrk surdeigen, vi vil bake brød))

[Natasha]

Natasha, Jeg dyrket en gang alle disse surdeigene, men jeg har allerede glemt alt: jente_tilgivelse: Jeg husker bare at det siste strået var rosin, bare den dovne lukten snek seg ikke inn
Hvis jeg legger startkulturen i matplast (jeg har ikke store krukker) i et måleglass, er det greit ?? Mono ?? Eller ikke nuno?!

Hvis jeg legger startkulturen i matplast (jeg har ikke store krukker) i et måleglass, er det normalt ?? Mono ?? Eller ikke nuno?!

Det spiller ingen rolle, Ol. Jeg vokste også i en plastbeholder.

[Natasha]

Ok, min general ... Jeg skal utsette det! Forsto jeg riktig at hvetemel? : -



Natasha, og hvordan får du kokte hercules? Gjennom hva ??

Jeg bruker vanlig havregryn fra butikken.

Og den første surdeigen ble laget på rugmel, det er mindre lunefullt.

[Natasha]

Natasha, men jeg ventet ikke på deg og på rug og sa at dette er hva forum telepati betyr

det er hva forumtelepati betyr

Forskningen fortsetter innen baking av brød med gjæret havregryn.




Den nye varianten, sitron, ble bra.