Regnbue-informasjonskapsel

Regnbue-informasjonskapsel

Kategori: Konditori

Ingredienser
mandelpasta (ikke marsipan)	345 g
sl. romtemperaturolje	345 g
sukker	345 g
egg ved romtemperatur	6
mel	390 g
pitted bringebærsyltetøy	1/2 glass
aprikos syltetøy	1/2 glass
rødt fargestoff
grønt fargestoff
favoritt sjokolade å dekke til

Kokemetode

• Som alltid, litt bakgrunn. For et par år siden forteller jeg kjæresten min at jeg lagde regnbuekaker, og om kvelden skal jeg ta med den til henne og barna. Hun var så glad at hun savnet dem så mye, i New York kjøpte hun stadig, men her (på Kypros) selger de ikke noe sted. Vel, jeg ga henne akkurat den skjønnheten
• og se skuffelse i øynene mine. Så forklarer hun meg at i New York er det litt annerledes. Vel, jeg skyndte meg straks til Google, og fant ut at det de kaller Rainbow Cookie ikke er en cookie i det hele tatt, men snarere en kake eller liten for, den ble oppfunnet av italienske innvandrere og fargene på denne kaken er fargene på det italienske flagget .
• Siden jeg har en silikonematte, der jeg elsker å bake rundstykker, den har en størrelse på 30x26 cm, beregnet jeg følgelig oppskriften på teppet mitt, faktisk var det enkelt: nøyaktig halvparten av deigen fra den opprinnelige oppskriften ble. I originalen lager de all deigen på en gang, deretter deler de i boller og tilfører fargestoff. Jeg liker ikke så mye, hvorfor la deigen falle av igjen, spesielt siden fargestoffet alltid sprer seg bedre i deigen før du tilsetter mel. De anbefaler også å skille de hvite fra eggeplommene, og følgelig å legge separat piskede hvite til massen etter tilsetning av mel, noe som er overflødig i denne kaken, det viser seg fantastisk hvis du bare kjører inn hele egg, forresten, dette var ikke ideen min, det var mange kommentarer til oppskriften, der de skrev at det ikke gir mening å slå de hvite separat fra eggeplommene, og for tredje gang bestemte jeg meg også for å sjekke denne uttalelsen og voila, jeg fjernet dette trinnet fra oppskriften.
• 1. Forvarm ovnen til 175g
• 2. I en mikseskål bruker du et flexi-feste for å piske sammen 115 g mandler, 115 g cl. smør og 115 g sukker i 4-5 minutter til det er hvitt, massen blir luftig. Tilsett 2 egg, pisk i 2 minutter til for å gjøre massen mer oppblåst og hvit. Jeg gjettet å ta et bilde bare på den røde (betinget røde) testen. Her er det synlig istetthet av massen.
• Bruk en slikkepott til å røre inn melet.
• 3. Fordel deigen med en slikkepott over silikonformen. Siden jeg har en 0,5 cm høy silikonematte, justerer jeg meg med en linjal. Vi steker i 15-17 minutter.
• 4. PVi gjentar prosedyren for de neste to kakene, bare i den andre kaken legger vi til noen få dråper rødt fargestoff sammen med eggene og i den tredje kaken, henholdsvis noen dråper grønt.
• 5. Avkjøl kakene våre.
• 
• På folien legger du folie og uten å rive, som om på siden vi forlater rullen vår. Vi sprer den onde kaken på filmen. Vi smører den med bringebærsyltetøy. Legg den hvite kaken på toppen, beleg den med aprikossyltetøy og legg den røde kaken på toppen. Nå pakker vi kaken vår tett nok med filmrullen vår. Vi setter lasten på toppen, jeg har vanligvis 2 skjærebrett av tre.
• Og legg den i kjøleskapet i 8 timer, eller over natten. Vi trenger kjeksene våre for å holde seg ordentlig til hverandre.
• 6. Vi kommer ut av kjøleskapet.
• 
• Slapp av fra folie, smelt sjokoladen og fyll den med sjokolade. Etter at sjokoladen har stivnet, kuttes i porsjoner. Igjen, jeg har aldri vært konditor, og etter at sjokoladen har stivnet, klarer jeg aldri å kutte disse paiene vakkert, sjokoladen går i stykker ... og så videre. Derfor kutter jeg først i porsjoner 6 cm x 2 cm, og allerede male hver bit med en pensel med sjokolade. Det er mer behagelig for meg.Kanskje det kommer til nytte også :)
• Jeg baker disse kakene ganske ofte. De er veldig smakfulle, saftige, de blir ikke foreldede på lang tid. Som jeg sa, de er fargene på det italienske flagget, men ingen plager oss på dagen for fedrelandets forsvarer å male det i blått, hvitt og rødt. Kombinasjonen av syltetøy er også bra, men siden jeg ikke liker det når jeg har en halv syltetøyglass i kjøleskapet lenge (vi spiser det ikke), smører jeg bare begge kakene med en syltetøy og ikke tror ikke at for mye går tapt fra dette.
• Når det gjelder mandelpasta er ikke dette marsipan. Snarere er dette ikke alltid tilfelle, i Europa i marsipan oftest den samme mengden sukker og mandler, det vil si 1 til 1. Marsipan finnes imidlertid ofte, der bare 25% mandler og 75% sukker. I mandelpasta er det alltid 1 til 1 sukker til mandler. Det vil si at hvis marsipanen din sier 1 til 1, kan du trygt bruke den, hvis ikke, så må du selvfølgelig gjøre det selv. Generelt lager jeg alltid mandelpasta selv, det er veldig enkelt, vi ser sammensetningen selv.
• Grunnleggende oppskrift:
• 180 gr mandler
• 180 gr melis
• 2 ts mandelekstrakt
• 1 eggehvite ved romtemperatur.
• Hell kokende vann over mandlene, la stå i 5 minutter, hell ut vannet og fjern skinnet. Tørk med et håndkle og avkjøl. Hell mandler og melis i bollen til en kjøkkenmaskin med kniver og mal til fine smuler. Tilsett protein og mandelessens og avslutt til det er glatt. alle!

En veldig interessant oppskrift !!!! Jeg tar det med til bokmerkene dine!

Ja, jeg likte også oppskriften ... bokmerke, for klokka 8 planla de allerede å bake noe annet og kjøpte alt ...