Pektinbasert marmelade

[Mirtochka]

Mirtochka, men hva var galt? Denne er flott. Bra gjort. Er det butikksaft?

[Angela]

Angela, -Ja lagrer juice, ikke gjennomsiktig. Den første var myk, men det gikk bra i fyllingen for bagels.

Klar. Det betyr at den første tiden ikke ventet på ønsket stabil temperatur, eller termometeret lyver.

Hvor mange ts pektin er 14g?

Beklager

oh well ... alle sine egne, og ikke nødvendig å beklage ..

Jeg begynte å lete etter pektin i vårt område ... Det viste seg at det er forskjellige. Den ene kan varmes opp til 105C, og den andre ikke.

[Rita]

Rita, Jeg vet ikke hvilken jeg har, men alt er super)

[Rita]

Rita, å, du har en kul en! Og glukosesirup er bare til salgs i butikken nær deg. Aldi eller Lidl?

[zvezda]

zvezda, vi har ikke slike butikker! Jeg fant dette i en nettbutikk. Jeg likte at det er en detaljert beskrivelse av forskjellige varianter av pektin.

Jeg er i Narva i Prisma og i en butikk som ser ut som et lager, kjøpte jeg glukosesirup.

[Anji]

Hei! Da jeg så denne syltetøyet, mistet jeg roen og søvnen. Og da oppskriften på syltetøy i sjokolade dukket opp, kunne ikke dikterens sjel tåle det. Her. Gjorde det. Fryser allerede.



Jeg viser deg en deilig polsk sirup som jeg faktisk laget den av. Og her er hvor mye jeg fikk av en porsjon. For klarhet.

Anji, Jeg vil nå dyppe marmeladen i herdet sjokolade. Hold i hånden min, ikke sant? Jeg har aldri temperert sjokolade før. Funnet her fra Natasha Prona metode for å temperere sjokolade. Kan du gjøre dette?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...712.0

Når det stivner etter et par timer, kan du allerede sjokolade? Og hvordan dyppe det der? Eller legge den på et stativ og vanne den på toppen?

Svetik, veldig vakkert skal vise seg. Og sirupen er ikke veldig søt? Oppdrettet du ikke det? Saften er fortsatt ikke så søt. Eller la du mindre sukker? Jeg har kandiserte fruktsirup. Jeg tenkte å lage dem, men stoppet søtheten. Jeg kan ikke finne ut hvor mye sukker jeg skal redusere eller ikke helle i det hele tatt?

dypp marmelade i herdet sjokolade.

Sveta. Hvis du har Calebo-sjokolade, er det en temperaturinnstilling på posen. Hvis ikke, ville jeg temperert slik. Smeltet sjokolade til 45-50 (svart). 25% av basen du smeltet tilførte kulde. Omrørt. Vanligvis bringer denne prosentandelen til ønsket temperatur 26-27 grader. Rør kontinuerlig. Hvis temperaturen allerede er nådd, og sjokoladen forblir usmeltet, fjern den. Hvis den har smeltet, og temperaturen er høyere, legg til et lite stykke. Varm deretter opp med en hårføner til 31-32. Så, hvis du har mye sjokolade, kan du helle den over. Jeg badet bare.
Du kan også temperere sjokoladen på is. Frosne grønnsaker. Smelt til ønsket temperatur og avkjøl raskt på is.
En gang så jeg at sjokolade rett og slett ble oppvarmet til 31 og jobbet med den. Jeg har ikke prøvd det selv, men det er logisk. All sjokolade selges herdet.

når det stivner, kan du allerede sjokolade?

La det være til i morgen. Det vil bli tettere. Hvis du vil prøve, så halvparten av morgenen i sjokoladefelt, og den andre halvdelen i dag i sukker og spis. Bare ikke lukk den, men la den ligge på bordet.

Og sirupen er ikke veldig søt? Oppdrettet du ikke det?

Fortynnet til smak av juice, slik jeg husker det. Det er ikke kirsebærjuice her i det hele tatt. Og denne sirupen har ikke noe kjemisk innhold, en så deilig juice kom ut. Det vil si at hvis du svarer på spørsmålet ditt tydeligere, ikke på ren sirup, men på utvannet.

Jeg badet bare.

Jeg skal prøve...

Nei, jeg har ingen calebo, men noen dråper, men fra en Metro-butikk ... Mørk sjokolade.

Sjekk matematikken min, vær så snill.

Jeg tar 100 gram sjokolade, tar den i pulser til 45-50, og tilsett deretter 25 gram sjokolade der og rør den til en temperatur på 26-27 grader.

Eller jeg kan ta sjansen og bringe all sjokoladen til 30-31 og jobbe.

Forstår jeg det? Og om et par timer når jeg får gummiene ut av formen og ikke spis dem alle, kan jeg begynne, ikke sant?

La det være til i morgen. Det vil bli tettere.

Ja takk! Så jeg skal gjøre det! Jo deiligere syltetøyen blir!

fortynnet.

I. Og da tenkte jeg allerede hvordan du tellet sukker)

Sjekk matematikken min

Ja. Alt er riktig.

Så jeg vil

Kom igjen. Jeg gleder meg til inntrykk.

Jeg kan ta sjansen og bringe all sjokoladen til 30-31 og jobbe.

Hvorfor risikere det for mye. Du vil spise hjemme. Det smelter i hendene dine.

[Angela]

Jeg har kandiserte fruktsirup. Jeg tenkte å lage dem, men stoppet søtheten. Jeg kan ikke finne ut hvor mye sukker jeg skal redusere eller ikke helle i det hele tatt?

Du kan legge til juice eller puree av sitron, appelsin (bedre enn rød), den blir ikke så søt.
Jeg ruller ikke syltetøyen, som spises på en dag eller to, i sukker, men bare den som er lagret.
Angela , dette er gummiene jeg har (dette er de i boksen). Formen er ikke helt rund, men du kan helle den i formen mer fullstendig, den blir rundere

Men i sjokolade

[Tatyana]

Tatyana, vel, kult! Det er synd at sjokoladen ikke viser marmeladens gjennomsiktighet. Jeg og min, den i sjokolade, kunne jeg ikke vise i sammenhengen. Det er bra for deg.

tilsett juice eller puree av sitron, appelsin

OK. Greit. Jeg har myntsirup og pære og jordbær og plomme og aprikos. Kirsebær er allerede over.
Tanya, har du prøvd å gjøre det på kompott? Hva om en så konsentrert koke? Fullstendig frossen ennå.

kan helles i en fyldigere form, vil være rundere

Ja. Har det.

syltetøy, som spises på en dag eller to, ruller jeg ikke i sukker

Og jeg liker sukker. Knus det. Jeg slipper alt.

oransje (bedre enn rød)

Så deilig det blir!

dette er gummiene mine

Knel (sier jeg riktig navnet på skjemaet?) Er fremdeles en kul form. Hvis jeg liker å lage syltetøy, kjøper jeg det.

Men i sjokolade

Super!

Jeg og min, den i sjokolade, kunne jeg ikke vise i sammenhengen.

Og jeg vet hvordan Tanya gjorde det! Mer presist, antar jeg.

Quenelle

Ja. Knely. Jeg liker det også.

Mer presist, antar jeg

Iiii ...?

[Angela]

Angela, hvis det er en fryse, bare tørk den gjennom en søppel eller en sil, jeg lager vanligvis syltetøy av potetmos, den er ikke tykk.
Og ja, sjokolademarmelade, jeg kuttet den av fra begge sider slik at den skinner gjennom.
Sveta, her på kne, er syltetøyen veldig stor, dette er bare for elskere av søtsaker. Jeg kan ikke spise en hel, jeg har mye. Vanligvis lager jeg marmelade i en ramme, og størrelsen er omtrent 2 * 2 * 2

[4er-ta]

Iiii ...?

Ty, Anji, er du seriøs? På den annen side kuttet Tanya forsiktig av et stykke med en kniv. Og i lyset ble det synlig

4er-ta, Tanya, har jeg rett?



Ahhh, mens jeg skrev, har Tanya allerede svart ...

her i svingen viser marmeladen seg å være veldig stor

det var en slik mistanke ... La oss tenke ...

Jeg kjøpte en annen uniform ... Jeg tar
HORROR ...

gni det gjennom en gni eller en sil, jeg lager vanligvis syltetøy av potetmos, den er ikke tykk.

Jeg har rett tykk. Fortsatt hjemmelaget. Fra grenen rett inn i frosten. Og jeg har ingen gni. Jeg lider.

kuttet fra begge sider,

er du seriøs?

Tell det ikke i det hele tatt. Hodet koker ikke.

[Angela]

Angela, stikk gjennom med en blender, gni gjennom en sil og fortynn den med vann.

[svetta]

Og jeg har ingen gni. Jeg lider.

Hør, du trenger ikke ofte det, men når du trenger det, er det vanskelig uten det ... Her svetta Jeg tok litt italiensk for ikke så lenge siden - jeg er fornøyd.

Sikt (elektrisk og mekanisk) for rengjøring # 327

[Sveta]

SvetaJeg har Teskom, jeg er glad. Jeg lagde også Belevskaya marshmallow, gned epler og appelsin, mandarinemarmelade - jeg puncher alt med en blender og gni det.

[Angela]

Angela, stikk gjennom med en blender, gni gjennom en sil og fortynn den med vann.

Jeg slår til, men tørker problemet. Jeg ville i utgangspunktet fortynne med vann.

men når du trenger det, er det vanskelig uten det

Olya kjøpte meg en stjerne i Ashan. Mye billigere enn italiensk. Du trenger bare å plukke den opp. Ja, sjelden nødvendig, men nødvendig. Hvis det var midler, ville jeg kjøpe en sil til Kesha.Men å betale mer enn 100 euro er for mye for meg

Min første gummy sjokoladejobb







Smaken oppfylte absolutt forventningene mine! Jeg fikk stor glede av å jobbe med syltetøy og sjokolade

Jenter som kommer ut av skjemaene dagen etter, må du gå med en tannpirker på siden. Dette vil gjøre syltetøyet lettere å stikke ut.

Og når jeg jobbet med å dyppe i sjokolade - likte jeg hansker mer.

Anji, takk for oppskriften og gleden du har mottatt. Jeg tror ikke jeg vil stoppe der.

Svetik, super! Bra gjort. Jeg er glad jeg likte det. Jeg er forelsket i ham også.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Veldig vakre søtsaker! Hva sa barna?

[Helena]

Veldig vakker

Åh, Helena, smilte! Anji og Tanya har vakre 4er-ta... Og jeg gjorde det som barn.

Hva sa barna?

Mens jeg gjorde fotograferingen, fikk eldstemann fem stykker sjokolade. Han vil sannsynligvis bare ha knellies, med sin appetitt likte den eldste det i mørk sjokolade. Den yngre spiser bare syltetøy, ingen sjokolade. Den gjennomsnittlige vil prøve i morgen - han har brukt opp søtsaksgrensen for i dag.

[Sveta]

Sveta, det ble bra, ikke rart barna liker det.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, bare flott marmelade! Jeg liker det veldig godt, du kan se med en gang at det er en kjempejobb! Jeg dro til butikken i dag med disse godbitene, så det er en marshmallow i sjokolade akkurat som du har marmelade på vei
Angela, nå kan jeg lage syltetøy ... Jeg har en slik øse nå




Jeg fikser .. her er appelsinjuice og appelsinpuré med ingefær (som er mørkere)



takke

[Olya]

Olya, flott marmelade. Jeg venter med en ny fra en ny bøtte)

[Angela]

Angela, Det vil jeg gjerne, og kjøpte bær, men vannet i 3 dager ble slått av for å lage agar, pektin er bare en gave!

... Og jeg har ingen gni. Jeg lider.

Og jeg kuttet skrelte chblocks og pærer i biter i en langsom komfyr, en halv kopp sukker på toppen, stuet i 25 minutter, og alt ble kokt. Det er mulig i 35 minutter, det blir enda mykere. Og hvis purépuré er rett, så kok i en matprosessor med en kniv eller en blender og hell. Jeg glemte pine med silen



Jenter, syltetøy er en fest for begge! Lyser også direkte

[Marina]

Marina, nei, her er litt annerledes. Jeg har en JTC-blender, den maler telefoner, men det er bær, for eksempel bringebær, bjørnebær, jordbær, og de har frø i, så du kan tørke dem av. Ja, og du snakker ikke om porsjonene .. Jeg baker 5-7 kg epler til Belyovskaya pastila på en gang, til og med alle mine 7 MB vil ikke takle, og konsistensen er nødvendig, sånn .. spesiell .. Du prøver å gni den en gang og du vil forstå!

Nei, jeg vil ikke prøve noe mer, han er fortsatt hemoroider. Jeg lagde ikke marshmallow, og i tegneserien laget jeg en nesten full bolle 2 bokmerker om dagen. Fra en 4 glass på 700 g, hvis jeg ikke husker riktig, kanskje 3.

Angela !!! Jeg er med en rapport!



Laget strengt i henhold til oppskriften fra kjøpt eple- og granateplejuice.
Jeg vet ikke om jentene dine, men jeg viste meg å være så ineffektiv. Men jeg tørket skorpen spesielt slik at den ble litt sprø. Jeg likte oppskriften veldig godt !!!

[Marina]

Marina, for en nydelig du har blitt !!! skjønnhet .. det er derfor jeg elsker Angelina oppskrifter ,,, ta og lage mat, du trenger ikke å tenke på noe, alt vil alltid ordne seg

[Olya]

det er derfor jeg elsker Angelinas oppskrifter ,,, ta og lage mat, du trenger ikke tenke på noe, alt vil alltid ordne seg

Det er virkelig. Det er vanskelig å ødelegge noe når alt er så tygget!
Olya, snart vil jeg lage en marshmallow, oppskriften du la ut i "tartlets". Det skal være deilig.

[Marisha]

Marisha, gjør det, alt ordner seg ..

[Marina]

Jeg er med en rapport!

Marina, kreditering bestått for 10+. Bra gjort. Denne marmeladen er øm og plager den ikke i det hele tatt. Jeg legger det ikke i esken i det hele tatt og dekker det ikke. Bare å stå på bordet. Jeg liker.

[Sanyusha]

Sanyusha, Marina, god idé med en boks! I går så jeg på en tom Ferrero Roche-boks og prøvde å kaste den. det er bra å stoppe. Nå sparer jeg til syltetøyet.

Angela, takk !!!

Jeg legger den ikke i en boks i det hele tatt og dekker ikke over den.

Jeg la den i en boks for godteribaren for å gjøre den vakker og sivil. For meg selv var syltetøyet bare i en bolle. Jeg elsker marmelade og marshmallows veldig mye, men jeg spiser ikke, men jeg koser meg, fordi temaet "1001. gang å miste vekt" er min kjære

I går så jeg på en tom Ferrero Roche-boks og prøvde å kaste den. det er bra at jeg stoppet.

Da jeg så på jobben at de ønsket å kaste den tomme boksen, hadde jeg bare ikke nok "kondraty". Det var en boks hjemme, fra jobb tok jeg en annen

legg boksen til godteribaren

Jeg forsto dette. Jeg mente bare en boks. Ikke nødvendigvis pen, men en vanlig med lokk for hverdagsmat.

Jeg legger den ikke i en boks i det hele tatt og dekker ikke over den. Bare å stå på bordet. Jeg liker.

Og jeg legger alltid både marshmallows og syltetøy i bokser. Jeg lager flere typer samtidig fra forskjellige frukter, og de holder seg godt i esker i en måned og noen ganger lenger.

[Tatyana]

Tatyana, de ligger ikke hos meg i en måned. Jeg liker det når det er sukkerholdig (syltetøy)

de holder seg godt i esker i en måned og noen ganger lenger.

Jeg ville ikke ha beholdt det !!! Mannen er en godterispiser.

Jeg liker det når det er sukkerholdig (syltetøy)

Mmmm, kjempegodt.
En gang i tiden var Arcadia søtsaker i salg. Så de lignet litt på denne marmeladen. Det øverste sjokoladesjiktet under er en tynn sprø karamellskorpe og en delikat syltetøy inni. Nå er ikke "Arcadia" så ... trist.

Ja, Arcadia var deilig godteri. Og nå er ikke det samme. Det er sikkert)

[Angela]

Angela, tusen takk for oppskriften. Men råd er nødvendig.
Jeg lagde marmelade, gjorde alt etter oppskriften.
Men jeg greide ikke å helle det. Massen frøs straks på skjeen. Jeg måtte varme den opp igjen og helle den rett fra kasserollen. Snarere til og med spre seg. Men resten av massene frøs fortsatt i kasserollen. Raket ut med en spade.
Marmeladen frøs perfekt i formene. Jeg trakk den ut uten problemer. Det ble veldig velsmakende. Rull i sukker.
Hvordan skjenker du? Bør massen helles i former? Eller er den tykk, som bare kan spres med en skje?
Kanskje jeg trenger å redusere pektin eller sitronsyre?
Jeg har Unipectin PG DS, sitronsyre var stor. Kanskje ta en sitron til?
Saft fra pakken.