Pektinbasert marmelade

[Helena]

Helena, syltetøy er bare fantastisk! Bravo!

Jeg er 100% enig

[Helena]

Helena, syltetøy er bare fantastisk! Bravo!

Det er alt, Angela, ... og jeg bare ... prøvde å oppfylle ...

God kveld, Angela! Jeg likte syltetøyet veldig godt, jeg lagde det av chokeberry-sirup (fortynnet slik at den ikke var konsentrert). Fargen er veldig vakker, alle satte pris på den, spesielt barnebarnet, hun er søt med oss. Jeg vet ikke hvordan jeg skal sette inn bilder, så uten dem. Jeg leste i emnet Tartlets (ved et uhell falt inn) at du er i St. Petersburg. Jeg ønsker deg en god hvile, nye inntrykk slik at været ikke forstyrrer planene dine.

[Margarita]

Margarita, takk for ønsket. Jeg er glad jeg likte syltetøyet.

Jenter, kan jeg ta et skjema fra boksesøtsaker? Jeg vet ikke hvor jeg skal fylle dem

[Olga]

Olga, kan helles i hvilken som helst ramme eller rektangulær (mer nøyaktig) beholder. Den vil stivne, stabilisere seg - kuttet i firkanter.

[Angela]

AngelaJeg er med jordbærmarmelade. Jeg gjennomboret jordbærene med en blender og gned dem gjennom en sil, det ble en så deilig marmelade. Takk for oppskriften!

[Tatyana]

Tatyana, skjønnhet som alltid.

Vel, Angela, du fikk venner med oppskriften !!!! Jeg lagde 7 kg på 2 dager !!! Alle likte veldig godt

[silva2]

silva2, Helena, dette er volumet. Flott!
Angela og jentene, kan noen lage druemarmelade? Oppskriften er i magasinet "Pech" / nummer 10 /, men dessverre har jeg ikke dette magasinet. Eller kanskje noen vet proporsjonene, vennligst del.

[Helena]

vennlig med oppskriften

Helena, så bra. Jeg venter på at du skal muntre meg opp med en oppskrift på kaker med tomatmarmelade)

Eller kanskje noen vet proporsjonene, vennligst del.

Tatyana, og hvordan er det forskjellig fra andre? Du har slik erfaring. Gjør som for andre algoritmer. Jeg ville gjort det. Jeg må prøve meg selv. Jeg dekket til druesaften.

[Angela]

Angela, Jeg vil lage sukker / pektin i riktige proporsjoner, slik at strukturen blir god og riktig. Jeg lager en porsjon syltetøy og det tar bare en måned eller en og en halv måned for det, så jeg vil ikke eksperimentere.

[Angela]

Angela, Jeg fant en oppskrift på druemarmelade. Det er ikke mye forskjellig i forhold til ditt. I går laget jeg av to varianter - en halv porsjon svart og en halv porsjon grønne druer. Jeg lagde saften med en juicer.

500 gr. juice, 450gr. sukker, 75gr. glukosesirup, 15g. pektin, 4gr. sitronsyre / 4gr. vann

[Tatyana]

Tatyana, veldig fint. Så jeg fortalte deg at det var mulig å gjøre som her eller ta proporsjoner av et trelags sjokolade.
Og jeg ønsket å gjøre det i henhold til disse proporsjonene slik at du ikke eksperimenterer, men likevel ingenting.

[Tatyana]

Tatyanahvordan smaker du ?? Det ser rett ut ... og på hvilken juicer ga du den bort ?? Og så har jeg alt ...
Vi har veldig billige druer,
Angela, vennligst ikke fjern denne oppskriften, i det minste foreløpig ...

ikke fjern, vær så snill, i det minste mens denne oppskriften ..

hva ikke å rydde opp? Jeg kan ikke, selv om jeg ville) Men jeg vil ikke !!!!

[Tatyana]

Tatyana, hva en skjønnhet det viste seg.

[Olya]

Olya, syltetøyen er deilig. Jeg har en AEG juicer, den klemmer ut både myke bær og epler / gulrøtter.

Jeg har AEG

Drep ,,, jeg har hva slags juicer, spin-prinsipp!

[Olya]

Olyabeklager, jeg savnet sentrifuger.

[Tatyana]

Tatyana, Takk skal du ha !!!

Og jeg har fått noe slags tull. Konsistensen er flytende, du kan ikke ta den ut av formen, men du kan ikke spise den med en skje, siden smaken er kjemisk. Laget av sitronsaften min, tok proporsjoner fra bordet.Nå tror jeg det er ingrediensene her som mislykkes, og det er ikke verdt å eksperimentere, eller jeg rotet til i kokeprosessen. Kanskje du ikke burde gjøre det med sitronsaft?

med sitronsaft

Kanskje er ikke pektin til syltetøy? Det er også for melk.
Jeg lagde ikke sitron selv. Jeg tok bordet her Pektinmarmelade # 14
La oss vente på Tanya. Det gjorde hun mest sannsynlig

Jeg kjøpte pektin og sirup i Metro, på avdelingen der ingrediensene til kaker og søtsaker. Laget i Kina.

[Svetlana]

Svetlana, Skrev Tanya til meg at i et surt miljø oppfører pektin seg annerledes. Og du nøyaktig observert temperaturen ?? Denne oppskriften er allerede testet av mange, og i Angelina-oppskrifter er det umulig å ikke motta den .. (er det et slikt ord ??) Det er nødvendig å se i ingrediensene ..



Svetlanahva pektin ?? Vis, eller i det minste skriv et merke ... det passer ikke alt ..

[Olya]

Olya, så jeg er i Angela og er ikke i tvil, ellers ville jeg ikke skrive. Jeg forstår at det enten er meg eller materialet. Holdt temperaturen. Jeg tar et bilde av Petina nå.
🔗

[Svetlana]

Svetlana, i teorien, konfekt pektin? Hva står det på den? Tok du proporsjonene fra bordet? Jeg satte lenken til innlegget over. Surt miljø påvirker agar dårlig. Jeg vil ikke si om pektin. I teorien er hun en katalysator her. Men det skal også være mye sukker. Jeg er ikke sterk her. Jeg gjentar at jeg selv ikke laget sitron.

[Angela]

Angela, det er bare skrevet at den brukes i næringsmiddelindustrien som geleringsmiddel og fortykningsmiddel, kan brukes når du lager syltetøy.
Jeg tok proporsjonene fra bordet, lagde halve normen, sukker 675 g, pektin 13, syre 2,5. Syren kunne ikke måles nøyaktig, kjøkkenvektene viser dårlig vekt.

[Svetlana]

Svetlana, prøv å tilsette pektin. Kanskje ikke rent.

[Angela]

Angela, bortsett fra konsistensen, passet ikke smaken meg, veldig kjemisk, men sitronene er deres egne, duftende. Tross alt har jeg min egen granateplejuice, og mandarin med appelsinjuice, som ellers kan lage syltetøy, om ikke meg.

[Svetlana]

Svetlana, det skal ikke være en kjemisk smak. Mest sannsynlig er pektinet av noe slag.

sitroner er deres egne, duftende. Tross alt har jeg min egen granateplejuice og mandarin og appelsinjuice,

Så flott! Jeg misunner)

Så flott! Jeg misunner)

Jeg også ..

Men det er ingen bringebær, stikkelsbær, rips, blåbær, tyttebær. I dette misunner jeg deg. En gang jeg så røde rips på markedet, var de gull verdt. Umiddelbart husker jeg den utenlandske aubergine-kaviaren.

Å, så bare hvor du er fra ..

Jeg blandet nedomarmeladen min med smeltet mørk sjokolade - det viste seg å være veldig velsmakende søtsaker til kaffe.

[Svetlana]

Svetlana, det er flott. Vi er alle kloke)

Angela, jeg la merke til oppskriften med en gang, men fulgte ikke emnet .. Jeg kokte eple av en blanding av moderat søt eplekompott med tilsetning av eplemos.
Jeg er sikker på at det blir deilig ..
Jeg har et spørsmål: hvordan helle det jevnt og nøyaktig, kanskje er det noe triks?
Restene ble helt i glassform, allerede skrapet av pannen, fryser øyeblikkelig. Godhet vil ikke gå tapt ...
Her er hva jeg har

[Svetlana]

Konsistensen er flytende, du kan ikke ta den ut av formen, men du kan ikke spise den med en skje.

Svetlana, prøv å koke den lenger, opp til 110 grader neste gang. Jeg lagde sitrusmarmelade (oransje / lime / mandarin) Jeg tok oppskriften fra niksua, så hun skrev der - jo syr frukten, jo lenger tid tar det å lage mat.
Tatyana, det er et sakte pektin med langsom virkning, sakte, det fryser ikke så raskt, det er lettere å jobbe med det. Men kanskje denne gangen hadde du i utgangspunktet en tykk konsistens på grunn av potetmos, eller du fordøyde den litt, på en eller annen måte frøs den veldig raskt.
Angela, Jeg beklager at jeg distribuerer råd i emnet ditt, jeg kom bare med marmelade og så det.
Jeg lagde mandarin / havtornmarmelade i går. Det viste seg lyst, tett, litt surt (mandariner med surhet + havtorn ga aromaen og syrligheten). Jeg strødde det ikke med sukker, jeg gjorde det for 250 g, så jeg vil ikke lagre det på lenge. Jeg har 15 av disse


Og fem - slike


Det var fortsatt litt sjokolade, bare 5 stykker var nok til å dyppe i en centimeter

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, vakker som, bare for å beundre.

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Jeg leser hele temaet på nytt. Pektinet mitt er utløpt, men det lagres alltid i kjøleskapet, jeg kjøpte det på en eller annen måte til syltetøy i en nettbutikk, da kunne jeg ikke kjøpe det i hvert trinn .. Jeg la i litt mer av det, men tilsynelatende gjorde jeg ikke trenger ikke.

Jeg leste hele emnet og fant feilene mine)

[Tatyana]

... Pektinet mitt er utløpt, men det lagres alltid i kjøleskapet

Tatyana, Jeg har den også, ikke den ferskeste, men jeg oppbevarer den i et skap uten kjøleskap. Jeg vet ikke hvordan jeg skal lagre det riktig.
Jeg lager sjelden syltetøy i form, jeg fyller det vanligvis i en ramme og kutter det i firkanter, det er mer praktisk og raskere.

Jeg leste hele emnet og fant feilene mine)

Lykke til!

Jeg gir råd i temaet

Tanya, alt er bra. Det er bra at hun svarte. Jeg har ikke alltid tid til å gjøre det med en gang. Og med sitron ventet vi på deg.
Det er ingenting å si på syltetøyet ditt. Han er feilfri som alltid.

Jeg har igjen syltetøy - havtorn / mandarin og rød oransje





Jeg lager en halv porsjon, spist på en uke, så jeg ruller ikke i sukker.
Og dette er til ferien, jeg laget en gave til en venn.


Ja, du kan tilsette litt sitronsyre i sukkeret, stanse litt med en blender og rulle syltetøyet.

[Tatyana]

Tatyana, ekstraordinær skjønnhet

Jeg er igjen med marmelade, tøm fryseren. Solbærmarmelade




Det er også appelsin- og mandarinemarmelade, som jeg pleide å lage, lagres perfekt.

[Tatyana]

Tatyanahvor vakker han er !! Du gjør TV i silikon, ikke sant?

[Olya]

Olya, ja, form ,, mini trøffel ''

Jeg er igjen med syltetøy

Klasse! Og jeg har ikke gjort noe på lenge. Fortsatt frossen. Jeg skal ikke lage syltetøyet om til syltetøy. Jeg prøvde det i fjor. Det ble veldig stramt. Du må velge proporsjoner.

Jeg har et spørsmål. Jeg lagde syltetøy, drysset det med sukker, men når det legger seg, ser sukkeret ut til å bli vått ... Ikke mye, men det er slik. Hva kan det være på grunn av? Kanskje øke mengden pektin litt?
Jeg gjør alt i henhold til oppskriften, med et termometer, koker opp til 108, tilsett sitronsyre på slutten.