Lollipops

[Natty]

Lollipops

Kategori: Konditori

Ingredienser
Vann (koke)	1 ss.
Hell sukker i vann samtidig Ikke forstyrre!	3 ss.
Når det koker, tilsett eddik	1 ss. l.

Kokemetode

• Stek i 10 minutter.
• Smør en bolle med vegetabilsk olje, ha i kaldt vann og hell innholdet i den. Du kan legge til essens, fargestoff.
• Og så må den resulterende massen, fremdeles varm og ikke frossen, strekkes som deig i en turné, deretter brettes og strekkes igjen. Og det flere ganger.
• Skjær deretter flagellen i biter. Etter herding, klar.

Merk

Hvordan gjøre godteriet gjennomsiktig? I eldgamle tider solgte bestemødre slike cockerels på pinner. Jeg smelter bare sukkeret til det er brunt og heller det i en sukkerrør. Ikke gjennomsiktig. Og så vil jeg ha folk som i barndommen

En venn av meg behandlet en gang barnet mitt med hjemmelagde slikkepinner. Men de var ikke gjennomsiktige, snarere tvert imot, de så mer ut som karamellgodterier, det vil si at de var som det var perlemor.

Selv prøvde jeg ikke å lage godteri (i "vanskelige godterifrie" tider hjalp slektninger-arbeidere til konfektfabrikken, og nå har barnet vokst fra karamellalderen), men jeg skrev ned oppskriften.

Natty, prøv å hoppe over den siste "sadistiske" strekkprosedyren (det virker for meg på grunn av at effekten av perlescens oppnås) og hell bare den resulterende blandingen i former for størkning.

Pinagri Bilder

[Lyisia]

Så vidt jeg vet oppnås lollipop-karamell i industriell produksjon ved å koke sukker med melasse eller invertsirup. For å få ugjennomsiktig karamell (hvit med eller uten fylling) er karamellmassen mettet med luft. LyisiaDu har rett, når du strekker karamellen, får den en perlescens. Jeg lagde heller ikke godteri hjemme, men jeg tror for smak og farge kan du prøve å erstatte vann med juice (i ditt tilfelle gjennomsiktig: kirsebær, solbær, rips, sitron osv.) Og prøve å gjøre uten eddik.

[Natty]

Jeg lagde heller ikke godteri hjemme, men jeg tror for smak og farge kan du prøve å erstatte vann med juice (i ditt tilfelle gjennomsiktig: kirsebær, solbær, rips, sitron osv.) Og prøve å gjøre uten eddik.

Jeg, som de sa, skrev "dumt" om oppskriften fra notatboken min slik den ble gitt i originalen, men hvis jeg laget lollipops, ville jeg definitivt erstattet eddiken med sitronsaft eller i ekstreme tilfeller med en sitronsyreløsning.

Jeg prøver alltid der det er mulig å erstatte eddik med andre mer "naturlige" syrer.

Natty, her er mer om slikkepinner

🔗

Takk for oppskriften! Vi trente med barna i dag.
Her er Chupa Chups.
🔗

Pinagri, så deilig! Som i barndommen, på en pinne ...

Aha! Og smak som barndom

I dag er jeg med sjokolade:


1 ss. l. smør
1 ss. l. honning
1 ss. l. kakao
2 ss. l. melk
10 ss. l. Sahara

[Luysia]

Vel, nå .. vi har vokst til cocktailer !!!



125g. vann, 300g. sukker, 1/2 ss. l. eplecidereddik, 2 ss. l. sirup for farge. Svært velsmakende!!!! OTK bestått. Jeg vil lage mat ofte, bare jeg vil redusere sukkeret. Luysia , Takk!!!

Fortell meg. Og hvordan lage godteri som Halls, Strepsils, Orbit? Jeg antar at jeg trenger et slags tilsetningsstoff .. Foruten Zhelfix (pektin) vet jeg ingenting .., men det brukes til syltetøy og syltetøy.

De prøvde å lage mat med sukker - de smelter hvis de blir liggende på bordet ..

Hvorfor eddik? hva gir han?

Og eddik gir riktig krystallisasjonsprosess. Og i ferdige "cockerels" kjennes ingen lukt og smak av eddik.

Smak av barndommen!
Etter min mening er 1 ss eddik mye.Noen få dråper er nok til å slutte å boble og få gjennomsiktighet.

[kremete]

kremete, Takk. Jeg vil prøve å lage mynter (med sirup).

I går laget nevøen min og nevøen min noen godterier (eller rettere sagt, vi gjorde det, det er ingen former) - mynte, sitron-appelsin og vanilje-kanel. En spennende aktivitet