Hvetebrød enkelt på kefir (ovn)

[Dette brødet kan tilberedes helt i brødmakeren ved hjelp av grunnmodus (grunnleggende).]

Hvetebrød enkelt på kefir (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel (du må kanskje tilsette 1-3 ss mel)	500 g
Vann + kefir (proporsjoner av vann og kefir er gratis innen 330 ml)	330 ml
Sukker	1 ss. l.
Salt	1,5 ts.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Gjær	1,5-1,7 ts

Kokemetode

• Elte i x \ n i Deigen med korrekturmodus.
• Pepperkakemannen er myk i konsistens, så den ferdige deigen holder ikke formen når den støpes - men ikke flytende!
• Den andre korrekturen av deigen i en form i ovnen ved 30 * C til deigen er doblet.
• Stekes i en form i ovnen ved 180 * C, senkes den til 165 * C og til den er mørt. Jeg sjekker beredskapen med en temperatursonde.
• 
• 
• Dette brødet kan tilberedes helt i brødmakeren ved hjelp av grunnmodus (grunnleggende).
• En uunnværlig betingelse er å spore tilstanden til kolobok!
• Brødet viste seg å være så mykt og luftig innvendig at jeg måtte legge det på en tønne for å avkjøle, ellers kunne brødet legge seg under sin egen vekt.
• 

Merk

Jeg foreslår en annen oppskrift og prøve med enkelt hvetebrød, som steg veldig bra, luftig, myk, finkornet smulestruktur, nøytral smak.
Passer til alt - smørbrød, middags- og tebord og mer.

Takk for oppskriften!

Jeg tar bare opp en enkel, ærlig hvit for arsenalet mitt, hvor det, hvis ønskelig, vil være mulig å spotte med alle slags frø, krydder osv. Det ble bra, jeg klatret veldig kraftig (jeg hvilte nesten mot dispenseren), selv om jeg fremdeles tilsynelatende ikke tilsatte mel - jeg la til ca 2 skjeer, men kom litt fuktig ut (ikke våt, ikke kjedelig, bare litt våt, eller kanskje det bare er oss som er uutholdelige og kutter ham på forhånd). Jeg vil definitivt prøve igjen!

Greit brød

Bake og spis for helsa

Takk igjen for oppskriften til hele familien!

Som et resultat var det dette brødet som ble vår favoritthvite - så langt trekker det ikke engang andre til å prøve, hvor godt og jevnt det kommer ut. Min favoritt er med gresskarfrø.

For meg selv valgte jeg de optimale proporsjonene på ca 200 kefir + 130 vann. Du trenger nesten aldri å tilsette mel. Kanskje noen vil finne det nyttig - for min ovn viste den optimale bakemodus seg å være "stor (1 kg)" med middels skorpe. Selv om brødet er under en kilo i vekt, viser skorpen seg fortsatt å være veldig øm, og smulene viser seg å bare ikke være våte og ikke tørre. Det er bare det at gjennomsnittet mitt er 700g, og dette er tydeligvis ikke nok for ham - han kom hardt ut fuktig. Kanskje dette er en funksjon av modellen - jeg vet ikke.

Jeg har også en observasjon, og jeg vil forstå om det virkelig kan avhenge av denne brødkvaliteten? Siden jeg begynte å bake brød i kjøleskapet, har jeg startet opp et "endeløst kefir krus", der alle barnas underdrikking, rester fra åpne pakker osv. Helles. Til slutten tømte den aldri fra meg, jeg heller alltid en del på brødet og legger deretter til. Det føles som jo lenger det koster, jo mer "brød" blir brødet. Kan dette være?

Ernimel, hyggelig å høre om dine suksesser og observasjoner

Det er hyggelig å vite at du har nådd melkekruset med "poke-metoden". Som et resultat har du stadig melk i forskjellige versjoner, som er gjæret og eldet, noe som har en veldig gunstig effekt på brøddeig, og hjelper deigen å heve og bli luftig.

Jeg anbefaler at du leser dette materialet med bilder.
Bruk alderen cottage cheese i brøddeig
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Suksess

Hei alle sammen!
Jeg brukte oppskriften din, jeg er veldig fornøyd med komfyren nylig, jeg baker hvete på kefir for første gang. Det viste seg ingen problemer.Kefir helte 230 ml og vann henholdsvis 100. Hovedmodusen, som du anbefaler.


Tusen takk for oppskriften!

Spis til helsen din!

Brødet er veldig vakkert! Men hvorfor ble taket vårt til åser-fjell? Hva var ikke nok til fullstendig lykke?

Jeg har en komfyr med to eltekniver, jeg tror det er på grunn av det. Pepperkakemannen bryter deretter i to ujevne biter, så kommer squiggle ut fra den ene siden. Jeg lar det være som det er, ikke juster. Jeg angret allerede på at jeg hadde valgt denne modellen - det er vanskeligere å spore bunen.

Jeg har komfyr med to kniver, jeg tror det er på grunn av det. Pepperkakemannen bryter deretter i to ujevne biter, så skvetter du fra den ene siden. Jeg lar det være som det er, ikke juster. Jeg angret allerede på at jeg hadde valgt denne modellen - det er vanskeligere å spore kolobok.

Riv bollen i biter hvis det lages en liten deig - det er mye plass i bøtta, men det er ikke nok deig, så den jager langs bøtta og hvor den legger seg for korrektur der og ligger ensidig!

Sjekk instruksjonene for minimum mengde mel for legging, vanligvis 350-400 gram mel, da vil bunen være "riktig".
En annen subtilitet: hvis bunen likevel går i stykker, gjør vi deigen litt mykere, og etter å ha eltet deigen, før den siste korrekturen, plasserer og retter vi bunken manuelt etter behov, forsiktig - da vil kuppelen på brødet snu ut for å være riktig, vakker! På denne tiden kan du til og med trekke ut eltebladene, brødet vil vise seg uten hull inne!

Jeg har en komfyr med to eltekniver, jeg tror det er på grunn av det. Pepperkakemannen bryter deretter i to ujevne biter, så skvetter du fra den ene siden. Jeg lar det være som det er, ikke juster. Jeg angret allerede på at jeg hadde valgt denne modellen - det er vanskeligere å spore bunen.

Ikke bekymre deg, tvert imot, de skriver at deigen eltes bedre med to miksere. Et eller annet sted på forumet skrev de at du må stille mikserne riktig slik at brødet ikke viser seg å være to-pukket. Se her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

Og jeg er mindre enn 500 gram og legger det ikke. Nøyaktig, jeg lagde brød med større volum, det ble jevnere, men jeg skjønte ikke det med en gang. Tatyana, takk for tipset. Og på bekostning av finesser - jeg har ennå ikke kommet til det. Ingen erfaring med noen test

Lena, takk for lenken. Jeg er på forumet nylig, jeg har ikke dekket alt ennå

Jeg bakte bokstavelig talt i går brød selv for første gang i en KP med to rører. Heller ikke helt hva jeg ville at det skulle vise seg https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Vel, foreldrene var fornøyde med smaken på brødet, noe som er viktig. Jeg tror alt kommer med erfaring.

Jeg tror alt kommer med erfaring.

Det er sikkert! Stek oftere og alt ordner seg!

Og fortell "tekanne", hvis du erstatter kefir helt med vanlig vann, vil du få brød?

Jeg bestemte meg for å bake dette brødet i dag, legge alt i en bøtte med HP, og plutselig viste det seg at kefiren var over. Jeg helte i stedet mineralvann og bestemte meg - kom hva som helst))
Det ser slik ut. Det er fortsatt varmt nå. Tusen takk for oppskriften!

Og fortell "tekanne", hvis du erstatter kefir helt med vanlig vann, vil du få brød?

Vi er våre egne hjemmet baker-teknologer, vi legger til alt som kommer over for hånden og som det blir deilig med! Du kan tilsette nesten hvilken som helst væske (les delen Brødingredienser), eksperimentere og ikke vær redd!

Og brødet ditt viste seg å være veldig vakkert!

Takk for oppskriften!

Baking i Panasonic på grunnleggende modus, størrelse og skorpe - medium. I begynnelsen vannet hun ikke kefir med vann, men bunen blandet seg ikke, så til slutt måtte jeg tilsette en spiseskje. Størrelsen viste seg - bare litt mer, og lokket ville bli løftet. Med et sterkt trykk på toppen kom den raskt tilbake til sin opprinnelige form!

Her har jeg problemer med bildet, men tro meg - et veldig søtt brød!

[Hvordan sette inn et bilde i meldingen]

Takk for oppskriften!

Her har jeg problemer med bildet, men tro meg - et veldig søtt brød!

Jeg tror at det er vakkert og velsmakende! Bake for helse igjen!

Hvordan sette inn et bilde i meldingen

Takk skal du ha Tatiana. Men problemet er annerledes - kameraet er midlertidig utilgjengelig. Jeg prøvde det med telefonen min - alt var kjedelig.

Vel, vi er her på forumet, vi vil "tvinge" deg og kjøpe et nytt kamera. Det er til og med et tema "hvilket kamera du skal kjøpe?"

Vi kan ikke leve uten bilder, vi oppfatter ikke oppskrifter uten bilder, vi har allerede bortskjemt

Jeg har til og med en spesiell modus i kameraet mitt, "matlaging". Bare selve enheten uten minnekort - vel, jeg vet ikke hvor 4 konserter er. De er sååååååååå

Der har jeg også bildene mine, ikke kastet. Og et nytt kort - vel, en padde kveler meg, jeg trenger det ikke.

Og et nytt kort - vel, en padde kveler meg, jeg trenger det ikke.

Kommer godt med igjen! Et 2 gig minnekort er billig, jeg foretrekker å bruke små

Du kan ikke engang forestille deg din lykke, spill oppskrifter med oss ​​på forumet: matlaging og utstilling er flott!

Jeg vil tenke på det.
Jeg fikk HP før nyttår. Jeg baker brød nesten hver dag. Så det er noe å stille ut.

Brødet viser seg å være utmerket, bare jeg har allerede 2 år, så snart presset gjær dukket opp i butikken vår, bruker jeg ikke tørrgjær i en brødmaker, derfor bakte jeg dette brødet med dem (1/6 av 100 g. Sticks av St. Petersburg ekstra for 500 gr mel)

Takk for brødet! Stek for helsen din!

Gjær er et personlig spørsmål, hvem liker hva. Vi har fersk gjær av en slik motbydelig kvalitet i byen vår ... så jeg kjøper bare tørr

[Nadia]

Nadia, utmerket brød, og hullene er store

At brød er bra kommer tydelig ut av det faktum at jeg måtte gjenta det to ganger i løpet av uken. Folkene mine er glade. Tusen takk, Tanyusha. Det ser ut til at oppskriften ikke er noe spesielt, men resultatet er imponerende!

Takk for oppskriften! Jeg la til en halv skje honning og sesamfrø. Oppskriften er lett, deigen steg raskt nok, jeg tar den med til bokmerker

[Larysa]

Larysa, brødet ser bra ut! Til din helse!
Ja, dette er et enkelt brød, lett å utføre og deilig

[Larysa]

Larysa, brødet ser bra ut! Til din helse!
Ja, dette er et enkelt brød, enkelt å utføre og deilig

Det viktigste))) det er alltid "surt" og det må brukes, generelt, takk igjen!

[Tatianyshka]

Oppskriften er ikke min, jeg tok den et sted her, men søket finner ikke kilden.
Jeg ber deg utsette moderatoren hvis du anser det som nødvendig.
Oppskriften er lik oppskriften Tatianyshka, men det er tillegg-endringer.
HP Delta DT-72B. Krever frittflytende på toppen av væske.
Kefir 300 g fra kjøleskapet (veie)
Vegetabilsk olje 1,5 ss. l.
Oljeavløp. smeltet 20 g
Egg 1 stk.
Hvetemel 550 g (4,3 målekopper)
Sukker i hjørnet 1 ss. l.
Salt i et annet hjørne 1,5 ts.
Driji (jeg liker dette ordet) 1,5 ts i hullet i midten og sovner.
Program # 8 Buttermilk bread, 1 kg, dark crust (3h21 'total time, 25' preheat, 10 'first knead, 20' first rise, 15 'second knead, 45' second rise, 30 'tredje rise og 56' bakevarer )
Taket er tett med en kuppel, men sprukket.
Kona roste smaken.