Gresk landbrød

Gresk landbrød

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: gresk

Ingredienser
Hvetemel	500 g
Vann (temperatur 50	340 g
Tørrgjær)	9 g
Salt	1 ts

Kokemetode

Veldig populært blant grekerne, brød uten elting og består av bare 4 ingredienser og bakt på en uvanlig måte som alle får!

Bland mel med salt og gjær, rør hele tiden, hell gradvis i varmt vann.

Bruk en slikkepott til å kombinere alt til det er glatt. Dekk til og legg det på et varmt sted i 45 minutter.

Deigen øker i volum mer enn 2 ganger.

Forvarm ovnen til 250 "C og legg en kasserolle med lokk i (du kan bruke en spesiell form). Og først så begynn å støpe brødet. Jeg bruker en gammel trykkoker uten plastbeslag.

Mal overflaten med mel og legg deigen på den, som er lett drysset med mel på toppen. Bruk en slikkepott til å øse opp deigen og dryss med mel på toppen igjen.

Fordel deigen i et rektangel med hendene og dryss over mel. Fra den smale siden bretter du deigen fra venstre til midten, og legger den på høyre side over den brettede delen.

Støv lett med mel igjen og brett det i to. Dette blir den første foldingen!

Bruk hendene til å glatte deigen til et rektangel med mel.

Fra den smale siden bretter du deigen fra venstre til midten, og legger den til høyre over den brettede delen. Dette blir 2. gang. 3. folding - gjenta 2. igjen.

Samle deigen i en ball. Snu den opp ned og dann en fin, glatt ball. Pulver det godt med mel og glatt det jevnt med hendene. Legg på en planke og hvil i 20 minutter.

Uten å slå av stekeovnen, ta ut pannen ved hjelp av stekeovner. FORSIKTIGHET!!! ikke brenn deg selv !!! Og fjern lokket. Uten å berøre pannen, kast det støpte, passende brødet inn i vekt og lag et X-formet snitt med spissen av en skarp kniv. Dekk til og sett i ovnen i 30 minutter.

Reduser ovntemperaturen til 200 "C. Fjern (forsiktig!) Lokket og stek uten det i ytterligere 15 minutter.

Fjern brødet fra pannen ved å plassere det på siden. Forsiktighet! Når du banker på den nedre skorpen, høres en rosenkrans "ringelyd".

Toppskorpen er sprø, gyldenbrun.

Jeg elsker å servere sausretter og salater i slikt brød (ved å fjerne massen)!

Retten er designet for

1

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Fint brød, og oppskriften er ikke komplisert, takk, jeg tok den inn!

[Ksyusha]

Ksyusha, mange takk! Peks for helse!

Natasha, brød er et nydelig syn! Forsto jeg riktig at det ikke er noen proofer mellom foldene? Ja, et annet spørsmål er modent. Smør ikke pannen med noe, vil brødet feste seg tett?

[Natasha]

Natasha, alt er riktig, ingen korrektur mellom folding og ingenting å smøre! takke!

kvikk brød, er det nødvendig å gjøre for en forandring. Jeg lurer på hva forskjellen er. I Thessaloniki blir brød hovedsakelig bakt med fersk gjær.
Og brødet er veldig vakkert og appetittvekkende, sier han rett: kok meg

[Maro]

Maro, denne oppskriften er fra den greske folkekokken Papu (bestefar), så jeg endret ingenting. Takke!

[Maro]

Maro, denne oppskriften er fra den greske folkekokken Papu (bestefar), så jeg endret ingenting. Takke!

ja, jeg argumenterer ikke, jeg sier bare at forskjellen er interessant, selv om ... det er mange forskjeller uten den))) både ordet kalamaki og souvlaki i Athen og i vårt i Thessaloniki har forskjellige betydninger, selv om ett land, ett språk og enda flere oppskrifter. Jeg vil definitivt lage dette brødet i nær fremtid

Jeg vil definitivt lage dette brødet i nær fremtid

Anbefaler på det sterkeste, lykke til!

[Natalia]

Nataliafor en fin oppskrift !! Og som alltid veldig vakkert!
Hvis du kan lage en slik skjønnhet uten lokk?

[Olya]

Olya, du må dekke ... lage et lokk av folie. Takke!
PS Jeg elsker det når det er vakkert og ikke bare for et bilde, det er en vane, mannen min roser meg alltid til venner, men slik at jeg ikke hører ... Nylig besøkte hans venn oss, behandlet oss med paier, så Han fortalte mannen sin at paiene ble servert som i en restaurant ..... og mannen min, ja, vi har det alltid!

det er alltid slik hos oss!

Bli enige!! Du har retter, vakkert mesterverk!
Jeg har bare et Zepter-lokk, men du kan ikke sette det i ovnen ... Jeg kommer på noe !!

[Olya]

Olya, lykke til!

God dag ! Fortell meg hva slags mel du har? Toppkarakter? Eller den som er laget av durumhvete, gul?

[Natalia]

NataliaBrødet er fantastisk vakkert, tusen takk for oppskriften, du bør absolutt prøve det.

Jeg har bare et Zepter-lokk, men du kan ikke sette det i ovnen ...

er det ikke enkelt? (Jeg har en tidtakerknott fra lokket som kan skrus av lokket uten problemer, og det er ikke noe mer forbudt)

[Svetlana]

Svetlana, hvetemel, vanlig. I Hellas er det ingen klassifisering "Ekstra"

[Svetlana777]

Svetlana777, mange takk!

Jeg har et spørsmål her, så på fars oppskrift, han har 10 g gjær, men her i oppskriften er det 5, og han har 10 salt? Likte du ikke grammatikken hans? HER tenker jeg å blande bare .. og i en stupor

Generelt ventet jeg ikke på svar, jeg lagde en gram for oppskriften til pappa))) Fantastisk brød

[Maro]

Maro, feil !!!! Gjær 9 g (jeg har en slik pakke!) Jeg skal prøve å fikse det !! Salt 1 ts - riktig. Brød er kjekk !!!