Sitron marshmallow med ingefær

Sitron marshmallow med ingefær

Kategori: Konditori

Ingredienser
eplemos	170 g
sitronmasse	40 g
protein	50 g
fersk ingefær	10 g
sukker	150 g
Sirup
vann	180 ml
agar-agar	14 g
sukker	300 g
glukosesirup (hvis ikke, så sukker)	50 g
Konditorfarge	alternativ

Kokemetode

Skrell og rasp ingefæren. Skrell sitronen og skjær ut kjøttet uten årer. Tilsett ingefær og sitronmasse i eplemos. Puré. Sett fyr på. Kok, rør innimellom. Kok i 2-3 minutter. Puré igjen. La avkjøles helt.

Overfør blandingen til en bolle. Tilsett sukker og protein. Slå.

Legg agaren i bløt i 30 minutter. Sett på fyr og kok opp, rør av og til.

Tilsett sukker og sirup. Hvis det ikke er sirup, tilsett så mye sukker. Sett på fyr og kok til en temperatur på 110-112 grader. Jeg tilsatte straks fargestoffet og omrørte det.

Fjern fra varmen og la den legge seg i store bobler.

Uten å slutte å piske massen, hell i en tynn strøm av sirup. Prøv å ikke komme på vispen. Pisk i ytterligere 40-60 sekunder. Skru av.

Overfør massen til en pose og legg marshmallows på bakepapir. La det stabilisere seg i en dag. Det kan være lenger. Samle i par og rull i melis.

Merk

Oppskriften ble spionert på Instagram fra Marina Nevskaya, og etterlot algoritmen for å lage potetmos. Andelene har endret seg.
Utrolig marshmallow! Duftende, velsmakende, vektløs. Det er en surhet fra sitron og en flekk fra ingefær. Anbefale!

Oooh, antivirus marshmallow, takk for oppskriften!
Jeg prøvde å lage Belevskaya her, nå tar jeg en marshmallow ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Prøv det. Oppskriften ligger på høsten. Og nå, mer enn noensinne relevant)

Jeg må prøve, jeg har aldri laget marshmallow. Jeg håper det vil ordne seg)))
Eplemaus - er det et knust eple eller trenger du en ferdig puré som til babymat?

[super_mama_2020]

super_mama_2020Jeg håper at alt ordner seg.
For eplemos blir eplene bakt i ovnen og malt gjennom en sil. Du kan ta ferdig puré, men du må koke den. Babymat er veldig flytende.

[super_mama_2020]

super_mama_2020Jeg håper at alt ordner seg.
For eplemos blir eplene bakt i ovnen og malt gjennom en sil. Du kan ta ferdig puré, men du må koke den. Babymat er veldig flytende.

Takk, jeg vil lese om denne prosessen da.

Jeg elsker oppskriftene hennes så mye !!! helt varierte kombinasjoner. Jeg er redd for å nærme meg marshmallow. Mens jeg lager marshmallows i henhold til Marinins oppskrifter. Takk Angela, hun malte alt så tydelig og detaljert

like relevant som alltid)

Ja, bare bastarder ... Vi har ingen Limonov i butikken vår, og Ingefær står som en vinge fra en Boeing ...
Mens jeg trente på klassikerne.
Du så ut til å ha en oppskrift, jeg tar en titt ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nydelig oppskrift !!!
Jeg vil ikke engang forplikte meg til å gjenta før jeg kjøper god agar. Men i det minste vil jeg se på en slik skjønnhet !!!

Angel, jeg beklager, vær så snill, men hva kan være aktuelt med kokt sitron og ingefær? Tross alt blir vitamin C ødelagt under koking ... Det viser seg bare en veldig velsmakende og vakker marshmallow.
Oppskriften er virkelig nydelig !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angelica, klasse! Som alltid!
Jeg er enig med Ksyushka, jeg skal øve mens jeg er "på katter". Inntil ingrediensprisene stabiliserer seg.

Jeg foreslår å gi oppskriften nytt navn til: "Oligarch Quarantine"

[Svetlana]

Svetlana, Takk skal du ha. Håper treningen din går bra)

Hva er det vakre! Jeg vil bare sluke et par på en gang!
Aldri laget marshmallows. Den trenger en kraftig mikser, ikke sant? En sovjetisk med to felger vil ikke fungere?

Oligark karantene

klasse !!!

[Sveta]

Den trenger en kraftig mikser, ikke sant? En sovjetisk med to felger vil ikke fungere?

Sveta, Takk skal du ha. Du kan gjøre det med en vanlig mikser, men halve dosen.

Angela, takk for rådene! Nå skal jeg absolutt prøve!
PS Du har alltid så deilige og fristende bilder, det er bare et mirakel! Er du profesjonell fotograf? Og samtidig kokken til en kul restaurant. Jeg regner med at?

[Sveta]

Sveta, overalt av