Kulich-craffin "Vaniljesjokolade"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For testen:
Mel	580 g
Gjær	7 g
Salt	1/2 ts
Egg	2 stk
Melk	250 ml
Sukker	160 g
Smør	100 g
Kakao	30 g
Vaniljesukker eller vanillin	1 liten pose
Form 10-11 cm	3 stk
For laget:
Smør	30 g
Rør eller hvitt sukker	100 g
Nøtter (noen)	200 g

Kokemetode

Forbered alle matvarer. Sikte mel. Varm opp melken. Smelt smøret.

Hell siktet mel, gjær og salt i en bolle. Bland godt.

Ta to boller. Og bryt et egg i hver. Hell i 80 gram sukker. Rør med visp.

Hell vanillin i en bolle, og bland kakao i den andre.

Hell deretter melk i hver bolle likt.

Rør begge blandingene.

Hell 275 gram mel i sjokoladeblandingen, og 305 gram mel i vaniljeblandingen.

Rør sjokoladedeigen, hell halvparten av smøret i den og elt deigen først i en bolle og deretter på bordet. Elt også vaniljedeigen.

Ha begge deigene i boller. Smør med olje. Dekk til og sett på et varmt sted for å heve i 1-1,5 timer.

For et lag, smelt smøret, hakk nøttene.

Legg den matchede deigen på bordet og elt litt.

Del begge testene i tre deler.

Rull den ene delen av vaniljedeigen til et lag. Rull så litt av sjokoladeigen inn i laget. Overfør sjokoladesjiktet til vaniljelaget og rull det litt ut med en kjevle. Smør med smør og dryss over sukker og nøtter. Press fyllet inn i deigen med håndflatene.

Rull forsiktig og tett. Skjær hver rulle langs, avgang 2-3 cm fra den ene kanten.

Rull en del av rullen i en spiral, stikk den uklippte halen under bunnen og pakk den videre i en spiral med den andre delen av rullen.

Ha kappene i formene. Dekk til med plastfolie og la den stå på et varmt sted i 40 minutter. Stek på 180 g i 45-50 minutter. Fjern de ferdige kakene fra formene og avkjøl. Dryss deretter melis.