Tajine marokkansk

Generelt har Dopleta en litt annen enhet, den er bare for ovnen og i egenskapene er den veldig lik "leiren" potet djevelen - i den kan du bake poteter uten vann i det hele tatt.

Ikke bare poteter - kjøtt, fisk og alle grønnsaker. Det er til og med så små former for ett eple og en banan:

[dopleta]

dopleta , kule former for frukt!
Det er bra at bildet ble lagt ut! Ellers hadde jeg trodd hvem er denne mystiske baBan ??

foto møtt, gryte i ovnen

Du har ingen samvittighet i det hele tatt ..... Hvorfor selger de ikke piller for grådighet? VIL! Slike potter! Og mer !

[julifre]

Du har ingen samvittighet i det hele tatt ..... Hvorfor selger de ikke piller for grådighet? VIL! Slike potter! Og mer !

Jenter! Men fantasien min fungerer ikke - vel, jeg skal lage denne kasserollen, og hva skal jeg lage i den? ??? Til julifre - tajin - selvfølgelig et ritual. Og min estetikk og ritual er ofte på siste plass, og i første omgang - en mengde syke og en gjeng tiggere og utrop "la oss forte oss, spis jakt!"

IRR, du må lage en stor slik at for det hele en horde sultne familien var nok. Hva om du liker det, og maten blir deilig (den er tross alt laget med kjærlighet med egne hender)?

[Rita]

IRR, du må lage en stor slik at for det hele en horde sultne familien var nok

Rita, senker! Ovnen er for liten - et stort gulv er usannsynlig ...

Jeg er opprinnelig fra Moldova, nå bor jeg i Ukraina. Så der koker de borscht i store gryter i ovnen, og fylte paprika og poteter og pilaf. Det viser seg å være veldig velsmakende. Dessverre brøt mine kjære slektninger potten de hadde med seg, og jeg finner ingen erstatning. De gjør ikke det her. Og det var mange av dem i Moldova, det er vanskelig å bringe det - det samme, en skjør ting.
IRR, kan du gjøre dette?



Vi besøker ofte Simferopol, og det ligger nærmere

[lesik_l]

IRR, kan du gjøre dette?

lesik_l,! Jeg prøver. Jenter, jeg har en litt annen profil (akvariumkeramikk), men her likte jeg ideen om en romersk panne (Doblet,), bløtlegging av keramikk før det settes i ovnen, noe som gjør det mulig å lage mat uten olje og vann. Og slike glechiks som deg, Lesik, se, gjør Donetsk - ta hensyn til markedene dine og til ruinene, hvor alle slags små ting. Der har de gosyatniki og terrener - alle størrelser og rimelige. For eksempel kostet en slik suppeskål til 4 liter 25 hryvnia om høsten, og allerede 50 om våren. Ikke Emil Henri, selvfølgelig, men noe sånt

[IRR]

IRR, spørsmålet til en spesialist, det er interessant å vite - hvorfor tar du noen potter (det er mange av dem på basaren), men de er lette og klirrer hvis du klirrer, det ser ut til at de er laget av luftige leire, mens andre, med samme størrelse og tykkelse, er tunge og stille?

[IRR]

IRR
Og hvor lager vi potter? Mener du Slavyansk?

[IRR]

IRR, spørsmålet om en spesialist, det er interessant å vite - hvorfor tar du noen potter (det er mange av dem i basaren), men de er lette og klirrer hvis du klirrer, det ser ut til at de er laget av luftige leire, mens andre, med samme størrelse og tykkelse, er tunge og stille?

IRR vil selvfølgelig svare deg mer kompetent. Men ... jeg har begge deler. Noen er øre, de ringer når de klapper, du tar det i hånden - de hopper med letthet, en hel pakke ligger rundt i garasjen.
Andre ... uhhh, de krever respekt. Liten, men borte, vær varm, ikke sprekk.
Materialet i dem er annerledes. Det er kanskje ikke leire fra et spesielt steinbrudd, men ikke en pyntegjenstand heller.

IRR, det er problemet - lite, men massevis. Og det er ingen store 4-5 liter. Og likevel er det bedre å lage mat i ikke glaserte, maten er bedre å smelte og smaker bedre på en eller annen måte.

[IRR]

IRR
Og hvor lager vi potter? Mener du Slavyansk?

Et sted du gruver hvit leire, er det en plante. Ser ut som Sloviansk. Jeg vet også at i Sovjetunionen der har du vanlige serveringsplater skulpturert, oppusset, hvitt. Og alle disse glechikene er fra Donetsk-regionen, det er allment kjent! Kort sagt, søk og finn

IRR, spørsmålet om en spesialist, det er interessant å vite - hvorfor tar du noen potter (det er mange av dem i basaren), men de er lette og klirrer hvis du klirrer, det ser ut til at de er laget av luftige leire, mens andre, med samme størrelse og tykkelse, er tunge og stille?

juliferachka, de som er tynne - de Helle fra flytende leire til gipsformer og kan per definisjon ikke være tykk (min teknologi). Og det tykke dytt opp- på videoen din av å teste Anris retter - dette er godt synlig. Noen hemmelige tillegg til leiren er også blandet, antar jeg. Så tykkelsen og strukturen er forskjellig.

Og likevel er det bedre å lage mat i ikke glaserte, maten er bedre å smelte og smaker bedre på en eller annen måte.

Lesik, min marmysha, jeg er redd hun vil savne. Det er, jeg er sikker. Tilsvarende er det nødvendig å tette porene litt!

[Zest]

Zest

Det ser ut til at begge er laget av leire. Som regel er det billige lunger.
Selv om det er billige uglaserte blomsterpotter, og de er laget av tung leire. Kanskje er prisen lavere, fordi de ikke kaster bort energi på å rense leire til matretter og maling.

Men generelt er jeg ikke interessert i prisen, men i prosessens fysikk

Tilsvarende er det nødvendig å tette porene litt!

Vel, for det første er veggtykkelsen ikke som en blomsterpotte, men et sted rundt 5-6 mm. For det andre, selve prinsippet om matlaging i en ikke-glasert gryte - porene puster, fuktighet fordamper ikke bare ovenfra, men fra alle sider. På grunn av dette koker det veldig jevnt. Og over tid er potten, som en god leire tekanne, mettet med krydder, lukter og gir denne aromaen til nye retter. ... Hvis du ser en, kan du prøve den.

[IRR]

IRR chik, slavisk produksjon, som mange produksjoner i Sovjetunionen, bestilte en lang levetid. Nå har de mange små private verksteder. MEN ... for å være ærlig har jeg ingen sjel for dem. Når jeg ser på laganer, pialushki, sentralasiatiske kasseapparater, tar det pusten fra meg, våre ukrainske, malte eller til og med vanlige potter, glitchiks, lar ikke likegyldige, vel og europeiske gryter, form også ... de ikke berører i det hele tatt, eller til og med omvendt, forårsaker irritasjon ... Gutta har problemer med smak (vel, jeg håper det) ..

Vel, jeg kan ikke formidle forskjellen i aromaer, men så snart kameraet faller i hendene mine, vil jeg vise deg de som jeg ikke bruker og de jeg bruker.

[julifera]

Selv om det er billige uglaserte blomsterpotter, og de er laget av tung leire. Kanskje er prisen lavere, fordi du ikke bruker

julifera ! Når det gjelder billige blomsterpotter (tykkveggede og samtidig billige) slik:

de rulles ut av apparatet, prosessen er praktisk talt automatisert, det vil si at det ikke er noe manuelt arbeid. Derav prisen. I hver by i den grønne gården var det en slik maskin, og en gryte kostet en rubel. ... På en eller annen måte bestemte jeg meg for å kjøpe en slik bil, men etter å ha funnet ut prisen for den og for produktene, ble den raskt avkjølt - jeg måtte betale for den om 5 år, men jeg vil leve bra nå

I går kokte jeg utstoppa gjedde abbor i tagine. Mmmmm - deilig!
Jeg kan ikke legge ut et bilde - ungdommen min orket ikke, sent på kvelden spiste de halvt varmt ...

Granchio-retter dukket opp i Kiev. Kanskje hun ble presentert med oss ​​før, men jeg la merke til henne på metroen takket være tagine.

Her er en så munter Orientale tagine.



Har noen kjøpt en? Lagde du mat, likte / ikke liker?
Generelt vil jeg gjerne ha tilbakemelding
De har også ganske bra (ser) keramiske potter, jeg vil også gjerne kjøpe.

[Vilara]

Vilara


Her er en stor del om tajiner og spesielt om det:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Jeg fant dette fra Emile Henri:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum takk, jeg løper for å se

Og etter det, som er bedre blank eller matt, er det begge, selv om jeg skjønte at det blanke belegget fortsatt puster?

Jeg har blank (det var ingen andre). Jeg er veldig fornøyd. Faktisk viser det seg saftigere, smakfullere og veldig vakkert å legge på bordet når gjestene. Vi selger i metro

Si meg, vær så snill, (hvis de fremdeles ser på denne Temka), jeg kjøpte meg en tagine laget av lett leire (billig - 700 rubler, fordi jeg ikke er sikker på om jeg skulle betale 3-5 tusen for det), ikke glassert . Kan jeg legge den på en keramisk plate? Jeg er redd noe vil sprekke. Koker de i ovnen? Jeg leste at de ikke lager mat fordi lokket varmes opp. Og hvis du legger den i en ovn med bunnvarme (jeg har elektrisk). Generelt sett noen spørsmål ...

Si meg, vær så snill, (hvis de fremdeles ser på denne Temka), jeg kjøpte meg en tagine laget av lett leire (billig - 700 rubler, fordi jeg ikke er sikker på om jeg skulle betale 3-5 tusen for det), ikke glassert . Kan jeg legge den på en keramisk plate? Jeg er redd noe vil sprekke. Koker de i ovnen? Jeg leste at de ikke lager mat, fordi lokket varmes opp. Og hvis du legger den i en ovn med bunnvarme (jeg har elektrisk). Generelt sett noen spørsmål ...

Det virker som om det bare kan brukes i ovnen / ovnen, og bare til en rett.
På det første punktet er det nettopp på grunn av billighet og lett leire.
På det andre punktet, på grunn av det faktum at det er nesten umulig å vaske den glaserte leiren som har absorbert juice og lukt fra forrige tallerken ...

ikke glassert.

Jeg har en lignende gryte, heller ikke glassert, men med avfyring, tung. Jeg bruker den i en elektrisk ovn, setter den i en kald en. Tar ikke opp lukt, det fungerer perfekt. Vist her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Jeg har en lignende gryte, heller ikke glassert, men med avfyring, tung. Jeg bruker den i en elektrisk ovn, setter den i en kald en. Tar ikke opp lukt, det fungerer perfekt. Vist her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Overraskende enkelt ...! Jeg har en stor kostbar glasert tagine fra Emelya Anri som absorberer lukt perfekt (som imidlertid forsvinner raskt), men den uglazed taginen din absorberer ikke ... Mirakler og ingenting mer ...

Jeg lager mat i ovnen, ikke noe problem. For ikke å sprekke, må den settes i kaldt vann over natten. Jeg har redskaper laget av ikke-glassert leire, rumensk, tar ikke opp noe og lager veldig godt i dem. Kanskje en slags spesiell leire?)

Jeg har feil, jeg har glasert tagine. Veier 2 kg 160 g. Er det lett? Volum 1,5 l, diameter innvendig (i den brede øvre delen) 23 cm. Er den liten? Bløtlagt i tilfelle ...

Jeg har feil, jeg har glasert tagine. Veier 2 kg 160 g. Er det lett? Volum 1,5 l, diameter innvendig (i den brede øvre delen) 23 cm. Er den liten? Soaked it just in case ...

Bløtlegg den i melk med ris inni og kok den sånn ... Det er i det minste onkel Emile Henri anbefaler for å tilberede sitt franske glaserte keramikk ...

Shl. Det er sant at den keramiske taginen hans kan settes på en gassbrenner. Jeg vet ikke med deg ...

Burst, min tazhinchik .... dens nedre del ... Varm opp melk og ris, alt er bra. Dagen etter bestemte jeg meg for å lage kylling med pærer, og den sprakk ... Jeg måtte legge den i en stekepanne, og deretter i en tykkvegget bakervarer, med den øvre delen. Nå vil jeg se etter en passende bunndiameter, med tykk bunn og sider. Og retten viste seg super !!!

Jeg kondolerer

Jeg leste i anmeldelser på Amazon om de dyre Emile Henry-kodene - så der sprengte folk også et par stykker ...

Jeg kondolerer

Jeg leste i anmeldelser på Amazon om de dyre Emile Henry-kodene - så der sprengte folk også et par stykker ...

Jeg ville "dø" på stedet. Og mannen min (og så "skrått" ser på meg, hvordan "ble hekta" på dette nettstedet og startet ALT som er nødvendig og ikke nødvendig, begynte å kjøpe, vel, så det var, det er smittsomt) ville ha sparket ut av hus ....

Og hvem er en slik tajin? Hvor god er han?

[Mashun]

Mashun, Jeg har det ikke, men jeg snakket om det med produsenten. Hvis det er nødvendig, ser jeg etter korrespondanse.

Ja, selvfølgelig må du)) Jeg er veldig interessert i ham))

Ja, selvfølgelig må du)) Jeg er veldig interessert i ham))

Ja, men hva med deg?

Jeg vet !! ' Så jeg ville vite om ham)) og jeg fant også en silikon)) denne rosa))

Jeg vet !! ' Så jeg ville vite om ham)) og jeg fant også en silikon)) denne rosa))

Jeg har en silikon, jeg viste den et sted.

Vel, hvordan har han det? Kommer det velsmakende ut?

Vel, hvordan har han det? Kommer det velsmakende ut?

Velsmakende er et subjektivt konsept! Selvfølgelig er det deilig! Og selvfølgelig ikke som i leire. Både der og der er deilig, men på forskjellige måter.

Jeg forsto)) og jeg ble helt forvirret)) og nå vet jeg ikke helt sikkert, men nuno meg det eller ikke))

Jeg forsto)) og jeg ble helt forvirret)) og nå vet jeg ikke helt sikkert, men nuno meg det eller ikke))

Hvis jeg måtte velge nå, hadde jeg valgt leire uten tvil. Autentisk tagine er tross alt bare laget av leire!

Ja, selvfølgelig må du)) Jeg er veldig interessert i ham))

Vel, så samlet jeg alle de informative setningene:

"Bunnen av bollen er jevn på innsiden.

2 liter er volumet på selve bollen til randen.

Vi har ikke data om størrelsen på bollen; den ser ut som et lokk med en diameter på 26 cm.

Basert på dette kan høyden på bollen være ca 7 cm. "

"Maksimumstemperaturen til varmeelementet er 190 ° C."

"Jeg gjør oppmerksom på at du ikke kan installere noen annen bolle på en flis.

Flisen er laget på en slik måte at varmeelementet på flisen er konveks og passer inn i et spesielt spor i bunnen av bollen. "

Det er også en instruksjon ...

Å, tusen takk)) Jeg forstår at du ikke bare kan småkoke, men også bake og steke. Og hva er minimumstemperaturen? Og selve leirgryten, ikke sant?

Stekepannen (som gryten heter i instruksjonene) og taginelokket er keramisk, håndtaket på lokket er plast. Minimumstemperaturen er 0 ° C.
Fra instruksjonene:
"Når temperaturen er valgt med den tilsvarende regulatoren, angir den stiplede linjen området som er beregnet for oppvarming eller opprettholdelse av temperaturen på maten. Den faste linjen markerer området som er beregnet for tilberedning."

Basert på instruksjonene, at min koketemperatur er 120? Eller 100?

[Mashun]

Mashun, minimumstemperaturen, i henhold til instruksjonene, 0 ° С. Den stiplede linjen indikerer tilsynelatende temperaturer under 120 ° C - dette står ikke lenger i instruksjonene, bare et bilde.