Deigen hever ikke

[Kuklinar]

Kuklinar kanskje ikke nok gjær tross alt? Har du tilsatt sukker? Jeg fant den ikke i oppskriften din.

Sukker går virkelig ikke til italiensk.

Kuklinar , bør du sannsynligvis bare avvike fra dine "standarder" og prøve våre på forumet - noen ganger hjelper det å forstå dine feil.

Jeg er ikke imot. I går laget jeg "Ordinary White Bread". Jeg er sikker på at du også baker slik. I russisk instruksjon er det nesten det samme, bare oljen er annerledes.

Gjær 1 ts
Hvetemel 500 g
Salt 1,5 ts
Sukker 1,5 ss. l.
Oljedrenering. 30 gr.
Vann 350 ml

Den viste seg å være 11,5 cm høy på det høyeste punktet. Min kone gjorde det samme i forrige uke, bare hun kastet inn en gjærpakning (7 gram eller 2,5 normer) - det viste seg å være høyt, nesten på nivå med bøtta og enda mer behagelig å lukte.

Etter min mening er alt i orden med ovnen. Du skriver at han ikke reiste seg selv før du bakte,

Hvorfor reiste han seg ikke? Jeg skrev hvordan han reiste seg:

etter 30 minutter har ikke volumet økt
etter 60 minutter økte volumet med ca. 40%. Bunnen av bøtta i det ene hjørnet er ikke dekket av deig.
etter 90 minutter har volumet økt med omtrent 100% av initialet
etter 140 minutter økte volumet omtrent 2,5 - 3 ganger fra den første. Overkanten er 14 cm under toppen av skuffen.
etter 200 minutter økte volumet enda mer, det er vanskelig å si i prosent. Overkanten er 9 cm under toppen av skuffen.

Har du prøvd å doble eller tredoble gjærsatsen? Hvis gjæren er svak (tross alt, det er sommer nå), så legger de mye mer av dem i deigen.

For "vanlig brød" prøvde jeg å øke det med 2,5 ganger. Resultatet er ganske tilfredsstillende. Det hjalp lite for italiensk. Hvis det er i varmen, er det NORMAL å doble porsjonen med gjær eller mer, så er det virkelig ingen grunn til å mistenke at ovnen ikke fungerer som den skal.
Faktum er at vi i fjor hadde en kul, og enda tidligere hadde vi ikke HB. Så jeg har ingen erfaring med å bake i varmen. Problemene begynte i mai, noe som antyder at problemet er relatert til utetemperaturen.

Prøv å skifte gjær og salt først.
Og analyser hvilke komponenter du nylig har endret (kjøpt en ny pakke gjær, salt, mel, olje).

Jeg prøvde det. Ingen endringer ble lagt merke til.

Vekten av brødet er 620 gram. Ikke dårlig i kuttet, luftig og velsmakende, men, for min smak, litt salt.
Jeg la 6 gram på så mange ingredienser. salt. Brødets høyde er 12 cm.
Konklusjonen antyder seg selv: alt er ok med komfyren! men gjær forstyrrer ikke å tilsette ytterligere 1/2 ts. , og enda bedre surdeig, hjemmelaget, hjemmelaget.

12 cm? Og tror du brødet er av normal kvalitet? Da ser jeg ut til å finne feil med HP-en.

12 cm? Og tror du brødet er av normal kvalitet? Da ser jeg ut til å finne feil med HP-en.

Selvfølgelig er 400 gram mel normalt. Det er et kutt av brødet, du kan se at det er en god smule, bare litt gjær mangler, eller en økning i prøvetiden. Komfyren din er bra!

Jeg bakte brød i dag etter samme oppskrift
(400 gr mel
1 ts tørrgjær (tok 0,75 timer. l)
9 gram salt (tok 6 gram)
18 gr. ol. oljer
260 g vann), men gjæren ble tatt av andre - Fermipan, og mindre, - 0,75 ts fra c / p. Resultatet er åpenbart. Jeg liker virkelig Pacmaya-gjæren i forrige brød, men de er også betydelig dårligere enn Fermipan.

I beste fall får jeg 2/3 av brødet ditt. Selv med en full pakke gjær (2,5 ts) Nedenfor er et bilde i en bøtte.

Jeg la merke til et generelt mønster: jo mindre mel går til oppskriften, desto mindre er brød egnet. Jeg trodde at gjær fuktes tidlig med vann på grunn av at den er skilt dårlig med mel og vann. Jeg trodde at de "jobbet" før batchstart.
Prøvde å legge 1,25 ts. under mel, som planlagt, og tilsett ytterligere 1,25 ts. i begynnelsen av batchen.

Italiensk ble ifølge oppskriften du prøvde 5-10 prosent høyere. Fransk ble ikke påvirket på noen måte. I dag la jeg gjæren helt på fransk i begynnelsen av batchen: 2,5 ts! Det viste seg en flat kake omtrent en tredjedel av bøtta, og brødet berører ikke en vegg i det hele tatt - det er så lite.

Jeg la merke til en egenart: både fransk og italiensk er "kronet". Det vil si at det på et tidspunkt ser ut som deigen var høyere, men når du bakte eller før den falt. Det er igjen et tynt lag på veggene, som deretter blir bakt og skaper en "krone" på sidene av brødet:
🔗
Det er italiensk. Den franske "kronen" er enda høyere, selv om den i seg selv viser seg å være mye mindre.

Hva betyr det?

Kronen er mest sannsynlig (etter min mening) dannet under elting, noe som betyr at deigen er flytende. Og hvis den likevel dannes under oppveksten, så tror jeg årsaken er at du legger litt for mye gjær - 2,5 ss er veldig kult og kanskje fra det gjæres og til slutt faller av. Jeg, på italiensk eller på fransk, la 1 ts gjær på en full brød, og dette er selvfølgelig nok for en god økning, forutsatt at gjæren er god.

som om det ikke er industrielt, blandes ikke ovnen godt

Jeg la merke til en egenart: både fransk og italiensk er "kronet". Det vil si at det på et tidspunkt ser ut som deigen var høyere, men når du bakte eller før den falt. Det er igjen et tynt lag på veggene, som deretter blir bakt og skaper en "krone" på sidene av brødet:

"Corona" er et lag med deig eller ublandet mel som fester seg til det når du elter. Av en eller annen grunn elter ikke deigen med en gang inn i "riktig" kolobok.
Følg elteprosessen, om nødvendig, hjelp til å danne en bolle med en silikonspatel.
Gjær, egentlig for 400 gram mel - 1 ts er nok, og du bør ikke legge mer, det er bedre å være oppmerksom på mel-væskebalansen når du elter.

Og hvis det fremdeles dannes under oppgangen, så tror jeg årsaken er at du legger for mye gjær

Ja, akkurat under oppstigningen, siden jeg kontrollerte bunken et par ganger - veggene var rene.

"Corona" er et lag med deig eller ublandet mel som fester seg til det når du elter. Av en eller annen grunn elter ikke deigen med en gang inn i "riktig" kolobok.
Følg elteprosessen, om nødvendig, hjelp til å danne en bolle med en silikonspatel.

I går, da jeg spilte "fransk", fulgte jeg koloboken nøye. Tilsett 1 ss. l. mel, fordi deigen var tynn. Etter tilsetningen ble bunen normal, veggene var rene under eltingen. "Crown" - 100% dannes etterpå.

Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Det hjelper ikke å øke mengden risting. Skifte av mel, rystelser, salt, vann også. Det er nødvendig å bære HP for reparasjon. Hvordan kan de bevise at det er mangelfullt? Hvis de tester "Normalt" brød for 500 g mel, vil det vise seg å være ganske betinget.

[Kuklinar]

Kuklinar Det ser ut til at du har økte krav til HP! For 400 gram HP generelt er det vanskelig å blande deigen godt! Det jeg ser på bildet er som en 1/2 bøtte til 400 g, et vanlig brød! Ikke like Fermipan gjær! Slik gjær er generelt unntaket i stedet for regelen.

[Ingen grunn til å øke]

Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Det hjelper ikke å øke mengden risting

Ingen grunn til å øke mengden gjær bør reduseres. For et brød på 400-500gr. legg ikke mer enn 1 ts.

[Kuklinar]

Kuklinar Det ser ut til at du har økte krav til HP! For 400 gram HP generelt er det vanskelig å blande deigen godt! Det jeg ser på bildet er som en 1/2 bøtte til 400 g, et vanlig brød! Ikke like Fermipan gjær! Slik gjær er generelt unntaket i stedet for regelen.

Men denne "franske" som du?

🔗

Dette er med 2,5 ts. gjær i stedet for en. Pepperkakemannen nøye kontrollert, tilsatt 1 ss. l. mel, som jeg skrev ovenfor.

[Ingen grunn til å øke]

Ingen grunn til å øke mengden gjær bør reduseres. For et brød på 400-500gr.legg ikke mer enn 1 ts.

Unnskyld meg, har du sett på de forrige sidene? Hvor gikk jeg først med problemet med en dårlig test?

[Kuklinar]

Kuklinar Se på her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, kanskje dette er tilfelle?

[Kuklinar]

Kuklinar Se på her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, kanskje dette er tilfelle?

Takk for lenken. Vanskelig å kommentere. For to uker siden, da jeg først tok for meg problemet med lite brød, var det feber. Det var ingen "krone". Jeg begynte å legge inn en dobbel gjærsats, slik jeg ble anbefalt - det hjalp ikke mye. Temperaturen i leiligheten er normal de siste to eller tre dagene. Kanskje du ikke hadde trengt mer gjær?

Men så er det bare en katastrofe, ikke HP. Det vil rett og slett være umulig å tilpasse seg det.

Og den andre vurderingen. Min HP i september er to år gammel. "French" har aldri vært oppe på toppen av bøtta før, som de skrev til meg her, men det var ikke en så dårlig klatt, som du kan se på bildet.

Alt det ovennevnte får meg til å tenke at noe er galt med HB, og ikke med temperatur, gjær eller noe annet.

[Kuklinar]

Kuklinar Ta HP til tjenesten! For å fjerne all tvil! Panasonic har en veldig høy kvalitet! Bare se at han har autorisasjon fra selskapet!

[Kuklinar]

Kuklinar Ta HP til tjenesten! For å fjerne all tvil! Panasonic har en veldig høy kvalitet! Bare se at han har autorisasjon fra selskapet!

Forstå hvilken virksomhet. Jeg bor i Tyskland og kjøpte HP over Internett. Jeg må sende den til tjenesten via post. Hvis jeg ikke finner et drapsmannargument for at HP er feil, kan tjenesten, etter å ha formelt sjekket den, returnere den og si at ingen feil er identifisert. Tross alt snurrer alt, elter, varmer, baker. Utilstrekkelig "nivå av løfting" er ganske vanskelig å bevise.
Og å sende frem og tilbake vil koste meg en fjerdedel av prisen på en brødmaskin.

Her på forumet prøver jeg å finne noe som gjør at jeg kan få et bevis på at ovnen min er feil. Eller det er fordi det handler om skjeve hender eller ingredienser, selv om jeg ikke virkelig tror det, siden alt var ganske anstendig i 1,5 år.

siden 1,5 år var alt ganske anstendig.

du har nettopp svart på ditt eget spørsmål. Kanskje dette vil hjelpe 🔗
Jeg er ikke god på tysk, beklager

Unnskyld meg, har du sett på de forrige sidene? Hvor gikk jeg først med problemet med en dårlig test?

Det virket for meg at mitt råd irriterer deg litt, men jeg vil si til mitt forsvar at å dømme etter stekingen, baker ovnen godt og å dømme etter kronen, deigen hever seg også bra, men av en eller annen grunn faller den av . Derfor er inntrykket at gjæren fremdeles er gjæret på grunn av den store mengden (kanskje i ditt tilfelle vil en halv skje være nok), ellers hadde du ikke hatt den såkalte "kronen". Det er vanskelig å finne andre forklaringer
Forresten, jeg bakte en gang grått rustikt brød etter Mulinex-oppskriften, så det er 700 gr. mel (hvete + rug) trenger du bare 2/3 ts. gjær og samtidig har brødet tid til å heve seg bemerkelsesverdig.

[Jeg ble rådet til å øke gjærmengden]

Derfor er inntrykket at gjæren fremdeles er gjæret på grunn av den store mengden (kanskje i ditt tilfelle vil en halv skje være nok), ellers hadde du ikke hatt den såkalte "kronen". Det er vanskelig å finne andre forklaringer

Midlene falt ikke inn. Jeg begynte å legge inn doble og tredoble mengden gjær på grunn av at noen typer brød ikke passet bra. Jeg koblet den til varmen, siden alt begynte, kan man si, i mai. Jeg ble rådet til å øke gjærmengdenfor å sikre at gjæren ikke fungerer dårlig (gammel, fuktig, overopphetet osv.), men HP fungerer ikke bra.

Dobling og tredobling av normen tilførte brødene litt volum, men begynte å gi en "krone", som imidlertid ikke forstyrrer, men ikke gir svar på spørsmålet "hvorfor brødet sluttet å komme".

Jeg har fortsatt ikke et overbevisende argument for service for å enkelt bevise at HP er ute av drift.

Kan noen foreslå en slags test (oppskrift osv.) Som klart vil avgjøre HPs normale ytelse?

🔗

Takk, jeg leser den nøye.

[Kuklinar]

Kuklinar Prøv å lage mat denne https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Svar # 19: 21. september 2009, 11:52:11" eller denne "Svar # 20: 21. september 2009, 11:57:17" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Hvis alle komponenter mangler, ta kontakt Stern https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
kanskje hun vil fortelle deg hvor du skal kjøpe alt
PS: Hvis jeg begynte å kontakte tjenesten, ville jeg definitivt skrive dem en e-post med en lenke til dette emnet. Kanskje alt blir løst på den mest uventede måten for deg ...

Dobling og tredobling av normen økte volumet på brødene litt, men begynte å gi en "krone", som imidlertid ikke forstyrrer, men ikke gir svar på spørsmålet "hvorfor brødet har sluttet å passe".

Jeg snakker om "kronen" igjen.
Brødet ditt, å dømme etter "kronen", stiger fremdeles. Spørsmålet er hvorfor han da faller av. Det er mulig at temperaturen i brødmakeren stiger for høyt under korrektur, eller av en eller annen grunn er den utbenet i begynnelsen av bakingen.
Forresten, i min Ponasonik var det en gang et lignende hopp: når du elter deigen på dumplingsprogrammet, begynte det av en eller annen grunn å bli varm, og som et resultat kom ikke engang en varm deig ut, men varm, nesten skåldende. Riktignok forsvant den av seg selv, jeg forstod fortsatt ikke hva det var. Kanskje du har en lignende feil et sted. Sjekk om du ikke er for lat til å observere 4-6 timer.

Jeg snakker om "kronen" igjen.
Brødet ditt, å dømme etter "kronen", stiger fremdeles. Spørsmålet er hvorfor han da faller av. Det er mulig at temperaturen i brødmakeren stiger for høyt under korrektur, eller av en eller annen grunn er den utbenet i begynnelsen av bakingen.

I de tilfellene jeg har beskrevet, virker det som mitt tilsyn. Det var ikke lenger mye varme, og jeg kastet den doble porsjonen med gjær.

Sjekk om du ikke er for lat til å observere 4-6 timer.

Klar til å sjekke. Men hvordan? Jeg tenkte allerede å kaste en digital sensor inn og overvåke temperaturen. Det viktigste er da ikke å glemme å ta den ut før steking. Hvilken temperatur skal det være i hvilket øyeblikk?
_____________________

De to siste dagene er det ingen varme i det hele tatt, og jeg begynte å legge alt i henhold til oppskriften. Italiensk er ganske tolerant. Og ingen krone. I dag er franskmennene en tredjedel av en bøtte eller litt høyere. Hvis vi antar at det skal være mindre enn "Normal" med 500 gram. mel en og en halv gang, så hadde jeg ikke rykket.

Men jeg har allerede møtt her mer enn en gang at fransk skulle være oppe på toppen av bøtta eller enda høyere. Alle har fransk fra 300 gr. mel til toppen av bøtta er oppnådd? Eller er det slike "heldige" som meg?

[Kuklinar]

Kuklinar Prøv å lage mat denne

For dette vil jeg sannsynligvis plukke opp alt:

Tørr aktiv gjær, for eksempel "Lvovskie": 1 ts.
Hvetemel, førsteklasses ("Kievmlyn"): 260 gr.
Skallet rugmel, andre klasse ("Kievmlyn"): 150 gr.
Salt: 1,5 ts
Sukker: 1,5 ss l.
Olivenolje: 2 ss. l. (du kan bruke vanlige solsikkefrø, for eksempel "Chumak" raffinert)
Vann: 290 ml.

Normal modus (4 timer), størrelse - M, mørk skorpe, normal skulderblad.
Med slike proporsjoner viser det seg med et litt konveks tak

Jeg prøver en av disse dagene med lokale råvarer.

Klar til å sjekke. Men hvordan? Jeg tenkte allerede å kaste en digital sensor inn og overvåke temperaturen. Det viktigste er da ikke å glemme å ta den ut før steking. Hvilken temperatur skal det være i hvilket øyeblikk?

Her målte jeg temperaturen i bøtta i alle stadier av elting og baking, se om det kan hjelpe #

Vi har nå en varme over 40 og hjemme, på kjøkkenet på dagtid i området 30-33 grader. På denne bakgrunn prøvde jeg å bake italiensk brød i henhold til din Kuklinar-oppskrift. Brødet ble en-til-en som ditt. Lavt, med et lett og sprukket tak, men uten krone, men jeg la også 1 ts gjær. Jeg ble sjokkert, jeg vet ikke en gang hva som fungerte. Jeg baker vanligvis italiensk etter en annen oppskrift: 1 ts. gjær, 500 gr. mel, 1 ts. salt, 320 ml. vann, noen ganger (hvis ikke usikker på melet) legger jeg til panifarin (forbedringsmiddel) 1 ss. l .. Slike brød viser seg fantastiske selv i varmen. Jeg har lenge forkastet italienske brødoppskrifter som inneholder smør. Slike brød kommer alltid ut tettere og tilsvarende lave, og jeg liker luftig med en sprø tynn skorpe.Kanskje det bare er oljen og årsaken?

På denne bakgrunn prøvde jeg å bake italiensk brød i henhold til din Kuklinar-oppskrift. Brødet ble en-til-en som ditt. Lavt, med et lett og sprukket tak, men uten krone, men jeg la også 1 ts gjær.

Unnskyld meg, er det en "italiensk" modus i ovnen din?

[Jeg synes det er verdt å gå tilbake til "fransk", siden jeg og alle andre har et slikt regime. Hvor høyt får du det?]

Prøvd med lokale ingredienser:

Tørr aktiv gjær, for eksempel "Lvovskie": 1 ts.
Hvetemel, førsteklasses ("Kievmlyn"): 260 gr.
Skallet rugmel, andre klasse ("Kievmlyn"): 150 gr.
Salt: 1,5 ts
Sukker: 1,5 ss l.
Olivenolje: 2 ss. l. (du kan bruke vanlige solsikkefrø, for eksempel "Chumak" raffinert)
Vann: 290 ml.

Normal modus (4 timer), størrelse - M, mørk skorpe, normal skulderblad.
Med slike proporsjoner viser det seg med et litt konveks tak

Tilsett 1 ss. l. mel, fordi det var veldig rørt. I teorien kan man legge til en til, men det ser ut til at med rugmel skulle deigen i gjennomsnitt være tynnere? Størrelsen på brødet viste seg å være ganske anstendig for 410 gr. mel.

Riktignok fant jeg ingen likheter med "Darnitsky", men det er et annet spørsmål.


Jeg synes det er verdt å gå tilbake til "fransk", siden jeg og alle andre har et slikt regime. Hvor høyt får du det?

Unnskyld meg, er det en "italiensk" modus i ovnen din?

Det er. Jeg har to Panasonic: 253 og 255. Så i 253 er det bare en modus
"Italiensk". Jeg tok det etter 255 bare på grunn av dette regimet. Jeg ønsket virkelig å få tak i italiensk, men en komfyr var fortsatt ikke nok.

Vel, vel, så er alt klart med “italiensk”. Slik skal det være. Det gjenstår å håndtere "fransk".

Nei, jeg tror ikke han burde være sånn. I stedet for, ifølge denne oppskriften, vil det vise seg slik, men i går bakte jeg brød av mel i andre klasse i italiensk modus, men uten sukker, og det viste seg å være et fantastisk brød. du må endre noe i oppskriften. Jeg kom en gang over noe på bekostning av sukker i italiensk brød, de skrev at det ikke skulle være der, men jeg kom til dette bare nylig. Uten sukker er denne modusen virkelig bedre på det.

Hjelp pliz, kanskje noen vet hva som er galt. Jeg har hatt en informasjonskapsel i lang tid, alt har alltid vært fantastisk, men de siste tre månedene har ikke brødet heist helt. Jeg prøvde å bake forskjellige typer, skiftet gjær, mel ...

Forresten gikk ikke franskmennene mine bra i kveld: wow: Pechka er også tredje år gammel ...

Hjelp pliz, kanskje noen vet hva som er galt. Jeg har hatt en informasjonskapsel i lang tid, alt har alltid vært fantastisk, men de siste tre månedene har brødet ikke steget i det hele tatt. Jeg prøvde å bake forskjellige typer, skiftet gjær, mel ...

Prøv å bake brød på egen hånd i x \ n, det vil si ikke i et automatisk program, men elt deigen på pizzamodus, la den heve et par ganger og legg den på baking. Kanskje det har oppstått en elektronikkfeil, og noen programmer fungerer kanskje ikke riktig eller fungerer ikke i det hele tatt. Kanskje etter en stund vil alt være bra. Jeg lurer på om de blinker av x \ ovner i servicesentre?
Sazalexter kan svare på dette spørsmålet, men du kan ikke se det ..

[Margit]

Margit Jeg vil ikke si om Panasonics firmware, jeg vet ikke
Og det kan være mange grunner til ikke å stige. Starter med trekk, strømbrudd (underspenning i nettverket) og slutter med forverring av egenskapene til brødkomponenter. Det er nødvendig å forstå, ved metoden for ekskludering og erstatning

Prøv å bake brød på egen hånd i x \ n, det vil si ikke i et automatisk program, men elt deigen på pizzamodus, la den heve et par ganger og legg den på baking.

Her er jeg helt enig med deg

Folk, hjelp med råd, pliz! Jeg brukte sabelenheten med hell i 2-3 måneder, jeg var ikke fornøyd. Men i noen tid nå, som hakket av. DEGEN SLUTTET Å STIGE !!! I hvilken som helst modus. Jeg gjør alt det samme som i begynnelsen, da brødet var utmerket. Sekvensen er den samme. Komponentene er de samme.

God morgen alle sammen!
Samme problemer med brødmakeren min (modell SD-255).
Fem måneder med daglig baking av fantastisk brød og nå - bam, det viser seg ikke brød, men en slags kjeks.

Jeg la merke til at deigen nå er kald etter to timers drift av ovnen i hovedmodus, selv om den var varm før.

[Lenchik]

God morgen alle sammen!
Samme problemer med brødmakeren min (modell SD-255).
Fem måneder med daglig baking av fantastisk brød og nå - bam, det viser seg ikke brød, men en slags kjeks.
Jeg la merke til at deigen nå er kald etter to timers drift av ovnen i hovedmodus, selv om den var varm før.

Lenchik
Jeg hadde de samme problemene med komfyren et par ganger, nå har alt gått av seg selv. Hva jeg gjorde: Jeg sluttet å bake i modusen som sluttet å gi meg høyt og frodig brød, og det var murstein ved utgangen. Jeg begynte å bruke diett- og franske programmer. Den aller første gangen jeg hadde en slik historie på fransk, byttet jeg til den vanlige, jeg bakte på den lenge og den sluttet også å fungere. Nå jobber begge igjen.

[Lenchik]

Lenchik
Jeg hadde de samme problemene med komfyren et par ganger, nå har alt gått av seg selv. Hva jeg gjorde: Jeg sluttet å bake i modusen som sluttet å gi meg høyt og frodig brød, og det var murstein ved utgangen. Jeg begynte å bruke diett- og franske programmer. Den aller første gangen jeg hadde en slik historie på fransk, byttet jeg til den vanlige, jeg bakte på den lenge og den sluttet også å fungere. Nå jobber begge igjen.

Margit
Jeg vil absolutt prøve! Jeg tenkte allerede på å gjøre dette, men hver gang jeg bakte i hovedmodus og tenkte: kanskje det ordner seg nå!

Jeg prøvde å bake franskbrød, det viste seg fortsatt å være en shortbread.
Men hvis du først setter på "Pizza" -modus, så lar du deigen stå og slår på "Baking" -modus, så får du brød som i "Basic" -modus.

[Lenchik]

Jeg prøvde å bake franskbrød, men det viste seg å være en shortbread uansett.
Men hvis du først setter på "Pizza" -modus, så lar du deigen stå og slår på "Baking" -modus, så får du brød som i "Basic" -modus.

Lenchik, sørg for å trekke ut strømledningen etter baking. Det ser ut til at dette nylig var årsaken til en funksjonsfeil i komfyren min, spesielt siden jeg bor i et privat hus. Prøv å bake brød i en diettmodus, så jeg ble rådet sazalexter... Jeg håper at alt vil bli normal for deg!

Jeg kjøpte et Panasonic SD 255-brød som en gave til foreldrene mine i februar 2009. Jeg sendte dem til landsbyen, forklarte hvordan de skulle bruke den, og de var glade. Etter 1,5 måneder bestemte jeg meg for å gjøre familien min fornøyd med dette miraklet av teknologi, og vi hadde lykke, men etter et års drift hadde en foreldrekall om at brødet ikke stiger, meg til å måke dette forumet. Han fikk meg til å endre alt: mel, gjær, smør osv. Osv. Ingenting kom ut av det. Så ba han om å sette en brødmaker på en gasskjele (de har sitt eget hus og de varmer seg fra kjelen) og bake brød. Brødet ble bra. Og så en dag, da jeg kom hjem, fant jeg ut at ovnen vår gjorde det samme friket (brødet hevet seg ikke). Temperaturen i leiligheten på den tiden nådde knapt 20 grader (vinteroppvarming ble slått av). Jeg prøvde å endre alle ingrediensene som er oppført ovenfor, resultatet er null.
Ovnen ble igjen for å samle støv til mer ledig tid for å ta den til reparasjon.
Poenget: Jeg kjøpte begge ovner i samme nettbutikk, med en forskjell på 1,5 måneder, er sammenbruddet det samme. Så ekteskapet til dette partiet?

[Ingredienser]

Jeg prøvde å endre alle ingrediensene som er oppført ovenfor, resultatet er null.

Først og fremst bør man ikke Ingredienser endre og sjekke kvaliteten på gjæren: Bland gjær med en liten mengde varm vann og mel og ha i varm (28-30 * C) sted, og hvis gjæren ikke stiger på 15-20 minutter, så er det de som har skylden.

[GOGA]

GOGA
Bake mens jeg var på et annet program, jeg har allerede hatt dette to ganger, bakt på andre programmer, så kom tilbake igjen og det samme programmet begynte å bake som om ingenting hadde skjedd. Med det den henger sammen - forstår jeg ikke. Ser du, mange har slike problemer, muligens fra spenningen i e-posten. nettverk.Det bør være på rådet sazalexter installer en spenningsstabilisator.

GOGA, jeg har en Panasonic 257, jobbet i 2 uker og begynte å få problemer med å heve deigen. Jeg var overbevist om at det ikke var gjær eller mel, fordi det ble hentet et høyt brød fra samme pose, og neste gang det ble laget en murstein. Jeg tok det til diagnostikk, jeg venter på resultatet, og nå baker jeg perfekt i Moulinex av samme mel og gjær og med samme spenning. Her er bekreftelsen ...

Hilsen til alle. Hvem har den franske modusen på Panase SD-255 og brødet stiger til kantene på bøtta, kan du måle temperaturen inne i bøtta mens du hever deigen ?, jeg hever ikke mer enn 30 C i denne modusen, selv om mod test gir en temperatur på 38 C. I hovedmodus og kostholdstemperatur i en bøtte 35 C.

Den mest optimale temperaturen for korrektur av deigen skal være 28-30 * og ikke høyere!
Dette er gitt av bakteknologien.
Og denne modusen må gis x \ n.

Rask heving av deigen ved høye temperaturer er ikke nødvendig i det hele tatt. Deigen skal stå i normal tid til å heve seg, kvaliteten på det ferdige brødet avhenger av dette.

Jeg sovner med påviste ingredienser (jeg har stekt i nesten et år), slår på fransk modus, temperaturen på kjøkkenet er 25 C. Temperaturen utjevnes i nøyaktig 2 timer 5 minutter, deretter tar eltingen 15 minutter , dette er 2 timer 20 minutter, pluss 60 minutter baking. Og så tre timer og 20 minutter, programmet gjenstår i to timer og førti minutter å heve, mens deigen skal falle et par ganger. Ved en temperatur på 30 C i en bøtte har ikke deigen tid til å heve godt nok i løpet av denne tiden, og som et resultat viser det seg at brødet er lite og ikke vakkert. Men hvis du slår av HP før du steker og lar deigen stå i ytterligere en halv time, så hever den seg akseptabelt og nå kan du sette den på baking. Manuell modus, og jakt som før, automatisk. Disse 4-5 grader er bare ikke nok.

Hjelp!
Si meg, pliz! Jeg er nybegynner, har nettopp fått HP (Panasonic), jeg kunne ikke få nok av det. Og så skjedde det plutselig noe. En gang glemte jeg å sette inn en slikkepott (jeg var veldig sliten, jeg la brødet over natten). Etter det ble ikke noe brød bakt ordentlig.
Jeg setter spatelen på, sjekker den.
Mel, oppskrift, gjær - alt er det samme som før.
Scapula forstyrrer (jeg spionerte på, og lydene er passende)
Basert på temperaturen bakes den normalt.
MEN! I stedet for godt velsmakende hevet brød, er det noe hvitt, flatt, klebrig, med ublandet mel som faller på sidene.
Er dette en elektronikkfeil? Eller kunne noe komme dit etter å ha glemt padelen? (I et roterende element vet jeg ikke). Og på den andre siden, på "Baking" -programmet, kan du også bake uten en slikkepott.
Det mest støtende er at de kjøpte HP den 8., det har gått litt mer enn 2 uker, og du kan ikke endre det ...

[zine @ ida]

zine @ ida, sa du noe fornuftig i diagnosen?