Glutenfri brødmaker

God dag!
Hjelp meg å velge en modell av glutenfri brødmaker. Det vil si at melet vil være glutenfritt (spesielt mel for cøliaki-pasienter). Dessuten vil det ikke være gjær og melk i brødet (det vil være en melkerstatning).
Et så forferdelig kosthold for barnet mitt. Autisme.
Jeg vet at det finnes modeller av glutenfrie brødprodusenter.
Fortell meg modellen!
Takk

Det glutenfrie brødprogrammet er definitivt i Panasonic 253 (men det er vanskelig å finne det - det er ute av produksjon), Panasonic 255, modell 254.
Forumbrukere, spør. Den som baker brød uten gluten, bør ha et slikt program !!!

Det er et slikt program i Panasonic 255, i Mulinex 50002 (3,4), i Kenwood 210 og utover. Kanskje det er et annet sted, men jeg vet ikke det lenger.

På Delongy 125, 3-brøds glutenfritt program! Aktiv tørrgær anbefales for dette programmet.

DeLonghi 755 har også et glutenfritt bakeprogram. Og 125-modellen har anbefalinger om hvordan du programmerer gjærfrie brød basert på et glutenfritt bakeprogram. Last ned manualen for 125-modellen, alt er beskrevet i detalj der.

Moulinex OW5004 har også et program for å bake glutenfritt brød - program 6, som det heter, for brød laget av glutenfritt mel

Hjelp meg med å finne en brødmaker med glutenfri modus., Jeg fant bare Panasonik sd-255, men de er ikke i salg hvor som helst, kan noen fortelle meg om tilgjengeligheten av andre modeller med interessemodus!

Det er et slikt program i Moulinex 5000 (2-3-4) og i Delongy 125. Resten av ovnene kan også ha lignende programmer.

kenwood 300 og 350 definitivt har kalles "Glutenfri".
Jeg vet ikke om resten.

Panasonic 253 har en glutenfri modus.

Og hvem bruker generelt dette regimet aktivt? Og hva er bakt på den? Det har aldri vært nyttig for meg ennå.

Les meldingen som startet emnet

Jeg forstår alt dette, men det betydde at det bare er noen få slike brukere, og et slikt program er i alle moderne ovner, og jeg vil gjerne prøve det i aksjon. Men hvordan?

[natalka]

natalka , Jeg har også dette programmet, instruksjonene sier om det - bruk spesielle glutenfrie blandinger til baking i brødprodusenter, jeg kjøpte to slike blandinger - bokhvete og mais, jeg har ikke prøvd det ennå. Et eller annet sted i emnet om blandinger la jeg ut bilder av pakker og noen av jentene prøvde det, det ble skrevet der.
Fant, her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1605.0

[Myslik]

Myslik, Takk. Jeg leste, jeg leste om slike blandinger i instruksjonene og hørte tidligere (eller rettere sagt, jeg leste det også) på forumet, et sted i en annen Temko. Vi i provinsene finner knapt slike blandinger. Hva skal jeg gjøre, sivilisasjonen har ikke lekket overalt ... Eller kanskje dette programmet fortsatt kan brukes på en eller annen måte?

God dag!
Hjelp meg å velge en modell av glutenfri brødmaker. Det vil si at melet vil være glutenfritt (spesielt mel for cøliaki-pasienter). Dessuten vil det ikke være gjær og melk i brødet (det vil være en melkerstatning).
Et så forferdelig kosthold for barnet mitt. Autisme.
Jeg vet at det finnes modeller av glutenfrie brødprodusenter.
Fortell meg modellen!
Takk

Karizimma, hvis du fremdeles kommer hit - les dette emnet, der mor til barn med cøliaki skrev hvordan man skulle bake brød, med oppskrifter:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2438.15

Eller kanskje dette programmet fortsatt kan brukes på en eller annen måte?

Du kan male glutenfrie frokostblandinger i en kvernmølle og prøve å bake (se oppskriften fra lenken over), selv om forfatteren skriver der at smaken er spesifikk for slikt brød.

[Myslik]

Myslik, Takk. Jeg leste, jeg leste om slike blandinger i instruksjonene og hørte tidligere (eller rettere sagt, jeg leste det også) på forumet, et sted i en annen Temko. Vi i provinsene finner knapt slike blandinger. Hva skal jeg gjøre, sivilisasjonen har ikke lekket overalt ... Eller kanskje dette programmet fortsatt kan brukes på en eller annen måte?

, Jeg bor heller ikke i Moskva, vi har slike blandinger i MANs, og om sliping, jeg vet ikke, det er ikke bare maismel i sammensetningen, mange andre ting er blandet

Egentlig mente jeg ikke å lage glutenfrie blandinger alene, men en fundamentalt annen tilpasning av programmet. For eksempel .... for baking på bakepulver eller uten gjær, eller .... for alle behov.

[natalka]

natalka , Jeg tenkte også på det. Jeg har et glutenfritt regime - 2t20min, en elting 15 min, korrektur - 1t, 1t05min-baking: hvor skal jeg tilpasse det? Ukjent hva steketemperatur er? Hvis du bare prøver å bruke den i stedet for hurtigbakemodus, har vi den veldig kort - 1t20min

I Panasonic 255 (jeg har en slik komfyr) er det omtrent det samme. Kan prøve å bruke dette programmet under rug. : wow: En fantastisk lang stigning vil vise seg. Men batchen kan være for liten, eller kanskje ingenting. : :) Trenger å oppleve. Jeg gikk for å sette rug på det glutenfrie programmet.

I Panasonic 255 (jeg har en slik komfyr) er det omtrent det samme. Kan prøve å bruke dette programmet under rug. : wow: En fantastisk lang stigning vil vise seg. Men batchen kan være for liten, eller kanskje ingenting. : :) Trenger å oppleve. Jeg gikk for å sette rug på det glutenfrie programmet.

Panasonics rugprogram har en økning på opptil halvannen time. IMHO - en time er kanskje ikke nok.

Jeg la bevisst aldri merke til tiden, men det ser ut til at jeg aldri nådde halvannen time. Og generelt liker jeg ikke det eksisterende programmet for rug, jeg baker på det bare når det ikke er mulighet til å se oppgangen. Og her ... et forsøk er ikke straffbart. Partiet pågår allerede, og vi vil se resultatet om et par timer.

Vel, jeg ventet på resultatet. Brødet er ikke så ille. Alt er veldig velsmakende og ser anstendig ut. Taket pumpet litt opp, men dette er mulig fra overflødig væske (jeg sjekket ikke bunken).

;) Og det som ser bra ut, alt er bakt (y) Du kan eksperimentere! Jeg vil bake raskt brød i denne modusen, la gjærmengden ligge som den viktigste, den skal vise seg

Alt ble bakt veldig bra. Allerede halvparten av rullen var redusert. Det viste seg å være noe som en rask rug. I Panasonic er "Rye" -modus 3 timer 30 minutter, og "Glutenfri" er 2 timer 00 minutter. Men samtidig legger jeg gjæren som på vanlig rug. Hvis du prøver å øke beløpet litt, kan det øke høyere. Riktignok sammenlignet jeg gårsdagens brødskive etter samme oppskrift, men bakte på "Rye". Høyden er en i ett, bare takene er forskjellige. Ja, denne oppskriften. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2317.0
Alt observeres en til en, bare uten frø.

Phew, vel, vi kjøpte endelig en Moulinex OW 5002 glutenfri ovn (vi lette etter akkurat denne fordi barnet har cøliaki og gluten er kontraindisert for oss) kjøpte en spesiell blanding (bokhvete) og i går prøvde vi å bake litt brød, men av en eller annen grunn bakte det ikke i det hele tatt. Kan noen fortelle meg hva som er galt. Det ser ut til at alt var riktig lagt osv.

[nadyushik]

nadyushik, Når det gjelder glutenfrie blandinger, en annen rekkefølge av bokmerker. I det minste i Panasonic er det angitt separat. Det bør settes i følgende rekkefølge: vann-salt-fett-klar-bland-gjær. På boksene med blandingen er de nødvendige anbefalingene også mulige. Men det er vanskelig å si mer presist.
Det er bedre å stille spørreundersøkelsesspørsmålet ditt i emnet om det grunnleggende om baking. Med en indikasjon på hva og hvordan de uttrykker det.

[nadyushik]

nadyushik, Når det gjelder glutenfrie blandinger, en annen rekkefølge av bokmerker. I det minste i Panasonic er det angitt separat. Det bør settes i følgende rekkefølge: vann-salt-fett-klar-bland-gjær. På boksene med blandingen er de nødvendige anbefalingene også mulige. Men det er vanskelig å si mer presist.
Det er bedre å stille spørreundersøkelsesspørsmålet ditt i emnet om det grunnleggende om baking. Med en indikasjon på hva og hvordan de uttrykker det.

, tusen takk for svaret, jeg la det i nøyaktig samme rekkefølge som det står i instruksjonene til brødmakeren. vann-salt-fett-klar bland-gjær

[nadyushik]

Phew, vel, vi kjøpte endelig en Moulinex OW 5002 glutenfri ovn (vi lette etter akkurat denne fordi barnet har cøliaki og gluten er kontraindisert for oss) kjøpte en spesiell blanding (bokhvete) og i går prøvde vi å bake litt brød, men av en eller annen grunn bakte det ikke i det hele tatt. Kan noen fortelle meg hva som er galt. Det ser ut til at alt var riktig lagt osv.

nadyushikFørst av alt, gratulerer med kjøpet !!
For det andre, da jeg leste dette forumet, la jeg merke til at den vanligste feilen for nybegynnere er feil måling av produkter.
Sjekk deg selv - hva var blandingen og vannet målt i, om vekt og volum ved et uhell ble forvekslet.

Jeg er sikker på at du definitivt vil lykkes !!!

Phew, vel, vi kjøpte endelig en Moulinex OW 5002 glutenfri ovn (vi lette etter akkurat denne fordi barnet har cøliaki og gluten er kontraindisert for oss) kjøpte en spesiell blanding (bokhvete) og i går prøvde vi å bake litt brød, men av en eller annen grunn bakte det ikke i det hele tatt. Kan noen fortelle meg hva som er galt. Det ser ut til at alt var riktig lagt osv.

Stillte du vekten på brødet riktig?

Stillte du vekten på brødet riktig?

Vi tar på oss det minste brødet 750g. men hvordan man skal beregne det riktig, jeg vet ikke, dessverre, oppskriften er angitt i ett eksemplar, men for hvilken vekt av et brød er det ikke angitt der!

[nadyushik]

nadyushik, ta den totale vekten av produktene, hvor mye blanding du tok og mengden vann (hvor mange ml, så mye og g), legg sammen og få den omtrentlige vekten av brødet ditt, og vis det på panelet

[nadyushik]

nadyushik, ta den totale vekten av produktene, hvor mye blanding du tok og mengden vann (hvor mange ml, så mye og g), legg sammen og få den omtrentlige vekten av brødet ditt, og vis det på panelet

Feil. Se etter vekten av melet. For hver brødstørrelse, en viss mengde mel. Og fortsett fra dette. Du kan se vekten i instruksjonene i oppskriftene.

Hvorfor er det galt, ta den anbefalte oppskriften fra instruksjonene for et 1000 g brød, tilsett alle ingrediensene, få en vekt på 1 kg. Jenta har en glutenfri blanding, ikke mel.

[nadyushik]

nadyushik, ta den totale vekten av produktene, hvor mye blanding du tok og mengden vann (hvor mange ml, så mye og g), legg sammen og få den omtrentlige vekten av brødet ditt, og vis det på panelet

Vel, hvis vi går ut fra en slik kombinasjon, så har jeg valgt feil vekt på brød! men å dømme etter melet, er det riktig. (men rått brød)

Hvis du setter en lavere vekt enn nødvendig, blir brødet sannsynligvis ikke baket

Egentlig mente jeg ikke å lage glutenfrie blandinger alene, men en fundamentalt annen tilpasning av programmet. For eksempel .... for baking på bakepulver eller uten gjær, eller .... for alle behov.

; D Jeg prøvde glutenfri modus for å bake hurtigbrød, resultatene var behagelige, det viste seg å være ganske anstendig brød. Dessverre tok jeg ikke et bilde i går, jeg ville ikke kutte det varmt. I dag er det ikke-fotogene stiklinger igjen, toppene er borte. Bakt i henhold til vanlig oppskrift, mengden gjær, som på hovedbrødet (500 g melpakke Dr. Otter). Det gikk bra opp, litt lavere enn i hovedmodus, konklusjonen kan brukes i stedet for hurtigmodus. Tidsbesparende 1t, sammenlignet med hovedmodus

Hvorfor er det galt, ta den anbefalte oppskriften fra instruksjonene for et 1000 g brød, tilsett alle ingrediensene, få en vekt på 1 kg. Jenta har en glutenfri blanding, ikke mel.

Og deretter veie det ferdige brødet, vekten vil ikke være 1 kg. ...
Og mel eller annen blanding er ikke viktig.

: o Ulike mel tar henholdsvis en annen mengde vann, brødets vekt vil variere, vannet må tas med i beregningen av vekten til det ferdige brødet. Naturligvis vil denne vekten være omtrentlig, men dette er nok til å stille inn riktig vekt

Mueslik, hvis du liker å legge opp hele vekten av de pantsatte produktene, er det ingen som har noe imot det. Men det er en enklere måte å bestemme hvilken størrelse brødmakeren skal være. Hvorfor komplisere livet ditt?

Elena Bo, du lytter bare til deg selv ... Det er ingen matbokmerker for det glutenfrie regimet i instruksjonene og i oppskriftsboken også, denne gangen.
Her er oppskriften for deg, skrevet på esken med den glutenfrie bokhvete-blandingen:
Brød i en brødmaker
hell i formen 500 g av blandingen, 3,4 g gjær, 40 g vegetabilsk olje, 14 g salt, 40 g sukker, hell i 600ml vann og bruk glutenfri modus. Hvilken vekt tror du brød vil vise seg med denne mengden vann?

hell 500 g av blandingen i formen

Dette er nok til å bestemme hvor mye vekt du skal legge.
Det spiller ingen rolle hvilken modus. Se oppskrifter i brødprodusenten din. Anta at 500 gram i små oppskrifter legges i oppskrifter. mel. Så vi setter en liten størrelse. Hva er vanskelig?
Det er nok å huske hvilken vekt som tilsvarer den niende mengden mel (blanding).

Er du sikker på at glutenfritt brød har en justering av størrelsen?
I min brødmaker er det bare et valg av skorpefarge.

[Glutenfritt hvitt brød]

Her er Panasonics anbefalinger (jeg tror ikke de er radikalt forskjellige fra andre brødprodusenter)

Å bake glutenfritt brød i et bakeri er vesentlig forskjellig fra å bake vanlig brød.
Hvis du lager slikt brød av helsemessige årsaker, vær så snill
kontakt legen din og følg alle instruksjonene nøye.
• Dette programmet er spesielt utviklet for spesifikke glutenfrie bakerblandinger. Bruk av dine egne blandinger gir kanskje ikke de samme gode resultatene.
• Hvis du har valgt et GLUTENFRITT program, må du følge nøye med
oppskriften på denne siden og utfør alle operasjonene som er beskrevet. Ellers fungerer kanskje ikke brødet.
• Glutenfrie brødoppskrifter er utviklet med tanke på kommersielt tilgjengelige glutenfrie bakevarer som er klare til bruk. Vi anbefaler å bruke disse blandingene for best resultat. De selges på apotek, helsekostbutikker og noen ganger i store varehus.
• Resultatet av bakingen kan variere avhengig av type blanding. Noen ganger kan det være mel på sidene av brødet.
• Brød skal oppbevares på et kjølig, tørt sted i ikke mer enn to dager.
Hvis du ikke kan konsumere hele brødet i løpet av denne tidsperioden, kan du fryse det i kjøleskapet.
• Hvis glutenfritt brød velges av diettmessige årsaker, så veldig
det er viktig å ikke la andre mel som inneholder gluten komme inn i deigen. Rengjør innsiden av bakefatet og eltebladene og annet tilbehør.

Panasonic anbefaler bruk av spesielt bakeri
blandinger og mel.

Glutenfrie brødoppskrifter

Glutenfritt hvitt brød
Vann 430 g
Rast. olje 1 ss. skjeen
Bakeriblanding 500 g
Tørr gjær 1 ts

Glutenfritt Klarblandingsbrød
med tilsatt sukker og salt
Vann 430 g
Rast. olje 1 ss. skjeen
Salt 1 ts
Sukker 1 ss. skjeen
Bakeriblanding 500 g
Tørr gjær 1 ts

Legg ingrediensene i formen i følgende rekkefølge:
Vann, salt, vegetabilsk olje klar blanding glutenfri gjær.
Trykk på PROGRAM-knappen for å velge GLUTEN-FREE-modus.
Trykk på KORT-knappen for å velge en farge
skorper.
Trykk på START / STOP. Deigen begynner å elte med en gang.

5-10 minutter etter at elten har startet, skrell av melet som festes til sidene av formen inne i formen med en plast
skulder blad.

:) Ja, det er et valg av vekt, det er indikert at bakevarer bare er laget av spesielle glutenfrie blandinger for brødprodusenter, det er et valg av skorpefarge; det er ikke en eneste oppskrift, som er logisk, siden de anbefaler spesielle blandinger. Ja, jeg så på en annen boks (med en kornglutenfri blanding) der oppskriften er den samme, bare vann-500 ml
sammensetningen av bokhvete-blandingen: maisstivelse, bokhvete mel, pektin, guargummi, sitronsyre, natron, vegetabilsk lecitin. Det er også en oppskrift på å bake fra denne blandingen i ovnen - forholdet mellom vann og blanding er det samme. Hvis jeg begynte å bake i henhold til denne oppskriften, ville jeg ta en vekt på 1,5 kg og satt en svak skorpe. Eller omvendt - vekt 1 kg, mørk skorpe

Kort sagt, dette regimet og blandingen må prøves. Dette er en egen sang.

Dette er nok til å bestemme hvor mye vekt du skal legge.
Det spiller ingen rolle hvilken modus. Se oppskrifter i brødprodusenten din. Anta at 500 gram i små oppskrifter legges i oppskrifter. mel. Så vi setter en liten størrelse. Hva er vanskelig?
Det er nok å huske hvilken vekt som tilsvarer den niende mengden mel (blanding).

Ikke nok, for eksempel - jeg tar den grunnleggende oppskriften på 1 kg og legger til 200 g pølse som tilsetningsstoff, vekten av brødet vil endre seg, men mengden mel vil forbli den samme.
I en ny oppskrift beregner jeg alltid tilnærmet vekten på det ferdige brødet og anser det ikke som skammelig. Jeg anslår omtrent uten å bruke kalkulator eller blyant, er det vanskelig?

Glutenfritt Klarblandingsbrød
med tilsatt sukker og salt
Vann 430 g
Rast. olje 1 ss. skjeen
Salt 1 ts
Sukker 1 ss. skjeen
Bakeriblanding 500 g
Tørr gjær 1 ts
I dag lagde jeg brød etter denne oppskriften, og alt ordnet seg for meg, hvis noen er interessert, kan jeg legge ut et bilde.

Glutenfritt Klarblandingsbrød
med tilsatt sukker og salt
Vann 430 g
Rast. olje 1 ss. skjeen
Salt 1 ts
Sukker 1 ss. skjeen
Bakeriblanding 500 g
Tørr gjær 1 ts
I dag lagde jeg brød etter denne oppskriften, og alt ordnet seg for meg, hvis noen er interessert, kan jeg legge ut et bilde.

Jeg la ut akkurat en slik oppskrift over.
nadyushik, selvfølgelig laste opp bilder.

[nadyushik]

nadyushik, det er bra, sa de, de sa, det er ikke forgjeves! Jeg gratulerer deg med et heldig brød! Og legg ut et bilde, hvis det ikke er vanskelig, lurer jeg på hvordan glutenfritt brød ser ut. Og del med oss ​​inntrykkene dine - hvordan smaker det?