Hvetekastanje kremaktig brød

Hvetekastanje kremaktig brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	310 g + 2 ss. l.
Kastanje mel	100 g
Gammel kefir	250 ml
Salt	1,5 ts.
Honning	1 ss. l.
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Smør	20 g
Gjær SAF-øyeblikk	1,5 ts.
Protein fra 1 egg, slå

Kokemetode

• Vi setter alle produktene i brødmakeren, slår på Dough-modus (etter tid 1.40).
• Den første korrekturen av deigen i kaldt vær er ikke høy.
• Et interessant trekk ved kastanjemel er at bunken skal være noe tettere enn vanlig. Med en myk kolobok kan toppen av brødet sette seg.
• Vi sprer deigen, elter den, legger den i en form og legger den på den andre korrekturen i ovnen ved 30 * C. For den andre korrekturen holder du deigen til den dobler i volum.
• Vi steker i ovnen ved 180 * C, etter en jevn rød skorpe, overføres til 165 * C og gjøres klar.
• Og vi fikk en så kjekk mann !!! Toppen av hodet ble smurt med olivenolje.
• 
• 

Merk

Innvendig er brødet veldig mykt, puster!
Skorpen på brødet er tynn og sprø. Fargen er grå.
Smaken av brød ligner noe på bokhvete (med lavt innhold av bokhvete mel).
God appetitt for alle

[Administrator]

Administrator
Whoa! Imponerende! Og jeg hadde bakt den hvis jeg visste hvor jeg skulle få kastanjemel ... kan du fortelle meg det?

[Hekle]

Hekle, er kastanjemel i supermarkeder. Jeg kjøpte lenge i Eliseevsky i Moskva og hentet aksjer.
Mel har en ulempe - prisen er bitende

På forumet er det noen av oppskriftene mine på brød med kastanjemel

[Administrator]

Administrator, brødet er kjekk
Hekle, kastanjemel i Platypus kan bestilles.

Jeg har ikke engang hørt om kastanjemel

[Administrator]

Administratortakk! Noen ganger "bringer" den den inn i Eliseevsky, men jeg har aldri sett kastanjemel der ... Jeg vil se etter det!
luchok
For første gang hører jeg om kastanjemel i "Platypus", jeg bestiller all slags mel der hele tiden, men jeg så aldri kastanjemel ...

Ovenfor la jeg en skive kastanjebrød - det viste seg å være et mykt, porøst brød

Kastanjemel ser slik ut:
En pose med 500 gram mel.



Mel av veldig fin sliping, grå farge.



Mel har ikke gluten (gluten) i det hele tatt, det er tungt - derfor bør mel ikke plasseres i deigen ikke mer enn 20-30 vekt% hvetemel.
Bokmerket mitt var 30% - resultatet er åpenbart!

Jeg lurer på hva dette melet er laget av, kastanjer

[Administrator]

Administrator
Kuttet er fantastisk! Ser veldig velsmakende ut!
Takk for det visuelle bildet av mel, selv om jeg vet hva jeg skal se etter i dagligvareavdelingene!

Jeg lurer på hva dette melet er laget av, kastanjer

Det virker for meg at franskmennene ikke vil lyve, og shaher-maher vil gjøre med mel
Og kastanjemel koster anstendig - en 500 gram pakke (over) koster 156 rubler.

Heldigvis må du legge den i deigen i 80-100 gram - hver femte gang, og det er nok emballasje, og vi baker ikke slikt brød hver dag

Jeg foreslår at du ser på flere alternativer for å bake brød med kastanjemel:

Hvetekastanje-brød med kefir og myse


"Hvetekastanje-brød" med poteter og myse

God appetitt, alle sammen!

For første gang hører jeg om kastanjemel i "Platypus", jeg bestiller all slags mel der hele tiden, men jeg så aldri kastanjemel ...

Jeg bestilte det helt sikkert, det er på en eller annen måte fantastisk fra dem, ikke hvor resten av hele kornmelet er i kostholdsvarer, men det var kastanjemel i VIP-chtoli, jeg husker ikke nøyaktig, vel, det er lettere å se på søket ...