Hveteklidbrød (brødmaker)

Si meg, jeg har kli i granuler, male dem?, Men granulatene viser seg å være mer omfangsrike ..

I går bakte jeg slikt brød. Jeg tok noe av hvetekliet, noe av rug, jeg hadde dem i granulat, jeg malte alt i en blender. Om morgenen prøvde jeg dette brødet. Hvor deilig det er, jeg likte det veldig godt.

Og jeg kan ikke gjette med vann hele tiden! Jeg har LG, der alt måles med briller .. Og når deigen eltes, viser det seg å være grøt, ikke en bolle !!! Hva å gjøre?

Og jeg kan ikke gjette med vann hele tiden! Jeg har LG, der alt måles med briller .. Og når deigen eltes, viser det seg å være grøt, ikke en bolle !!! Hva å gjøre?

Jeg bakte dette brødet nesten alltid i LG. Jeg har et glass på 230 ml. Oppskriften sier også alt i glassene. Jeg tar ca 250 ml vann. Alt avhenger av kli. Rugkli er akkurat passe, og noen ganger blir hvetemel "bedt om". Bare tilsett mel (eller kli) under elting til ønsket bolle og husk hvor mye du la til. Sett så mye neste gang.

Tørr gjær - 1 1/4 ts.
Hvetemel - 2 1/2 time. Eller 375 gr.
Kli 1/2 time. Eller 75 gr.
Salt 1 1/2 ts
Sukker 1 1 \ 2 ss. l.
Pulvermelk 1 1 \ 2 ss. l.
Oljesl. 1 1/2 ss. l.
Vann 280 ml.

Jeg telte koppene i gram.
forfatteren av oppskriften for baking i helmel-modus, vi har en diettmodus!
alt virker klart

Jeg målte i henhold til dette innlegget. Jeg tok fersk gjær - 8g. Deigen viste seg å være veldig bratt, som dumplings, den hevet ikke mye. Men brødet er deilig. Så langt jeg kan huske, har favorittklidbrødet alltid hatt en veldig tett smul. Så det ble slik jeg liker det. Bakt i "Bran Bread" -modus i Daewoo-brødprodusenten.
Neste gang skal jeg prøve å gjøre det litt tynnere.

Jeg har allerede spist skorper

Jeg målte i henhold til dette innlegget. Jeg tok fersk gjær - 8g. Deigen viste seg å være veldig bratt, som dumplings, den hevet ikke mye. Men brødet er deilig. Så langt jeg kan huske, har favorittklidbrødet alltid hatt en veldig tett smul. Så det ble slik jeg liker det. Bakt i "Bran Bread" -modus i Daewoo-brødprodusenten.
Neste gang skal jeg prøve å gjøre det litt tynnere.

Jeg har allerede spist skorper

mel 375g + kli 75g. = 450 gram tørrstoff, inkludert kli, som bruker mye væske.
væske 23 ml. (olje) + vann 280 ml. = 303 ml., 315 ml kreves for en vanlig kolobok, og hvis vi tar hensyn til tilstedeværelsen av kli, bør mengden væske økes med 2-4 ss. l. faktisk mykheten til deigen. Pepperkakemannen må være myk!
Gjær tas med en hastighet på 2 gram per 100 gram mel, det vil si for 450 gram mel og kli må du ta 9-10 gram, siden kli også må heves, for dette trenger deigen mer styrke !

Da vil brødet ha en fantastisk smul, mykt, ikke tørt - og smaken på brødet vil endre seg til det bedre.
Prøv det!

[Administrator]

Takk, Administrator, Jeg vil absolutt prøve
Selv om jeg virkelig likte dette brødet, kan jeg forestille meg hvor fantastisk det vil være, med tanke på anbefalingene dine

Kjære bakere! Jeg baker også kli-brød etter en veldig lik oppskrift. Glede av familien din, som alle andre))))))))))))
Jeg vil legge ut oppskriften, kanskje noen vil være interessert i dette alternativet.

Tørrgjær 1,5 ts
Hvetemel 250g.
Rugmel 200gr.
kli 3 ss. l.
Sukker 1,5 ss l.
Salt 1,5 ts
Pulverisert melk 2 ss. l.
Vann 300 ml.
Bon Appetit alle sammen!

God tid på dagen! Jeg vil prøve å bake brød på presset gjær, fortell meg, vær så snill, hvordan de skal legges - fortynnet i væske eller som tørr på toppen av mel sist. Takk på forhånd !

God tid på dagen! Jeg vil prøve å bake brød på presset gjær, fortell meg, vær så snill, hvordan de skal legges - fortynnet i væske eller som tørr på toppen av mel sist. Takk på forhånd !

Ljudmila, jeg gjør dette: Jeg fortynner gjæren i 50 ml vann, tilsett 0,5 ts. sukker og 1-2 ss. l. mel (selvfølgelig trekker jeg alt fra totalt antall ingredienser i oppskriften). Jeg tåler deigen i 20-25 minutter, bare i Panasonic er dette tiden fra begynnelsen av programmet til eltingen, gjæren blir levende, og når jeg elter all deigen legger jeg til deigen. Så fortsetter programmet.

Jeg tilbyr en oppskrift på den modifiserte og omgjort til en bolle i 1 kg kli brød
Ingredienser:
Salt (fint, ikke jodisert) - 2 ts
Sukker - 4 ts
Pulvermelk (fettinnhold 25%) - 2 ss. l.
Tørrgjær (Saf-moment rød) - 1,5 ts.

Alle disse ingrediensene ble målt ut med en måleske fra HP

Vegetabilsk olje (ikke raffinert) - 2 ss. l. (en vanlig spiseskje, siden måling av latskap å vaske etter olje)
Hvetemel (generell bruk "Ladushka", Stary Oskol) - 560 gr.
Kli - 78 gr.
Vann - 420 gr

HP Kenwood BM 450.
Vekt - 1 kg. Skorpefargen er mørk.
Mode - "Basic"
Ingen oppvarming
Elting 1 (intermitterende) - 3 min.
Omrøring 2 - 31 min.
Testsett 1 - 26 min.
Elting 3 (intermitterende) - 15 sek.
Testsett 2 - 25 min.
Elting 4 (intermitterende) - 15 sek.
Testsett 3 - 55 min.
Baking - 70 min.
Totalt - 3 timer 30 minutter og 30 sekunder

Rekkefølgen for baking (rekkefølgen for legging av produktene må være i samsvar med instruksjonene for CP):
Varm vannet litt (slik at essensen blir varm på fingeren) og oppløs salt, melk og sukker i det. Melk oppløses kanskje ikke, men det er greit. Hell i en bøtte og tilsett olje.
Sikt mel og tilsett kli. Legg alt dette i en bøtte. Rist bøtta litt slik at melet og kli dekker all væsken. Tilsett gjær på toppen av melet. Plasser bøtta i HP og slå på programmet.
Etter programslutt, slå av HP, ta ut brødet og legg det på risten, dekk med et linhåndkle på toppen. La avkjøles og BOND APPETITE !!!. Formen på brødet og taket er perfekt. Smaken er veldig god.

Små triks:
Følg bunken. Den vil ikke være perfekt (den er litt smurt i bunnen). Jeg, etter å ha sluttet å røre 2, samler den litt i en ball mot midten ved hjelp av en silikonspatel.
Melet mitt er tørt (jeg oppbevarer det nær batteriet), og kli er i en glasskrukke under et lokk.
Jeg bruker "Saf-moment" gjæren (rød). Prøvde det med finsk, men bunen er ikke veldig høy.

[GruSha]

GruSha, tusen takk for brødoppskriften. Deilig og sunn, vi alle liker
Det er imidlertid ett problem - toppen faller. Jeg har lest alle rådene i dette emnet om dette problemet. Men ingenting hjelper. Jeg har ikke en modus for helmel, en LG-komfyr, så jeg baker på Main. Kanskje dette er problemet? Hva tror du?
Når jeg legger inn produkter i henhold til oppskriften, smøres bunen langs bunnen av bøtta, så jeg tilsett alltid 3-5 ss. l. mel. Hvetekli, ikke granulert. Ovnen snudde ovnen med et forsøk i dag, jeg tenkte til og med at brødet ikke ville passe slik det skulle. Men den kom perfekt opp, 3/4 av en bøtte, og falt deretter til halvparten. Det er et problem ...

Glede, prøv oppskriften min.

"GruSha"! Takk for oppskriften din (bakt i henhold til din, den aller første oppskriften i HP LG). Han oppvarmet vannet til en litt varm tilstand, helte ut kli, sto i 20-30 minutter, og deretter tilsatte de resterende ingrediensene. Mengden vann gikk ikke ned. I stedet for gjær tilsatte jeg tørr startkultur "O-Tentik Origin" 18 g (4% av mengden mel og kli). Program "Basic" Etter å ha ventet på dannelsen av en kolobok (ingenting måtte legges til), la jeg meg.



Brukt hvetekli kjøpt fra markedet (ikke granulert, kjøpt på apoteket). Jeg likte brødet veldig godt. Jeg vil prøve å komme meg ut og kjøpe litt mer kli, for det var ikke i salg på et helt år.



Og ett brød til er helt problemfritt.

Jeg skynder meg å vise frem litt brød og takker GruSha for en fantastisk oppskrift!



Første gang jeg lagde brød med kli, likte jeg det veldig bra! Jeg var bekymret, etter å ha lest i et emne som ikke alle hever seg bra, men brødet skuffet ikke: det ble vakkert og velsmakende! Massa er rett luft! Tusen takk!
Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften fra den første meldingen, bare la til litt vann, bare med øye. Bake-modus: kosthold. Og størrelsen på brødet ble satt til gjennomsnittet.

Jeg gråter! Jeg bestemte meg for å gjenta brød med kli, bare erstattet hvetekli med havrekli. Pepperkakemannen var ganske anstendig, og passet ok. Og da tiden kom til å ta ut brødet, trodde jeg ikke øynene mine: det var noe lite i bunnen av formen. Kort sagt, sammenlignet med forrige brød er høyden på det siste to ganger mindre. Alle produktene er nøyaktig de samme som sist, proporsjonene er de samme. Den eneste forskjellen er i erstatning av kli. Hva er grunnen? Si meg, eksperter!

Jeg tilbyr en oppskrift på den modifiserte og omgjort til en bolle i 1 kg kli brød

Jeg bakte den i dag, det ble veldig bra!
Jeg har bare HP i 4 dager, jeg ønsket å lage brød med kli, jeg likte oppskriften fordi alt er i gram.
Jeg er fortsatt redd for å måle mel i milliliter, så jeg tok ikke oppskriften fra første side.

Jeg hadde rugkli, Makfa-mel.
Smaken er veldig lik "Doktorens" brød!
Ved elting ba bunen om en ekstra spiseskje mel.
Skorpen er veldig vakker, rødaktig, toppen er glatt og rund.
Takk!

Jeg bakte brød nøyaktig etter oppskriften, bare i stedet for vann og melkepulver tok jeg vanlig melk. Alt ble målt i ml, som i den aller første oppskriften. Brødet viste seg - et mirakel! Myk, luftig, høy, godt bakt, likte alle, selv de mest kresne familiemedlemmene. Så nå tar jeg denne oppskriften i bruk! Tusen takk!

Jeg har identiteten Panas 255, men hva forstår du ikke?)))))

Tørr gjær - 1 1/4 ts.
Hvetemel - 2 1/2 time. Eller 375 gr.
Kli 1/2 time. Eller 75 gr.
Salt 1 1/2 ts
Sukker 1 1 \ 2 ss. l.
Pulvermelk 1 1 \ 2 ss. l.
Oljesl. 1 1/2 ss. l.
Vann 280 ml.

Jeg telte koppene i gram.
forfatteren av oppskriften for baking i helmel-modus, vi har en diettmodus!
alt virker klart
og måleskeen din er det du trenger, måle den rolig i te- og spisestuer ...

Jeg bakte dette brødet i dag!
Takk for tilskuddet til oppskriften, men!
75 gram kli - det kan ikke være 1/2 kopp - dette er et fullverdig glass og enda mer

Brukte Admin-endringen
Jeg tok 315 ml varm melk og tilsatte minst 5 ss til. skjeer med vann - deigen er tydelig forespurt.

Baking: diettregime

Resultatet er nedenfor.
Veldig høy og kjekk, med et perfekt tak
Kuttet er ikke veldig bra - som alltid kuttet de det så snart de fikk det

🔗
🔗
🔗

TAKK FOR OPPSKRIFTEN! Nydelig!

Jeg ble nylig eier av denne mirakelteknologien ... men til tross for kort tid har vi vårt eget favorittbrød). og denne blant dem. Jeg registrerte meg spesielt for å si en stor takk til forfatterne av fantastiske oppskrifter ... Her er brødet mitt:

og kuttet:

Flott tema!

Vi er avhengige av en fransk bolle med kondensert melk. Men for min figur er det bare mord. Og så går jeg ned i vekt, går ned i vekt, jeg kan ikke gå ned i vekt) Og ferskt brød er så deilig ... Derfor bestemte jeg meg for sakens skyld å lete etter en oppskrift med kli.

Siden jeg snurrer som en ekorn i et hjul, kjøpte jeg litt kli i går under en pause, om kvelden fant jeg dette emnet innimellom, jeg la det ikke på timeren for morgenen.
Jeg målte ingrediensene i glass, ikke gram. Kli helte 1 kopp til 2 kopper mel. Og jeg la til en spiseskje linfrø. Dadada, taket kollapset)) Men likevel er brødet mykt og veldig velsmakende. Om morgenen gikk jeg bra til frokost. Neste gang prøver jeg å tilsette mindre vann og telle alt i gram. Og i glasset mitt tviler jeg på det. Det er lite sannsynlig at det til helgen vil være mulig å følge kolobok. Vel, la oss se.

Uansett - tusen takk for oppskriften!)

For at brødet skal ha normal konsistens, bør kliet være omtrent 14 - 15% av melvekten. Dette oppnådde jeg empirisk.

[sergey1953]

sergey1953 , vel, jeg vil så mye på en gang og mer, slik at samvittigheten ikke plager når du spiser))
Jeg prøvde å ta oppskriften din som grunnlag, delte den i to (for 500 gram brød). Tilsett 1 ss. l. linfrø. Hun passet på koloboken - han så ganske grei ut. Har ikke lagt til noe. Nå er den økende, den vil bake om natten. Og om morgenen ser vi hva som skjedde)

oppdatering Kort sagt, den steg ikke normalt ((her:





(Jeg kan ikke poste med picasa. Bare med en radikal? Beklager)

Jeg la alt i henhold til oppskriften, bare la til linfrø og det er det.

Fugleskremsel, men du kan)

Merkelig, det var en god bolle. Jeg lurer på hva som påvirket ... Kan mikseren trekkes ut etter elting? La ham komme opp uten avbrudd, og bake umiddelbart etterpå ...

Sååååå))
I dag er det allerede bedre)

Jeg tror at alle slags tilsetningsstoffer spiller en stor rolle, inkludert linfrø. Og jeg tror det ikke er verdt å ta ut kniven og la brødet bare være i vekst. Det vil rett og slett begynne å krype ut av bøtta, og karbondioksid må frigjøres fra den.

Jeg laget et slikt brød i en Panasonic SD-2501 ovn. Takk for en slik oppskrift og for rettelser og endringer i ovnsmodellene.
Bokmerke: 375 gr. premium hvetemel (det var ingen andre)
75 gr. hvetekli (vektprosent, selvfølgelig viste det seg mer enn en halv kopp)
1,5 ts. salt
1,5 ss. l. Sahara
315 ml melk (+ umiddelbart 5 ss. L. Vann)
1,5 ts. gjær (saf moment rød)
Jeg vil også presisere at diettregimet er i størrelse L. Størrelsen ble ikke angitt hvor som helst, så jeg spesifiserer.
Resultatet er utmerket (beklager at uten et bilde)

Jeg forlot Temkaen min fullstendig. Tusen takk til alle for fotoreportasjen

Jeg laget et slikt brød i en Panasonic SD-2501 ovn. Takk for en slik oppskrift og for rettelser og endringer i ovnsmodellene.
Jeg vil også presisere at diettregimet er i størrelse L. Størrelsen ble ikke angitt hvor som helst, så jeg spesifiserer.

Størrelsen trenger ikke å spesifiseres, for 450 gram mel, sammen med kli, får du omtrent et brød som veier 700-800 gram. Konverteringstabell her Forholdet mellom vekten av det ferdige brødet og mengden mel https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Størrelsen trenger ikke å spesifiseres, for 450 gram mel, sammen med kli, får du omtrent et brød som veier 700-800 gram. Konverteringstabell her Forholdet mellom vekten av det ferdige brødet og mengden mel https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Takk. Forresten, i et bestemt tilfelle har bokmerket et valg mellom L og XL. På L viste seg å være normal, bør du prøve XL. Noen vet hvor mye steketiden mellom L og XL økes

Hilsen til alle! For den femte gangen bestemte jeg meg for å "temme" kli-brødet, jeg lager det i henhold til oppskriften fra 1. side, bunen sprer seg ut, holder seg til veggen ... Er de samme handlingene i et kli-brød med en bolle? Eller er det noen funksjoner?

Det er bare ett prinsipp med hvetemeldeig - deigen skal ikke feste seg til bøtta, holde seg til toppen av bøtta med en dråpe, noe som betyr at det er for mye væske. Hvis du har tilsatt kli, se på mel-væskebalansen, det kan hende du må legge til en dråpe vann. Deigen skal være myk, men ikke rennende.
Les her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

[Administrator]

Administrator, Ja takk, kolobok for alltid !!!
Og jeg er med rapporten
Jeg gjorde det i henhold til den første oppskriften, bare i stedet for vann - melk og gjær når det gjelder min.
Jeg har allerede bakt to brød, den første, den med en klebrig kolobok, som opal skal, selv om den tilsatte mel, ble det spist og det var nødvendig med et tilsetningsstoff.



Den andre er noe bedre, men trenger fortsatt litt arbeid, smulan er litt fuktig.

Men hele familien liker det.

Pass på at deigen ikke klamrer seg til sidene av bøtta, ytterligere 1-2 ss. l. mel
Jeg forsikrer deg om at taket ikke vil falle gjennom og brødet vil bli vakkert og familien vil like det enda mer.

Jeg laget et slikt brød i en Panasonic SD-2501 ovn. Takk for en slik oppskrift og for rettelser og endringer i ovnsmodellene.

bakt brød i henhold til din oppskrift, bare tilsatt 1,5 ss. l. solsikkeolje. Alt fungerte bra. Jeg vil bruke oppskriften på deilig brød. Takk

[Tapping]

Tapping, til helse

Jeg lagde et slikt brød i dag - jeg ble ledet av oppskriften med oversettelsen til gram, jeg tilsatte ikke melkepulver og vegetabilsk olje 2 ss.
Baking i vanlig modus i Panasonic 2500 størrelse L, la en mørk skorpe, men trakk den fremdeles ut tidligere. Alt ordnet seg - storslått og deilig. Slik er kli rett og føles ikke, forresten, jeg hadde bare rugkli
Takk til forfatteren for oppskriften

[Olga]

Olga, Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften Looked - 2007 under fluer

Hei alle sammen! Jeg er ny her. Jeg har fortsatt ikke funnet ut hva som er hva. For øyeblikket baker jeg dette brødet. Jeg la til vann, som de skrev, 315 ml + 5 ss. l. Nå er det andre oppgang, og ja, som den var, lyver den fortsatt. Stiger ikke i det hele tatt. Hva kan det være?

... For øyeblikket baker jeg dette brødet. Jeg la til vann, som de skrev, 315 ml + 5 ss. l. Nå er det andre oppgang, og ja, som den var, lyver den fortsatt. Stiger ikke i det hele tatt. Hva kan det være?

Jeg ser bare to grunner:
- deigen er bratt, det er ikke nok væske, og gjæren har ikke nok styrke til å heve deigen. Det er mye kli i oppskriften, og de trenger ekstra væske.
- en liten mengde gjær, eller bare glemte å legge den i.

Sjekk oppskriften igjen

375 gram hvetemel, 75 gram hveteklid, salt-1,5 ts., Sukker-1,5 ss. l, melkepulver-2 ss. l., 315 ml vann + 5 ss vann, 1,5 ts. gjær. Kosthold diett. Stekeovn Panasonic 2502. Deigen er ikke tykk, til og med litt klebrig mot veggene. Tvert imot tenkte jeg å legge til Iuki.
Alltid bakt brød; med hvetemel, fransk, egg ... alt ble suverent, men med kli vil han ikke ha noe. Det er synd. Ok, vi venter på slutten av programmet og ser hva som skjer.

[Vi fokuserer bare på forfatterens hovedoppskrift og på mel-væske-balansen, kvaliteten på ingrediensene dine!]

Bli aldri guidet av en nøyaktig kopi av forfatterens oppskrift, som "+ 5 ss vann til". Forfatteren av oppskriften hadde ikke nok væske til en deking av høy kvalitet! Du har forskjellige produkter, forskjellige forhold for elte deig, en Panasonic x / ovn med kakerlakker for å utjevne temperaturen, og så videre ...

Vi fokuserer bare på forfatterens hovedoppskrift og på mel-væske-balansen, kvaliteten på ingrediensene dine!

Nå er det vanskelig å si noe om brødet ditt, også uten foto og smul.
Oppskriften er riktig!
Så problemet er i kvaliteten på ingrediensene eller i riktig mengde bokmerke. Sjekk gjæren for spiring Hvordan teste og aktivere gjær?

Det kan ikke være at alt er helt riktig - men brød fungerer ikke
Fiber betyr også mye, det er mye av det i denne oppskriften, det kan være vanskelig å jobbe med.

Bokmerke: 375 gr. premium hvetemel (det var ingen andre)
75 gr. hvetekli (vektprosent, selvfølgelig viste det seg mer enn en halv kopp)
1,5 ts. salt
1,5 ss. l. Sahara
315 ml melk (+ umiddelbart 5 ss. L. Vann)
1,5 ts. gjær (rødt øyeblikk)
Jeg vil også presisere at diettregimet er i størrelse L.

I dag lagde jeg denne oppskriften + tilsatte 1,5 ss uraffinert vegetabilsk olje. Taket viste seg å være kult (jeg dro i noen timer, jeg kontrollerte ikke visuelt batchen - kanskje bunken er kul), men brødet er deilig.
Jeg anbefaler!