Hvetebrød i saltlake (ovn)

[slikt brød kan stekes helt i brødmakeren, i grunnleggende (grunnleggende) modus.]

Hvetebrød i saltlake (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	250 g
Pickle Pickle	130 g + 2 ss. l.
Sennep vegetabilsk olje	2 ss. l.
Gjær	1 ts

Kokemetode

• Vi setter alle produktene i en bøtte med en brødmaskin og setter modusen "Dough". Spor kolobok til ønsket tilstand.
• Så smeltet deigen i en bolle på bakepapir. Korrektur ble gjort i ovnen ved 30 * C, deigen steg raskt.
• Deretter overfører jeg deigstykket sammen med papiret inn i ovnen på et bakeplate, slår på temperaturen til 180 * C. Stek til ferdig.
• Her er hva som skjedde.
• 

Matlagingsprogram:

180 * C

Merk

I går gikk jeg rundt og nei og kom over en oppskrift på brød i saltlake, som jeg ikke vet.
I dag løp jeg til markedet og tok med meg en liten flaske agurkgurke, sterk, krydret med sylteagurk.
Og la oss ta på brødet. Jeg var veldig interessert i denne brødoppskriften.
I originalen ble det tilbudt en veldig liten mengde mel, alle produktene måtte telles og det ble laget litt mer brød for testing.
Brødet viste seg å være lett, bare toppen var brunet. Dette er resultatet av at det ikke er sukker i deigen, noe som gir bakevarer fargen. Sennepsolje gir en gulaktig farge.

Se hvor mykt brødet er inni. Krummen er porøs, veldig myk, skorpen er tynn.
Det smaker som vanlig bordbrød, egnet til lunsj og smørbrød.

Jeg vet ikke hva tantene i markedet bruker til å gjære agurker, hva sylteagurk er laget av, men brødet på agurk syltetøy, uten å tilsette vann, viste seg å være veldig velsmakende. Jeg vil definitivt også lage slikt brød, bare av normal størrelse fra 400-500 gram mel.

Slike brød er egnet for baking på raske dager, og for de som ikke spiser sukker og fet mat. I brød er det absolutt ingen sukker og bakevarer og andre tilsetningsstoffer som stimulerer deigenes heving, bortsett fra gjær.

Produktets sammensetning harmonerer godt og oppfører seg bra når du elter og baker, stiger raskt og godt når du prøver, derfor slikt brød kan stekes helt i brødmakeren, i grunnleggende (grunnleggende) modus.

Suksess for alle!

Lignende oppskrifter

Rugbrød "Volat" (PalmP)

Hvetebrød i saltlake, med linfrø (ovn) (Admin)

Hvetebrød med agurksurdeig i HP Panasonic (MariV)

Å for en rødmodig kjekk administrator
Føles smaken av saltlake tydelig, eller bare et spor?

Det ser ut til at det burde være melkesyre i saltlaken, den samme som hever brødene våre på gjæret melk surdeig. Derfor så svampete. Sennepsolje er veldig passende her.

Og brød helt uten sukker og til og med smør kan baktes hver dag, rødaktig, luftig, med gjær eller surdeig, med en blanding av hvitt og fullkorn eller hvitt og rugmel, med kli. Sunt og velsmakende ...

[Alexandra]

Alexandra, faktum er at det ikke er smak eller lukt av saltlake!

Normalt, godt hvitt brød. Men jeg vil trekke 1 ss. l. saltlake. tid.
Deigen ruller interessant, først en klump ugjennomtrengelig, og deretter en veldig myk deig under den andre eltingen.

Jeg lurer på hvordan slikt brød vil se ut på kållake, hvis vi lever til vinteren, vil vi prøve.

p.s. Jeg gjør et tillegg. På den tredje dagen dukket fremdeles smaken av saltlake opp, så forfatteren anbefaler sannsynligvis å legge forskjellige krydder til brød, for eksempel muskat.

[Administrator]

Jeg lurer på hvordan slikt brød på kållake vil se ut

Administrator, Jeg varsler: Jeg bakte brød i henhold til denne oppskriften i kållake. Jeg satte programmet om kvelden og satte en vekkerklokke for meg selv for å ta ut brødet - om natten la jeg ikke merke til noe uvanlig, og om morgenen kom jeg inn på kjøkkenet og tenkte "hvor godt kålpaiene lukter."Og så STOP - vi har ingen kålpai! Så - et fantastisk brød med aroma av stekt kål. Den 3. dagen dukket lukten av saltlake opp.

Takk, så vi lærte om brød i kållake

Interessante alternativ for brød, og har også rett til å eksistere

Jeg bakte det fantastiske brødet ditt i saltlake. Det var sant at eksperimentet ikke ble rent, fordi jeg brukte en marinade fra hermetiske tomater. Den inneholdt absolutt sukker, salt og eddik. Men det påvirket bare kvaliteten og smaken positivt. Jeg la til noe annet.
Så:
Saltlake 180 ml
Olivenolje - 2 ss. l
Salt 0,5 ts
Malet linfrø - 1 ss. l
Gluten - 1 ss l
Mel CZ - 100 gr
Mel / s - 150 gr
Skjelv - 1,2 ts.
Elte i en brødmaker i Dough-modus med korrektur i 1 time og 25 minutter.
Deretter støper du på bordet, legger i en form og i 30 minutter i ovnen på 30 grader. Smurt med et egg, drysset med sesamfrø og snudd temperaturen 180 grader. Etter 25 minutter ble temperaturen redusert til 165 gram og bakt til den var øm i ytterligere 20 minutter.
Brødet viste seg å være høyt, luftig og veldig velsmakende.
Tusen takk for ideen.

Jeg likte brødet veldig godt, jeg lagde allerede fem ganger, om enn i et større volum, ellers kommer det en veldig liten brød, nøyaktig tre boller til middag, og for min HP er en slik mengde deig som en dråpe i havet .

[Administrator]

Administrator, Jeg vil bake brødet ditt i en brødmaker. Hvor mye gjær skal legges i 400 g mel?

[Administrator]

Administrator, Jeg vil bake brødet ditt i en brødmaker. Hvor mye gjær skal legges i 400 g mel?

marinel , startet en god gjerning!

Vi bruker vanligvis denne tabellen: Mengde mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

For 400-450 gram mel trenger du ca 1,3-1,5 ts. tørrgjær, eller 8-9 gram presset.

Lykke til, bake helsen din!

Takk for oppskriften. Hvis ikke for deg, måtte jeg løpe til butikken (saltet er over hjemme).

Takk for oppskriften. Hvis ikke for deg, måtte jeg løpe til butikken (saltet er over hjemme).

Bravo!

Hvis det ikke er salt - gjør vi det med saltlake!
Hvis det ikke er mel - gjør vi det på semulegryn!

Vel, vi kan gjøre alt!

Jeg lurer på hvordan smaken og kvaliteten på brødet vil endre seg. hvis du fortsatt legger sukker?

[Administrator]

Administrator, Jeg er takknemlig for det duftende brødet! Jeg lagde den med agurksalt, byttet ut halvparten av melet med fullkornsmel, tilsatte tørket løk og karvefrø. Helvete i HP på "Main". Jeg likte det veldig godt!

[Olya]

Olyahvor glad jeg er for deg, din innsats og hekseri over brødet!
Og til gjengjeld - en fantastisk gave fra en brødmaskin, deilig og duftende! BRAVO!