Saltfritt brød eller klorid

Saltfritt brød eller klorid

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
mel 1 klasse	520gr
serum	370gr
presset gjær	9gr
sitronsaft (ikke tilsatt)	smak

Kokemetode

• Det er vanskelig å finne saltfritt brød på salg. Men det er veldig enkelt å bake det selv. Brød er egnet for folk på et saltfritt kosthold, enten det er en metode for å gå ned i vekt, eller en metode for å bli kvitt ødem under graviditet, eller til andre medisinske formål. Brødet tilberedes med myse, smaken er enkel - ikke salt brød! Og siden brød vanligvis spises sammen med noe, vil noen kanskje ikke merke forskjellen. Jeg tilfører alltid veldig lite salt til brødet mitt ... for en 1,2 kg brød på mindre enn 0,5 ts (målt fra HP) er dette veldig lite, men smaken virker ikke salt, fordi vi allerede er vant til det og alt er balansert ...
• Eventuelt brød kan stekes uten salt, det er bare å fjerne saltet fra oppskriften! Du kan kompensere for mangel på salt ved å tilsette sitronsaft. I tørket brød (brødrister, stekeovn, grill) er saltholdigheten nesten usynlig.
• 
• 
• 
• Deigen ble eltet i en brødmaker. Tilsett gjær i mysen, la den løses opp, sikt melet. Elt deigen i 10 minutter. Jeg lot den stå for korrektur i den slåtte brødmaskinen i 1,5 timer:
• 
• Deigen kom opp:
• 
• Form brødet:
• 
• Korrektur 1t15min (se etter tilnærming):
• 
• Hun bakte i 10 minutter med damp på 200g + blåsning, deretter 30 minutter på 170g.

Retten er designet for

820gr

Tid for forberedelse:

3t10min

Matlagingsprogram:

brødmaker, stekeovn

[NataliARH]

NataliARH, Nata, for en kjekk mann!

[NataliARH]

NataliARH, kjekt brød

Kjekt brød!

Jomfru, takk for komplimentene, jeg bakte vanlig brød til konkurransen helt i begynnelsen, da det bare var 2 brød i konkurranseoppskriftene .... Jeg bakte flere brød og da var det ikke tid .... Jeg ' Jeg legger dem ut bare for deltagelse, slik at de ikke forsvinner ... lykke til til brødmaniakene våre

[NataliARH]

NataliARH,

Hun bakte i 10 minutter med damp på 200g + blåsning, deretter 30 minutter på 170g.

Og hvis det ikke er noen dampfunksjon, slik jeg forstår det, kan du sette en bolle med kokende vann? Og så ta den ut i 10 minutter? Så du kan åpne ovnen på 10 minutter, ikke sant?
Og oppskriften var interessert i hvordan mysen blir, jeg vil definitivt prøve å bake den.

[Olya]

Olya, alt er slik: rose: Jeg har ingen dampfunksjon, jeg varmer pannen sammen med ovnen, og så er det et krus kokende vann .... brødet kan sprayes i tillegg fra sprayflasken, jeg kan til og med spraye det noen ganger under stekeprosessen ved å åpne ovnen

Nysgjerrig brød uten salt! Takk skal du ha Natasha! !

[NataliARH]

NataliARH, takk for hintet. Jeg er fortsatt den bakeren, jeg lærer fremdeles

[Oksana]

Oksana, kan du gradvis kvitte deg med den "hvite giften", redusere mengden salt i kokt mat og brød, bruke mer krydder ...

Olya, å, av meg også, bakeren er ikke den samme for våre bakermestere

[Natasha]

Natasha, et elegant utvalg av saltfritt brød

Saltfritt brød er fortsatt bakt av italienere, og de bruker det i bouters med skinke, pancetta og salte produkter. Dette har de godtatt siden eldgamle tider, da salt var for dyrt.
Det var interessant å se hvordan pancetta i en vanlig familie blir kuttet på en stor skiver som er installert på et hederlig sted på kjøkkenet - slik brukes tradisjonell skinke og saltfritt brød i hverdagen.
Det er bare det gjærfrie brødet er uvanlig, du kan ikke spise mye, men med et stykke skivet brød på - flott!
Og på bordet på et stort brett, ved siden av, vanlig brød og saltfritt brød - til hvem hva og i hvilke tilfeller.

da det var i konkurranseoppskriftene

Gikk jeg glipp av noe? Hva slags konkurranse?

[Tatyana]

TatyanaTAKK

olaola1, her er en slik brødkonkurranse https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=414946.0

[NataliARH]

NataliARH, takk, jeg har allerede sett.

Nydelig brød! Takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve!