Likører

[Steketid - to måneder]

Steketid - to måneder

Oppskrift

1,1 liter vodka.
2,1 kg. ferske frosne kirsebær (i poser, kirsebær med frø).
3,1 kg. granulert sukker.

Forberedelse
Hell innholdet i pakkene i en 3-liters flaske (2 pakker på 450 g og ytterligere 100 g), hell i en liter vodka og lukk flasken med et lokk, legg den på et sted uten sollys (mørkt) i 1 måned - glem.
Etter en måned, hell 1 kg i denne flasken. granulert sukker (igjen lukker lokket) - rist litt hver dag. I løpet av en uke vil alt sukker løses opp, men fortsatt riste og riste hver dag og så videre i 1 måned. På slutten - filtrer fra de rippede kirsebærene (rundt gropene) og hell i flasker - i kjøleskapet - bruk.

For kvinner -

P.S.
Hvis du trenger sterkere - bruk alkohol i stedet for vodka.
---------------------------------
P.S.2
Dessverre er det ikke tid for det nye året - som er synd.

[Bringebærlikør]

Etter å ha diskutert emnet "Likør i mikrobølgeovn" startet av KORATA, sendte jeg en e-post til representasjonskontorene til mikrobølgeovnprodusentene. Jeg stilte et spørsmål: Jeg vil lage likør i mikrobølgeovnen. Er det mulig å varme vodka. Av et halvt dusin produsenter har svart så langt av to. Essensen av svarene er som følger: "... vi anbefaler det ikke. Vodka er en etanolløsning, hvis damp er brannfarlig. Reglene for drift av elektriske installasjoner tillater bare oppvarming av slike stoffer på profesjonelt, ikke-husholdningsutstyr. som har et passende sertifikat ... "
Jeg husker ikke slike linjer i disse "Reglene ...", men likevel har de rett.
SÅ: Jeg anbefaler ikke å bruke en mikrobølgeovn til oppvarming av vodka eller andre alkoholholdige drikker. Er det farlig. Men for tilberedning av sirup - det vil komme til nytte akkurat.

En av produsentene sendte også inn en haug med likøroppskrifter. Her er de:

FUNDAMENTALS OF LIQUEURS TEORY
Likør er som regel en søt alkoholholdig drikke med middels styrke med en spesiell delikat aroma. Likører tilberedes ved forsterkning av frukt- og bærinfusjoner ved bruk av tradisjonelle krydder i form av essenser og essensielle oljer. For alkoholisering brukes renset alkohol, muligens en høy konsentrasjon på 75–96. Teknologien for tilberedning av likører inkluderer infusjon av alkohol med vegetabilske råvarer og krydder, sil og filtrering av infusjoner, tilberedning av sukkersirup, søtning, sedimentering og fjerning av sediment. Tilberedning av likører hjemme kan skje på to måter: utvinning av juice fra bær og frukt, etterfulgt av tilsetning av vodka og sukker; ved å tilsette vodka på frukt og bær. Essensene som er inkludert i likøren kan lages uavhengig med frukt, bær, urter. Planter (dyrket og vill) tørkes i skyggen, knuses i det såkalte vegetabilsk mel - muras. Muras helles med alkohol og tilføres 2-3 uker, for 1 del muras 5-10 deler alkohol. For noen planter brukes aromaekstraksjon ved hjelp av infusjoner og avkok. Anis, karvefrø, mynte, malurt, hagtorn, kamille, ryllik, villrose, furu, lind, gran, merian, einer, johannesurt, nellik, kardemomme, kanel, muskatnøtt, allspice og sort pepper, vanilje, stjerneanis , sitron- og appelsinskall osv.

Bringebærlikør
1 kg bringebær, 1 kg sukker, 1 liter alkohol, 1 liter vann.
Bringebær eltes, helles med alkohol og insisteres i 15 dager, rister av og til. Sirup kokes av sukker og vann, avkalkes, avkjøles til 30-40 ° C og helles i infusjonen, omrøres og insisterte i ytterligere 2 uker. Filtrert, på flaske og forseglet.
Jordbærlikør (gammel oppskrift)
Sorter friske jordbær, hell i en flaske, hell med alkohol for å dekke den, legg den på et varmt sted i skyggen i to dager, og tøm deretter.Hell jordbær med tre glass vann, la dem stå i 2-3 dager og kok 2-3 ganger i 2,4 kg sukker. Fortynn en fjerdedel bøtte jordbæralkohol med denne sirupen.
Punch brennevin
Ta 800 g sukker, skjær skallet fra 5 sitroner og fra en appelsin i små biter, press saften ut av dem, hell sukkeret over med 1 glass kokende vann, kok to ganger, avkjøl, hell presspresset juice fra sitroner og appelsiner i denne sirupen, legg sukker der, la den smelte helt. Hell deretter i 1 flaske rom, 2 glass sherry og 2 glass kvalitetsvodka. Når det er godt blandet, sil du gjennom et firdobbelt serviett slik at brennevinet er helt rent. Hell i flasker, kork, mal når det er nødvendig med et slag, hell denne brennevin i glass, tilsett kokende vann eller te etter smak.
Tsjekkisk valnøttlikør
30-40 unge grønne nøtter, 1 liter alkohol, et stykke kanel og 3-4 nellik, 0,5-0,6 liter 20-30% sukker sirup.
Skjær nøttene av melkeaktig modenhet i 4 deler, overfør til en flaske, tilsett alkohol, tilsett nellik og kanel, kork og la stå i en måned. Deretter drenerer du alkoholen, filtrerer, fortynner etter smak med sukker sirup.
Oransje likør
Skal fra 5 appelsiner, 2 flasker vodka, 400 g sukker.
Hakk appelsinskall, hell i en flaske, hell vodka og legg det på et varmt sted (nær radiatoren) eller, hvis brennevin er tilberedt om sommeren, på vinduet. Flasken skal stå her i tre uker. Etter det blir den infunderte vodkaen filtrert. Sirup tilberedes i boller av sukker og glass av skjær. Når det koker, blir det avkjølt litt og resten av den tilførte vodkaen helles i. Så er brennevin i flasken satt til å brygge i 2 uker. Den ferdige likøren tappes på flaske og oppbevares på et kjølig sted.
Kaffelikør
2 flasker vodka, 50 g naturlig kaffe, 250 g sukker.
Kvernet kaffe helles i et glass vann og kokes opp. Buljongen holdes i en dag i en tett lukket beholder. Sil i en stor beholder, tilsett vodka, tilsett sukker, varme til sukkeret forsvinner. Deretter filtreres brennevin gjennom osteklær til den er helt gjennomsiktig. Alkoholen holdes i flasker i flere dager, så får den en større aroma, men du kan servere den til bordet og umiddelbart etter tilberedning.
Kirsebærlikør
3 kg kirsebær, 2 kg sukker, 2 flasker vodka.
Hell modne kirsebær i en flaske. Legg til en håndfull ødelagte kirsebærgroper for bedre smak. Krydderelskeren kan knuse kanel og appelsinskall. 1 kg sukker helles på toppen og 1 flaske vodka helles i en flaske. Blandingen holdes i 6 uker. Deretter filtreres kirsebærlikøren og det tilsettes ytterligere 1 kg sukker og 1 flaske vodka. Varm opp litt for å oppløse sukkeret. Kirsebæret blir deretter filtrert gjennom gasbind eller ulltøy til det er helt gjennomsiktig og helles i flasker, som må være tett korket.
Tranebærlikør
4 glass tyttebær, 500 g sukker, 0,75 liter vann.
Mos tranebærene grundig, du kan hoppe gjennom en kjøttkvern, hell vodka i en kasserolle, la stå i 3-4 dager, lukk retten tett med lokk. Sil deretter inn i en annen gryte gjennom osteklut foldet gjennom flere lag, tilsett sukker og sett på brann, men ikke kok opp. Fjern fra varme, dypp nellik og kardemomme innpakket i gasbind i fem minutter i likør. Hell deretter i flasker gjennom en trakt dekket med gasbind. Hver sil øker brennevinets klarhet. Oppbevares på et kjølig sted.
Øllikør
1 flaske øl, 500 g sukker, 4 ts pulverkaffe (du kan ta malt kaffe), 1 flaske vodka, en klype vanillin.
Hell øl i en gryte, tilsett sukker, kaffe, krydder, varme til sukker er helt oppløst, hell i vodka, rør og fjern fra varmen. Sil gjennom osteklær, hvis kaffen var naturlig, og flaske. Den kan serveres med en gang, men det er bedre å la den brygge en dag.
Jordbærlikør
3 kg jordbær, 2 kg sukker, 2 flasker vodka, 2 glass vann.
Hell jordbær på en flaske med bred hals, hell vodka på et varmt sted i 4 dager, eller på en solrik vinduskarm.Hell deretter den tilførte vodkaen gjennom en trakt med gasbindfilter i en annen flaske, og hell 2 glass vann i jordbær, la den brygge i 3 dager, hell deretter blandingen i en bolle, tilsett sukker og kok sirupen, pass på at fjern skummet. Hell deretter den tilførte vodkaen i en bolle med sirup, avkjøl, hell i en stor flaske, la den sette seg i flere dager og flaske den gjennom osteklær. Dekk flaskene godt. Det bør huskes at hjemme er den mest pålitelige måten å forsegle tett på å belegge korken og hodet med voks.
Melkelikør
1 flaske vodka, 170 ml fløte, 2 eggeplommer, 10 ts sukker.
Bland vodka med fløte, tilsett eggeplommer, sukker, en klype vaniljesukker, rør godt, hell i en flaske og la stå i minst en uke.
Mynte likør
4 myntkvister helles i en flaske med bred munn med 2 flasker vodka, tett korket og får brygge i 2 uker. Deretter filtreres vodkaen, 200 g sukker tilsettes, oppvarmes over ild for å oppløse sukkeret, avkjøles og tappes på flaske.
Bringebærlikør (tidlig modning)
3 kg bringebær, 500 sukker, 2 flasker vodka.
Hell saftige bringebær i en flaske, hell vodka og legg i 4 dager på et solfylt vindu eller nær komfyren, hvis likøren er tilberedt i ditt eget eller landsted. Etter det, tøm vodkaen, sil bærene gjennom flere lag gasbind eller lerret. Hell sukker i en bolle, hell det med et glass infundert vodka og kok sirupen og kok opp blandingen. Slå deretter av bålet og hell gradvis resten av den tilførte vodkaen i sirupen. Sil igjen og hell i en stor flaske. Den skal forsegles tett og plasseres på et varmt sted i 2 uker. Etter det kan likøren helles i flasker for langvarig lagring. Det anbefales å dekke flaskekork med voks.
Rosa brennevin
For 1 kg rosenblader - 1 liter vodka, 2 kg sukker og 800 ml vann, matfarging.
Samle de nyblomstrede roseknoppene, klipp av de hvite spissene og legg dem i en flaske, hell vodka slik at den knapt dekker kronbladene. Sett i solen i tre dager, og tøm deretter. gjenta denne prosedyren tre ganger. Press. For farge, legg til matfargestoffer. Fortynn infusjonen med en sirup laget av vann og sukker, i forholdet 1: 1, hell i flasker, kork.
Likør "Aroma"
Granulert sukker - etter smak, sukker sirup - 1 l, rosesyltetøy - 1 kg, juice fra 1 sitron, vodka 0,5 l, hvitvin - 750 ml.
Tilbered sukkersirup, som ikke skal være veldig tykk og ikke veldig tynn, tilsett rosesyltetøy og sett på ild. Kok til sirupen tykner helt. Klem sitronsaft i shiro og kok to ganger. Etter avkjøling, hell sirupen med vodka og en flaske hvitvin. La stå på lenge. Tilsett sukker etter smak. Hell i flasker, kork og oppbevar i sand.
Rowan-likør
Sukker sirup - 1 l, fjellaske - 1 kg, vodka - 2 l, krydder (nellik, kanel og sitronskall) - valgfritt.
Fyll flasken med fjellaske, hell kald sukker sirup, vodka og lukk med en kork. Sett flasken på et varmt sted og la stå i tre uker. Filtrer den tilberedte likøren og flask den.
Sukkerlikør
Granulert sukker - 2,5 kg, krydder eller bær og fruktessenser - etter smak, vodka - 2,5 liter, vann - 1,25.
Tilbered en sirup med vann og sukker og avkalk. Når sirupen er avkjølt, hell i litt, omrørende vodka, krydret med litt krydder eller bær, fruktessenser, sil deretter, legg på et varmt sted i flere uker slik at brennevin tilføres. Tapp forsiktig ut i flasker. Den tilberedte brennevin kan fortæres umiddelbart.
Blackberry likør
2 kg bjørnebær, 1 l vodka, 1 kg sukker, 0,7 l vann.
Hell modne, vasket og tørkede bjørnebær i en flaske, hell vodka, hold det på et varmt sted eller i solen i 1, 5 måneder, sil og bland med sukker sirup laget av vann og sukker. Forsvar, filtrer, flaske, kork.
Eplelikør (pære)
1,5 kg epler (pærer), 1,5 liter alkohol, 2-3 stk. mandler (1 bitter) ½ ts kanel, 5-6 nellik, 1 kg sukker, 1,5 liter vann.
Skrellede og finhakkede epler (pærer) helles i en flaske, helles med alkohol, knuste mandler, kanel, nellik tilsettes, insisterte i 10 dager, ristes daglig. Alkoholen filtreres, tappes på flaske og forsegles. Likøren modnes i løpet av 4–6 måneder.
Kvederlikør
Granulert sukker - 2 kg, kvede - 1,5 kg, nellik - 10 stk., Kanel - 2 stykker, vodka - 2 liter, vann - 0,5 liter.
Vask kvede og rasp på et grovt rivjern. Hell i litt vann og kok til det er mykt. Sil saften gjennom dobbeltfoldet osteklær og tilsett vodka, sukker, nellik og kanel. Hell brennevin i flasker og la stå i solen i 6-7 uker, og sil deretter.
Vaniljelikør
Sukker sirup - 2,5 kg, vanilje - 45 g, kanel - 45 g, nellik - 3 stk., Vodka - 2,5 l, vann 1, 2 l.
Hell vanilje, vasket men ikke knust kanel og nellik med vodka og vann, sett i solen i 2 uker, sil deretter, bland med sukker sirup laget av 600 ml vann og 2,5 kg sukker.
Likør "Ananas"
Granulert sukker - 75 g, appelsin eller sitronskall - 60 g, vodka - 1 liter, melk - 1 liter.
Kok en blanding av vodka, melk, finhakket appelsinskall og vann. Kok en sirup med 750 g sukker og 400 mo vann og hell begge massene i en 5 liters krukke, bind godt med papir, legg på et varmt sted i 8 dager og rist daglig. Sett deretter likøren på et mørkt sted i 6-8 uker. Etter denne tiden vil den renses helt og bli brukbar. Filtrer likør og flaske.
Viburnum likør
Viburnum bær uten kvister - 1,5 kg, sukker - 1,2 kg, vodka - 1 l, vann 400 ml.
Viburnum bær helles over med kokende vann, får renne, helles i en flaske, tilsett 2 kopper sukker, holdes i solen (eller på et varmt sted) i 1-2 dager, tilsett vodka og insister i 7-10 dager . Sirup tilberedes av gjenværende sukker og vann, avkjøles til 30-40 C, helles i en flaske og tilføres i en annen måned. Deretter filtrert, hellet i flasker, korket.
Smaragdlikør
2 kg grønne varianter av stikkelsbær skrelt fra stilkene, 1 liter alkohol, 30 unge kirsebærblader, 1 kg sukker, 0,5 liter vann.
Hell stikkelsbær og kirsebærblader i en flaske, tilsett alkohol, la stå i en uke. Tilbered sukkersirupen og hell den i flasken. Insister i en uke til, drenering, flaske, kork.
Cranberry Flavored Likør
1 liter krukke tyttebær, 2 glass bringebær, 2 glass jordbær, 2 glass sukker, 1 liter vodka.
Mos tranebær, tilsett vodka, la stå i 2-3 dager. Dekk jordbær og bringebær med sukker og skill sirupen en dag senere. Bland vodka med tranebær med sirup, la stå i en dag, drenere, hell i flasker. For å gjøre likøren tykkere, kan bær med sukker kokes og oppbevares i 5-10 minutter, men ikke kokes. En slik likør kan tilberedes ikke tidligere høstede bær i sin egen juice.
Kaffelikør (polsk mat)
200 g kaffebønner, 2 g vanilje, 1 l alkohol, 0,5 l melk, 0,25 l vann, 2 kg sukker.
Mal nystekte korn så lite som mulig, tilsett vanilje, tilsett alkohol og la stå i 10 dager, risting daglig, tapp blandingen, tilsett litt vann, rist, la stå, renne, gjenta 2-3 ganger. Forbered en løsning fra vann, sukker og melk, du kan varme den opp, men ikke koke den, hell i kaffeinfusjonen, rør den, la den stå i 4-5 dager, filtrer den, tapp den, tett den.
Sjokolade brennevin
300 g mørk sjokolade, 1 liter vodka, 0,5 kg sukker, 1 glass vann.
Hakk sjokoladen, tilsett vodka, la stå i en uke, rist daglig. Tilbered en sirup fra sukker og vann, tilsett sjokoladelikør, filter, flaske, kork.

[Egglikør]

Likører - fortsettelse.

Egglikør
8 eggeplommer, 0,5 kg sukker, vanillin, 1 glass tung fløte, 0,5 liter melk, 200 ml alkohol.
Mal eggeplommene med sukker, tilsett vanillin, fløte, melk og alkohol. Pisk alt godt med en visp eller mikser. Hell i flasker. Besegle. Brennevin modnes i 2 måneder.
Egglikør "Ko-ko"
8 eggeplommer, 400 g sukker, 1 l melk, 4 poser vaniljesukker, 1 liter melk, 4 poser vaniljesukker, 1 liter konjakk (eller 60% alkohol, 50 g valnøttmembraner og 50 g kirsebærstilker) .
Pisk eggeplommene med sukker, tilsett vaniljesukker, hell i varm melk og konjakk under omrøring. Alkoholen filtreres gjennom 2-3 lag gasbind, helles i flasker og korkes. Oppbevares på et kjølig sted. Rist godt før bruk. Når du bruker alkohol, insisteres det på skilleveggene og stilkene om en måned.
Likør "Syria"
Granulert sukker - 0,5 kg, grønne valnøtter - 5 stk., Friske kjerner - 20 stk., Kanel - ½ pose, vodka - 0,5 l.
Hell grønne valnøtter og skrelte friske valnøtter med vodka og tilsett kanelpulver. Legg blandingen i bløt i 40 dager, og tilsett deretter sukker. Når sukkeret er oppløst, sil væsken gjennom filterpapir.
Brennevin "Solnechny"
Pulverisert sukker - 150 g, vanilje - 1, 2 pinner, eggeplommer - 3 stk., Vodka - 150 ml, melk - 100 ml.
Hold vaniljestangen i vodka i 8 dager. Eggeplommer, melis, pisk til skum i 6 minutter, tilsett kokt kald melk og bland med vodka, ingen vanilje. Hell likøren, korken tett og konsum på 1-2 måneder.
Likør "Eiffeltårnet"
Granulert sukker - 1 kg, ferske appelsinskall - 250 g eller tørkede appelsinskall - 150 g, nellik - 4-5 knopper, kanel - 1 pinne, 2 kopper vann, vodka - 1 liter.
Hell ferske eller tørkede appelsinskall, nellik og kanel med vodka. Hold blandingen i solen eller på et varmt sted i 10-15 dager, sil deretter og tilsett tykk sirup laget av 750 g sukker og 1,5 kopper vann til 1 liter væske. Hell den resulterende brennevin i flasker, kork. Tåler 8-10 dager.
Antikk myntelikør "Greens of Summer"
Sukkersirup - med en hastighet på 1,5 kg sukker per 750 ml vann, alkohol - 1,5 liter, nellik - 1 g, muskat 1 g, kanel - 1 g, en blanding av peppermynte, friske røtter og alpint gress - 2 g, aromatisk calamus - 5 g, ung kardemomme - 20 g, arnica blomster - 3 g, salvie etter smak, vann 1, 2 l.
Mal komponentene i oppskriften og insister i 2 dager i alkohol med en styrke på 85. Bland deretter med vann og tilsett sukkersirup før destillasjon. Etter å ha berørt salvie, filtrer.
Dessertlikør av kirsebærplomme
Sukker sirup 66% - 5 l, alkoholisert kirsebærplommejuice (fersk kirsebærplomme - 2, 7 kg), sitronsyre, vanillin - 0, 1 g, farge 3, 5 g, tartrazin - 0, 1 g, vann - 2,0– 2, 5 l.
Bland alkoholisert kirsebærplommejuice med sirup, sitronsyre for å bringe væskens surhet til 0,45 g / 100 ml, tilsett vanillin, tartrazin og farge. Sil deretter drikken, hell i flasker og kork. Den resulterende drikken er gylden gul i fargen, søt og sur, med en kirsebærplomme-aroma, styrken er ikke mer enn 25%.
Brennevin "Caprice"
Sukker sirup - med en hastighet på 4 kg sukker og 2 liter vann, alkohol - 4 liter, nellik - 2 g, muskat - 2 g, kanel - 3 g, sitronmelisse - 25 g, peppermynte - 25 g, kardemomme - 50 g, arnica blomster - 8g.
Mal komponentene i oppskriften, og insister deretter i alkohol med en styrke på 85 i 2 dager. Destill infusjonen først etter tilsetning av vann, og tilsett deretter kald sukker sirup. Etter å ha blitt farget gul, filtrer drikken.
Havtornlikør
Sukkersirup - 2,6 l, alkoholisert havtornjuice - 750 ml (fersk havtorn - 1 kg), blåbærfruktdrink - 10 ml (tørkede blåbær - 4 g), vanillin - 0,2 g, sitronsyre - 3 g, vann - 600 -750 ml.
Forsterket havtornjuice og blåbærjuice blandes med 66% sukker sirup, tilsett farge, vanillin og sitronsyre for å tilsette drikken surhet til 0,4 g / 100 ml. Tilsett kokt vann i vodka på en slik måte at drikken ikke viser seg å være mer enn 25% alkohol. Den resulterende filtrerte drikken er gul med en rødlig fargetone, syrlig søt, med havtornaroma.
Mandellikør "Yadolyshko"
Sukker sirup - 125 g, cognac - 0,5 l, mandler - 15 stk.
Hell mandelkjerner i en mørtel med kokt vann, skrell, knus deretter godt, fyll på cognac, legg noen stykker fersk eller tørket appelsinskall.Etter 30 dager, sil væsken i en flaske, tilsett sukker sirup på toppen. Den resulterende likøren har en original aroma og smak.
Kakao likør
Sukker sirup - 900g, vodka - 800 ml, kakaopulver - 100 g, vanilje, pasteurisert melk - 300 ml, sitronsaft - 2-3 dråper, vann - 4 ss. skjeer.
Hell kakaopulver, vanilje med vodka og oppbevar i en forseglet flaske i 4-5 dager, rist ofte. Tilbered en sirup fra vann, sukker, melk, sitronsaft og hell den i vodka silet gjennom et tredobbelt lag med gasbind eller filterpapir. Hell væsken i en flaske, kork og legg på et mørkt sted i 14 dager og rist innholdet med jevne mellomrom. På den 15. dagen, filtrer igjen, flaske, kork og sett på i ytterligere 2 uker. Deretter filtrerer du og flasker igjen. Brennevin er nå klart til å drikke.
Dogwood likør
Sukker sirup - 1 liter, kornbær - 1 kg, vodka - 2 liter.
Hell kornved med sterk vodka, la stå i 15 dager og renne av. Bland deretter cornelian tinktur med sukkersirup og la stå i forseglede flasker.
Naturlig kaffelikør
Granulert sukker - 2, 5 glass, kaffe - 50 g, sitronsaft - 1 ts, cognac - 600 ml, vann - 3 glass.
Bryg kaffe i 1, 5 glass vann. Lukk oppvasken tett med lokk og la kaffebryggingen stå i 24 timer. Kok sukker sirup fra 2,5 kopper sukker og 1,5 kopper vann. Tilsett sitronsaft, anstrengt kaffekraft og cognac i sirupen. Hell likøren i en flaske og la den stå i 2-3 uker.
Likør "Night in Venice"
Granulert sukker - 1 kg, kaffe - 100 g (kaffeoppløsning 250 ml), vanilje - 1 pinne, vodka - 0,5 l, vann - 750 ml.
La vaniljestaven ligge i vodka i 8 dager. Fra 1 kg sukker og 750 ml vann, kok sirupen og fjern skalaen fra den. Bryg en sterk løsning av nystekt svart malt kaffe. Når sirupen og kaffen er helt kjølig, bland dem og hell i vodkaen. Ta ut vaniljen, rist likøren godt, hell i flasker og kork tett. Modnes i 2-3 måneder.
Kumminlikør
Granulert sukker - 300 g, spidskommen - 2 ss. skjeer, vodka - 300 ml, vann - 750 ml.
Hell karvefrø i en flaske, hell vodka over den, kork tett og legg den på et mørkt sted i 12 dager. Sil deretter blandingen og bland med sukker sirup kokt av 750 ml vann og 300 g sukker. Brennevin er klart til å drikke.
Karve - korianderlikør
Granulert sukker - 2, 5 kg, vodka - 2, 1 l, karvefrø (frukt) - 100 g, korianderfrø (frukt) - 30 g, appelsinskall - 30 g, sitronsyre - 0, 6 g.
Forbered en duftende alkoholholdig tinktur basert på spidskommen, koriander og appelsinskall, bland med granulert sukker, tilsett sitronsyre. La deretter flasken stå ved romtemperatur til det dannes krystaller. Ved slutten av krystalliseringen, drenerer du væsken gjennom et filter i flasker og forsegler godt. Den resulterende drikken er fargeløs, søt, litt skarp, med en karvearoma med en subtil duft av koriander og oransje.
Gullgul nypelikør
Hyben - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, kanel - 1 stk, ½ appelsinskall, sukker sirup - 400 ml.
Tilsett frosne rose hofter og appelsinskall med kanel på sterk vodka i 15 dager. Sil deretter væsken, tilsett den avkjølte sukkersirupen, bland godt og flaske.
Sjokoladelikør
Sukker sirup - 100 g, sjokolade - 150 g, vodka ½ l.
Bland smeltet sjokolade og sjokoladepulver med vodka, sett på et kjølig sted og la stå i en uke. Kok sukkersirup. Bland deretter den resulterende sirupen med sjokoladelikør på vodka, sil.
Egglikør
Pulverisert sukker - 300 g, vanillin - 2-3 pulverposer, eggeplommer - 3 stk., Melk - 0,5 l, vinsirup - 100 ml.
Gni eggeplommene med en treskje, tilsett melis og fortsett å gni i ytterligere en halv time. Hell i varm melk og rør blandingen godt, tilsett deretter vodka og vanillin. Sil brennevinet gjennom osteklær og flaske. Brennevin er klart til å drikke.
Likør "Kirsebæraroma"
Granulert sukker - 400 g, tørr rødvin - 0,5 l, rom - 250 ml, kirsebæressens - 10 ml.
Tilsett rom, vanillin og sukker til tørr rød naturlig vin. Rist væsken godt til sukkeret er helt oppløst. Sil deretter brennevinet gjennom filterpapir eller tykk klut. Smak likøren med kirsebæressens, noe som gir likøren en spesielt behagelig smak.
Barbærlikør
Sukker sirup - 400 ml, bærbær - 0,5 kg, vodka - 1 liter, kanel - 1 stk, sitronskall - 1 stykke, nellik.
Mos bærbæren, tilsett krydder, hell vodka og la den stå i en lukket flaske i 10-14 dager. Sil deretter og hell over sukkersirupen. Rør den tilberedte likøren godt og hell i flasker.
Tsjekkisk hyllebærlikør
Granulert sukker - 0,5 kg, hyllebærsaft - 1 kg, nellik - 3-4 stk., Vodka - 1 l, rom 100 ml, kanel - 1 stk, nellik - 4 stk., Sitronskall - 1 ts.
Kok hyllebærsaft med krydder og sukker i ca 15 minutter. Insister deretter en dag, sil og bland med vodka. Oppbevares på flasker på et kjølig og mørkt sted.
Likør med kirsebærsmak
Granulert sukker - 0,5 kg, kirsebær -1 kg, nellik - 3-4 stk., Vanillin - 1 pose pulver, kanel - 1 stk, muskatnøtt - 1 stk., Kirsebærblader - 2-3 stk., Vodka - 750 ml ...
Fjern stilkene og frøene fra modne kirsebær, hell i flasker med bred hals og dekk med sukker. Tilsett nellik, vanillin, kanelskive, muskat, kirsebærblader. Soak i solen i 8-10 dager, og tilsett deretter sterk vodka. Etter 4-5 uker sil og flaske.
Du kan lage en kirsebærlikør ved å bare legge til kanel for smak, og noen av de knuste kirsebærgropene til nellik.
Likør "Terry cherry"
Granulert sukker - 250 g, knuste kirsebærgroper - 10 stk., Rum - 300 ml, tørr naturvin, hvit naturlig vin - 100 ml, vanilje ½ pinner, vann - 100 ml.
Hell knuste kirsebærgroper i en flaske, tilsett rom, tørr naturvin, hvit naturlig vin, sirup fra 100 ml vann og 250 g sukker og tilsett vanilje. Plasser flasken, forseglet med en gummipropp, på et mørkt sted i 6 uker og rist ofte. Sil deretter gjennom filterpapir og tykk klut og flaske.
Likør fra pærer eller epler "Nakhichevan"
Granulert sukker - 750g, juice - 1l, sukker sirup - 750g sukker og 3 glass vann, vodka - 1l, vann - 1l.
Vask kokte pærer eller epler av et duftende utvalg, rasp på et grovt rivjern og legg i en flaske med bred hals. Hell med vodka og stå i solen i 4-5 uker. Sil av den frigjorte saften, tilsett sukkersirup. Etter en uke, sil den ferdige brennevinet gjennom filterpapir.
Solbærlikør
Granulert sukker - 800g, blomsterhonning - 200g, ripsvæske og vodka - 1l, ripsblad - 2-3 stk., Vann - 0,5l.
Sorter ut solbærbær, legg i en glasskrukke og hell over med sterk vodka. Tilsett noen ripsblad og la stå i 5-6 uker. Filtrer væsken, tilsett blomsterhonning og sirup laget av sukker og vann. Sil av den resulterende likøren.
Rødbærlikør
Granulert sukker - 800 g, rødbærsaft - 1 liter, vodka - 750 ml, vann - 2 glass.
Skyll ripsene og skille bærene. Hell i en flaske med 4-5 ripsblad og hell vodka. Kork flasken og hold den i solen i 5-6 uker. Sil av frigjort juice og tilsett den tilberedte tykke sukkersirupen til den (med en hastighet på 800 g sukker per 2 glass vann). Filtrer brennevin, flaske og forsegl godt.
Fransk Rum Siruplikør
Granulert sukker - 1 kopp, rom - 0,5 kopper, vann - 1,5 kopper.
Kok sukker og vann på høy varme til en tykk sirup dannes. Dette tar 4-7 minutter. Fjern fra varme. Legg til rom.
Likør "Brann"
Granulert sukker - 1,5 kg, røde rips - 2 kg, vodka - 2 liter.
Sorter rips og hell i en flaske eller krukke med sukker. Etter 0, 5–2 måneder, sil frigjort juice, tilsett vodka og hell på flasker.
Gjennomsiktig rød tornete likør
Ternovka - 1kg, vodka - 1l, sukker sirup - 400 ml, nellik - 5 stk., Revet muskat - ¼ ts.
Skrell og kna tornfruktene. På samme tid må du male fem frø fra frukten. Legg deretter blandingen i en flaske, hell vodka, tilsett krydder og la stå i 10-15 dager, lukk flasken med en gjæringskork. Sil blandingen, tilsett sterk sukker sirup, rør og la stå i 24 timer, hell i flasker.

Gennadii har lagt likør etter din oppskrift, nå er lazia på mellometasjen hver dag, og jeg ser hva som skjer der, det er interessant, enkelt. Jeg laget den også av rips, men den skulle stå i en måned og av solbær. Generelt er den første gangen jeg lager likører veldig spennende, hva som skjer.

nå på mellometasjen lazia hver dag og se på hva som skjer der, bare interessant. Jeg laget den også av rips, men den skulle stå i en måned og av solbær. Generelt er den første gangen jeg lager likører veldig spennende, hva som skjer.

- Den første måneden er det ikke verdt å "plage" flasken, men når du tilsetter sukker - så hver dag. Det er sant at det å "riste" ikke vil fungere (fordi flasken er full), jeg tok flasken på toppen av nakken og bare snudde den raskt fra side til side flere ganger.
Alt vil bli bra, bedre enn det kjøpte kirsebæret i farge og smak.
Jeg gjorde det ikke fra rips - jeg vet det bare ikke, vennene mine gjorde det fra chokeberry - flott, men! Trykket stiger kraftig og hodet svulmer

[Ripslikør av Lola]

Jeg tror at Lola ikke vil bli fornærmet over meg fordi jeg overførte oppskriften hennes på denne likøren fra et annet nettsted, men jeg kunne ikke gjøre noe annet, fordi jeg er helt fornøyd med denne likøren, og jeg vil at andre skal prøve det også.

Ripslikør av Lola

Sammensetning

- 1 kg rips (bare hele bær) Du kan ta frossen
- 1 liter vann
- 400 gram sukker
- vanillin
- 1 liter vodka

Forberedelse

Skyll ripsene, tilsett vann og kok opp. Tøm deretter saften uten å klemme. (Du kan lage en fantastisk kompott fra kaken) Tilsett 400g sukker og kok i 7 minutter. Tilsett vanillin på slutten av kokingen. Avkjøl litt og tilsett vodka. Hell i flasker.
Drikk mens du spiser.

Å, jeg likte oppskriften så godt! Akkurat nå ville jeg ha ham! Og hvor mye skal det opprettholdes (insisterte) etter tilberedning til det kan konsumeres?

Og hva slags rips: svart eller rød eller spiller det noen rolle?

Ripsen er svart, fargen viser seg å være rubin, i prinsippet kan du drikke den med en gang, men jeg prøvde den etter 3 dager. Ja, jeg la ikke til vanillin (jeg liker ikke vanillin i alkohol) selv om det er i oppskriften.

Gennadii, er ikke 1 kg sand mye? Jeg laget av solbær og tilsatte 400 gr. sand og det virket for meg allerede søtt. Kan jeg ha i mindre sukker?

Gennadii, er ikke 1 kg sand mye? Jeg laget av solbær og tilsatte 400 gr. sand og det virket for meg allerede søtt. Kan jeg ha i mindre sukker?

- Det virket også som litt for mye (veldig søtt - men ifølge oppskriften - 1 kg., Det ble skrevet at likøren skulle være søt). Det er sant at hvis du bruker alkohol i stedet for vodka, er det ikke tid for søthet

Takk for svaret ditt, Gennadii, jeg vil nok legge mindre sukker, se hvordan det ordner seg.

I helgen lagde jeg en likør av rødbærsirup med litt sort og dagen etter ble all likøren gelé, du snur flasken, og likøren i flasken er ikke der og ikke syudy, generelt forstår jeg ikke hvorfor dette skjedde. Jeg gjorde dette på 0,5 liter sirup, kokte 0,5 liter vann og tilsatte 1 liter vodka. Generelt kan likør spises med en skje.

[tanya1962]

tanya1962 , det er "feilen" til ripsen. Den har veldig høye geleringsegenskaper.
Moren min lager rødbærgelé.
Klemmer juice, blandes med vanlig sukker, koker opp og lukkes i glass. Geléen viser seg - skjeen er verdt det.

Ikke noen annen type rips vil lage slik gelé.

Jeg setter sukker 600 gr. 20. september kan du ta et utvalg.

Ha sukker 600 gr. 20. september kan du ta et utvalg.

- Avmeld deg om inntrykket etter testen.

Gennadii tusen takk, likøren viste seg å være fantastisk, sukker 600 gr.hva legen bestilte, ønsket jeg å gjøre det til nyttår, bare hvor jeg skulle få et kirsebær med en stein, overalt det selges uten en stein.

Etter å ha diskutert emnet "Likør i mikrobølgeovn" startet av KORATA, sendte jeg en e-post til representasjonskontorene til mikrobølgeovnprodusentene.

Jeg startet temaet. omtrent 15 år gammel lager jeg og alle vennene mine likører i mikrobølgeovnen - alle lever.
om "representasjonskontoret for mikrobølgeovneprodusenter" - dette er boyan, IMHO.
hvis et eksperiment med fordampning av 1 kg vodka med meg fører til en eksplosjon i ovnen - kjøper jeg den berørte siden Panasonic med en inverter!

Gennadii tusen takk, likøren viste seg å være fantastisk, sukker 600 gr. hva legen bestilte, ønsket jeg å gjøre det til nyttår, bare hvor jeg skulle få et kirsebær med en stein, overalt det selges uten en stein.

- Bra, ellers - bekymret - liker det - ikke som det.
- Så når alt kommer til alt - frossen (i poser) er både frøfri og med bein, selv den med bein er noen rubler billigere

Gennadii har lenge vært på utkikk etter en frossen med et bein jeg aldri har kommet over bare uten et bein, hvis du så hvor med et bein, fortell meg adressen, vil jeg definitivt kjøpe den. Og altså ideen om å prøve uten bein, men jeg tror det ikke blir noen slik aroma som beinet gir.

[Snuble på svisker]

Jeg foreslår en oppskrift på en drink, som i prinsippet kan tilskrives likører. Jeg gjør det ofte, jeg liker det veldig bra!
Snuble på svisker
500 ml vodka, 500 g sukker, 400 g svisker og 1,5 glass vann. Varm opp vann med sukker, rør hele tiden til sukker oppløses, avkjøl til romtemperatur. Legg de vasket sviskene i en glasskrukke, hell sirupen og vodkaen, bland. Lukk krukken med lokk, legg den i en svart pose og i et skap. Insister to uker. I nærvær av venner, sil og drikk med glede.

Natty, er det ikke for mye sukker?

I prinsippet kan mengden av alle ingrediensene varieres for å passe din smak. Jeg liker denne - tykk, tyktflytende og søt. Du kan også erstatte svisker med andre frukt-bær, jeg gjorde det på solbær med tilsetning av 4-5 svisker og på chokeberry, igjen med svisker.

Kanskje det er for sent selvfølgelig)) Men bedre sent enn aldri))) Kirsebær med frø er i Platypus ..

kinski takk, jeg vil absolutt kjøpe den, for alle likte denne likøren.

Kan du bare oppbevare denne likøren i kjøleskapet? Du kan bare ikke gå til baren?

Jeg legger ikke engang hårnålen i kjøleskapet, den ligger på mellometasjen.

bekjente laget av chokeberry - flott, men! Trykket stiger kraftig og hodet svulmer

Rar! Tross alt synker trykket fra bjørnebæret!
Eller tar jeg feil?

[Baileys I]

Jeg tok fire av Baileys 'oppskrifter fra Good Food Site. Jeg bestemte meg for å supplere konstellasjonen av likører som Alen Delonghi la ut ovenfor.
Akk, men jeg finner ikke en lenke til forfatterne. Hvis dette er viktig, så skal jeg grave.

Baileys I
3 egg
1 kopp granulert sukker
Visp!
Legge til:
2 ss. spiseskjeer fin fin pulverkaffe
Visp!
300 gram 33% fløte
Visp!
300 gram vodka
Visp!
Hell i flasker, la stå over natten og drikke.
Tips:
1. Hvis det ikke er fin pulverkaffe, kan du ta en stor, men dryppe litt vann.
2. Krem 33% kan erstattes med 20%. Det vil ikke merkes.
Vanilje kan bekjempe lukten av vodka.

Baileys II
1 egg
0,5 kopper sukker
0,25 bokser kondensert melk
0,75 bokser konsent. melk
1 pakke vanillin (ikke vaniljesukker)
2 ts kaffe
1 glass vodka
Pisk alt i en blender, begynn med et egg med sukker, vodka helles helt på slutten. Og kaffe skal fortynnes litt med varmt vann slik at det ikke blir klumper ...
Hell deretter over i en flaske, helst under "Baileys", og inn i kjøleskapet for å tykne ...
Vanilje kan bekjempe lukten av vodka.

Baileys III
cognac - 50-60 gr.
krem 20-30% - 200 gr.
melis - 2 ss. l.
pulverkaffe - 2 ts
vanillin - 1/2 pakke

Pisk alt i en blender bortsett fra cognac i 30 sekunder. Tilsett deretter cognac og pisk sammen i ytterligere 30 sekunder.
Vanilje kan bekjempe lukten av vodka.
Baileys IV
1 boks kondensert melk
1 flaske vodka ---
slått med en mikser til en homogen væske, som tykner litt i prosessen,
deretter-
1 bar 100 g Alenka melkesjokolade smeltes og piskes med væsken vår!
Alt er klart!
Men jeg likte egentlig ikke at det viste seg å være en veldig sterk drink, men den virkelige likøren er ikke like sterk som vodka, og jeg fortynnet hele væsken med 500 ml rent mineralvann uten gasser!
Vanilje kan bekjempe lukten av vodka.

og jeg gjør dette ...
1 boks kondensert melk
1 boks konsentrert melk
0,5 liter cognac

Jeg må prøve en ny sjokoladetilsetning ... takk))

og jeg gjør dette ...
1 boks kondensert melk
1 boks konsentrert melk
0,5 liter cognac

Jeg må prøve en ny sjokoladetilsetning ... takk))

Jeg har laget denne oppskriften mange ganger. Og nå er det en flaske med dette i kjøleskapet. Bare jeg tilfører ikke sjokolade, men kakaopulver og pulverkaffe i en teskje, fortynnet i kokende vann (bokstavelig talt 50 ml er nødvendig), og jeg tar alkohol, om noen, ikke konjakk, men whisky.

[DRIFT "SØTT PAR"]

Og jeg lager denne likøren til min:

Oppskriften ble stjålet fra Good Kitchen for noen år siden.

Originalen er her:

🔗

DRIFT "SØTT PAR"

Sammensetning:

1 appelsin, 1 sitron, 50 kaffebønner (stekt), 1 glass sukker, 500 ml vodka

Ta sitron og appelsin, omtrent like stor.
Gjør punkteringer i frukten med en tynn kniv og stikk kaffebønner i hullene slik at bønnene blir helt nedsenket.
Sett 25 frø i hver frukt.
I en liter eller 1,5 liters krukke (avhengig av fruktens størrelse) legg sitron og appelsin, tilsett sukker, hell vodka og lukk lokket.
Sett glasset på et mørkt, ikke kaldt sted før alt sukkeret er oppløst (~ 21 dager).

Mine er bare begeistret av denne likøren! Anbefale !

Jeg vil dele litt "gag" ... Appelsin og sitron, etter å ha fjernet dem fra den ferdige likøren, klemte jeg på en sitrusjuicer (tidligere kuttet i to), filtrert og tilsatt likøren. Forresten ble frukt tatt "på brystet" ganske mye (absorbert). Ikke kast bort det gode ...

Jeg vil bare legge til at jeg alltid insisterer på shungite for vodka. Slik at det ikke er lukt. Og generelt blir det renere. For de som bruker dyre merker, er dette ikke relevant, men de som ikke er veldig dyre ...
For de som ikke tror på disse steinene, foreslår jeg at du prøver. Ta to identiske rene flasker, hell vasket shungitt (3-4 cm) i en. Hell deretter vodka til toppen av begge fra en flaske... Etter ti dager heller du i to glass fra to flasker. Det er nok å snuse uten å ta en slurk. Forskjellen vil være håndgripelig.

Ha sitron og appelsin i en liter eller 1,5 liters krukke (avhengig av fruktens størrelse), tilsett sukker, hell vodka og lukk lokket.

Sett appelsin og sitron uten å kutte i kiler? Hel? Og ikke legges vekk i kjøleskapet?

[Hårnål]

Hårnål,
Det stemmer, hel appelsin og sitron, fylt med kaffebønner. Det er bedre å insistere ved romtemperatur.

Vanilje kan bekjempe lukten av vodka.

I en ekte likør er ikke basen i det hele tatt vodka, men whisky.

Jeg vurderer muligheten til å lage likører i en økonomioversjon, det vil si å bruke vodka. Hvis du i stedet for vodka lager Baileys til whisky, så er dette langt fra et økonomi-alternativ. Og hvis du tar whisky som Black Mark i minst ti år med aldring ... ser jeg ingen grunn til å bli skitten sånn. Man kunne selvfølgelig diskutere at hjemmelagde Baileys er mer naturlige, men ... hva vil være naturlig? Krem? Kondensert melk? Så jeg er for vodka-alternativet. Prøv i det minste.

Crumb er en interessant likør du må prøve å lage, men det smaker slik.

[tanya1962]

tanya1962,
Jeg vil ikke si noe sikkert (siden jeg ikke bruker det selv), med mindre det bare er fra familiens ord. Deilig, ikke-klissete sitruslikør. I smak er det "mest hørbare" av alt oransje, fra kaffebønner, en veldig delikat kaffearoma.

[Hekle]

Hekle
La meg be deg om å legge kneblet til oppskriften! Det virker for meg at dette er viktig nok.Konsentrasjonen av frukt blir mer!
Og oppskriften er veldig interessant.

Krosh, takk på slutten av uken, jeg vil definitivt gjøre det, og i dag, på husholdningens forespørsel, vil jeg lage solbærlikør.

Og hvis du tar whisky av Black Mark-typen i minst ti år ...

Jeg er i en svimle, for å ødelegge en slik ting! det er veldig lettere å gå til butikken og kjøpe en flaske ekte Baileys. Jeg støtter deg, økonomien er alt

Jeg er i en svimle, for å ødelegge en slik ting! det er veldig lettere å gå til butikken og kjøpe en flaske ekte Baileys. Jeg støtter deg, økonomien er alt

Det viktigste er ikke å overdrive det med besparelser, ellers trenger du mye vanilje.
I alle fall vil kombinasjonen av vodka med vanilje under ingen omstendigheter gi aromaen av whisky. Og for Black Label-aromaen er det ikke nødvendig å ta, ganske billig irsk Jameson - forskjellen i pris med god vodka er ikke så skummel. Jeg er imidlertid enig - det er lettere å kjøpe og drikke originale produkter.

[vi_kon]

vi_kon
Vi eksperimenterer! Hva om du får noe bedre enn Bailey ... Mykere ... og to ganger billigere (med små bokstaver)!

På stedet for god mat skrev jentene at de helte i originale flasker, og gjestene visste ikke. Jeg vil ikke. Jeg fortalte allerede jentene mine på jobben at jeg begynte å kjøre baileys og jeg trengte smaksprøver ... Men jeg begynner med Tiny orange-tangerine likør. Bare et par uker vil vodka slå seg på shungitt.

Og vi selger også en billig analog av Bailey's - Greenfield i Pyaterochka. Det koster omtrent ... 200 rubler, tror jeg. Smaken er veldig lik Baileys, bare søtere ... Dette er meg, filosofere ...

[Hekle]

Hekle
La meg be deg om å legge kneblet til oppskriften! Det virker for meg at dette er viktig nok. Konsentrasjonen av frukt blir mer!
Og oppskriften er veldig interessant.

Hårnål,
Allerede lagt til.

[Smule!]

Smule!
Mine kurter!

P.S. I går la jeg to flasker vodka under shungitten. Neste helg blir jeg appelsin-sitron-kaffe din likør!

Tøm deretter saften uten å klemme.

Hvorfor ikke vri ut? Hvis du klemmer ut, bør den være mer konsentrert! (grådig)

i går hjemme hos naboene trengte jeg meg med rips og kirsebærlikør - en drøm, veldig hyggelig, rik smak
1 liter vodka 1 kg bær 1 kg sukker - la stå i 1 måned på et mørkt sted. (for min smak - sukker kan tilsettes 200 gram mindre)

på forumet viser det seg at det er en slik oppskrift, bare teknologien er litt annerledes
Kirsebærlikør
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1714.0

Jenter 1 kg sukker med kirsebær er mye, først lagde jeg 600 gr. sukker, og reduserte det deretter til 500 gram, det viste seg mest.

Hvorfor ikke klemme hårnålen, jeg vet ikke, det var skrevet i oppskriften, men hvis jeg ærlig klemmer det, bare i går lagde jeg denne brennevin igjen, det viser seg å være veldig velsmakende og fargen er vakker, og viktigst av alt, du gjør det trenger ikke stå den i 2 måneder som en kirsebær.