Hele hvete-rugbrød med Borodino-blanding

[STRIKKE:]

Hele hvete-rugbrød med Borodino-blanding

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel CZ	200 g
rugmel	150 g
Blanding "Borodino"	50 g
Serum	300 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker (du kan bruke melasse ved å løse den opp i en væske, men med henne stiger brødet verre)	1 ss. l.
Rast. smør	2 ss. l.
Tørrgjær	1,5 ts.
Agram	1 ts
Panifarin	1 ss. l.

Kokemetode

• Jeg baker den ofte, men ser fortsatt på bunen, fordi fuktighetsinnholdet i mel er annerledes
  
• Du kan legge til kvassurt, "Glofu" for en mer intens farge, du kan tørke løk, koriander, spidskommen. Jeg gjør det, avhengig av humøret mitt.
  
• STRIKKE:
  
• i HP på "Pizza" -modus -30 min., vil bunen "smøre" litt langs bunnen! tilsettes for eksempel tørre løk, så må væsken økes !!!
  
• AVSTAND:
  
• som du kan se i et dørslag på bakepapir i ovnen med lyset på i ca 1,5-2 timer (du må se, det passer annerledes), lager jeg kutt med en barberhøvel etter å ha bevist før baking. Det vil si at jeg tar ut, fjerner folie som jeg dekker fra lufting, lager snitt og slår på ovnen for oppvarming med en tom panne.
  
• BAKERI PRODUKTER:
  
• ved 250C. Jeg baker i en kjele, de første 15 minuttene under lokket, deretter 20 minutter uten til t 94-96C
  

[Tante Besya]

Tante Besya
Oooh! Det ga det ut, det ga det ut! Bildet er som fra forsiden av et gastronomisk magasin! Vel, hvordan smaker det, hvordan smaker det? Likte du det? Selv om det er meg ... hvordan kan du ikke like slikt brød!

Jeg vil ikke like det, jeg vil ikke bake det nesten konstant, i forskjellige varianter, noen ganger med en løk, deretter med karvefrø ...

[Tante Besya]

Tante Besya, Jeg likte oppskriften, bildene er så deilige! Men jeg har et spørsmål - kan jeg? Temperaturen de siste 20 minuttene - 94-96 C - er det ikke litt?

[før]

før t 94-96С

t 94-96C er temperaturen på det ferdige brødet.

[Stern]

Sterntakk, jeg forstod - jeg har ikke en temperatursonde, så i mitt tilfelle - før jeg er klar.

For et godt brød! Nei, hvor kult - jeg gikk til profilen min for å sende en melding - og fant: girl_cleanglasses: oppskriften på dette brødet!