Matlagingsoppskrifter. Mistet oppskrift!

Vel, jeg legger til:
Fettost smelter godt, men av en eller annen grunn strekker gouda (den jeg prøvde) på en eller annen måte ikke, men er myk, men deles lett i deler. Jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive det ... strekker seg ikke med tråder.

Jeg lager ikke små rundstykker, men en stor rull. Det er praktisk å smelte den i en stor pose i kokende vann. Hvis det ikke er noen stor pakke, varmer jeg osten i et vannbad i en kasserolle (dette skjer veldig, veldig raskt), og dumper osten på et stykke plastfolie, mens ingen ost forblir fast i kasserollen.

Hvis du varmer opp en mikrometer, er det bedre med lav effekt, som smør til smørbrød, til du får erfaring.

Så, i samme pose (eller direkte over osten, hvis den er på film), ruller jeg den ut med en kjevle, kutter posen. Og jeg legger fyllet på laget med ost, så pakker jeg rullen. Du må gjøre det raskt slik at osten fortsatt er plastisk.

Når jeg lager hjemmelaget smeltet ost, ruller jeg den ut og ting med en gang, mens den er varm. Det er veldig praktisk, fordi det er som en fortsettelse av prosessen.

Men avkjølt smeltet er vanligvis ikke så mykt og ømt

Jeg tror ikke det...
Jeg lager bearbeidet ost av hvilken som helst konsistens, jeg vil ha hard, jeg vil deig, som "Amber". Og noen ganger trenger du en flytende saus, jeg elsker ostesaus.

--
ja, jeg så Leakeys versjon. Og hvis det ikke er mikra? Kan jeg ta et dampbad?
Endres smaken på osten veldig fra originalen under "smelteprosessen"?

om badekaret / dampen - Jeg har ikke prøvd det selv, men min venn lager ofte lignende ruller og drukner i en pose dyppet i en gryte med kokende vann (som Qween). Jeg lagde kurver til porsjonssalater, rullet et par små rundstykker for nysgjerrighet, og det er det.
og smaken endres ikke i det hele tatt, du smelter den ikke helt, men bare til "plasticine".

[Qween]

Qween, linaTakk for tipsene! Jeg vil absolutt prøve.
Mens jeg tenker - hva er best å smelte. Jeg har ikke en mikrometer av alternativene - en dampbåt eller en kjele. Vel, det er også tegneserie og hk, men de kan knapt hjelpe meg her.

Og det er også interessant hvordan syltede oster kan oppføre seg (den samme Chechil eller Suluguni, for eksempel).

I de ferdige som vi tar, er det tydeligvis en følelse av "saltlake", men nå tenker jeg - kanskje er det bare at noe tilsettes til vanlig hardost under oppvarmingen for å oppnå en slik effekt?
ps:Qween, men kan du dele dine vellykkede fyllingskombinasjoner? I ferdige, liker jeg valnøtt og mynte (separat).

Jeg har ikke laget av syltede oster, og jeg planlegger ikke, det er en følelse av at det ikke vil fungere. IMHO
Jeg tror at hvis de er laget av syltet ost, rulles rullen, på et bestemt tidspunkt i tilberedningen av selve osten.
Men igjen vet jeg ikke hva du selger til rundstykker.

Hvis jeg vil diversifisere, skrev jeg allerede at jeg lager smeltet hjemmelaget.
Vi har ikke våre favorittfyllinger, vi liker alt (vi gjør det for oss selv).
Og mynte i ost - vi elsker dette veldig godt, spesielt hvis osten er laget av bakt melk. Og vi elsker også med nøtter, bare nøtter (valnøtter) jeg baker på forhånd i skallet. Jeg gjorde det ikke med andre.

Også, på forhånd, alternativer: oliven / oliven, syltet paprika / paprika, røkt pølse / skinke, spidskommen, krydret ostemasse, sopp, spinat / sorrel, krydret friske urter (vi liker estragon spesielt).

Hvis bearbeidet usaltet ost (hvis du gjør det, plutselig hjemmelaget), kan du gjøre det med kakao og sjokoladestykker, nøtter.

Qween, å, hvordan kan du bake nøtter i skallet, vi har disse haugene med nøtter, det kan komme godt med

[kleskox35]

kleskox35, de deiligste valnøttene er bakt i skjell. En gang var mor syk, og hun ville ikke ha noe, men bare om slike nøtter.
Smaken er forskjellig fra pannestekt og mikrobølgeovn.

Bare legg dem hele, uten å knekke, på et bakeplate og sett dem i ovnen ved en temperatur over lav til middels varme. Stek nøttene til de er kokte - dette er ca 30 minutter. Her anbefales det å smake nøttene under tilberedningsprosessen, fordi resultatet er påvirket av mutternes størrelse, og tykkelsen på skallet og ovnen.
I den siste ovnen gjorde jeg ilden høyere enn i denne. Og nøttene er alltid de samme, fra det samme gamle treet.

Kok en gang, så forstår du alt om nøttene dine og om ovnen.
Så vil du bake dem på maskinen.
PS: Forresten, disse nøttene er veldig enkle å bryte.

ZYY: Bare ikke tro at de må bakes på en innviklet måte, det er enkelt, jeg malte det i detalj så godt jeg kunne.

Jeg tror at hvis de er laget av syltet ost, rulles rullen, på et bestemt tidspunkt i tilberedningen av selve osten.
Men igjen vet jeg ikke hva du selger til rundstykker.

Og jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare "på fingrene", det er nødvendig å prøve, her er det ikke sannsynlig at selv et bilde vil hjelpe. Vel, det blir tilfeldigvis chechil trukket med tråder eller pigtails (ikke røkt), men her er det noe lignende, men i form av ruller. Og det er deilig, det er veldig hyggelig med vin, men på hvilket stadium de flater det ut og hvordan de fortsetter med det - jeg vet ikke.

I! Googlet på bildene at det blir laget noe veldig likt av suluguni, viser det seg. Så du kan fortsatt bruke syltede oster?
Bildet ser ut som det ser ut, men jeg tar det ikke i det syvende, bare en butikk ved siden av huset. Våre er tynnere, men betydningen er helt klart den samme.

Jeg lager en osterull med salt rød fisk. Deilig og lett å gjøre
Jeg tar fettfattig hardost (sannsynligvis med mozzarella eller suluguni). Jeg gjør dette.

Ost - 300 g
Dill eller persille
Lettsaltet laks (eller annen fisk) - 300 g

Forberedelse:

Riv osten på et fint rivjern.
Vask greenene, tørk og hakk fint.
Bland osten med urter, legg i en film, vri den slik at den ikke åpner seg, legg den i kokende vann (hold spissen av filmen i hånden), og hold den til osten oppløses.

Utvid filmen, legg et nytt filmlag på toppen og rull den ut med en kjevle til et tynt lag.
Skjær fisken tynt.
Fjern toppfilmen og legg fisken på et ark med rullet ost og rull tett.

Pakk rullen i film, legg den under en lett trykk, avkjøl i kjøleskapet (og skjær i porsjoner).

Denne forretten ser så vakker ut på festbordet. Ved nyttårsbordet har vi alltid gjort

[Ernimel]

Ernimel, vi selger ikke slike ruller. Jeg kan anta at fyllet er pakket inn i fersk, varm ost. Men det er ingen grunn til å smelte den, strukturen vil bli ødelagt. IMHO

[løvrike suluguni]

Jeg møtte flere oppskrifter som nevner noe som løvrike suluguni... Jeg mistenker sterkt at det er med ham som slike ting blir gjort, men hvor finnes dette? Dette er første gang jeg noen gang har hørt om dette. Bare hvis du leter etter noen i markedene, sannsynligvis ...

I alle fall vil jeg prøve å lage den med vanlig ost når det er fritid. Jeg tror det blir deilig også.

Jeg hadde en rull vanlig ost, den smeltet lett og rullet lett ut mellom to lag med folie. Det viste seg når det ble skåret som på bildet ditt. Jeg tror du kan smake på hvilken som helst fylling.

Kjære forumbrukere!
Hjelp meg å finne en oppskrift på brød med tilsetning av havregryn (ikke med havregryn).

[papa]

papaJeg liker dette https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=882.0 Erstatter både havregryn og havremel med malt havregryn på en kaffekvern.

Jenter, jeg har et spørsmål.
Nå kjøpte jeg 2 stykker biffhals, begge 1,5 kg, ikke tykk. Nå er spørsmålet - hva kan jeg gjøre med dem? Ønskelig, lett å tilberede og i en sakte komfyr?
Bare gulasj kom til tankene mine, men det var allerede for et par dager siden. Av en eller annen grunn husker jeg fra barndomskjøtt tilberedt i en trykkoker - deilig, smuldret og stikker til fingrene - pappa kokte, så strødde vi det med salt (kjøtt, ikke pappa), men i MV tror jeg at dette ikke vil fungere

Ønskelig, lett å tilberede og i en sakte komfyr?

sannsynligvis trenger du ikke å gjøre alt på en gang?
I tegneserien liker jeg lapskausen. Jeg kuttet kjøttet i biter, la i en tegneseriekasserolle, på toppen litt stekte løk. Salt, pepper og alt, ikke noe fett og vann. Jeg tok på stuing i to timer (hvis biff) og det viser seg kjøtt i sin egen juice.
Men faren din kokte kjøtt i en trykkoker. Boiled Goddess er en egen sang.

[celfh]

celfh,
Vel, kanskje ikke alt på en gang bestemte jeg meg også for å stoppe ved kjøtt og løk - tusen takk for tipset :)))))
Far, forresten, fikk kjøttet til å dampe, et maske ble satt inn i trykkokeren, kjøttet ble lagt på det, og vannet ble hellet ned. Er det noe annet å kjøpe nå?

Braised biffhals
Skjær grønnsakene (gulrøtter, løk, sellerirot, paprika).

Vask kjøttet i et stykke, tørk det, gni med salt og pepper. Stek et helt stykke på alle sider i ghee eller vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Du kan gjøre dette i et mangfold av Baking-modus.

Ha grovhakkede grønnsaker i en kjele, hell 120-150 ml tørr vin, sett i lapskaus i 3-4 timer i Stew-modus. Vann kjøttet av og til med den resulterende saften fra grønnsakene og vinen. Smak på det, kanskje du trenger å tilsette krydder og salt.

Med jevne mellomrom, etter 2 timers stewing, må du kontrollere kjøttets beredskap, kanskje kjøttet vil koke raskere, alt avhenger av din smak for kjøttets ømhet - hvis kjøttet kokes, må du lage lenger mat.

Jeg ville laget kjøtt som dette

Jeg ber om råd: i mitt tilsyn er utløpsdatoen for to pakker med mascarpone-ost gått. Å kaste et så dyrt produkt er ikke greit, spesielt siden det er hermetisk forseglet og bare lagres i kjøleskapet. Jeg vil ikke våge meg med kremen, men det er kanskje oppskrifter med varmebehandling? Kan du legge den i stedet for cottage cheese i noen muffins?

Hvor lenge har det gått? Faktum er at for hermetisk pakket produkter, gir de vanligvis halvannen lager for lagring.

Enhver ostekake som er bakt eller kokt
(for eksempel ostekake fra Lukerya, jeg så oppskriften på matlaging)
🔗

Når det gjelder cupcakes - så vidt jeg husker er butikken mascarpone veldig fet. Hvorfor ikke prøve GOST ostemasse, bruke mascarpone i stedet for smør og ostemasse?

Tante Besya er helt enig med Rina72 - ostekaken hans! Her er en ganske velsmakende variant etter min mening ...
🔗

Så jeg tenkte på slike oppskrifter med varmebehandling, men jeg kjente dem ikke. Takke!!! Jeg vil bygge min bortskjemte rikdom

fortell meg oppskriften på pannekaker fra potetmos, i Ukraina heter de

🔗
Her er oppskriften, men den virker mer som en gryte.

På internett, legg denne gryten, og vi gjør det samme, bare med pannekaker https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23616.0

Vennligst fortell meg jenter! Et eller annet sted hadde vi så vakre kaker som poteter ble pakket inn i.

Tanya, denne?https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80027.0

Helen, takk, dette er det

jenter, kjære, fortell meg hvem som ga råd om frysing av moste jordbær med sukker? hvor er det?
Vi fikk denne puréen ut av fryseren, eller rettere sagt popsicles - og det tok pusten fra oss - så deilig !!! hvem skal jeg takke?

[Rustikk komfyr]

jenter, kjære, fortell meg hvem som ga råd om frysing av moste jordbær med sukker? hvor er det?
Vi fikk denne puréen ut av fryseren, eller rettere sagt popsicles - og det tok pusten fra oss - så deilig !!! hvem skal jeg takke?

Rustikk komfyr, Jeg fryser den skrelte paprikaen (det vil si når jeg lager mat til fylling - med en avskåret topp og uten frø).

Mine, jeg blancherer ikke, jeg tørker den, så legger jeg bare den ene i den andre i kolonner på bredden av kammeret for å spare plass. I folien og i fryseren!
Så når tiden kommer, tar jeg den ut, lar den tine litt (ikke helt) og koker som vanlig.
Jeg fryser bær på samme måte. Jeg har et rimmet brett i fryseren for rask frysing.

Bortsett fra jordbær. Jeg behandler den i en blender med en liten mengde sukker og heller den i plastflasker laget av mineralvann.Jeg fryser den, og når det er nødvendig, kutter jeg av ønsket sylinderstykke med en kniv med tenner. Jeg liker bare ikke frosne jordbær.

jenter, kjære, fortell meg hvem som ga råd om frysing av moste jordbær med sukker? hvor er det?

Du må skrive ned, vi har nok slike håndverkere til jordbær og andre bær med sukker

[Lucy,]

Lucy,takke!

Rommie! ja, selvfølgelig er det nødvendig, men ... latskap, mor, følg med. siden jeg definitivt vil skrive det ned. nå en så fantastisk funksjon - bokmerker, at ingenting går tapt, men før ...

Rinishechka, av en eller annen grunn virker det for meg at det var tante Basya og noen andre. Du må se hele emnet

Jeg tok også ut jordbærpuré fra fryseren i dag, kjempegod

Og jeg dømte ham nesten umiddelbart, av 10 kg jordbær var "is" nok i 2 uker

Gabishechka .... ja, men når det gjelder takknemlighet, trenger du det!
Jeg gjorde det bare aldri slik at puré og umiddelbart med sukker. Og det viste seg å være SÅ yummy !!!

rinishek, spiser du pannekaker-pannekaker varme, rett fra stekepannen? server halvfrossen halvsmeltet puré med dem

Og jeg dømte ham nesten umiddelbart, av 10 kg jordbær var "iskrem" nok i 2 uker
[/ quot

rinishek, spiser du pannekaker-pannekaker varme, rett fra stekepannen? server halvfrossen halvsmeltet puré med dem

e]
Åh, og jomfruene er håndverkere, det gjorde jeg absolutt ikke, men jeg mistenkte alltid at det var deilig. Jeg hadde ikke mine egne jordbær i år, men jeg kjøpte frosne i supermarkedet for iskrem.
Og det er nok til å skryte av det - ikke alle har det.

Vel, så holder jeg meg til andres ære
Her er jordbæret mitt med sukkerbelegg https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68177.0, i hovedforfatterens emne, viste jeg også gjentatte ganger disse oppskriftene for frysing av fruktpuré med sukker

Lag og spis sunt, velsmakende og sunt

Ja, Admin og du erter ... vel, jeg gikk til lenken din og fant litt sjelefred - men på den annen side har jeg frosne hjemmelagde kirsebær og aprikoser, så jeg har ingenting å gjøre.

Ja, Admin og du erter ... vel, jeg gikk til lenken din og fant litt sjelefred - men på den annen side har jeg frosne hjemmelagde kirsebær og aprikoser, så jeg har ingenting å gjøre.

Og jeg liker virkelig å erte på denne måten, hva om du vil lage slike deilige aksjer

Og jeg har så mange forskjellige frukter frosset i forskjellige versjoner, sukkerglass, poser uten sukker ... i det minste lage en liste
Og så snart fryseren ikke sprekker i sømmene! Alt kommer til nytte!

Gaby
og du slikker leppene dine, slikker leppene dine - også om sommeren, forbered dem! Jeg fryser gjerne i plastglass fra 200g rømme Og bringebær er fremdeles så gode å tilberede

Og så snart fryseren ikke sprekker i sømmene! Alt kommer til nytte!

Administrator, jeg har to skuffer knapt i nærheten, den tredje er fylt med pyramider av krukker i den fjerde, det er bare to skuffer med bær - igjen til kjøtt-fisk-kylling

Og jeg liker virkelig å erte på denne måten, hva om du vil lage slike deilige aksjer

Admin, jeg skjønner det, jeg setter pris på innflytelsen fra din personlighet på forumet og spesielt på meg, ærlig talt.

Gaby
og du slikker leppene dine, slikker leppene dine - også om sommeren, forbered dem! Jeg fryser gjerne i plastglass fra 200g rømme Og bringebær er fremdeles så gode å tilberede

Linka, kunstneren fortsetter å spotte meg, du roet deg og overtalte meg ... Jeg kommer til å være i supermarkedet mitt - jeg vil kjøpe meg frosne jordbær til is fra Freken Bock.

[Gaby]

Admin, jeg skjønner det, jeg setter pris på innflytelsen fra din personlighet på forumet og spesielt på meg, ærlig talt.

Åh, Gaby, Jeg lo til og med hjertelig rett inn på skjermen
Takk for at du vurderte min innvirkning på personligheten din.

Venner! Jeg finner ikke et tema om deigstøping, alle slags ruller, paier osv. Google gir ikke noe bra

[Deigskjæring]

Deigskjæring

Form, kjære !!!

Jenter, noen lagde marengsroser, så rosenrøde ... i temaet kokosnøttmarengs reviderte jeg det, i Tortyzhkin Marengs, heller ikke .. Kanskje noen husker det? Kanskje noen vet det?

Var det ikke Lisss? Jeg spilte lenge med proteinkrem, og tørket den i ovnen ...

[elochka26]

Nei, jeg spurte henne ...

La til:
Funnet det !!! https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27660.0 forfatter elochka26

linatakk!

Og hvem husker hvor vi hadde en oppskrift på hvordan vi skulle lage saltede blekksprut selv? Ellers avrimte jeg den først, ryddet den, og først da skjønte jeg at det ikke var noen oppskrift