Matlagingsoppskrifter. Mistet oppskrift!

[kleskox35 !!!!]

kleskox35 !!!! Dette er en oppskrift !!! Fra en beskrivelse begynte sikling å strømme Jeg tar et notat !!! Det må vente til helgen

prascovia Takk, det er allerede å steke i rømme med grønnsaker i en ny multikoker (den som jeg vil lagre i biter, men jeg vil spare en hel tada ...)

Jeg leste en gang her hvordan og hvor du kan bruke en vaniljestang, kan noen huske hvor dette er skrevet?

av Lisss

vaniljeekstrakt
Sammensetning
1 vaniljestang
3/4 kopp vodka (180 ml)
Forberedelse
Del belgen på langs, skrap ut frøene med knivspissen. Plasser begge bærehalvdelene og frøene i en 1 kopp (240 ml) krukke med en skruehett. Hell poden med varm vodka, la den avkjøles til rom T, lukk lokket og la stå i en uke, og rist væsken en gang om dagen. Etter det er ekstraktet klart. Den lagres for alltid, forverres ikke, på et kjølig mørkt sted.

Også jeg begynte først å svare på Rybka, hvordan jeg bruker vaniljestang, men hun spør om pinner. Og pinner, vet jeg, brukes annerledes - de tar vanligvis 1/4 av pinnen per kg konditori, for eksempel pudding. De legger også en hel pinne for lagring i melis, og så lukter alt pulveret som vanilje. Hvis vi snakker om belger, så legger jeg en hel pod uten frø når jeg lager dessert.

Jenter, fortell meg, har vi en oppskrift på å lage råmelk et sted på forumet vårt? Ellers finner jeg ikke noe

[333]

333 , på forumet er det ingen slik oppskrift. Hvis du vil, vil jeg tilby min egen.

[Qween]

Qween, vil

I utgangspunktet er bakt råmelk en så søt omelett. Og forholdet mellom ingredienser kan justeres etter smak.

For 1 liter råmelk trenger du 5-7 egg (avhengig av størrelsen på eggene og ønsket tetthet av "omeletten"), 2/3 kopp sukker og vanilje.
Det er ikke nødvendig å slå veldig mye, det er nok til sukkeret er homogent og oppløst.

Det er nødvendig å bake ved lav temperatur, men lenger - ca 130-140 grader. Sørg for å helle råmelk i et tykt lag - det er praktisk i en kjele.
Når du ser en veldig rødaktig tykk skorpe på toppen, må du slå av ovnen. Ikke få råmelk med en gang, stien vil stå og kjøle seg ned.

Kjelen er også praktisk ved at du kan dekke den med et lokk for å være sikker på at den ikke brenner.

Jeg drømmer om å bake råmelk i en sakte komfyr, men det er ingen råvarer ennå.

Hvis noe ikke er klart, så skriv.

Sørg for å helle råmelk i et tykt lag - det er praktisk i en kjele.

Her, hvis mulig. er hele blandingen i et tykt lag eller råmelk hver for seg?
Et annet spørsmål - etter avkjøling, reduseres volumet sterkt (sammenlignet med den varme tilstanden)?
Jeg så på oppskriften som moren min ga, så den er nesten den samme. Bare blant dem var det vanlig å fortynne 1: 1 med melk og kaste litt brus, sannsynligvis bare i tilfelle, for ikke å krølle seg. Det vil være interessant å prøve den ufortynnede versjonen
Og et annet spørsmål - har du prøvd å gjøre det i mikrobølgeovnen? Jeg har litt igjen til eksperimenter, bare et glass

Melk og brus blir fortynnet slik at råmelk garantert ikke å curd. Tross alt, hvis du prøver å koke ren råmelk, så krøller den seg nødvendigvis - den har ikke samme sammensetning som melk. Men etter at melk er tilsatt, smaker den ikke i det hele tatt.

Derfor er det bedre å putre råmelk ved lav temperatur, og ikke fortynne den med melk. Men dette er for din smak.

Jeg lager ikke noe i mikrobølgeovnen. Jeg pleide å prøve å lage en enkel omelett, men vi liker det ikke, selv om jeg prøvde å lage bokstavelig sekunder. Og jeg fikk også oppskrift på en melkesoufflé med egg til mikrobølgeovnen - generelt smakte det forferdelig.

Hvis du fortynner råmelk med melk og koker med lav effekt, bør den ikke krølle seg i mikrobølgeovnen.Men da - hva med den rødete skorpen?

Den bakte råmelken reduseres ikke i volum, men ett glass er ikke mye, og du må helle råmelken for baking i et veldig tykt lag - det er bedre om det er minst 15 cm, og helst høyere.

Jeg tror, ​​hva skal jeg helle så liten mengde masse ... Har du noen kokottemakere?

[Qween]

Qweenhva er du flink!
Råmelk er et ganske sjeldent fenomen i vårt land. Så takk for informasjonen om ham og hans oppførsel.
Det er noe sånt som en tyrker med bred hals, ca 300 ml, kanskje 400 ... Det er en 1 liters kasserolle med tykk bunn ... Øker volumet veldig under bakeprosessen? I den utvannede versjonen øker volumet tre ganger, men setter seg deretter ned. Jeg er redd han vil stikke av - jeg vil ikke ta igjen

[333]

333 takk.

Hvis bakingen utføres ved lav temperatur og uten melk, stiger den ikke veldig mye.
Og en ting til: Jeg tenker hva planlegger du å gjøre med melk? Legg deretter flere egg.

Av mugg: Jeg har ikke sett kalkunen din. Og pannen, om ikke bred, er bra.
Kanskje har du også en tykk glasskål?

Jeg prøvde de fraskilte i går, i dag vil det være ditt valg.
En gryte med navnet "stewpan" er sannsynligvis 18 cm i diameter, mest sannsynlig tar jeg den. Glass bredere
takk igjen

Skriv senere - som et resultat.

Jeg rapporterer.
Eksperimentet var ikke rent. Fordi råmelken er sur. Jeg måtte slukke syren med brus. Resten er som avtalt
Vil ikke stikke av til kontoen:

Siden jeg overeksponerte den i ovnen, viste fargen seg for solbrun, ikke solrik. Men hullene er runde

Jeg likte dette alternativet mer. Neste gang skal jeg prøve å gjøre det riktig.
Interessant, hvis du ikke tilsetter brus, blir hullene fremdeles oppnådd, eller vil det være en monolit? Selv om jeg liker hullene
takke

[333]

333, for en vakker råmelk! Til din helse!
Ærlig talt, jeg fikk ikke slike hull, akkurat som i ost.
Kanskje dette kom fra å slukke brusen i et forsuret miljø under baking.

Og ved hvilken temperatur ble den bakt?

Jeg vet ikke helt sikkert, men jeg setter den til 150. Dette er min minimum. En halv time senere ble hatten på det første bildet filmet. Så syklet jeg "for en kort stund" til markedet og kom tilbake bare 1,5 timer senere. Så for et glass på 2 timer er det tøft. Vi får alltid hull (vi gjør det alltid med fersk råmelk, jeg overeksponerte det), da på grunn av brus. Bare de er flatt, som helt nederst.
Og mor sa at hun ikke vil ha det i hullene og uten hull
Så gi henne et stykke, la henne prøve

Jeg baker ved lavere temperatur, og da tas ikke en slik hatt.

Ahhh, selvfølgelig! Selv skrev jeg til deg at når du prøver å koke rå råmelk, må den begrenses. Nå er det selvfølgelig logisk å anta at brus, tross alt, gir disse hullene.
Ja, uten brus, er ikke hullene så uttrykksfulle - det er et faktum.

Det er synd at du ikke har muligheten til å bake ved lavere temperatur - resultatet vil bli enda mer behagelig.
Men generelt - ikke ta øynene av!

La meg spørre deg - hva skaper du en slik skjønnhet fra? egentlig hva er "råmelk" og hvor blir den tatt?

[fugaska]

fugaskaRåmelk er den første og andre melken fra en ku som nettopp har født. Mor tar melk på basaren og forhandler med melkepiken, slik at når dag X kommer, vil de bringe den til henne. ... Det var en overraskelse for meg å finne ut at her (foreldrene er ikke lokale) blir det brukt i slike variasjoner at jeg sterkt vil tenke å prøve eller ikke.

wow! nei, jeg vil absolutt ikke bry meg! og prøv å hvordan du vil - slike deilige bilder !!! må be om et besøk til folkehåndverk, for en smaksprøve!

[prascovia]

av Lisss

vaniljeekstrakt
Sammensetning
1 vaniljestang
3/4 kopp vodka (180 ml)
Forberedelse
Del belgen på langs, skrap ut frøene med knivspissen. Plasser begge bærehalvdelene og frøene i en 1 kopp (240 ml) krukke med en skruehett.Hell poden med varm vodka, la den avkjøles til rom T, lukk lokket og la stå i en uke, og rist væsken en gang om dagen. Etter det er ekstraktet klart. Den lagres for alltid, forverres ikke, på et kjølig mørkt sted.

prascovia, takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve !!!
Nå vil jeg avklare hva det betyr varm vodka? Hvor varmt er det? Det kan antennes, ikke sant?

[dopleta]

Også jeg begynte først å svare på Rybka, hvordan jeg bruker vaniljestang, men hun spør om pinner. Og pinner, vet jeg, brukes annerledes - de tar vanligvis 1/4 av pinnen per kg konditori, for eksempel pudding. De legger også en hel pinne for lagring i melis, og så lukter alt pulveret som vanilje. Hvis vi snakker om belger, så legger jeg en hel pod uten frø når jeg lager dessert.

dopleta, men kanskje belter og pinner - er det ikke det samme? Jeg har de vanlige klassiske belgene ... øh ... vaniljestenger

Hvordan bruker du belger?

Hvordan bruker du belger?

Jeg tar bare ut frøene og kaster inn det jeg lager. For eksempel, i Panna Conna, la jeg den i oppvarmet krem.

[prascovia]

prascovia,
Nå vil jeg avklare hva det betyr varm vodka? Hvor varmt er det? Det kan antennes, ikke sant?

Jeg varmet den et sted opp til 50 grader, slik at fingeren skulle være varm, men ikke brenne.

Kjære medlemmer av forumet, i en halv dag har jeg vært på utkikk etter en oppskrift for å lage kyllingeskinn, jeg vet helt sikkert at det er et sted, jeg har allerede lest innholdsfortegnelsen på nytt om alle forfatterens emner, og jeg kan ikke huske det der jeg så det. Kan noen hjelpe, vil jeg være veldig takknemlig

[vishenka_74]

vishenka_74 , det er det jeg fant. Kanskje dette var det du lette etter.

Patties med kyllingeskinn

[Mila007]

Mila007 nei, det er det ikke dessverre, men takk
Jeg vil se etter mer
dette er en oppskrift fra enten Stеrn eller natamylove, eller kanskje jeg tar feil, men jeg vet helt sikkert at de deltok i diskusjonen

funnet funnet
Crispy Chicken Skin Chunks av natamylove

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...24514.0
Takk !!!!!!

[vishenka_74]

vishenka_74 , veldig glad for deg! Jeg begynte nettopp å se gjennom Natashas Temka ...

Jenter, hvor skal jeg feste den gamle hjemmelagde rømme? Jeg har allerede sendt 200g til sugerør, og jeg vil fortsatt legge 200g et sted ...
Kanskje du kan erstatte noe med slik rømme i oppskrifter ... til cupcakes, for eksempel ...

[RybkA]

RybkA

Jeg har lette cupcakes på rømme her, men ikke 200 gram vil passe, men 100 vil være:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0

Jenter, hvor skal du feste den gamle hjemmelagde rømme? Jeg har allerede sendt 200g til sugerør, og jeg vil fortsatt legge 200g et sted ...
Kanskje du kan erstatte noe med slik rømme i oppskrifter ... til cupcakes, for eksempel ...

Lag en pai basert på Tsvetaevsky-pai med Antonovka, og erstatt epler med noen bær. Der går rømme inn i deigen og inn i fyllet.

Lag en kake basert på Tsvetaevsky-kaken med Antonovka, og erstatt eplene med noen bær. Der går rømme inn i deigen og inn i fyllet.

Ooooooo smakfulle epler + blåbær basert på Tsvetaevsky.

RybkA, i cupcakeseksjonen er det også en cupcake med rømme (det er 200 g, etter min mening). Om vinteren gjorde jeg det mange, mange ganger med rosiner, nøtter osv. Veldig lett, velsmakende og noen liker det til og med VELDIG mye. Av en eller annen grunn ble jeg bedt om å gjenta det. Selv om hun bakte mange forskjellige ting.

Jeg skjønte om cupcakes, jeg skal allerede velge ...
Og Tsvetaevsky pie ... eeeeeeee ... Jeg har aldri hørt det

[RybkA]

Jeg skjønte om cupcakes, jeg skal allerede velge ...
Og Tsvetaevsky pie ... eeeeeeee ... Jeg har aldri hørt det

RybkA, så her er det:Tsvetaevsky eplepai

Jenter, hvor skal jeg feste den gamle hjemmelagde rømme? Jeg har allerede sendt 200g til sugerør, og jeg vil fortsatt legge 200g et sted ...
Kanskje du kan erstatte noe med slik rømme i oppskrifter ... til cupcakes, for eksempel ...

Jeg tilsetter alltid rømme her

[lega]

lega , har det! Nå vet jeg
Omela , Jeg leste oppskriften, MEN jeg vet ikke om min gamle rømme passer til fyllet?
Takk til alle!

[RybkA]

RybkA
Gammelt er bedre i deigen!

Jenter, hvor skal du feste den gamle hjemmelagde rømme?

I lilechkin apple https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19648.0
I informasjonskapsler https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45734.0

Hjelp! Jeg leste et sted at brødet fester seg til Panasonics skulderblad. Da hadde jeg ikke dette problemet, men nå har det oppstått Og jeg vil ikke finne emnet. Kanskje noen der på en eller annen måte kom seg ut av situasjonen.

[sve]

sve , dette temaet?

Takk, men ikke dette emnet. Det ble diskutert der at brødet begynte å holde seg sterkt til spatelen. Jeg husker ikke, et eget emne eller i et eller annet emne parallelt

Kanskje da dette?

Jeg kjøpte et keramisk brett i form av en plate, slik:


Jeg vil ha en rund ovn i den, jeg leste et sted at den må herdes før bruk, men jeg husker ikke hvordan, fortell meg, takk !!!!

Jeg har den samme Bare jeg varmet ikke noe, jeg satte den straks i ovnen for å varme opp med den, så tok jeg ut det allerede fjerne brødet, sammen med bakepapir, og igjen i ovnen og pisset umiddelbart vann på veggene i ovnen, ovn i 10 minutter i 250 *, og trekk deretter til 190-200 *. Brødet vokser rett for øynene våre. Jeg liker å bake på denne pallen mer enn til og med på en støpejernspanne.

Jeg kjøpte et keramisk brett i form av en plate
Jeg vil ha en rund ovn i den, jeg leste et sted at den må herdes før bruk, men jeg husker ikke hvordan, fortell meg, takk !!!!

Innlegg 118
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=22419.110

Jenter, du er de beste vertinnene, og nå kan jeg bare stole på din enorme opplevelse.
nylig besøkte en japansk restaurant som serverer sjømat mais suppe. Jeg likte det bare. Jeg vil virkelig forherlige det, men jeg vet ikke engang hvor jeg skal begynne.
Suppen i seg selv ligner en flytende puré, selv om det er noen hele maiskjerner. Fra sjømat tror jeg det var en blekksprut. Den ble hakket i lange spon. Det virker for meg at hvis det var reker, ville suppen være enda mer øm. Hvem vet oppskriften, vennligst del?

Fred være med dere bakere!
Pepperkaker
Jeg er ikke en stor kjenner av japansk mat, men det føles slik

• Blekksprut 2 kadaver
• Reker 300 gr
• Filet av hvilken som helst fisk (f.eks. Kulmule) 150-200 gr.
• Hvitløk 2 stk
• Grønn løk 2 fjær (til dekorasjon)
• Frossen mais 500 gr
• Krem 20% 1 pakke
• Sukker 2 ts.
• Mel 3 ss. l.
• Smør til sautering
• Soyasaus 1 ss. l.
• Hvitløk 1-2 nellik
1. Skrell blekksprut og reker.
2. Skjær colmar i strimler, hakk hvitløk, bland med blekkspruten og hell over soyasaus, rør og kjøl i 20 minutter.
3. Kok maisen i saltet vann.
4. Kok fiskefileter i saltvann, tilsett laurbærblad og sort pepper.
5. Finhakk løken og stek i smør. Mal stekte løk og kokt mais i en blender til puré.
6. Tilsett mais og løkpuré i fiskebuljongen og kok i 5-10 minutter. Fjern laurbærbladet, salt buljongen og tilsett sukker.
7. Sauter mel i smør, hell i fløten, rør hele tiden, hell den resulterende sausen i suppen, og rør grundig slik at det ikke blir klumper.
8. Til slutt, tilsett reker og blekksprut i suppen, kok i 3-5 minutter.
9. Når du serverer, pynt suppen med grønn løk og sjømat
min kones oppskrift er i en notatbok, men ordet har blitt tilberedt i lang tid, og jeg husker ikke engang smaken av retten

[skygge]

skygge , tusen takk for et så raskt svar.
Ikke bry deg med "japansk" mat. Vi advarte umiddelbart at vi ikke var interessert i japansk mat, men rett og slett deilig og nær oss i mentalitet. Vi bestilte en svinekotelett for andre kurs.
Det var ingen reker (bastarder reddet). Det var ingen grønn løk heller, så vel som noe annet grønt. Det var en helt homogen, lysegul masse, som dunete eggeplommer, akkurat som en boks med gul maling.
Vel, og det var sikkert ikke hvitløk - mannen min er astmatisk og kan føle det en kilometer unna i alle former. Men med alle de andre ingrediensene kan du allerede begynne å eksperimentere. Jeg har ikke frossen mais, så jeg tenker å bruke hermetisk mais. Jeg vil prøve å ekskludere blekksprut - likevel vil de få en viss seighet til retten. Men hake og reker er det du trenger. Generelt skal jeg prøve.