Kebapchet

[Kebapchet]

En tradisjonell bulgarsk rett. Kebapchets selges i alle hjørner og serveres i alle restauranter. Denne retten spises på gaten med hvitt brød og mye finhakket løk.
Oppskriften fra boka "Bon Appetit".

Kebapchet
eller koteletter er enklere enn en "steamed turnip"

500 gram kjøtt (1 del biff, 2 deler svinekjøtt eller lam), salt, pepper.
Snu kjøttet gjennom en kjøttkvern, pepper kraftig og lett salt. Bland alt godt. Dann små pølser av kjøttdeig (2,5 cm tykk og 5 cm lang) og stek på rist på grillen eller i ovnen (jeg stekte i ovnen, i "grill" -modus). Til dette serveres frityrstekte poteter (strimler), rå paprika belg, løk, tomater og brød skåret i skiver.

Jeg lagde 12 pølser av 637 gram kjøttdeig. Siden jeg ikke ønsket å skrubbe risten, rørte jeg litt vegetabilsk olje med tørr paprika i et fat og dyppet hver pølse i denne blandingen.

Og her er Kebabcheta, skjønt fra biff, fordi de kjøpte et bord til kjøkkenet og bestemte seg for å "vaske" det om kvelden, og det var ikke svinekjøtt hjemme, litt tørt, men de våget med sausen på et sekund







Takk for deilige oppskriftene !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!