Deilig hveteklidbrød

[HVETE KLAN BRØD.]

HVETE KLAN BRØD.

-550 gr. hvetemel

-280 gr. rug surdeig

-125 gr. hvetekli,
pre-fuktet i 30 minutter og vridd ut.

-180 ml "alderen" kefir

-1 ss. l. rømme 15%

Elt i en bolle, gi
stå deigen i 1 time, og tilsett deretter

-10 gr. salt

-1 ts smeltet svinekjøtt
fett (smult)

Elt en gang til med salt og
fett, form deretter brødet og bevis til volumet øker med ca.
to ganger. Stek med damp.

Jeg likte brødet så godt at jeg spiste det i en sittende. Jeg måtte bake det for andre gang på rad. Denne gangen bakte jeg ildsted.

[Misha]

MishaEr du med en tilfeldighet den heldige eieren av det andre paret? Og når har du bare tid til å bake og lage alt dette?

Det ville være gode spisere, men jeg elsker å lage mat

[BRØD "HELSE".]

Her er også et brød med kli og tilsatt rismel.

BRØD "HELSE".

-30 gr. rugflak

-10 gr hveteklid

-300 gr. druesyre
(av Nancy Stone)

-540 gr hvetemel

-30 gr ris

-350 ml kefir + vann

Elt og hvil 1
time, og legg deretter til

-12 gr. salt

-7 g drueolje
bein

Slå på batchen en gang til.
Deretter former vi brødet og for korrektur til volumet øker med minst to
ganger. Dampbake i ca 55 minutter.

Jeg vil legge til at brødet viste seg å være veldig velsmakende. Hun tok druesurdeig til dette brødet og matet det med rugmel. Brødet viste seg å være høyt med en tynn sprø skorpe, du kan bare spise det.

Veldig vakkert og vannet vann

En mann sitter i stillhet, sitter - og hvordan han vil gi ut nok et mesterverk av brød

Bra gjort MISHA, som allerede mestrer surdeigen på rad.

Hvordan oppnår DU en så vakker skorpe? Jeg klarer ikke uten
pisket egg gjelder ikke. Legg bakeplaten høyere -
Teng forstyrrer, jeg baker lenger i tid - bunnen brenner.

Nei, jeg smører ikke bakevarene mine med et egg. Jeg liker det når det ferdige brødet er lett i mel. Du kan strø brødet med olje eller vann. Til disse formålene skaffet jeg meg to sprinklere, den ene til vegetabilsk olje, den andre til vann. Det er praktisk å bruke. Oljen sprayes i et tynt lag, og det er mer praktisk å spraye vann i ovnen når du trenger å lage damp de første 10 minuttene av bakingen.

Hallo. Si meg, kan du bake dette brødet i en brødmaker? Og bytt ut hvetekliet med tilsetningsstoffet "Fitness Mix" (Frø, linfrø, sesamfrø, havreflak, tørkede gulrøtter). Jeg bruker brødmakeren i bare tre dager.

Hallo. Si meg, kan du bake dette brødet i en brødmaker? Og bytt ut hvetekliet med tilsetningsstoffet "Fitness Mix" (Frø, linfrø, sesamfrø, havreflak, tørkede gulrøtter). Jeg bruker brødmakeren i bare tre dager.

Forfatteren av oppskriftene vil svare deg mer detaljert.

Og jeg vil si om "Fitness mix" og kli er gode kosttilskudd, men de er ikke det samme i det hele tatt. Kliet tilsatt til mel (de er for eksempel lite sagflis, som under sagen) er henholdsvis et malt skall av korn, vi bringer vanlig mel nærmere hele korn, beriket med fiber.
Fitnessmiks gjør brødet mer næringsrikt, beriker det med nyttige sporstoffer, oljer og vitaminer.
Hvis du bytter ut hverandre med en annen, så ta hensyn til den forskjellige evnen til begge å absorbere vann (se opp for kolobok), og du vil bli lykkelig !!!

[Deva]

Deva,

Når det gjelder erstatning av den ene med den andre, har jeg allerede svart deg Kubikk.

Og jeg vil komme til deg med en annen versjon av slikt brød.

Så mye har blitt sagt om fordelene med linfrø. I dag bakte jeg slikt brød.

Hvetebrød med kli og
linfrø.

-350 gr. hvetemel

-15 gr. hvetekli

-15 gram linfrø (du kan
hel eller mal, jeg la til en del av bakken og en del av helheten)

-150 g druesurdeig

-150 ml varmt vann

Jeg elte deigen, lot den stå
1 time, deretter lagt til
-10 gr salt
elte en gang til, støpte brødet og videre
korrektur i ovnen med et krus kokende vann. Så dampet bakverk. De første 10 minuttene ved T 230 * C, deretter med en avtagende T 180 * C, ytterligere 45 minutter.

Oppskriften på slikt brød kan brukes til å bake brød og til smultringer.

BRØD MED KLI OG KRAVER.
-17 gr. kli
-300 gr hvete
-15 gr maismel
-15 g melkepulver (ca. 2 ss)
-1 egg
-20 gr olivenolje
-150 g druesurdeig (ifølge Silverstone)
-100 ml vann (eller buljong)
-1 ts salt
-0,5 ss. l. ferske knitrende

Oppskriften på slikt brød kan brukes til å bake brød og til smultringer.

BRØD MED KLI OG KRAVER.
-17 gr. kli
-300 gr hvete
-15 gr maismel
-15 g melkepulver (ca. 2 ss)
-1 egg
-20 gr olivenolje
-150 g druesurdeig (ifølge Silverstone)
-100 ml vann (eller buljong)
-1 ts salt
-0,5 ss. l. ferske knitrende

Noen ganger bruker jeg den samme deigen til å lage brødkjeks. Det kan være forskjellige - bare kjeks, med havsalt, med rosmarin, med sesamfrø, etc., etc., den som liker å smake, det kan være mange alternativer.

Hvordan lages kjeks?

Hvordan lages kjeks?

Jeg gjør dette: Ha all maten i bollen til brødmakeren og slå på "Dough" -modus. Kjevle ut den ferdige deigen til et lag på 1,3 cm tykt og kutt figurene med en form eller en skarp kniv. La stå på et bakeplate på et varmt sted i 20 minutter til det er klumpete. Stek ved 200C i 10 minutter, senk deretter temperaturen til 150 og tørk ytterligere 10.

Sprø kjeks er gode med buljong og av seg selv!