Fuglemelkekake (på gelatin)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Kjeks:
Hvetemel	1,5 ss.
Sukker	1/2 ss.
Plommer	4 ting.
Kondensert melk	2/3 banker
Rømme	1 ss. l.
Bakepulver	1 ts
Souffle:
Protein	6 stk.
Sukker	150 g
Sitronsyre	klype
Gelatin	pose
Smør	2 ss. l.
Kondensert melk	3 ss. l.
Vaniljesukker	pose

Kokemetode

Kjeks:
Jeg malte eggene med sukker til de var hvite, tilsatte rømme, bakepulver, kondensert melk - slå med en mikser. Rør inn mel. Bakt i 30 minutter. Hun tok den ut av formen, avkjølte den på et rist og kuttet den i 2 kaker.
Souffle:
Jeg dynket gelatinen i en bolle (før jeg begynte å lage kjeksen) og ble helt oppløst. Sukker ble helt i 100 ml vann og kokt opp (i betydningen de nødvendige boblene). Jeg tilsatte gelatin og kokte sirupen til karamellstrengen begynner å nå skjeen. Tilsett sitronsyre i sirupen (bokstavelig talt et par granuler). Proteinene ble avkjølt i kjøleskapet mens de bakte kjeksen. Pisk de kalde hvite til det er tett skum, tilsett vaniljesukker og pisk igjen. Hun helte den kokende sirupen i proteinmassen i en tynn strøm, slo den i ytterligere 30 sekunder. Blandet mykt smør med kondensert melk, og ja! pisket med en mikser med proteinkrem. Proteinene satte seg umiddelbart ned - konsistensen av tykk rømme viste seg.
Montering:
Jeg bestemte meg for ikke å bli opprørt og samle kaken uansett! Legg kakene i bløt med en blanding av tyttebærlikør og ananassirup. Hun la kaken i en form, helte ut proteinkremen, sendte den andre kaken for å seile (hun druknet den litt, men ikke helt) og la kaken i kjøleskapet. Jeg kokte glasuren av mørk sjokolade, og etter 15 minutter la jeg kaken ut av formen på et brett og dekket med glasur.
Souffléen er helt frossen. Hvis det ikke var for trikset med mikseren, ville laget hans ha vært veldig anstendig og mest sannsynlig ville det vært nok til godteri. [/ Sitat]

Merk

Hei alle sammen!
Jeg bestemte meg for å lage den første i livet mitt til "Fuglemelk". Bare jeg har ikke kjøpt agar-agar ennå, så jeg prøvde å lage den med gelatin. Jeg har kombinert flere forskjellige oppskrifter.