Hvete-rug-bokhvete-brød

[https://mcooker-nom.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0]

Hvete-rug-bokhvete-brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Bokhvete mel	60 g
rugmel	100 g
Hvetemel, premium	290 g
Vann	350 g
Salt	1 1/2 ts
Bokhvete kjære	1 ss. l.
Solsikkeolje nerafin.	2 ss. l.
Tørrgjær	1 1/2 ts
Malt koriander	1 ss. l.
Sitronsaft	1 ss. l.
Bokhvete flager	15 g

Kokemetode

• Legg maten i bøtta på brødmaskinen slik at bokhvete og rugmel ikke kommer i kontakt med vann før elting, men bokhvete-flak dekkes tvert imot med vann. Sett på rugbrødprogrammet. For Panasonic-eiere, bytt ut bladet først.
  

Matlagingsprogram:

"Rugbrød"

Merk

Kilde her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0

Oppskrift forfatter Yana... Mange takk jeg gjør ikke for oppskriften!
Vel, mitt ydmyke bilde:
Veldig velsmakende brød, jeg er stille om aromaen ... henne, det samme vil jeg si, det er KJEMPEBRA !!!

[Hekle]

Hekle, vel, veldig pent brød

Jeg elte brødet, bunen var pen, og etter den andre eltingen forble litt deig i bunnen. Jeg kom inn, kjente det, og bunken ble klissete! Nå stiger den, men jeg er redd for at den enten faller eller ikke blir bakt. Fortell meg hva som er galt?
Vel, det var slik jeg visste det! I begynnelsen av bakingen steg den så bra, jeg var glad, men tidlig! Rett etter slutten av bakingen henget taket, noe som betyr at brødet mitt ikke ble bakt. Jeg setter den på baking, men nå løser den nok ingenting

Innusya, brød er bare en bombe! Jeg veksler det med Fugaskin bokhvete på kefir. Den mykeste, de mest delikate, deiligste! Jeg skal sette på "takk".

Åh, jeg skulle ikke vært så redd! Brødet viste seg å være helt fantastisk. Myk, skånsom! Og aromaen er rett og slett makeløs! Mannen min kom bare fra en skitur, så han lot ikke engang brødet avkjøle seg, skar av et stykke brød. Neste gang jeg blir dristigere, vil jeg ikke få panikk på forhånd. Takk for den fantastiske oppskriften

[MORM SONY]

MORM SONY
Olenka, god helse! Så flott at denne oppskriften har slått rot hos deg! Jeg elsker også dette brødet ...

COGT
Alt er bra som ender bra! Glad for at du ikke er skuffet! God helse til deg og din familie!

Krosh, jeg er tilbake til deg for råd! Jeg bakte dette brødet igjen i dag, og igjen det samme. Pepperkakemannen elter godt, men så blir den myk; når du elter, blir det igjen litt deig i bunnen. Det steg perfekt, taket er konveks, og etter slutten av bakingen, i ferd med avkjøling (jeg har 20 minutter i programmet), ble jeg hekta. Taket er nesten flatt og krøllete. Har du noen gang hatt dette? Kanskje jeg gjør noe galt? Fortell meg, brødet er veldig velsmakende, og jeg vil oppnå perfeksjon

Innus, kan jeg legge inn mine 5 kopekk? Så, tilsett litt mel til den første batchen. Taket mitt er også ujevnt, med pukkler, men ikke flatt. For øvrig har alle bokhvete-brød som jeg har bakt samme tak. Sannsynligvis burde det være slik. Jeg roter i datamaskinen, jeg kan finne et bilde og vise det.

Takk for svaret! Brødet mitt har et flatt og konveks tak når det hever seg, og faller straks av etter baking. Jeg vil ikke si at den blir helt flat, men den faller merkbart. Denne gangen måtte jeg tilsette nesten 3 skjeer mel, men tilsynelatende ikke nok. Neste gang prøver jeg å legge til flere. Jeg skal ikke gi opp, det er veldig velsmakende!

[MORM SONY]

Innus, kan jeg legge inn mine 5 kopekk?

MORM SONY
Olenka, du trenger! Takk kjære !

Brødet mitt har et flatt og konveks tak når det hever seg, og faller straks av etter baking. Jeg vil ikke si at den blir helt flat, men den faller merkbart.

COGT
Og taket på brødet mitt begynner å falle av nesten umiddelbart etter begynnelsen av bakingen ... Jeg vet ikke hva det er ... men til tross for alt, elsker familien veldig mye brød!

P.S.Jenter, i går bakte jeg dette brødet med levende gjær, reduserte vannet med 2 ss. l. (for 30 ml.) Jeg trodde taket skulle komme vakrere ut ... kom ikke ut ... men smaken !!!

Ja, dette brødet smaker veldig godt! I familien vår er han nå den mest elskede. Og lukten! Og ikke sulten, men sikler. Jeg vil dele min observasjon. Da jeg bakte den for første gang, visste jeg ikke hvor mange gram bokhvete flak det var i en skje og helte i øyet. Så viste det seg at mer enn nødvendig. Men akkurat da ble deigen eltet bedre, og lukten var mer intens. Så jeg synes det er fornuftig å øke mengden flak til 25 gram. Vanligvis må jeg tilsette mel når jeg elter, og da ble bunken eltet ganske nesten umiddelbart

Si meg, vær så snill, men hva er bokhvete flak? Dette er de som lager øyeblikkelig grøt? Eller noen andre?

Bokhvete, som havregryn. Vi kaller det "Klar sol". De lager grøt

Må jeg legge til sitronsaft?

[Selmaya]

Selmaya, kan du ikke legge til, bare en spiseskje vann i stedet for juice ikke glem å legge til i tillegg ...

Og et annet spørsmål - du har skrevet 350 gram vann - nøyaktig gram, ikke milliliter, ikke sant? fordi etter min mening er dette forskjellige volumer. Likte oppskriften din, (jeg ser etter det perfekte bokhvete-brødet)

nøyaktig et gram, ikke milliliter, ikke sant?

Når det gjelder vann, er de det samme.

Når det gjelder vann, er de det samme.

Jeg vedder på Kroshik. Med mindre selvfølgelig vekter og briller ikke lyver. Jeg tar alltid koeffisienten 0,93 til milliliter. Vekten er mindre enn forskyvning. Det merkes ikke på små ting, og jo mer, jo mer viktig.

Jeg vedder på Kroshik. Med mindre selvfølgelig vekter og briller ikke lyver. Jeg tar alltid koeffisienten 0,93 til milliliter. Vekten er mindre enn forskyvning. Det merkes ikke på små ting, og jo mer, jo mer viktig.

Hvis du heller solsikkeolje i stedet for vann, vil en slik koeffisient vise seg. Og du kan kalibrere vektene med vann.

Hvis du heller solsikkeolje i stedet for vann, vil en slik koeffisient vise seg. Og du kan kalibrere vektene med vann.

spesialisten veide en pakke pasta. nøyaktig! målekopper er en annen sak. Generelt sett bør du alltid følge koloboken. så det er bra om forfatteren tar et bilde av det. for å se hva slags deig skal være.

Kroshik, og likevel (på skalaene mine, disse indikatorene er forskjellige, jeg sjekket) måler du milliliter med en målebeger eller gram på en skala? Tilgi min omhyggelighet))) Jeg tror vannmengden er veldig viktig her

Jeg er alltid måler på vekten ...

Så jeg lagde mat, du kan si hva som skjedde. Smaken er utmerket, utseendet sviktet oss virkelig. (det samme tipset falt) Men det var absolutt bakt. Det tok 370 ml vann i et måleglass (vekt 350 g), så jeg bestemte meg for ikke å tilsette en skje sitronsaft. På rådet her legger jeg flere bokhvete flak 25 gr.



Eksperter, vennligst kommenter hvordan du kan forbedre utseendet))))?

Og et annet spørsmål om bakeregimet - hvis jeg ikke har Rye-brødet (Kenwood-brødprodusenten), har jeg Søtt brød - var dette nødvendig? Jeg googlet - Fransk brød anbefales til rug

Å velge riktig diett her er for et fantastisk resultat jeg fikk. Brødet er kort, men veldig vakkert på utsiden og smaker fortsatt godt! Takk til forfatteren!