Gjærpannekaker "Vologda blonder"

[Hårnål,]

Jeg vil prøve det på lørdag på Saf Moment. Jeg likte virkelig historien om gjæringsgraden. Jeg prøver å ta et bilde av boblene i deigen. Så skal jeg vise deg om det innen den tiden vil forbli relevant

Værsågod. Jeg ventet ikke på lørdag, jeg bakte pannekaker i dag på Saf-øyeblikket. Jeg kom inn i en historie om de stormfulle gjæringsprosessene. Jeg observerte ikke noe av det slaget. Gjæringsprosessen tok omtrent to timer. Utgangen er den samme. Generelt sett er det slik deigen ser ut før den bakes:


Hvis du ser ovenfra, kan du se at det begynner å falle:


Vi øser forsiktig opp og prøver å fange mindre sprø deig fra dypet! Mot slutten av bakingen er deigen likevel jevnere og pannekakene kommer litt mindre luftige ut. Ikke kritisk, men jeg anser det som nødvendig å rapportere. Jeg baker på høy varme. Ser ut som det er det ...

Hårnål, pannekakediameter 22 cm, øse volum 60 ml. Pannekakene viste seg å være 19. Og jeg gjettet ikke mengden mel!

[Zhivchik]

Zhivchik , Tanya, jeg følte ikke forskjellen i deigens styrke, avhengig av gjæren.

[Freken Bock, Tanya]

Freken Bock, Tanya, du er en magiker!
Jeg bakte også "blonder" i dag.
Jeg startet deigen med 1 ts. SAF-øyeblikk på 1 liter melk.
Melet ble spesielt veid av ay Hårnåler... Siktet straks 2 ss. mel (340 gr.). Deigen virket tynn. Jeg har også tilsatt 2 ss. l. mel (60 gr.). Men dette var ikke nødvendig å gjøre.
Det totale melet var 400g. til 1 liter (4 glass) melk.
Det ville være nok for 1 liter melk 340-350g. mel.
Sukker jeg virkelig i stedet for 1 ts. hellet 2 ts. og 1 egg, men stort.
Jeg la deigen i 2 liter. gryte på en gryte med varmt vann.
Etter 50 min. deigen min nesten sølt på bordet. Jeg fikk det knapt.
Resultatet er aromatiske og myke pannekaker.

[Zhivchik]

Zhivchik, klasse!

Jeg mistenker at det er noe galt med gjæren min. Jeg leste min egen oppskrift på første side, gjæringsprosessene skjedde mye raskere hos meg tidligere enn nå. Du må imidlertid bytte gjær.

Jeg bemerker også at jeg ikke ga navnet til pannekakene. Jeg ble overrasket over å finne det på en eller annen måte og se på emnet. Jeg husket straks filmen "Den mest sjarmerende og attraktive"

Det vil si for 400 gram vann og melk - 138 - 160 gram. mel !!! Uraaaaaaaaaaa !!!

Takk til alle!!!

[Hårnål]

Jeg leste min egen oppskrift på første side, gjæringsprosessene skjedde mye raskere hos meg tidligere enn nå. Du må imidlertid bytte gjær.

Noe jeg leste oppskriften din på første side og ble helt forvirret med mikrobølgeovn og temperatur. Jeg ønsket å legge deigen min i 1 time, men den stakk av litt tidligere.

Jeg bemerker også at jeg ikke ga navnet til pannekakene. Jeg ble overrasket over å finne det på en eller annen måte og se på emnet. Jeg husket straks filmen "Den mest sjarmerende og attraktive"

Navnet på pannekakene er akkurat det du trenger ..

Det vil si for 400 gram vann og melk - 138 - 160 gram. mel !!!

Hårnålhvor mange av de pannekakene vil du få med 400 ml væske?
Bare skitne retter, men ingenting å spise.

400 ml lager mye pannekaker! De vil også henge i kjøleskapet, og fryse litt vil være nok. Jeg har disse snørene på linje, og navnet er flott!

[Zhivchik]

Med 150 gram mel - en helt annen sak !!!

Bare kantene er tørre. Men gjennomsiktig, med hull ... Jeg tenkte å vente en dag, kanskje hvis de er lukket, blir de våte. De spiste det.

Kan, Zhivchik, gi ut pannekaker i stedet for brød ... Hvis hun ikke overførte mel til meg fra en chuyka til glass, hadde jeg ikke taklet det ...

Totalt, for 1,6 glass melk + vann, trenger du 0,94 glass mel (jeg har en Moskva Makfa).

Hallo jenter! Jeg gratulerer deg med pannekaken! Jeg er en nybegynnerbaker. HP Kjøpt nylig. Jeg har ikke prøvd å bruke deigmodus ennå. Jeg har en PANASONIK sd 256 Jeg vil bake pannekaker Vologda blonder. Jeg har noen spørsmål til deg. Elt deigen i hk. i deigmodus, og hell deretter over i en annen større tallerken og la den stå varm å bake i en panne? Riktig?

Så i ovnen og la den stå, hvorfor helle den over? Selv om det sannsynligvis ikke er verdt å elte pannekakedeigen i ovnen, ublandede klumper, sprut: mda: Bedre med visphåndtak.

Hva om den løper over kanten, den lille bøtta?

Og generelt kjøpte jeg en brødmaker, jeg trodde jeg ikke ville kna mer med håndtak.

Og noen prøvde det på vann uten melk, men glemte å kjøpe det. Det er også kefir.

Så bland vann og kefir i to

Takk, det gjorde jeg, det viste seg 20 blonderpannekaker

Jenter, tror du en så fantastisk oppskrift vil fungere med en nedsenket pannekakemaker? Blonderet er bare uforlignelig, men jeg kan ikke få venner med en pannekakepanne

[Freken Bock]

Freken Bock, som alltid, utover ros
I fjor kokte jeg pannekaker etter din oppskrift, men jeg regnet ikke med mel og viste seg å være tykk. Jeg lager vanligvis pannekaker uten gjær, men jeg likte disse.
Og i år viste pannekakene seg å være de tynneste og så delikate
Bøndene gurglet og sprakk bak ørene. Akkurat nå skal jeg unne meg pannekaker med feijosyltetøy og te. Tusen takk for oppskriften

Jeg, som nybegynner, fra forberedende arbeid ... Jeg fortsetter å gå og lurer på:
og hvem - en tråd med fersk gjær tonehøyde? hvor mye fersk per liter væske ??
hvis det allerede var en gren, ikke sett på det som et arbeid, poke, pliz ..

God helse til alle! Jeg er glad jeg likte oppskriften.

Jeg tenker på fersk gjær ... Men jeg har allerede erfaring med å bruke aktiv tørrgjær. Det viser seg ikke verre enn med SafLevure. Enda raskere! Bare aktiv gjær, jeg har et Saf-øyeblikk, jeg blander det med mel, og jeg har allerede tilsatt melk med vann, egg og salt-sukker til det. Etter godt elting, tilsett oljen. I neste bakst av pannekaker vil jeg prøve å bestemme mengden mel i gram. I stedet for en mikrobølgeovn, varmer jeg deigen opp i en bolle med varmt vann. Hvis du har tid, kan du la deigen gjære uten oppvarming. Jeg la deigen i en gjennomsiktig beholder. Så snart halvparten av tykkelsen er gjennomsyret av bobler, begynner jeg å bake pannekaker.

Jeg beklager at jeg sa det så blomstrende. Jeg vil være tydeligere, men det er ingen data i figurer, bare sensasjoner.

Jeg bakte på fersk, la 15 gram

Sannsynligvis er det helt naturlig at pannekaker med fersk gjær blir gode. Det er bare det at da jeg gjør meg for første gang, var det Saf-Levure som viste seg å være i overskudd. Slik dukket de opp i oppskriften. Å feire.

[Freken Bock]

Også jeg, i går på fersk gjær, tok 10 gram ... Slike blonder viste at jeg likte smaken

Takk, Freken Bock, enormt!

[metel_007]

metel_007
Takk skal du ha !! Jeg skal bake !!

[metel_007Antonovka]

Jeg bakte på fersk, la 15 gram

Også jeg, i går på fersk gjær, tok 10 gram ...

metel_007
Antonovka
Jenter, da er jeg vel 12,5 gram. Jeg skal si det ... vel, så ikke så mye, ikke litt ...

Jeg tror 10gr. nok er nok

Vi har unnet slike pannekaker i et år nå, ingen andre flate er allerede sitert. I dag raslet disse pannekakene på jobben. De damene som var stolte av pannekakene sine, prøvde lacy. Bedømmelse en - umiddelbar oppskrift! Nå har folk som er langt fra brødprodusenter rørt skjønnheten.

Jeg er veldig glad for at jeg liker pannekaker!

Jeg måtte spille dem to ganger i går kveld. Hun veide melet, som lovet. Jeg la 325 gram i første batch. Det viste seg å være veldig tynt. Men det viste seg. Den andre batchen ble laget med 360 gram mel. Når det gjelder meg - selve tingen. Den andre batchen var med fersk gjær. Definitivt, fersk gjær er nå mitt valg. 15 gr.

[Freken Bock]

I dag bakte jeg disse pannekakene ... Det skal jeg fortelle deg veldig bra. nydelig
Sant nok, kanskje de ikke ble så runde, men de smaker fantastisk !!

Jeg justerte oppskriften ved å lese hele grenen.
bare skiftet væske litt.
Slik skjedde det: (merket med blått endringene fra den opprinnelige oppskriften i første innlegg)
Vann og melk 1: 1 1000 ml
Fersk gjær 15 g
salt 1 ts
sukker 4 ss. skjeer
Egg 2 stk.
Smør, smeltet 60 g
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Mel 3 kopper (glass 250 ml)

Jeg legger alltid sukker for å være søt, min er så elsket.
Det virket ikke som mye olje, for meg er det akkurat.

Jeg elte alt i samsvar med instruksjonene Freken Bock.
Jeg setter den i ovnen, varmer den opp til 50 gram i 15 minutter

Jeg bakte og var fornøyd !!
Før hver helling i pannen rørte jeg deigen med en øse.

se, skryt:




Takke, Freken, nå har jeg lært å bake gjærpannekaker også !!

Jeg bruker alltid bare fersk gjær, jeg liker bare ikke tørrgjær. Jeg la ned 10 gram for første gang, i dag bakte jeg igjen pannekaker og la 14 gram (jeg la det på øyet, jeg fylte hånden min for å kutte den fra en 100-gram pakke).
Takk igjen for pannekakene. Jeg sitter gorged som den tegneseriekatten

[Aprelevna]

Aprelevna, hvis jeg ikke tar feil, trenger du ikke å blande deigen før du heller, da er pannekakene mer delikate, selv om de allerede er vakre blonder.

[Aprelevna]

For helsen din, jenter!

Jeg prøver å øse deigen forsiktig fra bunnen og opp, for ikke å forstyrre den for mye. Aprelevna, pannekakene dine er virkelig fantastiske!

Takk igjen, du!

Og i går markerte jeg meg - jeg bestemte meg for å lage den av en liter ... Jeg tok 0,5 vann, 10 g fersk gjær, og da var alt som vanlig ... Deigen kom opp, jeg begynte å bake og forstå - noe er ikke riktig ... Jeg husker handlingene mine, det viser seg at jeg tok 1 liter i stedet for 0,5 melk - jeg husket hvordan jeg kastet posen tom (ellers hadde jeg ikke forstått det) ... Jeg la til 170 g mel, legg det i mikra ... det er fortsatt ikke det, tykt og litt deig uten hull og pannekake er ikke skinnende, tilsatt rast. smør, varmet opp - igjen, ikke det, tok 0,5 ss. melk - kokt, tilsatt, etter min mening, og ikke varmet mer ....... bake - øh, lagrede pannekaker - blonder dukket opp Her er jeg et så rot
Og det verste er i disse pannekakene - jeg sitter klokka 23.15 og pakker min fjerde pannekake med nylaget jordbærsyltetøy og føler meg bra

[Freken Bock]

Freken Bock, Takk skal du ha.
Har bakt flere ganger allerede, til slutt var mannen min fornøyd med de tynne gjærpannekakene og sa: "Dette er bestemoren min bakt!"

Første gang skrudde imidlertid yngelen opp. Deigen var tykk etter korrektur, og jeg fortynnet den med varm melk. Som et resultat var pannekakene velsmakende, men ikke delikate. Så tok jeg hensyn til feilen og helte mindre mel under eltingen.
Takke!

PS Den eneste ulempen med disse pannekakene er at de spises raskt og hjemmelagde krever at de bakes hver dag.

[Sonadora]

Sonadora , til din helse!

Pannekaker er uovertruffen !!! Takk så mye!
(Jeg lagde en liter væske (1: 1) og tilførte ikke smør i deigen. Først etter steking tørket jeg pannekakene med et stykke ghee.)

I dag lagde jeg disse pannekakene! Husholdningen elsket det, tynn, blonder. Jeg tilsatte imidlertid ikke 1 ts. sukker, og 7, derfor tror jeg deigen ikke hevet veldig mye for meg. Men resultatet, som alle andre, er fortsatt utmerket!

[shlyk_81]

shlyk_81 Jeg synes en stor mengde sukker bare burde fremme gjæring. Kanskje måtte deigen stå litt lenger? Men fortsatt er jeg veldig glad for at du likte oppskriften

Forresten, etter tidens gang, kan jeg si at det ikke spiller noen rolle på hvilken gjær du skal legge denne deigen, tørr eller frisk, og til og med danse med tamburin mikrobølgeovn er unødvendig. Du kan erstatte den med en bolle med varmt vann, og bare starte deigen tidlig - alt ordner seg uansett

Freken Bock, takk takk. Pannekakene viste seg å være deilige, perforerte.
Fargetone fra 800 ml. melk, i stedet for sukker stevia 3/4 ts., 11g. fersk gjær, mel på øyet.

[anina]

anina , til din helse!

[shlyk_81]

shlyk_81 Jeg synes at sukker i stor mengde bare skal bidra til gjæring. Kanskje måtte deigen stå litt lenger? Men fortsatt er jeg veldig glad for at du likte oppskriften

Forresten, etter forløpet av tiden, kan jeg si at det i det hele tatt ikke betyr noe på hvilken gjær du skal legge denne deigen, tørr eller frisk, og til og med danse med tamburin mikrobølgeovn er unødvendig. Du kan erstatte den med en bolle med varmt vann, og bare starte deigen tidlig - alt ordner seg uansett

Jeg hadde dem i ovnen på minimum varme i 30 minutter. Kanskje det tok lengre tid, men alle ventet på pannekakene, og gjestene kom også på pannekakene. Eller kanskje det ikke var nok gjær - 1 t / l fra bomull, eller kanskje noe annet))) Men gjett hva, deilige pannekaker, vi gjør det fortsatt !!!

deigen kom med tørr gjær, og til og med tilsatt surdeig. men ... er trærne har forandret seg ... kan deigen fjernes i et kjølerom? eller i fryseren til i morgen?

deigen kom med tørr gjær, og til og med tilsatt surdeig. men ... er trærne har forandret seg ... kan deigen fjernes i kjølerommet? eller i fryseren til i morgen?

Jeg vet ikke, jeg har ikke prøvd det.

kan deigen fjernes i et kjølerom? eller i fryseren til i morgen?

I kjøleskapet helt sikkert Mona !!! Vi svømte - vi vet ...

Vel, jeg kan endelig bli frekk, strekke gleden (bakepannekaker) i flere. om kvelden, kan jeg?

[Zhenechka]

Zhenechka, i flere kvelder vil jeg ikke si, jeg nina, men fra kveld til morgen la jeg denne deigen i kjøleskapet, normer ...

Freken Bok, vi elsker pannekakene dine !!! Barn ber ofte om "de hullpannekakene!" Om morgenen jeg bakte slutter allerede bunken ...

[Klementina]

Klementina, Jeg er veldig glad! Spis til helsen din!

[Freken Bock]

Freken BockTakk for deilige pannekaker! Første gang jeg fikk skikkelig blonder! Og hvordan så jeg ikke denne oppskriften før? Nå blir det kjære

[izumka]

izumka , til din helse!