Kaffesnakk

[Liten,]

Liten,
Et par ganger gjorde jeg en cappuccino i Korovka, hvordan jeg "oppdaget" det faktum at du kan lage espresso - så jeg byttet helt til den

Alexandra
Også jeg bare espresso, men bare for meg selv, resten av familiemedlemmene mine forstår ikke smaken og drikker bare med melk, mannen min er så generelt oppløselig ... Og jeg lager cappuccino eksklusivt for mitt overaldrende barn, hun liker det veldig godt. For espresso i "marihøna" så langt er mest av alt jeg har klart å prøve Lavazza Crema Gusto og Lavazza Espresso Qualita Rossa, men med Lavazza har jeg generelt en veldig gammel kjærlighet ...

Ganske tilfeldig i dag kom jeg over kaffen jeg snakket om

Alexandra, tusen takk for informasjonen!

[Sergey]

Sergey, selvfølgelig er det verdt å prøve - jeg tenkte ikke på det selv, det ble nevnt på forumet.

Liten, god helse

Jeg var mer heldig, vi drikker espresso sammen med mannen min, og sønnen min er til og med likegyldig overfor cappuccino

[Kazak]

KazakKjøpte du "marihøna" spesielt for cappuccino?
..., og cappuccinoen som jeg lager til datteren min er heller ikke en veldig stor porsjon, et sted rundt 200 ml., selv om jeg heller melk nøyaktig 100 ml., det vil si rett under merket.
Når det gjelder melk ... Jeg prøver å ikke kjøpe melk over 1,5% fett, eller enda bedre, under ... Hvem kan fortelle deg hvor mye protein som skal være i melk for å få skum av høy kvalitet?

Jeg drikker mest cappuccino. Hvis du gjør alt i henhold til instruksjonene - sammen med melk, er produksjonen ca 350 ml (og dette regnes som en servering for dem). Tatt i betraktning det faktum at selv en stor kaffefiligran (kopp) på ca. 50 ml viser seg å være RIKTIGE porsjoner - 6-7! Jeg fyller på kaffe etter humør og mottatt drink (espresso, cappuccino) - fra 1 ts (med et fjell) til 5.

Jeg la merke til det eneste problematiske stedet for denne kaffetrakteren i fremtiden - plastventilen (ikke selve ventilen, men den utstikkende pæren, ved dysen). Temperaturen vil sprekke plasten. Hvis de gjorde det i Sovjetunionen, ville det være metall. Og så - kapitalisme

Jeg helte de tre første porsjonene, slik det var skrevet i instruksjonene - for å danne en kaffefilm og skylle olje fra ventilen (ventilen ble sjenerøst smurt).

Da jeg fikk kaffetrakteren ble jeg overrasket - veldig bra. veldig forskjellig fra fotografering. I tegneseriene er hun "slank" og forvirret. I virkeligheten, som en mucca med et hjerte - med en karakteristisk avrundet design. Også kult og stilig, jeg ble ikke skuffet.

For god skum, jo ​​fetere melk, jo bedre. Og en ting til - hvis ikke stram vridning av tankene - sifonitt på tråden, vil skummet være mindre og verre.

På grunn av ventilens form må kaffe helles i filigranet umiddelbart etter tilberedning, ellers suges den tilbake gjennom dysen i den nedre vanntanken.

[Kazak]

Jeg drikker mest cappuccino. Hvis du gjør alt i henhold til instruksjonene - sammen med melk, er produksjonen ca 350 ml (og dette regnes som en servering for dem). Tatt i betraktning det faktum at selv en stor kaffefiligran (kopp) på ca. 50 ml viser seg å være RIKTIGE porsjoner - 6-7!

Kazak, cappuccino i 50 ml kopper blir aldri servert. Dette er veldig lite. Her er en espressohastighet på 30 til 50 ml. I selve Italia drikker de kaffe tilberedt i en geysirmaskin, veldig sterk (fra 3 til 4 ts. Malt kaffe med middels maling) per porsjon fra 20 til 40 ml.

[Kazak]

Kazak, cappuccino i 50 ml kopper blir aldri servert. Dette er veldig lite. Her er en espressohastighet på 30 til 50 ml. I selve Italia drikker de kaffe tilberedt i en geysirmaskin, veldig sterk (fra 3 til 4 ts. Malt kaffe med middels maling) per porsjon fra 20 til 40 ml.

La oss bare si - størrelsen på delen avhenger av drinkens styrke. Men selv dette er ikke en grunn til å drikke fra en bøtte. Personlig kan jeg mestre to filigranjenter, mens jeg nyter.Resten er oversettelse av kaffe - ingen smak, ingen ettersmak - kort sagt, duften slår av, ingen glede.
Generelt er dette et emne fra en serie av hva du trenger i tallerkener, ikke i kummer. Hver sin smak.

Jenter kan si meg, kan noen vite ...
I kaffemaskinen min er det en justering for maling av kaffe, som i utgangspunktet koster meg fra fabrikken, jeg vet ikke, men jeg er redd for å klatre for å justere, fortell meg hva graden av kaffekvern påvirker, om det er verdt gjør det veldig bra. Og påvirker malingen forbruket av kaffe, ellers har forbruket økt merkbart sammenlignet med en karob kaffemaskin.
takke

Selv om det ikke er en jente, men jeg vil gi deg et hint
Slipekvaliteten avhenger av bryggemetode og filter (?). For eksempel i geysir kaffetraktere - en grov maling, når du brygger på polsk (lignende på jødisk) - hell kokende vann og insister - veldig bra. fin sliping.
Gi navnet på bilen din.

Fokuser på at kaffebønner ikke kommer inn i drikken.

1) Kaffe er vanedannende. Jo lenger du drikker kaffedrikker, jo mer vil du øke konsentrasjonen av koffein.
2) Jeg fikk en boks med Illy fra Italia spesielt for en cappuccino mucca. Konsentrasjonen av en teskje fra en italiensk boks er omtrent tre! (3!) De samme skjeene fra den samme krukken, men kjøpt i Ukraina.
Dette er hva jeg mener - har du testet på de samme kornene (fra samme kjøp) eller de nylig kjøpte (som et alternativ for et billig utvalg, men kjemisk modifisert for deg)?

Jeg fikk en fantastisk fransk tegneserie om en kaffeelsker. Vel bare!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

Og hvilken ukrainsk melk å kjøpe, slik at den skummer helt sikkert?

Luysia
Jeg vet at det fra tetrapaks er enda fetere, minst 3,2%, men jeg så 6% - "Til helse".

Jenter, kvaliteten på skumming avhenger ikke av fettinnholdet, men av proteininnholdet. Jo høyere jo bedre. Ikke mindre enn 2,9 g per 100 g melk
Naturlig fullmelk har et normalt protein - 3.2

[Luysia]

Og hvilken ukrainsk melk å kjøpe, slik at den skummer helt sikkert?

Luysia, Gratulerer !
Prøv melken "Premium" (White Line) i en glassflaske, og det samme firmaet "ukrainsk" i en plastflaske. Og "Veseliy Shepherd" TM Rodich (Danone) oppfører seg veldig bra, dette er melk i en pose. De to første alternativene for melk er naturlige, ikke pulverisert. Og gjetergutten - jeg vil ikke bry meg om noe, jeg vet ikke. I alle tre typene - 3 gram protein. Skummet er vakkert, du trenger ikke engang å strekke for hardt for å slå det ned - alt ordner seg av seg selv.

[Qween,]

Qween, Takk for informasjonen, jeg har aldri sett melk i glassflasker (bortsett fra små flasker babymat). Men i plasten ser det ut til at det er slik.

I går drenerte jeg all melken til en milkshake, i denne varmen ønsket jeg mer kulde. Så den cappuccinoen er igjen bare i planene.

Jenter, det er infa at White Line-melken helles fra en tank. Og prisen avhenger bare av containeren Infa fra teknologen til denne bedriften. Derfor er IMHO og i plast ganske egnet

Jeg tok melk "White Line" "Ukrainsk" i en plastflaske.

Ikke pisket! Jeg vil gjenta, kanskje jeg bare har skjeve håndtak for å lage cappuccino.

Men espressoen viser seg.

[Luysia]

Luysia for synd ... det pisker alltid.
Beskriv prosessen med å skumme melk. Og hva var temperaturen før piskingen?

Tok melk "White Line" "Ukrainsk" i en plastflaske.

Ikke pisket! Jeg vil gjenta, kanskje jeg bare har skjeve håndtak for å lage cappuccino.

Men espressoen viser seg.

Du tok sannsynligvis en slags container, helte melk i den og la den under en dampstrøm? Den gurglet, helte ekstra vann i melken, men skummet var tregt?

Etter den samme "suksessen" forlot jeg denne virksomheten ...

[Luysia]

Luysia for synd ... det pisker alltid.
Beskriv prosessen med å skumme melk. Og hva var temperaturen før piskingen?

Qween, gjorde som det står i instruksjonene:

LAGER CAPPUCCINO
Merk følgende! Vær forsiktig med forbrenning når du reiser -
varm damp.
• Forsikre deg om at dampkontrollknappen er
(5) er i "feed
damp er av. "
• Bryg kaffe som beskrevet i avsnittet
"COOKING ESPRESSO", i
kopp, hvis volum vil være tilstrekkelig
nøyaktig for tilsetning av pisket skum
melk eller fløte.
• Trykk på dampknappen (14) til
vent når indikatoren (15) lyser -
Xia. Plasser under cappuccino-røret
torus (7) hvilken som helst passende kapasitet
å samle vann. Vend forsiktig
mot klokken
par (5) en kvart omgang for å fjerne
av gjenværende kondensat i
rett rør. Etter at du har fjernet kondens
satt, lukk dampforsyningen ved å vri
håndtaket (5) med klokken til det stopper.
Merk: fra filterholderen
(12) eller fra dampdysekannen
kom ut en liten mengde vann
eller et par, dette er normalt.
• Senk cappuccinatore-røret (7) i en
kan med kald melk eller fløte-
mi, vri forsiktig på knotten
dampdispenser (5) mot klokken
piler en kvart sving eller mer
hun. Cappuccinatore-røret må ikke være det
hold deg til bunnen av glasset, ellers vil damp slippe ut
vil være vanskelig å få en tykk
skum er nok i noen sekunder.
• Lukk dampforsyningen ved å vri på knotten
(5) med klokken til den stopper.
• Slå av dampforsyningen, bruk den på nytt
ved å trykke på dampknappen (14).
• Slå av kaffetrakteren ved å trykke på knappen
(17) PÅ / AV, indikatoren (16) slukker.

Viktig:
- Det er viktig at melken som brukes
for å lage skum var det lett
benkpress uten konserveringsmidler, altså ikke
kalt langvarig melk
neniya. Det vanlige faste stoffet brukes
melk med et fettinnhold på 4 til 6%, fett
krem må være minst
10%.


Vel, sønnen min sa også at du ikke bare trenger å holde en kopp melk, men flytte den opp og ned, men slik at spissen alltid er i melken.

Jeg gjorde det, men det kom praktisk talt ikke noe skum ut. Kanskje melken ikke var kald nok (mens den ble rapportert fra butikken i denne varmen)?

Du tok sannsynligvis en slags container, helte melk i den og la den under en dampstrøm? Den gurglet, helte ekstra vann i melken, men skummet var tregt?

Etter den samme "suksessen" forlot jeg denne virksomheten ...

Nat_ka, nesten slik, bare det var praktisk talt ikke overflødig vann (før det, må du fjerne kondens i en tom kopp).

Og jeg vil prøve igjen, det skal ordne seg ...

[Luysia]

Luysia... dessverre er det ikke synlig fra hvilken by du er i Ukraina.
Kanskje du kan øve på babykrem Zlagoda i glass. graderte flasker (som før, husker du)?

[Luysia]

Luysia... Dessverre er det ikke synlig fra hvilken by du er i Ukraina.
Kanskje du kan øve på babykrem Zlagoda i glass. graderte flasker (som før, husker du)?

Jeg så slike flasker på salg, takk, vi skal trene!

[Luysia]

Luysia, prøv igjen når melken er kald (stå i kjøleskapet). Det stemmer, først må du fjerne overflødig vann fra dampforsyningsrøret.

Jeg la ikke merke til at hvis røret berører bunnen av koppen, blir melkeskum verre. Og hvis jeg gjør sirkulære bevegelser i en kopp melk, så viser skummet seg å være tettere, og hvis det er opp og ned, oppnås det øverste laget av skum med større bobler.

Og det er også veldig praktisk å først piske melk i koppen som du vil drikke den ferdige drikken fra, og deretter helle kaffe i pisket melk. Denne cappuccinoen er spesielt vakker i en glasskopp.

Så ikke følg et mønster, men prøv å piske melk rent intuitivt. Ikke hold fast på ideen om at du trenger å gjøre opp og ned bevegelser.
Hvis det ikke fungerer, vil den andre bli bedre, og da er det greit, og det blir bedre og bedre.

Og husk å skrive om resultatene!

[Qween,]

Qween, Takk, jeg skal prøve sirkulære bevegelser.

Og instruksjonene sier ikke noe om bevegelser i det hele tatt, sønnen min rådet meg til å gjøre dette (i biografien hans var det en opplevelse å jobbe som bartender og kelner i løpet av studentårene).

Jenter Er det noe utstyr for å skumme melk, noe enkelt, billig og praktisk? T.K., kjøpet av en kaffemaskin blir utsatt, og uten kaffe kan jeg ikke forestille meg at jeg eksisterer

Franske presser og det er også spesielle cappuccino-maskiner. Eller ta cappuccinomaskinen fra kaffemaskinen min, jeg trenger den ikke uansett
Jeg fant et helt tema melkeskummer

Takk skal du ha Lina, jeg leste hva denne franske pressen er, og det viser seg at de selges i byen vår, jeg skal se BODUM i 350 r. Sannsynligvis er det dette jeg trenger eller ikke trenger. Alt vil passe

[Kazak]

Kazak !!! Takk for detaljert konsultasjon !!! : blomster: Vi har bare butikkmelk. Jeg forsto ikke hvilket filter ... er det den med masken ?? Men jeg får ikke en pille ... Jeg drikker svak kaffe

[zvezda]

Men jeg får ikke en pille ... Jeg drikker svak kaffe

zvezda
Åh, og jeg har så fine "tabletter" kommet ut ... presset, akkurat det samme som i BORKovsky espressomaskin viste seg. Jeg bruker dem da i hjertet mitt, en strålende ting jeg vil fortelle deg! Bare hvis du ikke har overfølsom hud, men så ... etter å ha skrellet med en slik "pille" er huden som en baby!

Smul !!! Hvor mye kaffe legger du ??? Jeg får piller i kaffemaskinen .... Jeg elsker også denne peelingen, jeg blander den bare med rømme og det er det ...

Åh!! Det er vanskelig for meg .... la mannen min ordne opp, ellers vil jeg ikke mestre ..... Takk for rådet !! Og hvis jeg heller 10% krem?

[k.alena]

.......... men vannet mitt fra filteret og skalaen dannes ikke i prinsippet (i tekannen i 4 år er det ikke engang et hint) ............

k.alena, og hva slags filter har du at det ikke er noen skala? Jeg har også en (koreansk CNC sekstrinns), men kjelen vokser fremdeles raskt med salt.

Jeg har et Zepter med omvendt osmose. Men mesteren som tjener, sier at den er helt lik den amerikanske (jeg husker ikke navnet). Det er 5-trinns, og den viktigste siste membranen. Det har allerede måtte endres, generelt endres det sjelden hvert par år etter behov (hvis det bryter ut eller blir tett). Mest sannsynlig skjedde den andre tingen med oss ​​- vannet begynte å samle seg veldig sakte, og det virket som det var på tide for levetiden (han var da 6 år). Og du, siden det er en plakett, betyr at den mangler noen salter, det vil si at den underpresterer et sted. Før og etter utskifting av kassettene måler og registrerer alltid alltid mengden salt i vannet. Det bør være innenfor visse (ganske små) grenser.

På rådene fant jeg en veldig fin og koselig kafébutikk "Kaffa" (Maidan, T. Shevchenko lane, 3), hvor du kan drikke eller kjøpe kaffe etter vekt i bønner, ellers tør de deg der. der har de 35 varianter av kaffe fra forskjellige land. Prisene for hvilken som helst lommebok - fra 19 UAH. opptil 90 UAH i 100 g.
Her er deres hjemmeside 🔗

Hvem-tråd kjøpte det kaffe etter vekt? hva kan du si om kvaliteten?

aaaa zepter er tydelig da! men jeg er imot omvendt osmose, derfor vil vi fortsette å rense kjelen.

Jeg hadde kaffe på denne kafeen i min fjerne ungdom, for 20 år siden. Da _ var det et elite sted for gourmetkaffe. Og jeg likte det ikke, for det var bare kaffe, og det var ingen kake for det. Men da var kaffen veldig god

og nå er det forskjellige paier! og den interessante!

Å, for en fin fyr) fant jeg)
Brillene dine er litt for dyre. Vi er billigere. Ja, i prinsippet er briller ikke nødvendig. For cappuccino, 60 ml kopp. For latte macchiato - hvilken som helst gjennomsiktig, bare for skjønnhet. Og husk at ikke hvert glass med håndtak vil passe under tuten til en kaffemaskin ... Jeg må ta av bordet hvis jeg lager latte macchiato i glassene. Husk å varme opp kaffekoppene. Mange kaffemaskiner har et oppvarmet område ovenpå. Vanligvis holdes kopper på den for oppvarming.
Jeg prøver å huske hvor jeg kjøpte briller med håndtak til irske ... etter min mening i METRO, 70 rubler ... Jeg tror jeg ikke hadde tatt mer) I Auchan var det slike briller til 42 rubler - men uten emballasje . Jeg visste ikke hvordan jeg skulle ta dem med hjem, så jeg tok dem ikke. Og så så jeg i METRO.

[Martin]

Martin
De så på metroen, men det er ingen.
Det er bra at de husket høyden, du må måle den og så bare velge.
Og jeg ønsket også å spørre om mugger, pisker de virkelig melk bedre?

Ufff ... Jeg er redd for å pådra meg en storm av sinne ... men det ser ut til at jeg ikke trenger en spesiell krukke). De brukes av profesjonelle baristaer som allerede vet tid, damptemperatur, damptrykk og alle slags slike vanskeligheter når du pisker melk. Jeg pisket melk perfekt i en vanlig liten porselenmelkkanne ... Jeg beklager hvis jeg fornærmet kaffekjennere og kjennere og mugger) Jeg er for enkelhet)
Om METRO. Jeg husket nøyaktig hva jeg kjøpte der. Og jeg husket at jeg ikke alltid hadde sett dem der. Noen ganger gjør de ikke det. De står vanligvis ved siden av glassene, pakket i tykk papp, 2 stykker hver .. Vent litt og dra dit igjen) Jeg tror de vil dukke opp der.

Å, hvor bra, ellers var jeg opptatt med å lete etter en mugge.
Jeg vil definitivt se på metroen igjen, takk!
Martina, er dette din første bil, eller var det andre før den?

Dette er bjeller og fløyter for kaffekunst

Dette er bjeller og fløyter for kaffekunst

Søte dingser! Vil Vil ha!

nutlet, gratulerer med kjøpet, hvor jeg kjøpte det og det er verdt det, men jeg kommer fortsatt ikke ut i butikken

Takk, jeg kjøpte (ikke meg selv) i re-100 på Skladochnaya street, et sett med kopper -100r. , en krukke til 600 ml med lokk -300r, for 1000 ml b / kr-330r, kopper fra sett til 180 ml

nøttekanner til en veldig god pris, er dette sannsynligvis en grossistbutikk?

Nei, ikke engros Forresten tok jeg et sett med kopper til cappuccino med rabatt, og så kostet de ca 200r + - jeg husker ikke helt

[nøtt]

nøtt
Å, hva er dette re-100 på Skladochnaya gate? Er dette Savelovsky-markedet?

M. Savelovskaya her:
🔗

[nøtt]

nøtt
Nei, vel, hvorfor har jeg ikke sett denne butikken før, for den er ikke langt fra meg, tusen takk.

[Andreevna]

Andreevna det på helse

Rituel, vil du i det minste vise bilder av kaffen din med tegninger, og jeg har aldri lært og forlatt denne virksomheten

Irina, jeg var så lat å ta bilder, hvis du bare visste det. I går ryddet jeg bilen for kaffefett, jeg ville ta et bilde og sette her hvor mye "godt" som kom ut, men ...
Og tegningene blir gjort så raskt og enkelt at det ser ut til at alle allerede vet hvordan de skal gjøre det. Jeg trodde du også kunne gjøre det. Jeg vil prøve å fotografere alle "mesterverkene" mine og vise dem her.