"Ferier" sjokoladekremkake

[Kjeks:]

"Ferier" sjokoladekremkake

Kategori: Konditori

Ingredienser
Svampekake: egg	4 ting
sukker	1 st
mel	1 st
stivelse	1-2 timer l
Smørkrem: olje	200 g
eggeplomme	2 stk
melk	60 ml
sukker	65 g
kaker impregnering sirup: melk	100 ml
sukker	30 g
Sjokolade ganage:
bitter sjokolade (kan være hvit)	160 g
krem 10-15%	160 ml
eggeplomme	1 STK
smør	15 g

Kokemetode

• Kjeks:Pisk eggeplommen og den hvite hver for seg med sukker. Koble deretter forsiktig til. Bland mel med stivelse og sikt i egg. Bland alt med en slikkepott. Varm opp ovnen til 180 g, hell deigen i en form på 23 cm og stek i 15-20 minutter. Avkjøl kjeksen og skjær i 3 deler.
• Krem:sette melk med sukker i brann og kok opp. Fjern fra varme. Pisk eggeplommene og tilsett sirup til dem, hell i en tynn strøm. Rør og legg i et vannbad, rør hele tiden til det er tykt. Det skal lage en velling. Fjern fra varmen og rør til den er kald. Pisk smøret til volumet dobles og visp gradvis alt mens du tilsetter kashitsu.
• Sirup: legg melk med sukker på ild og varme til sukker oppløses. Ro deg ned.
• Sjokolade ganage:kok opp kremen. Bryt sjokoladen i biter og tilsett den varme kremen. Rør til sjokolade er smeltet. Tilsett deretter 1 eggeplomme og 15 gram myknet smør. Bland alt igjen. Sett til side for å kjøle seg ned.
• Montering:Legg den første kaken i bløt med sirup og smør med 1/2 del smørkrem. Ha i den andre, også suge og legge ut sjokoladeganagen. Dekk til med den tredje kaken, bløtlegg og legg ut den resterende kremen. (Jeg anbefaler deg å ta mer enn en porsjon av kremen, men til og med 1,5 eller 2. Da blir kaken saftigere.) Vel, du kan stjele som du ønsker . Jeg har farget sukker, dryss og vaflesommerfugler.
• 
• 
• 

Merk

Du kan tilsette en slags smakstilsetning til impregnering av kakene, så vil kaken være med smak av sitron eller for eksempel appelsin eller til og med rom!

hvor symbolsk! Men hvordan gå ned i vekt senere? men kaken ser bombastisk ut!