Hvetebrød med semulegryn og hvetemel på deigen

Hvetebrød med semulegryn og hvetemel på deigen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Opara
Vann	200 ml
Gjær	10 g
Krupka "Belovodye" "3 frokostblandinger" (rug, bygg, hvete)	80 g
Hvetemel	120 g
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. l.
Deig
Flytende ostemasse (kan erstattes med yoghurt eller vann, eller bland)	180 g
Hvetemel	180 g
Mel CZ	100 g
Oliven olje	2 ss. l.

Kokemetode

• Oppløs gjær i vann, bland med mel og alt annet. Stram bollen med plastfolie og avkjøl i 12-24 timer (jeg fikk 20 timer)
  
• Pisk deigen med ostemasse for å mette med oksygen. Tilsett mel. Elt deigen. Tilsett olje på slutten av batchen. Jeg elte inn en skurtreske. Tilsett om nødvendig vann eller mel i bunken. La deigen vokse 2 ganger.
  
• Etter et stykke tid, legg deigen på bordet, form og legg den i formen. La stå til doblet.
  
• Dryss med vann før du steker.
  
• Stek med damp i forvarmet ovn 200C-15 minutter, 180C-15 minutter, 160C - 20-30 minutter til de er møre.
  
• Pensle med olivenolje, avkjøl på rist.
  

Merk

Veldig duftende og et brød !!!
Skjemaet viste seg å være lite, beregnet ikke litt.
Skjær litt senere!

Vel, som alltid, orket hun ikke det og klippet det lunken!



Luftmasse. Og deilig !!! Salt, selv om man kunne tilsette ytterligere 1 \ 2t. l.

[Omela]

Omela , vel, på kuttet er det ikke synlig at den kuttet med en varm en ... Fantastisk smul !!! Oksan, hva slags uniform har du? Kan du ta et bilde?

[Omelushka]

Omelushkafor en fryd brødet ditt er!
Og formen - ja, fantastisk! Og kuttet ... kuttet ... !! Super!

[Omel'chenok]

Stjern i sjokk!

Omel'chenok, bravo !!!

[Omela]

Omela, kom den kjekke mannen ut.

Oksan, hva slags uniform har du? Kan du ta et bilde?

Jeg blir med, jeg vil også gjerne vite hva slags form? Veldig fint brød viste seg!

Jenter, takk for oppmerksomheten !!!! Brødet er veldig, veldig velsmakende !!! Krummen er direkte vektløs. Vi transporterte mat fra dachaen hjem, det viste seg at jeg hadde massevis av entoykorn! Nå vil jeg fortsette å eksperimentere med det, jeg må sette det et sted!
Skjemaet er vanlig for en kake 2L. Jeg kjøpte for hundre år siden i Auchan:

[Omela]

Omela
For et fantastisk brød du har !!! Beundret .... Sannsynligvis og vil være nyttig med slike tilsetningsstoffer.

[barbariscka]

Sannsynligvis vil det være nyttig med slike tilsetningsstoffer.

barbariscka takk! Vel, ja, verktøyet er til stede! OG

Fortell meg hva er smuldring? Er det frokostblandinger, eller kanskje flak?

[Mirabel]

Mirabel, korn er malt korn, slik: 🔗.

Klar! Vi har ikke slike smuler i salg. Men det er blandinger av frokostblandinger. Så slik jeg forstår det, kan du male dem i en kaffekvern og få grus?
Og i forbifarten, har du tilfeldigvis en oppskrift på brød med byggmel, gjør du? Jeg studerer katalogen til jeg finner den.
Takke!

kan du male dem i en kaffekvern og få korn?

Kan.

Med bygg, nei.

Takke!
La oss gjøre det!

Lykke til!