Langgjæret vaniljesausbrød (pulsert)

Langgjæret vaniljesausbrød (pulsert)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
bakermel. eller a / c	100 +15+330
gjærpress.	4+6
vann	110+70+150
salt	2+7
sukker	10

Kokemetode

• Opara (pulish):
• Bland 100 g mel, 2 g salt, 4 g gjær og 110 g vann, la heve, rør igjen og la stå i kjøleskapet i minst en dag. Ta ut av kjøleskapet før du steker, la det varme i minst en halv time.
• Sveising:
• Legg I5g mel og 70g vann i en øse, og rør under svak varme til konsistensen av "lim" eller gelé. Fjern fra varmen, la avkjøles.
• Deig:
• bland deigen og bryg, tilsett deretter gjenværende mel, sukker, gjær og vann (kan erstattes med melk). Elt en lett deig, elt veldig godt, la heve i 2-3 timer. Trekk den matchede deigen fra kantene til midten og ha den i smurt form. La stå i omtrent en time.
• Forvarm ovnen med damp til 210-220C, send brødet i form. De første 10 minuttene er ovnen med damp, reduser deretter oppvarmingen til 180-190C og stek i ytterligere 10 minutter uten damp.

Merk

Jeg liker virkelig smaken av brød på lange deiger, og så bestemte jeg meg for å prøve å bruke tebladene også, som i Luchok-oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102502.0.
Resultatet er et supermykt brød, mer som en luftig svampekake i struktur, med en veldig tynn sprø, smakfull skorpe.
For min smak er brødet heller dessert (selv om det ikke er søtt i seg selv), med syltetøy og honning, men det passet også bra med saltet laks og myk ost. viste seg. Det eneste er at det er vanskelig å kutte den - den er for myk og øm, dårlig .html "saging".
Kokeprosessen er slett ikke så arbeidskrevende som det ser ut fra beskrivelsen. Å lage en deig er et spørsmål om to minutter, og så er det bare å vente til den modner. Bryggeprosessen er også rask og enkel, så begge disse innledende trinnene tar totalt 15 minutter.

UPD Dette brødet ble plutselig en virkelig hit for meg. Jeg la ut nye bilder og en litt kondisjonert oppskrift i en halv porsjon (til et lite brød).
Her er en så "shitty" smule han har:

Brødet ser fristende ut, bare kjekt.

Brødet ser fristende ut, bare kjekt.

Takk! Det smaker også som "prynter" Smaken er nesten rik, selv om det praktisk talt ikke er noen muffin der eller ikke i det hele tatt.

Jeg falt for oppskriften og tok den med til bokmerkene. Jeg skal fullføre denne flotte Remont, som fikk meg, jeg vil definitivt bake den. Nå har jeg bare tid til å legge til oppskrifter.

Brødet er super !!! Og det er et sted for fantasi ... Takk for oppskriften

Brødet er super !!! Og det er et sted for fantasi ... Takk for oppskriften

Takk ! Stek for helsen din!