Gjærfrie paier med rømme (mesterklasse)

[Paier fra Talochka]

Gjærfrie paier med rømme (mesterklasse)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	2,5 ss.
Margarine	1 pakke - 250 g
Rømme	1 ss.

Kokemetode

• Riv en frossen pakke med margarin på et grovt rivjern, tilsett mel. Hakket deig. Hakk først med en kniv, og gni deretter forsiktig med hendene. Tilsett deretter et glass rømme i deigen og fortsett å hakke den, men ikke veldig lenge. Plukk deigen med hendene og rull ballen.
• Rull ballen forsiktig inn i en "pølse" og del den i 8 deler. Pulver hver ball med mel, legg alt i en pose og i fryseren.
• Etter at deigen er frossen, overfør ønsket antall kuler og la deigen smelte i kjøleskapet.
• Rull deretter deigen på bordet, drysset med mel til veldig tynne ark. Skjær hvert ark i 5 strimler. Legg fyllet på kanten av stripen og brett det i en trekant.
• Det vil si at det skal lages 40 paier av hele deigen.
• Smør med egg, pisket med melk og stek på et tørt bakeplate ved 160-170 grader til det er gyldenbrunt.
• Her er detaljene
• Vi hakker deigen først med en kniv, og gni den deretter med hendene til denne tilstanden
• 
• Vi legger kulene i en pose og i fryseren. Etter frysing må du tine dem i kjøleskapet.
• Vi tar 1 ball hver, elter den med hendene til den er flat og ruller den ut i et tynt ark. Vi kutter hvert ark i 5 strimler.
• Ha 1 ts fyll på kanten av stripen (evt. Jeg har epler med kanel og sukker)
• 
• Vi fikser påfyllingen
• 
• Så hjørne helt nede
• 
• Og vi fortsetter
• 
• For hver sving blir trekanten jevnere og vakrere. Vi vri til enden av båndet. Klem hjørnene på enden med fingrene.
• Pensle trekantene med et egg, lett pisket med melk.
• Hvis fyllet er søtt, kan du strø over sukker, om ikke søtt - sesamfrø. Jeg hadde ikke tid til å fange dette øyeblikket og øyeblikket med å legge ut på et bakeplate, fordi mannen min kom hjem fra jobb, trengte han pressende å gi ham noe for raskt å tilfredsstille sulten, og vi tok hunden til skogen gå. Og da vi kom, kastet jeg alt inn i ovnen.
• Stek på 160-170 grader og lenge nok, 40 minutter til de er gyldenbrune. Og kanskje lenger, alt avhenger av ovnen.
• På fyllet: kjøttdeig, ost med urter, epler med sukker, bær.
• Kort sagt: hvem liker hva.

Merk

Paier fra Talochka

Det skjedde slik at jeg tilbrakte min veldig korte ferie på dachaen med en helt fremmed. Hun viste seg å være en sosial person, og i intervaller mellom historier om livet hennes, lærte Talochka meg flittig å lage mat. Jeg motsto ikke. Det ga meg stor glede å se henne lage mat og lytte til hvordan jeg gjør det riktig. Ferien var ikke forgjeves, jeg tok med noen helt fantastiske oppskrifter fra Talochka.
Blant dem er butterdeig. Kaker for to biter. Deigen er lett og helt nøytral. Godtar eventuell fylling. Dessuten kan denne deigen oppbevares i kjøleskapet i veldig lang tid. Og bare et par timer før du steker, flytt deigen fra fryseren til kjøleskapet.

[Gabik]

Gabik, kanin! Den første bokstaven i Tanyushas kallenavn blir lest som C ... og står for Whole Fairy Bread Maker !!!

Å, Gashulya, du flau meg
Alt er mye enklere og mer prosaisk der.
Jenter fra Ukraina, margarin, jeg brukte Pampushok til butterdeig. Jeg har ikke sett dette her. Dessuten er denne deigen perfekt for Napoleon og en snackkake. Talochka fikk oppskriften fra moren sin, og moren laget Napoleon av denne deigen. Vel, jeg bestemte meg allerede for at det ville være helt fantastisk for en snackkake.

[celfh]

celfh - takk! : blomster: Nå er alt klart og forståelig. Jeg elsker butterdeig. Jeg vil definitivt prøve oppskriften din (sannsynligvis i helgen). Ja, jeg ønsket å avklare - krever deigen obligatorisk frysing etterfulgt av tining?

krever deigen obligatorisk frysing etterfulgt av avriming?

Ja, kava. Og du må tine det i kjøleskapet.

[celfh]

Klar! celfh, en avklaring til - hvilket glass å måle? Og så ble jeg så vant til skalaene at målene i glassene ble satt i en bedøvelse (og glassene er forskjellige, selv med brødprodusenter)

Glass innfødt fasettert 250 gr. Under kniven

[celfh]

Så jeg fikk nesten rett. Jeg veide den på vekten - jeg fikk 290g. Jeg begynte å hogge - det virket litt tørt, men så ble det tilsatt rømme - det så ut til å ordne seg slik det skulle. Allerede frossen, fryser nå i kjøleskapet. Jeg forstår at det er best å fryse det for fremtidig bruk (vel, i det minste et par porsjoner) for å forkorte prosessen celfhtakk

[kava]

kava, Jeg har en liten familie, halvparten av porsjonen er nok.
Ja, rull deigen forsiktig ut uten fanatisme. hva som ikke ville feste seg.

Jeg fikk bare 3 striper fra en klump ... vel, den ruller ikke, stikker sterkt og ruller i en liten sirkel ... vel, jeg likte den på en eller annen måte, satte den i ovnen allerede.

Wort, jeg synes mel skal tilsettes. Hun er annerledes. Da jeg gjorde det i Ukraina, holdt det meg også, og hjemme på makfa - alt er supert.

la hun til, men hvordan kunne hun ikke kutte stripene, som det ble sagt, 5 stk. Vel, det er greit, det er ingen paier allerede, døtrene mine og jeg klarte å holde mappen komme ... men nei, jeg skal gå pluss for en så god.

[celfh]

celfh, Rapporterer jeg - veldig kule paier er oppnådd! Jeg rullet den ut på en silikonmatte ganske tynt. Fyllet er plommer. Deilig delikat butterdeig kom ut. Takk igjen - jeg skal bake igjen

[kava]

kava , til din helse!
Enhver fylling i disse paiene er bra. Jeg gjorde det med kokt kjøttdeig og ost med urter. Jeg er veldig fornøyd med at deigen lagres i kjøleskapet uten problemer og konsumeres etter behov, og selvfølgelig er smaken fin.

kan du avklare? det er ikke noe salt i oppskriften .. er det slik det skal være?

Ja, det er ikke noe salt i oppskriften. Margarine antas å ha en salt smak. Deigen er nøytral, slik at du kan ha hvilken som helst fylling.

Jeg skjønte bare at salt fra margarin ...

Tusen takk, spesielt fra moren min for den rike, smakfulle og veldig enkle å tilberede deigen!
Fyllet var fra det som ble funnet i kjøleskapet: kokte egg, grønn løk og et par skjeer bulgur til overs fra lunsj.
Smurt med eggeplomme og drysset med svarte sesamfrø på toppen, så det var ikke bare veldig velsmakende, men også vakkert! (som jeg vanligvis svikter første gang).
Det er fortsatt et par deigkuler igjen i fryseren, jeg håper neste gang jeg kan ta fotografering!

[Nadia]

Nadia, takk for tipset, jeg er veldig glad for at jeg likte paiene!