Kaker med fisk

[Fylling av fiskekaker:]

Kaker med fisk

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Hvetemel	400 g
Smør	60 g
Eggeplommer	4 ting.
Fersk melk	1,5 ss.
Vann	0,5 ss.
Sukker	1 ss. l.
Gjær	1/2 pinne
Salt	smak
Fylling av fiskekaker:
Rød fisk er bedre enn fett laks, ørret osv.
Fisk hvit tok ikke fett, som ikke faller fra hverandre sjø kylling og mindre i vekt, enn rødt 2 ganger.
Løk	1-2 medium, mengde avhenger av vekten av fisken
Frisk dill
Nykvernet hvit pepper
Salt
Fisk eller kyllingbuljong 1-2 ts i hver ferdigpai før servering
For å dekorere ferdige paier:
Lett saltet laks, sitronbåter friske urter

Kokemetode

• til vanlig uparret gjærdeig
• melk eller vann - 1 glass,
• gjær - 20-30 g,
• mel - ~ 4 kopper,
• egg - 1 stk,
• smør / vegetabilsk olje eller margarin - 4 ss,
• sukker - 0,5 kopper (for usøtet deig, sukker, du må legge ~ 1-2 ts),
• salt - 1/4 ts
• Deigen kan tilberedes i henhold til oppskriften som er beskrevet ovenfor, eller fra andre passende for deg.
• Selv lager jeg paier av butterdeig.
• Forberedelse:
• Skjær løken i tynne strimler, la den småkoke i en panne til den er øm (litt vegetabilsk olje). La avkjøles til den er varm.
• Fisk, tilberedte fileter, rød og hvit, kuttet i terninger 1,5 x 1,5 cm, bland i en bolle. Du trenger ikke koke eller steke fisken, bare rå.
• Tilsett fisken stuet løk, finhakket fersk borddill, salt, nykvernet hvit pepper.
• Vi blander alle produktene godt i en bolle, smaker etter salt og smaker.
• Alt, fyllet er klart.
• Vi sprer den tilberedte fyllingen på deigkakene, klem dem slik at midten av kaken forblir åpen. Ikke spar påfyllingen, legg den i sin helhet, den skal se ut av paien, spesielt et stykke rød fisk.
• Vi setter paiene for korrektur i 20-30 minutter, og smør deretter med pisket egg.
• Gi paiene litt hvile. Før du serverer, tilsett 1-2 ts kylling eller fiskebuljong i midten av kaken (gjennom hullet), men for ikke å suge paiene gjennom, siden det er mye juice i fyllet fra fisken seg selv. På toppen av hullet i paien, legg et stykke lettsaltet laks, rullet opp med en rose, eller et stykke fersk sitron og pynt med ferske persilleblader.
• Alt er klart - du kan servere det til bordet!
• Dette er paiene som skal vise seg.
• 🔗

Matlagingsprogram:

stek i ovnen ved 180 * C til de er møre.

Lignende oppskrifter

Fisk paier (sazalexter)

Paier "Konvolutter med røkt fisk" (Tannlege)

Paier med gjedde og laks (Fugleskremsel)

[RASSTEGAI - DEG]

RASSTEGAI - DEG

• 400 g mel
• 60 g smør
• 4 eggeplommer
• 1 1/2 kopp melk
• 1/2 glass vann
• 1 st. l. granulert sukker
• 1/2 gjærpinne
• salt etter smak

til vanlig uparret gjærdeig

melk eller vann - 1 glass,
gjær - 20-30 g,
mel - ~ 4 kopper,
egg - 1 stk,
smør / vegetabilsk olje eller margarin - 4 ss,
sukker - 0,5 kopper (for usøtet deig, sukker, du må legge ~ 1-2 ts),
salt - 1/4 ts

En hvilken som helst annen deig er egnet for baking av paier, og til og med puff gjærdeig.

ROMA, en halv gjærpinne er 25 g?

[Administrator]

Administrator med fisk er det veldig velsmakende, jeg vet, noen ganger gjør vi det ... Men smaken av fisk med vyziga ... mmm ... vyziga gir fisken en ekstra piknik, den har praktisk talt ingen egen smak, smaken av fisk .. men strukturen er på en eller annen måte mer vektløs ... Forvirret forklart ... men på en eller annen måte vet jeg ikke hva jeg skal sammenligne med

Jeg tilsetter 0,5 kopper nesten ferdig ris i fiskfyllet og litt 0,25 ts som krydder. sukker eller enda bedre honning. Smaken blir fyldigere eller "klumpete".

ROMA, en halv gjærpinne er 25 g?

Så de er forskjellige i vekt, og 100 gram også. Du må veie.
Enhver paideig på forumet er egnet for paier.

Og her er fiskekakene mine. Riktignok lagde jeg dem for to måneder siden, og ikke i henhold til denne oppskriften, men i følge oppskriften til Gastronome, men essensen er fortsatt den samme, siden paiene er klassikere: hvit fisk (jeg har ufrossen gjedde) og ufrossen ørret, dill. Bare et kokt egg ble tilsatt (en skive per kake) og løken ble redusert (det var ikke i oppskriften jeg brukte), men dette er detaljer og variasjoner.
Fra en del av gjedda og restene av ørretkadaveret lagde jeg en fantastisk fiskesuppe til disse paiene. Middagen var kongelig ...

🔗 🔗

Og jeg går med en "takk"! Det viste seg deilige paikaker! Bilder i varmen, for da ga de ikke bildet lenger - alle ønsket virkelig å ta en prøve, de spiste det alle! Smakte tilsynelatende!
I deigen tok jeg litt mer mel enn 400 gram, men dette kommer tilsynelatende an på melet - jeg kontrollerte bare eltingen og tilførte noen store skjeer.

Og her er paiene mine. TAKK til Admin for RAW fisketips. Jeg gjorde det før med stekt laksekjøtt og uten løk, det ble ganske tørt.
Administrator, som vanlig, respekt! ! !
Deigen ble laget raskt. Det viste seg et fantastisk bakverk med FULLSYNDIG fyll (du kan se det i hullet)

Administrator, takk for oppskriften og inspirasjonen! Jeg skrev ut ikke bare oppskriften, men også forordet, den er veldig vakker! Jeg bakte pai-paier, kokte en fiskesuppe, familien var glade! Alle respekterte meg virkelig ...)))
Jeg tok en steinbitfilet og et par laksemager, rent for en liten "sprut", veldig bra. nydelig!

[Fish Pies av Admin]

Fish Pies av Admin

RASSTEGAI - DEG

• 400 g mel
• 60 g smør
• 4 eggeplommer
• 1 1/2 kopp melk
• 1/2 glass vann
• 1 st. l. granulert sukker
• 1/2 gjærpinne
• salt etter smak

Administrator, er deigoppskriften nøyaktig?
Hvis 1 1 / 2st. melk = 300 ml + 1/2 vann = 100 ml. Bare 400 ml. væsker + 60 g smør og 4 eggeplommer, og bare 400 g mel?
Jeg elte den bare - akkurat som til pannekaker, tilførte jeg mel 150 gram, så deigen er fortsatt veldig øm. Jeg får se hva som skjer. Men det ser ut til å være en feil i oppskriften

Jeg leste Temka om nyttårsretter og så forslaget ditt til paier. Min svigermor forbereder dem også til nyttår eller jul. Men jeg forsto ikke smaken deres første gang, selv om jeg er veldig glad i fisk. Mest sannsynlig likte jeg ikke deigen (den er alltid litt tørr) + fylling av fisk og ris blir også "ikke mykt" spist.
Men siden jeg fremdeles elsker fisk og ris, lager jeg vanligvis "Lat paier", og erstatter gjærdeigen med butterdeig og tilfører soyasaus i fyllet.
Det vil si at jeg blander den ferdige risen med soyasaus, legger den på en porsjonert bit (ca. 15x15 cm kvadrat) med løst rullet butterdeig, på toppen av store biter rød fisk, salt pepper, klem kantene på deigen og la et hull for damp å rømme, og inn i ovnen. For meg, et flott alternativ for et lunsjmåltid, spesielt for mannen min å jobbe.
Som dette.

Takk for oppskriften.

[Vika]

Vikahvor rosenrød de viste seg, og med et hull, som det burde være STOR!

Jeg håper det ble deilig

Svært velsmakende! Inni er somga, et kokt egg og en liten skje med ris. Hver er fylt med en skje med buljong kokt med fiskeben.

Si meg, er en torskfilet egnet for en oppskrift? Det er to store lag, jeg kan ikke lage noen av dem

Si meg, er en torskfilet egnet for en oppskrift? Det er to store lag, jeg kan ikke lage noen av dem

Torsk vil gjøre det også! Men siden torsk er en tørr fisk (avhengig av hvilken del og tykkelse på fisken), bland deretter fisken med løk stekt i smør - den vil være øm og velsmakende

[Administrator]

Torsk vil gjøre det også! Men siden torsk er en tørr fisk (avhengig av hvilken del og tykkelse på fisken), bland deretter fisken med løk stekt i smør - den vil være øm og velsmakende

Administrator, takk for rådet! Finhakket torsken, blandet med løk, stuet i smør, tilsatt 4 hakkede egg og blandet i en rå, og legg et stykke smør på toppen av hver kake. Det viste seg, skjønt ikke så vakkert som med en rød fisk, men bare utrolig velsmakende!

På bildet, paier fra det første bakeplaten, den andre på vei (retten er veldig stor)

Vel, de ble kjekke, deilige! Glad for deg, innsatsen var ikke forgjeves!
Jeg håper raspagaychiki blir registrert i huset ditt!