Paier "Konvolutter med røkt fisk"

Paier "Konvolutter med røkt fisk"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
DEIG:
Mel	250 g
Vann	4-5 st. l.
Salt	½ ts
Smør	125 g
FYLLING:
Varmrøkt fiskfilet	200 g
Sitronsaft	1 ts
Fet rømme	100 g
Dill	½ bunt
Svart pepper
Eggeplomme	1 STK.

Kokemetode

• Elt deigen i en brødmaker i "deig" -modus. Etter siste elting, slå av ovnen (deigen trenger ikke løftes). Legg pepperkakemannen i en plastpose og avkjøl i 1 time eller mer.
• Del fisken i biter. Bland sitronsaft med rømme. Hakk dill og tilsett 2/3 i rømme.
• Kjevle ut 12 rektangler fra deigen. Ha fisk på hver, rømme på toppen, pepper. Koble motsatte hjørner til hverandre for å lage en konvolutt. Legg paiene på et bakepapir dekket med bakepapir og legg dem i en ovn som er forvarmet til 200 * C i 25 minutter. Smør konvoluttene med eggeplomme etter 15 - 20 minutter og dryss med dill.

Merk

Ingenting av den typen, ikke hvor og ingen har prøvd. Denne kjempegode, i familien vår, er en av de mest favorittrettene. Jeg lager disse konvoluttene ganske ofte, og de blir fort spist katastrofalt. Før lagde jeg deig for hånd, men da brødmakeren kom inn, ble det tilberedt i stor grad matlagingsprosessen.

Jeg lager nesten alltid en dobbel porsjon, da 12 konvolutter går tom veldig raskt. Jeg bruker fisk - makrell. Jeg kjøper den hele og tar den fra hverandre i fileter selv.
En gang gjorde jeg det ikke med fiskfylling, men med saltet fetaost, det ble også deilig. Generelt anbefaler jeg det til alle og legger ut et bilde for en "bølge" av appetitt.

Lignende oppskrifter

Paier med gjedde og laks (Fugleskremsel)

Paier med fisk (Admin)

Fisk paier (sazalexter)

Har du noen gang prøvd det med litt salt i stedet for varmrøyking? Kan en slik erstatning gjøres?

Takk for oppskriften!
I dag tok jeg sjansen - men HP skuffet ikke, men jeg la dumplings på modusen. Jeg forventet ikke engang det, jeg ville ikke bry meg manuelt.
Fyllet er lettsaltet laks, også salvet med rømme på toppen, og også laget med sopp - østerssopp.
Svært velsmakende!

Tannlege, takk for oppskriften jeg vil absolutt prøve den!
Vel, hvordan kan jeg lese uten spørsmål at du legger en dobbel porsjon på en gang, og det er greit?! Ellers, noen ganger, på grunn av det faktum at veldig lite deig viser seg og jeg ikke vil starte med deigen ... en tann og en halv