Brød med ostemasse (brødmaker)

Brød med ostemasse (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

	Ingredienser
Tørrgjær	2 ts
Mel	3 ss.
Ostemasse	200 g
Sl. oljer	50 g
Sahara	1,5 ss. l.
Salt	1 ts
Vann	150 ml

Kokemetode

• Jeg tok ostemasse, du kan Ramu.
• Grunnleggende modus, liten størrelse.

Merk

Brødet viste seg å være veldig mørt, jeg forventet ikke det selv ... fordi jeg bestemte meg for å bare eksperimentere. Det eneste - vi trenger ditt hint, brødet viste seg å være litt ujevnt, hva er feilen ... i mengden vann?

LIKENDE OPPSKRIFTER

Hvete-rugbrød med myk ost og lavendel (Admin)



Hvetebrød med myk ost på Calvados (Admin)



Ostemasse brød (brødmaker) (Alinchik)

Jeg tror ikke nok vann, og for mye ostemasse. I går eksperimenterte jeg også (selv om jeg fant oppskriften din bare i dag). Jeg la ut et bilde i galleriet: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74 , men brød er ikke annerledes enn vanlig hvetebrød - høyt, vakkert, godt bakt ...
det ble noe av dette:
630-650 gr hvetemel
300 ml væske (i mitt tilfelle myse, hjemmelaget yoghurt (stående), litt rømme 18% og fersk melk 2,5%)
100 gram cottage cheese med kefir (jeg legger til hjemmelaget cottage cheese til hjemmelaget kefir og gir denne nesten flytende blandingen til barnet til den andre middagen. Det viser seg cottage cheese to eller tre ganger mindre enn kefir)
60 gr smør
2 ss. l. Sahara
1,5 ts. salt
1,75 ts gjær
grunnmodus, 1 kg, mørk skorpe
Jeg gikk for langt med ostemasse-kefir-væsken, så det var så mye mel (jeg la det til i elteprosessen ...)
Overraskende nok viste brødet seg å være fantastisk - og steg godt (og enda høyere enn taket - det er litt for mye mel ...), og bakt, og veldig ømt og luftig. det eneste - jeg kjente ikke cottage cheese!
selvfølgelig er alt forståelig - det er veldig lite av det (cottage cheese), og det har ikke en særlig uttalt smak, siden det er hjemmelaget ...
men likevel viste eksperimentet seg positivt

Rask kunst. hvor mye mel er i gram?

[alltid]

Rask kunst. hvor mye mel er i gram?

hvordan alltid - 150 gr.

Kan jeg ta Adyghe-ost og raspe den fint?

[Prinsesse Budurr]

Prinsesse Budurr

på grunn av Adyghe tviler jeg på det. Trenger kremost eller Almette eller Rama

Jeg hadde også et vellykket eksperiment med cottage cheese. I oppskriftsbrød med yoghurt erstattet jeg det med Activia ostemasse. Det var ingen yoghurt hjemme ... Den steg godt, bakt, men smaken av cottage cheese ble ikke kjent.

på grunn av Adyghe tviler jeg på det. Trenger kremost eller Almette eller Rama

Hvis du smuldrer Adyghe og blander i en blender (i en bolle), med krem ​​(22%), får du bare en fantastisk kremost, du kan tilsette tørre urter og hvitløk eller annet fyllstoff. Jeg kan ikke fortelle deg forholdet mellom ost og fløte etter øye. Fettinnholdet i krem ​​er bedre enn 22%, fordi 33% eller piskekrem ikke er egnet, de har tilsetningsstoffer som gjør dem til flak med langvarig pisking.

Hvis du smuldrer Adyghe og blander i en blender (i en bolle), med krem ​​(22%), får du bare en fantastisk kremost, du kan tilsette tørre urter og hvitløk eller annet fyllstoff. Jeg kan ikke fortelle deg forholdet mellom ost og fløte etter øye. Fettinnholdet i krem ​​er bedre enn 22%, fordi 33% eller piskekrem ikke er egnet, de har tilsetningsstoffer som gjør dem til flak med langvarig pisking.

Takk! Jeg har imidlertid ikke en blender med en bolle, bare en Brown Multiquick (nedsenkbar, med et håndtak), så jeg vil eksperimentere med den

Takke! Jeg har imidlertid ikke en blender med en bolle, bare Brown Multiquick (nedsenkbar, med håndtak), så jeg vil eksperimentere med den

Brun er en fantastisk blender - jeg har den samme (nedsenkbar + to boller med kniver), alt ordner seg, bare ta bollen dypere. Jeg begynner å elte med 2 hastigheter, og til slutt, når massen er helt homogen, slår jeg på Turbo en kort stund.
Og i morgen skal jeg bake slikt brød, jeg skal prøve det med Adyghe, ellers er nå ovnen opptatt av yoghurt (kirsebær) med bokhvete-flak i bakt melk.

Og i morgen skal jeg bake slikt brød, jeg skal prøve det med Adyghe, ellers er nå ovnen opptatt av yoghurt (kirsebær) med bokhvete-flak i bakt melk.

Å, så interessant! Jeg elsker brød med bakt melk! Skriv en oppskrift, pliz.

[Zhorzhevna]

Kanskje er denne oppskriften lite egnet her. Jeg tok som grunnlag oppskriften på brød med yoghurt fra instruksjonene, så vel som Zhorzhevna og endret:

1 3/4 ts gjær
300 gr mel
100 gr bokhvete flak
1,5 yoghurt (Miracle Bio 125 g hver)
1,5 ts salt
2 ss sukker
200 ml bakt melk

Jeg kontrollerte batchen, jeg måtte tilsette mer melk, teller bare ikke hvor mange skjeer (1 ss = 18 ml). Jeg tror melken kan økes til 250 ml. DIET-modus for fullkornsmel 5 timer, størrelse L, skorpen min blir ikke eksponert i denne modusen. Toppen er lys og sidene er mørke på grunn av bokhvete. Generelt legger jeg ofte bakt melk til den vanlige grunnoppskriften i stedet for vann etter smak

Lika, kan jeg spørre, hvor er kirsebærene i yoghurt?
Jeg kjøpte bokhvete flak for anledningen, nå må de brukes, og oppskriften din stemmer med dem.
Og også om bakt melk, selges den i supermarkeder? Er det det bakt melk heter? Eller bør vi se etter slik melk på markedet?
Jeg tuller ikke, jeg har bare aldri kjøpt slik melk i mitt liv.
Og jeg vil virkelig prøve å bake slikt brød.
Takk på forhånd.

Og også om bakt melk, selges den i supermarkeder? Er det det bakt melk heter? Eller bør vi se etter slik melk på markedet?
Jeg tuller ikke, jeg har bare aldri kjøpt slik melk i mitt liv.

Mens Lika ikke er i lufta, vil jeg svare på den andre delen av spørsmålet. Bakt melk selges i supermarkeder og i enhver matbutikk, i meieriavdelinger. Og det står på pakkene - Bakt melk.

Mens Linka ikke er i lufta, kan jeg fortelle deg at bakt melk kan lages hjemme uten problemer. Eller hell over i en multikoker over oppvarmingsmodus. eller hvis denne enheten ikke er tilgjengelig ennå, kok melk i en kjele og hell den kokt i en termos. Vri den tett og la den ligge over natten også. Hell innholdet om morgenen. Hvis det er beige-rosa i fargen og lukter utrolig, så er alt bra! Jeg kan også legge til at når jeg prøvde å sette markedet helt (useparert) i en termos i en termos, virket butikken i en pakke for meg en ynkelig fremtoning av et ekte produkt. Og poto, forresten. på jobb møtte produksjonsteknologi. Ha! Matfargestoffer og bakt melkesmak er hele trikset. vil du bry deg på planten, drukne ... Alt, gspoda, er mye lettere. Bare knapt mer nyttig. Så hva gjør de her på forumet selv og cottage cheese og yoghurt. Vel, de mestrer bakt melk, og deretter gjæret bakt melk ...

[Zest]

Zest
Takk, jeg er allerede morbær
Lelia

Lika, kan jeg spørre, hvor er kirsebærene i yoghurt?

Ja, jeg tok bare kirsebæryoghurt, ta det du liker best. Jentene har allerede fortalt alt om bakt melk, tusen takk. Den enkleste måten å kjøpe i butikken, og den mest delikate og sunne måten å gjøre det selv. Forresten, brød er enda bedre på gjæret bakt melk. Sørg for å kjøpe i tillegg til bokhvete flak, bokhvete mel. Bokhvete brød på egen ryazhenka er veldig velsmakende

Takk for oppskriften.
Det viste seg såååå deilig brød, med ostemasse, steg høyt.
Bare jeg tilsatte 5% smuldret cottage cheese og ytterligere 100 ml vann, anbefaler jeg på det sterkeste
450g mel
250 ml vann
1,5 ss. l. sukker
1,5 ts. salt
1,5 ts. gjær
1 ss. l. vegetabilsk olje
200 g cottage cheese 5%