Hvete-rugbrød med myk ost og lavendel

Hvete-rugbrød med myk ost og lavendel

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	280 gram
Fullkorns rugmel	100g
Enkelt vann	260 ml.
Grovt salt	7 gram
Myk ost	70-75 gram
Hurtiggjær	1-1,2 ts
Lavendel	1 ss. l. øse

Kokemetode

• Ost brukt mykt
• 
• Lavendel små knopper
• Deigen ble laget i vanlig modus i skurtreskeren. Først lager jeg en grov elting av deigen, bare slik at ingrediensene blandes, så lar jeg deigen hvile og svelle med mel i ca 20 minutter.
• Hoveddeigen eltes, gluten er hovent og deigen griper i en bolle umiddelbart, ingenting trenger å bli tilsatt. På slutten av batchen legger jeg til lavendel, den totale batchen er omtrent 5-7 minutter.
• Deretter sjekker jeg temperaturen på den ferdige deigen for å avgjøre under hvilke forhold deigen skal bevises. Korrektur ble gjort på bordet, dekk deigen med en pose, temperaturen på deigen var høy 30 * C, så det var umulig å sette deigen i en varm ovn.
• Deigen er hvet rug, derfor har den to prøvetakere og en elting.
• Deretter former jeg deigen, legger den i en form, og etter den andre korrekturen setter den den i ovnen ved en temperatur på 180 * C og gir brødet beredskap.
• Kontrollere brødberedskapen med en temperatursonde.
• 
• 

Merk

Vel, hvordan kan du komme forbi lavendel hvis den er fritt tilgjengelig i poser i butikkhyllene!? Selvsagt gjorde jeg det! Jeg tok den med fra Paris!

Straks husket jeg at noen allerede hadde bakt slikt brød på forumet, med lavendel, jeg skal prøve det også!
Jeg bakte rent hvetebrød med ost og lavendel flere ganger, i går prøvde jeg hvet rugbrød.

Lukten av lavendel, "ren parfyme" kjennes bare når du baker og i varmt brød, etter avkjøling er lukten veldig svak og ganske normal, brødet er velsmakende og frodig.
Men, selvfølgelig, er ikke brød for alle, for de som ikke er forvirret av lukten av lavendel!

Kok med glede og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Hvetebrød med myk ost og hvitvin i ovnen (Admin)

Hvete-rugbrød med surdeigsost (Omela)

Hvetebrød med myk ost på Calvados (Admin)

Profesjonell utførelse, ingenting å si! Jeg har brukt lavendel i baking bare en gang (i kaker), jeg har de hyggeligste minnene om dette, jeg vil prøve å legge det til brød!

Irina, takk!

Hvis lavendel passer deg i smak og lukt, kan du gjerne legge til, bare litt, lukten er fortsatt sterk i lavendel. Og sterk, den er i bakevarer, den lukter praktisk talt ikke i tørr form.

Jeg er klar til å legge lavendel til alle retter generelt - jeg elsker det så mye! Og jeg drømte aldri om slikt brød !!! Tusen takk!!!!

Her er det en grunn til å helle litt lavendel i brødet - for helsen din