Brødmaker i Panasonic SD-256 (part1)

[Panasonic SD-256 Dokumentasjon]

Panasonic SD-256 Dokumentasjon

Beskrivelse av mini bakeri SD-256


Hvis du har problemer med å bake brød i en brødmaker, se avsnittet
Nyttige tips og hjelp til å bake brød.
Studer, vær så snill
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD, spesielt oppmerksom Til kolobok-regelen

Hvis du har spørsmål eller problemer, velkommen til denne tråden !!!

Husk at ALLE OPPSKRIFTER for å lage brød i en brødmaskin er egnet for ALLE MODELLER av brødmaskiner. Det er en seksjon for nybegynnere "Det enkleste hvite brødet"

Moderator

Si meg, vær så snill, hva er mine handlinger etter å ha lagt tilsetningsstoffer i testen etter pipetonen?
Jeg satte programmet: det viktigste med rosiner, displayet viste tiden - 47 minutter, etter 47 minutter hørtes et signal, jeg åpnet lokket og tilførte rosinene, så lukket lokket, og på skjermen er det ingenting som Jeg må trykke: start / stopp? eller ikke trenger å trykke noe i tillegg, vent - hvor lenge å vente?

Du trenger ikke å trykke på noe. Signalet informerer ganske enkelt om at du i dette øyeblikk kan sovne rosiner eller andre tilsetningsstoffer.

[Telma]

Telma Jeg legger som regel alt på en gang, jeg kan ta feil - men dette spiller ikke en spesiell rolle. Det er enda bedre å strø rosiner i tørt mel umiddelbart etter at du har siktet den, slik at rosinene sprer seg jevnere over deigen og ikke faller ned

Takk, men hva med lettstekte løk? kan du også umiddelbart? Jeg var redd for å ta risiko og gjorde det i "grunnleggende med rosiner"
og etter å ha lagt den samme baugen trykket hun automatisk på "Start" og alt gikk galt - knappen fungerte som "stopp". Jeg måtte starte en ny modus - jeg valgte den viktigste raske.
Eksperimentet var en suksess :) men jeg vil vite hvordan jeg gjør det riktig :) i en måned jobbet jeg med hovedmodusen i henhold til boka, uten improvisasjon, nå ville jeg prøve nye oppskrifter :)

Hvis du tilsetter tilsetningsstoffer med alle ingrediensene på en gang, kan de male slik at du ikke finner dem der etter baking. Aromaen deres blir bare fanget, eller de fargelegger deigen. Og hvis du setter det på et signal, vil rosiner, løk, frø (og andre tilsetningsstoffer) forbli skiver i brødet

Av en eller annen grunn er det ikke noe tema på den 256. brødmaskinen
Kanskje fordi det ikke er så vanlig som 257 og 255.
MEN! Sikkert det er eiere av denne modellen, og for de som kommer til dette nettstedet for første gang vil det være hyggelig å lese emnet om 254, og om 255, og om 257 og om 256th også

Jeg har hatt en 256 komfyr i snart tre uker nå. I løpet av denne tiden bakte jeg 20 brød.
Komfyren bare gleder seg. Ikke en eneste feil, ikke en eneste punktering, ikke en eneste feil (TTT!)

Jeg likte sennepsmelkbrødet fra Yana veldig godt. : nyam: Vi har allerede gjentatt det tre ganger, selv om alle de andre oppskriftene er nye hver gang.

Jeg kjøpte rugmel i helgen - nå skal jeg begynne å prøve rugbrød. Selv om det ikke er noen rugmodus i ovnen vår, er det mange oppskrifter på forumet som lar deg bake rugbrød uten spesialtilbud. modus og spesiell. skulder blad.

La oss dele utprøvde oppskrifter, lykke til og hjelpe hverandre i mulige vanskeligheter

[lana7386, Tigger,]

lana7386, Tigger, svar du har nesten identiske ovner: du har ikke dispenser. Så jeg er interessert i dette spørsmålet - komfyren din piper er alltid med hvilken som helst batch, og påminner deg om at du kan legge til tilsetningsstoffer eller hvordan, når signalet går og hvor lenge hvor mange ganger piper det og høyt? Jeg har en dispenser, og der trenger du bare å velge denne funksjonen, og det er det - det knirker ikke unødvendig (som Kenwood 450 - det knirker hele tiden med en hvilken som helst batch!)

[er alltid]

du har ikke dispenser. ...

komfyren din piper er alltid med hvilken som helst batch, og påminner deg om at du kan legge til tilsetningsstoffer eller hvordan, når signalet går og hvor lenge hvor mange ganger piper det og høyt?

Jeg har en dispenser, og der trenger du bare å velge denne funksjonen, og det er det - det knirker ikke unødvendig (som Kenwood 450 - det knirker hele tiden med en hvilken som helst batch!)

ZHIRULKA
Det er ingen dispenser, men i Basic- og Diet-programmene kan du stille inn Baking with rosins-modus, bare da HP 8 ganger stille, men nok til å høre det knirke. I andre programmer kan denne modusen ikke stilles, og den piper ikke. Du kan angi Raisin Dough i Basic and Diet. Vil knirke
Du spør, hvis HP tillater det, så piper det. Resten av tiden fungerer det stille og stille!

[Tiger]

Tiger
Du kan se at jeg har en 254, så jeg er interessert i å vite hvordan bøtta og belegget er forskjellige. Beskriv eller, om mulig, fotografi

Jeg er redd for at jeg ikke er fotograf, og selv om jeg tar et bilde, vil ingenting være synlig

MEN, som jeg leste fra emnet der disse ovnene ble sammenlignet - i 256 forbedres belegget, noe som vil slites mindre når du rister ut brød med tett skorpe eller når du baker brød med tilsetningsstoffer som frø.
Belegget i seg selv er svart med små små lysprikker - dette er sannsynligvis de samme diamanttilsetningsstoffene som de lover i beskrivelsen =)
Siden jeg ikke har annet enn en komfyr, kan jeg ikke si hvor veldig slitesterkt dette nye belegget er .. boom look =)
Alle elsker brød med frø i landet vårt, så vi vil ofte bake det.

Annet enn denne dekningen er det ingen forskjell mellom 254 og 256. Og så vidt jeg vet, er det nå i salg i stedet for 254 og 255, 256 og 257.

Vel, om knirket de allerede har svart =))), piper det bare hvis programmet "Med rosiner" er valgt - deig eller brød. I andre tilfeller fungerer det veldig stille. Noe som er veldig praktisk, siden vi ofte legger brød over natten. Absolutt ikke forstyrrende søvn

I går kjøpte jeg en Panasonic SD-256 brødmaker. og i dag bakte jeg brød i det etter oppskriften fra boka, jeg er fornøyd med resultatet. eggebrød, størrelse L, mørk skorpe

Jeg legger generelt rosinene med en gang når jeg siler melet - jeg kaster rosinene der og tømmer dem i mel - da synker det ikke til bunnen)

[Tiger]

Tiger
Belegget i seg selv er svart med små små lysprikker - dette er sannsynligvis de samme diamanttilsetningsstoffene som de lover i beskrivelsen =)
Siden jeg ikke har annet enn en komfyr, kan jeg ikke si hvor veldig slitesterkt dette nye belegget er .. boom look =)

Takke, Tiger , for svar. Interessant, kan jeg sette en ny bøtte fra 256-modellen i min 254-modell og hvor mye koster det? Dette spørsmålet er mest sannsynlig for vår tekniske ekspert. egenskapene til HP

[lana7386]

lana7386 Blandersett med samme delenummer ADA29A115 hvis de ikke har endret skuffegeometrien, så passer de hverandre. Mer presist, jeg har ikke informasjon

Jeg skal også skryte av brød her
Dette er Hokkaido Dairy Japanese Bread - et lat alternativ i en brødmaker
På bildet er det et "dårlig" alternativ, fordi det kom ut av bøtta og ble stekt til lokket. Bakt på timeren om natten. Nå legger jeg ikke 5 gram tørrgjær, men 2 ts. Så viser han seg å være høy, men holder seg ikke til lokket

Jeg legger generelt rosinene med en gang når jeg siler melet - jeg kaster rosinene der og tømmer dem i mel - da synker det ikke til bunnen)

Jeg vil gjerne vite mer om rosiner. det vil si at den først må skylles, tørkes, og deretter tilsettes når den legges umiddelbart med mel? Men samtidig vil rosinene forbli intakte under eltingen, eller vil de alle male? : :) og hvis noen har dette brødet i et kutt, legg ut et bilde.

Matilda, jeg vet ikke om de andre, men jeg har rosiner, hvis du legger den med en gang sammen med alle ingrediensene, maler de trygt.

Jeg skaller rosinene for en søt rulle, tørk dem med et håndkle, rull dem i mel, rist av overflødig mel gjennom en sil. Så la jeg rosinene i dispenseren.
(selv om jeg skal fortelle deg en hemmelighet, jeg liker mye mer rosiner i bakevarer enn dispenseren tillater, så jeg bare venter på et klikk og kaster forresten en håndfull i bøtta, og lukker dispenseren)

[Rina72]

Jeg har ikke dispenser og tenkte at hvis ikke rosinene var malt, kunne jeg legge dem rett i melet og bake i grunnmodus, men jeg vil at rosinene skal være hele, så det er verdt å vente på signalet og deretter helle rosinene Rina72 takk for svaret.

[Matilda-N]

Matilda-N - rosinene mine forblir intakte)

Rina72 -

Jeg har rosiner, hvis du legger den med en gang med alle ingrediensene, maler de trygt.

- det overrasket meg Pts)

Jeg kaster også et frø i Borodino-brød, det forblir også helt

Jeg legger generelt rosinene med en gang når jeg siler melet - jeg kaster rosinene der og tømmer dem i mel - da synker det ikke til bunnen)

Unnskyld meg, men i hvilken oppskrift på gjærdeig kan rosiner synke til bunns? Jeg møtte dette bare i å bake muffins, men ikke i gjær.

Kamerater - Panasonic, men si meg - er formen på brødet ditt eller mer som en murstein? Ovenfra ville være en bøtte

[rinishek]

rinishek formen er nær den tradisjonelle mursteinen, bare strukket som til toppen

[Rina72]

Rina72 - den triste første opplevelsen av den samme Borodinsky - alle rosinene er i bunnen)) Men det var kakemottaket - omrøring av rosiner i mel - hjalp

[sazalexter]

sazalexter - takk for informasjonen, alt er klart! men bøtta er den samme i form som de forrige Panasiks, ikke sant?

rinishek - Jeg kan unne deg et brød - du vil se og sette pris på det selv)

- Jeg fatter ordet! la oss bytte brød! Jeg vil i det minste prøve Panasonic-brødet! så jeg drømmer om å poyuzat denne ovnen!

[rinishek]

rinishek For alle Panasonic vil jeg ikke si, men 254,255,256,257 skuffer har samme form

Skuffen sett ovenfra er formet som et rektangel.
Her finnes den på Internett

takk kamerater kjære! du fjernet tvilen min
til alle som svarte -

Og jeg kjøpte nettopp 256 i dag (257 var ikke i salg). Av temaene i forumet forsto jeg allerede at rugbrød kan bakes i denne modellen. Du trenger bare å kjøpe en spade til rug. Kan du fortelle meg hvor du kan gjøre et så verdifullt kjøp?

[uglesvart]

uglesvart I servicesenteret

Og jeg kjøpte nettopp 256 i dag (257 var ikke i salg). Av emnene i forumet forsto jeg allerede at rugbrød kan bakes i denne modellen. Du trenger bare å kjøpe en spade til rug. Kan du fortelle meg hvor du kan gjøre et så verdifullt kjøp?

Jeg har en modell 255 med en slikkepott til rug, men jeg har bakt rugbrød mange ganger, men jeg glemmer å skifte slikkepott hele tiden, og ingenting, brødet blir alltid fantastisk!

Takke! Jeg skal prøve.

Jeg bakte mitt første brød i kveld. Jeg valgte Meieri fra oppskriftsboken. Jeg satte skorpen mørk (jeg leste på nettstedet at ovnen begynner å gjøre skorpen mørkere over tid, så jeg bestemte meg for at denne skulle se ut som en middels) og størrelse M. Jeg sier med en gang - brødet er bakt . Smaken slo meg imidlertid som blid, slett ikke som en butikk. Teksturen er fin porøs. Jeg har det bra. Men faren min sa at brødet er smakløst og skorpen er tykk. Skorpen er veldig tykk, du trykker på den, den klemmer ikke en gang gjennom. Er det slik det skal være?

Er det noen som vet hva som er dekning av bøtte og avkrysningsrute på SD-256? Jeg la merke til flere riper på flagget ... hvis belegget er teflon, vil flagget trolig måtte skiftes ...

[uglesvart]

uglesvart - Gratulerer med kjøpet! DU FÅR ALT! Jeg har akkurat samme komfyr. hun begynte bare å mestre det. Når det gjelder skorpen, prøv å bake på en lett skorpe! Det viktigste er ikke å fortvile - her på forumet er det mange erfarne bakere som definitivt vil hjelpe og gi deg råd. Suksess med baking

[Yak Fighter]

Yak Fighter Teflon diamantfluoridbelegg brukes.

[Matilda-N]

Matilda-N , Og hva betyr det? Er det noe slam (flussyre osv.) Som kommer inn i brødet gjennom riper?

Men faren min sa at brødet er smakløst og skorpen er tykk. Skorpen er veldig tykk, du trykker på den, den klemmer ikke en gang gjennom. Er det slik det skal være?

Ikke alle liker hjemmelaget brød, spesielt den eldre generasjonen - de er vant til å spise butikkbrød
Det tar tid å bli vant til det. Prøv en annen brødoppskrift.

Skorpen avhenger av x \ n (hvordan du steker den) og av sammensetningen av de lagt produktene.
Prøv å smøre skorpen med vegetabilsk olje (jeg lager olivenolje) og dekk til med et håndkle etter steking - la den avkjøles, skorpen blir mykere og smakfullere

[Matilda-N]

Matilda-N , Og hva betyr det? Er det noe slam (flussyre osv.) Som kommer inn i brødet gjennom riper?

Hvor tror du noe kan komme fra? Fra tykkelsen på non-stick belegget? Er det sammensatt? Og under er det vanligste matmetallet. Alt det ekkel som vanligvis var redd for ikke-klebende belegg kan faktisk skille seg ut, men under veldig sterk oppvarming (vanligvis ved en slik temperatur når belegget bare begynner å frigjøre røyk og trekke av metallet). Derfor skal en tom stekepanne ikke settes på bålet.

Jeg vil si med en gang - brødet er bakt. Smaken slo meg imidlertid som blid, slett ikke som en butikk. Teksturen er fin porøs. Jeg har det bra. Men faren min sa at brødet er smakløst og skorpen er tykk. Skorpen er veldig tykk, du trykker på den, den klemmer ikke en gang gjennom. Er det slik det skal være?

Også jeg kunne ikke bli vant til brødet i henhold til hovedoppskriften. Men flere ganger, etter å ha hentet informasjon her og i bøker, etter å ha tenkt meg litt, begynte jeg å motta akkurat det slags brød som jeg liker.
Hovedproblemet med brød fra en brødmaskin er degenes relativt korte gjæringstid. I dette tilfellet går ikke alle prosesser gjennom testen. Gjærdeig kalles surt av en grunn. Prøv å tilsette litt syre (naturlig eplecidereddik eller bytt ut noe eller hele vannet med nok sur myse).
Ikke legg en mørk skorpe, dette kan også tørke ut og gjøre den hard og tykk.
Jeg forteller deg en hemmelighet. Jeg tar aldri brød ut av bøtta rett etter baking. Vanligvis sitter han der til han er varm (når du kan ta det med bare hender). Og skorpen er aldri eik.

Prøv å leke med ingrediensene, oppskriften er ikke et dogme. Litt mindre eller mer salt, sukker, erstatt vegetabilsk olje med smør eller uraffinert vegetabilsk olje.

I dag bakte jeg "Brød med honning og nøtter" fra en oppskriftsbok. Djevelen trakk meg til å erstatte hvetemel med mais (bare 40 gram). Jeg legger skorpefargen medium, størrelse M.
Jeg tror jeg har rotet meg. Kniven satt fast i rullen, jeg plukket den knapt ut. Sidene og bunnen av brødet bakes normalt. Lokket er hvitt. Og det er på en eller annen måte tungt, det virker ikke som bakt. Om en time når det er avkjølt, klipper jeg det og ser. Da vil jeg falle i fortvilelse.

40 gram mel til et brød er ikke noe problem! Mest sannsynlig rotet de seg et annet sted, spesielt siden brødet er fuktig.

Utsett hele oppskriften, vi får se - så snakker vi om feil

BRØD MED honning og nøtter (fra oppskriftsboken)
Tørr gjær - 1 ts
Hvetemel - 400 g.
Salt - 1 2/3 ts
Sukker - 1 2/3 ss. l
Melkepulver - 1 2/3 ss. l.
Smør - 1 2/3 ss. l.
Honning - 1 2/3 ss. l.
Rosiner - 40g.
Nøtter - 20g
Vann - 260 ml.

Jeg la til maismel - 40g, og reduserte mengden hvetemel til 360g.
Veide alt på vekten. Det eneste jeg glemte var gjæren, blandet med en del av melet, og kom så til meg selv og la denne blandingen på bunnen og dekket den med det resterende melet. Sukker og honning, kanskje, ikke legg 1 2/3, i 2 ts hver. Og jeg tviler på kvaliteten på melkepulver. Det virker for meg at dette er en blanding av tørr melk og plantemelk, det smaker for rart. Jeg vasket rosinene, tørket dem, blandet dem med mel, luket ut overflødig mel. Grunnleggende modus med rosiner.
Sidene og bunnen er brune. Lokket er hvitt med en sprekk. Deigen er kjedelig, ikke bakt. Men smaken er søtlig, behagelig.

[uglesvart]

uglesvart, det ser ut til at det hele er i gjær, eller feil legging av produkter (kontakt med gjær med kaldt vann, for eksempel).
Hva slags gjær, hvor lenge bruker du den?

Gjær - Saf øyeblikk. Jeg har ikke sett andre på salg. I går gikk jeg tom for gjær, og i dag kjøpte jeg en ny pakke. Men utløpsdatoen deres er bra. Jeg drysset gjæren med mel før jeg helte vannet. Jeg vet ikke engang. Han gikk bra opp, men ikke framstiller til slutt. Dette er spesielt synlig under lokket. Kanskje du ikke skulle ha vasket rosinene? Men du kan ikke sette en skitten.

Oppskriften ser ut til å være som ingenting ...
Du legger mye muffins, kanskje du burde ha tilsatt litt gjær (+ 0,5 ts.l.) for å heve den.
Salt for denne mengden mel er for mye, du kan tilsette 1,5 ts.

Deig, ikke bakt
Har du sporet pepperkakemannen?
Sjekk konsistensen til kolobok, det er ganske mulig at det er litt væske for øyeblikket

Jeg bakte mitt første brød i går. Alt var fint. Så jeg bestemte meg for at oppskriftene var i orden.
Jeg fulgte ikke kolobokken. Jeg måtte dra, så jeg ba mamma bare fylle opp nøtter og rosiner når ovnen piper.
Instruksjonene sier ikke åpne lokket. Selv om jeg i går falt inn med jevne mellomrom på tidspunktet for en endring. Det var nysgjerrig.
Jeg leste delen om bunen. Men det er vanskelig for meg å navigere om det er normalt eller ikke.

Lokket kan åpnes under eltefasen - ofte og kontinuerlig, for å overvåke konsistensen av bunen og eltingen av deigen.
på korrekturstadiet kan den åpnes, men ikke ofte og raskt lukkes.
på baksteget - IKKE åpne!

Så lær å spore en bolle Manualen sier hva en bolle skal være, du kan sjekke det selv

Ved hjelp av en historie om en bolle, magen til en sovende katt, en øreflipp og et kvinnebryst, lærte jeg venninnen min å jobbe med moulinex på en halv time. De bakte brød før det, men de klaget over at det var ingen smak. Og etter historien begynte brød å vise seg nesten alltid. Dessuten uten vekter.

Jeg prøver igjen i morgen. Jeg vil bare kjøpe ny gjær og klare meg uten maismel. Det er mulig det svulmer annerledes, så det var mye væske.

Og ikke fortell meg hva som vil skje hvis væsken eller deler av den i deigen byttes ut med kaffe?
Og likevel, hvor mye koster en spiseskje smør i gram?

[uglesvart]

uglesvart
Først får du litt erfaring med å bake deilig brød fra de enkleste brødoppskriftene, og så kan du begynne å eksperimentere.
Eventuell olje i en spiseskje 15 gram.

Ved hjelp av en historie om en bolle, magen til en sovende katt, en øreflipp og en kvinnes bryst, lærte jeg venninnen min å jobbe med mulinex på en halv time

Så du fortalte meg disse historiene selv, jeg samlet bare alle perlene dine på ett sted, viste seg å være på plass og for å hjelpe deg