Brødmaker i Panasonic SD-256 (part1)

[lana7386]

lana7386, takk, alt er klart
Jeg har nettopp lest om temperaturutjevning og nå bekymrer jeg meg ikke. Som du vet vet ovnen bedre. Det viktigste er at brødet er velsmakende!

[lana7386]

lana7386, takk, alt er klart
Jeg har nettopp lest om temperaturutjevning og nå bekymrer jeg meg ikke. Som du vet vet ovnen bedre. Det viktigste er at brødet er velsmakende!

wilama 🔗

🔗

God dag til alle eiere av Panasonic 256 brødmaskin !!!! Jeg plages i tankene, kjøper 256 eller 257? Stopper at det ikke er noen rugbrødfunksjon i 256. Kanskje noen baker den i 256 modeller, og det viser seg? Vennligst del din mening om denne saken.

[Anna123]

God dag til alle eiere av Panasonic 256 brødmaskin !!!! Jeg plages i tankene, kjøper 256 eller 257? Stopper at det ikke er noen rugbrødfunksjon i 256. Kanskje noen baker den i 256 modeller, og det viser seg? Vennligst del din mening om denne saken.

Anna123

De bake, bake i hvilken som helst HP og utmerket rug!

Hallo!
Jeg ber deg om råd
Forleden ble vi eiere av SD-256 brødmaskinen, før det hadde vi ingen erfaring med brødmaskiner. Vi prøvde å bake det første brødet, valgte en oppskrift på vanlig melk i bruksanvisningen, la ingrediensene i bøtta, i henhold til instruksjonene, valgte L-programmet (beregningen av ingrediensene ble også gjort i henhold til L) og en lett skorpe.
Da de fikk det resulterende brødet, ble det umiddelbart klart at noe hadde blitt gjort galt.
Det at skorpen viste seg å være veldig lett er ikke noe problem, en annen gang vil vi avsløre det mørkt, men det var en stor mengde mel på den nedre delen av brødet, og den øvre delen forble noe ubakt.
Det er tydelig at melet ikke er fullstendig blandet, men hvordan og på hvilket tidspunkt kan dette forstås, og hvordan fikser man det for ikke å skade deigen mens den fremdeles er egnet?
Og hva skal jeg gjøre med en ikke helt bakt topp?
Jeg håper virkelig på rådene dine før du prøver å bake igjen (det som ble bakt i brødet var deilig, jeg vil ha mer)

[Fordel ved å bake brød i KhP]

Fordel ved å bake brød i KhP
Dette er alfa og omega for bakere! Les videre, og du vil alltid ha godt brød!
Gratulerer, Zorra , med gode shoppingmuligheter! God jul! 🔗

lana7386, takk, vi studerte det, vi prøver å få det til liv!

[Zorra]

lana7386, takk, vi studerte det, vi prøver å få det til liv!

Zorra 🔗

Fortell meg noen enkle dokumenterte oppskrifter på rugbrød til HP 256. Takk på forhånd!

[alena_v]

Fortell meg noen enkle dokumenterte oppskrifter på rugbrød til HP 256. Takk på forhånd!

alena_v
Jeg anbefaler DEG å velge hvete-rugbrød til den første bakingen
De er deilige, lettere å jobbe med enn rug
Alle oppskriftene på forumet er testet, du trenger bare å ta hensyn til melet ditt, eller rettere sagt dets egenskaper.
Dette er oppskriftene Velg!
Og dette er veldig bra materiale for å hjelpe deg.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
Lykke til! Hvis du trenger å avklare noe, spør

God kveld! Kan du fortelle meg hvilke temperaturmodi Panasonic har på forskjellige programmer? Eller steker alle programmene på samme temperatur?

[mmarinas50]

mmarinas50, beklager, hvorfor trenger du slike detaljer? Produsenten har fastsatt de nødvendige parametrene for eltetid, korrektur, utbening og baking for hver type brød, for hvert program. Derfor kalles ovnen "automatisk bakeri".

Pan-jentene våre har ikke funksjonen som rugbrød, så jeg vil velge den optimale bakemodus og generelt for eksperimenter.

Jeg tror at bortsett fra empirisk, vil ikke et passende regime bli valgt.Vi bakte noen hvete-rugbrød på hovedprogrammet.

Jeg bakte kake på et diettregime. Vel, jeg har den veldig brun, jeg vil til og med si litt brent, men jeg gjorde det i henhold til oppskriften, jeg la ikke papiret. Og hvis t er mindre på hoved- eller franskmodus, kanskje bake på dem ... Og for rug, må du kanskje velge en diett?

[Rug i en brødmaker, hvis det ikke er en slik funksjon]

Så la oss begynne å søke ...
Det russiske nettstedet Panasonic sier at steketemperaturen er 190-200 grader på rugprogrammet.
🔗

Admin nevner temperaturer på 180-190 grader i sin forskning
#

emne Rug i en brødmaker, hvis det ikke er en slik funksjon

Rina72, takk for lenkene! Og du bakte kake i hvilken modus?

[Poppy curl oppskrift fra Daria Zvek]

Jeg bakte en kake en og noen ganger en veldig rik bolle med rosiner - hovedprogrammet, modusen "med rosiner", størrelsen er liten, skorpen er lett (uansett mengde deig!). Det ble ganske "solbrent", men ikke brent.

Ofte bruker jeg separat eltedeig og separat "baking" -programmet
Poppy curl oppskrift fra Daria Zvek

Ja, og jeg tenkte allerede på denne modusen, men jeg hadde ikke tid til å sjekke den. Takk for din tilbakemelding! Jeg vil eksperimentere videre!

God dag, alle sammen, og god ferie!
Og også takk til Rina72, lana7386 og Admin for nyttige tips og lenker

Jeg var overbevist av min egen erfaring at nykommere som meg, etter å ha mottatt HP, begynner å eksperimentere på en dash, og resultatene er ikke alltid vellykkede, fordi vi ikke nøye leser instruksjonene og nyttige seksjoner på dette nettstedet. , i en hast, vil jeg ha alt på en gang!
Jeg har hatt Panasonic-256 i nesten en måned allerede, samt bubentsova i noen tid målt mel i ml. uten vekter. Etter den første feilen gravde jeg opp en nyttig kokebok, som sier at et 250 ml glass inneholder ~ 160 g mel (vel, selvfølgelig, mel er lettere enn væske). T. om. Jeg fikk en koeffisient på 1,56, som jeg ganget med den nødvendige mengden mel i gram etter oppskriften og fikk ml mel - alltid et godt resultat. Fra forholdet i oppskriftene beregnet jeg også at for 1 g hvete / rugmelblanding (60/40) trenger du 0,6 ml vann, og med en omvendt andel på 0,7 ml (som kan være nyttig for å lage dine egne oppskrifter). Omtrent hvilken størrelse du skal eksponere: M-ka - 400 gram mel eller mindre; L-ka - ~ 500; XL - 600 og mer. Kanskje hun gjentok noen, unnskyld meg, men alt dette er personlige plager av kreativitet.
Nå om "Brød med honning og nøtter" fra owlblack (fra instruksjoner til 256) - det gikk heller ikke to ganger, det er en mistanke om at det er for mange søtsaker og sukker 2 ss. l. og honning og tørket frukt. Resten av brødet viste seg med et smell, inkludert Darnitsky fra fugaska, men denne ble ikke bakt og hevet seg ikke og brant på sidene. Jeg vet ikke hva jeg skal endre i oppskriften, jeg håper på en kollektiv beslutning.
Den strategiske bestanden av gluten, panifarin, ekstra-R, agram, malt fra "Bread House", og på ingen måte i alle oppskrifter av rug eller hvetegrad, går dårlig så langt. de sier hvor mye brød som må tilsettes, de skriver bare at ekstra-r må tilsettes mindre og panifarin mer, men jeg fant ikke gluten i det hele tatt.
Jeg likte også Drevensky-brødblandingen fra samme firma, det er mange ting i sammensetningen, inkludert fra lageret mitt, men det er ikke noe oppskriftsforhold, bare en liste. Jeg ønsket å finne en nær oppskrift, men så langt mangler hovedingrediensen - helmel, selskapet har bare "Altai", er det egnet eller ikke? I butikkene er det ingen deler, men forsøk på St. Petersburg leverer ikke hjem til deg. Er det noen andre selskaper i St. Petersburg, fortell meg?

Hilsen til alle nåler og nåler
I ganske lang tid valgte jeg modellen til brødmaskinen og, etter antall gode anmeldelser, avgjort på den 256. Panasonic. Komfyren ble bestilt i nettbutikken, jeg venter, men foreløpig studerer jeg instruksjonene for den og mitt favorittforum Breadmakers
Mange oppskrifter og anbefalinger har allerede blitt lest, men i dag lurte jeg på: De fleste oppskriftene er laget for HP som flytende ingredienser først lastes i, og deretter legges tørre ingredienser på melet i forskjellige hjørner. Dette er tydelig. Men i instruksjonene for den 256. står det:
1. Legg tørrgjæren på
bunnen (slik at senere
væske har kommet inn).
2. Dekk gjæren med alt tørt
ingredienser (mel, sukker,
salt osv.etc.)
3. Tilsett vann og andre væsker.

Da blir alt blandet i denne væsken?!?! (unntatt gjær)
Kanskje det er noen triks? Opplys ung baker, vær så snill.

Prada, så vidt jeg forstår, burde ikke få vann på gjæren før alle ingrediensene i bøtta har riktig temperatur (under normale forhold), ble denne prosessen i instruksjonene kalt "temperaturutjevning". Og så, selv under alting, blandes selvfølgelig alt, for eksempel i "rask" modus er det ingen forskjell i hvilken rekkefølge hva du skal legge i bøtta, siden batchen starter umiddelbart. Og vannet som strømmer ut ovenfra, kommer faktisk ikke på gjæren før du elter, det absorberes bare litt i det øverste laget av mel. Så ikke vær redd for å laste ned alt i henhold til instruksjonene.

[Prada]

Prada
Jeg er en lykkelig eier av HP Panasonic og har aldri brutt designenes anbefalinger om rekkefølgen av bokmerkeprodukter. Selv om du vil lese motsatte meninger på forumet, men alle vil ha hva de skal gjøre
Du tilsetter væsken sist, og siden du gjør det forsiktig, ikke fra høyden av veksten din og det er lite væske i henhold til oppskrifter, så blandes ingenting ... Teoretisk er det nå vanskelig for deg å forestille deg, men i praksis vil se det
Jeg ønsker deg det første kjøpet av HP og oppfyllelsen av ditt ønske om å bake ditt eget gode brød!

[her]

Den strategiske bestanden av gluten, panifarin, ekstra-R, agram, malt fra "Bread House", og på ingen måte i alle oppskrifter av rug eller hvetegrad, går dårlig så langt. de sier hvor mye brød som må tilsettes, de skriver bare at ekstra-r må tilsettes mindre og panifarin mer, men jeg fant ikke gluten i det hele tatt.
Jeg likte også Drevensky-brødblandingen fra samme firma, det er mange ting i sammensetningen, inkludert fra lageret mitt, men det er ikke noe oppskriftsforhold, bare en liste. Jeg ønsket å finne en nær oppskrift, men så langt mangler hovedingrediensen - helmel, selskapet har bare "Altai", er det egnet eller ikke? I butikkene er det ingen deler, men forsøk på St. Petersburg leverer ikke hjem til deg. Er det noen andre selskaper i St. Petersburg, fortell meg?

Panifarin og gluten er praktisk talt det samme. Panifarin = gluten + enzymer + askorbinsyre.
Les om kosttilskudd her og her
Hvor å kjøpe i St. Petersburgher og også i det velkjente "Hjemmebrødet".

Takk, Lga, for lenkene.
Dessverre er det bare "Brød hjemme" som leverer hjem, noe som sparer mye tid og krefter. Men de har et beskjedent utvalg av mel. Jeg vil søke etter "auchan" og "appelsiner"

God dag. Kjære julenissen la igjen dette miraklet av teknologi under juletreet, som er utrolig glad. Ikke en eneste klage i 2 ukers drift. Det var sant at bare oppskrifter fra samlingen ble brukt. Men jeg vil virkelig ha rugbrød. Hjelp pliz med en lenke til den mest pålitelige og enkle oppskriften som kan mestres i 256.
På forumet har jeg foreløpig ikke veldig orientert meg. Og dessverre kunne jeg ikke lese denne grenen fra perm til perm.
Generelt har jeg rugbakemel (skrelt) og malt (jeg kunne finne det hos grossisten)

[Hvete- og rugbrødoppskrifter]

Hvete- og rugbrødoppskrifter
Velg etter din smak, AlbinaShao
En av oppskriftene er mine. Alle testet, du trenger bare å lese om hvete-rug Kolobok eller se illustrasjonene i oppskriften
Mesterklasse fra Admin på Kolobok
Lykke til og godt valg! Spør, hvis noe ikke er klart, vil de svare deg!
Stor julenisse i ditt område, elske og setter pris på ham! 🔗

Takk for støtten. Jeg kunne ikke motstå å sette oppskriften fra samlingen. Den viktigste er rug. Det eneste som endret forholdet mellom hvete og rugmel (jeg leste det et sted i Temko). Nå pågår batchen. Så langt er alt vakkert))))
Men kanskje det er noen nyanser ??. Hva skal du se etter?
forresten, jeg satte hovedmodus (det ser ut til å være minst forskjellig fra rugmodus)

Nå pågår batchen. Så langt er alt vakkert))))
Men kanskje det er noen nyanser ??. Hva skal du se etter?
forresten, jeg satte hovedmodus (det ser ut til å være minst forskjellig fra rugmodus)

Hvis rugmel er mindre enn 40%, er Basic normalt, hvis mer, er det bedre:
kort elting (opptil 10 min.) + Hev i slått av HP til deigvolumet dobles (ca. 2- 2,5 timer, muligens mer) + Steking i 1 time 10 min.
Løft opp HP-lokket den siste timen før du baker forsiktig og så sjelden som mulig, liker ikke rugdeig kald luft og risting
Jeg slår på Baking i 30 sekunder (jeg teller den på den andre hånden på klokken) før jeg slår av HP on the Rise, det vil si etter elting og ikke åpner den i 2 timer. Hold deigen varm i bøtta.
Lykke til!

Ja, skjønner det. Generelt fikk jeg 41% rug. Denne gangen vil jeg ikke ta på noe (jeg får se hvordan det ble).
Tusen takk for rask respons.

Ja, skjønner det. Generelt fikk jeg 41% rug. Denne gangen vil jeg ikke ta på noe (jeg får se hvordan det ble).
Tusen takk for rask respons.

🔗

Jeg rapporterer om den første rughvete. Brødets høyde er 15 cm. Taket - jeg likte det, men ikke ideelt. Myakish er superduper. Brødet er luftig og deilig. Mine bønder drakk et brød til middag (en enestående avtale). Derfor ble det utført tekster samme kveld. OG....
Taket er kollapset, brødet er mye lavere, krummen er tettere.
Jeg fant den ikke, men et sted på forumet i går, i en jakten, fant jeg en mulig årsak til takets svikt. Faktisk passerte temperaturutjevningen for andre gang av en eller annen grunn mye raskere. Vel, jeg hadde også uforsiktighet for å åpne komfyrlokket 40 minutter før programslutt. Brødet begynte visstnok bare å bake, og nå synder jeg på temperatursjokket på brødet.

[AlbinaShao]

Jeg rapporterer om den første rughvete. Brødets høyde er 15 cm. Taket - jeg likte det, men ikke ideelt. Myakish er superduper. Brødet er luftig og deilig. ...

Taket er kollapset, brødet er mye lavere, krummen er tettere.

AlbinaShao

Med ditt utmerkede brød, og viktigst av alt, etter min mening, med det faktum at du allerede vet mye, vet du hvordan du finner årsaken til mindre feil!
Bake og vær så snill bøndene dine!

Endelig kom jeg til "Orange", som ligger på Savushkin. Ikke en dårlig separator for bakere, selv om de var små, og jeg fant ikke fullkornsmel der.
Men det er mange forskjellige blandinger, jeg tok "Derevenskaya" for en prøve, satte den umiddelbart hjemme. Jeg trodde blandingen var den samme som for brød hjemme, og som den burde vært for den blandingen, la jeg også til salt, gjær og vann. Men hun ble hardt straffet for sin lettsindighet - brødet hevet seg ikke (selv om det ble bakt) og det mest ubehagelige var at det var veldig salt, "plukk ut øynene dine", som de sier. Det viste seg at det var for mye salt i denne blandingen uansett (jeg smakte på råblandingen), og jeg tilsatte også salt. Jeg måtte legge dette brødet på krutonger, som forresten går bra.
Neste brød ble super! Her har jeg allerede fortynnet blandingen med hvete og rugmel, ikke tilsatt salt, men tilsett kli med gulrøtter, som jeg kjøpte i samme område i en nærliggende butikk. Her er resepten:

Brød "Village" fra en blanding (butikk "Orange")
gjær - 2 ts
bland "Village" - 300 gr
hvetemel - 150 gr
rugmel - 50 gr
kli - 2 ss. l.
panifarin - 1 ss. l. (du kan klare deg uten det)
vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
vann - 330 ml
Mode - Basic
Størrelse - "L" (medium)

Her er det, deilig masse med middels tetthet oppnås, egnet for komplekse smørbrød, vil ikke smuldre og falle fra hverandre i hendene, som for eksempel melkebrød fra instruksjonene til HP. Skorpen er tynn og sprø.


... men i sammenheng

[Kakirka]

Kakirka
Jeg har aldri brukt ferdige blandinger. Men du har utmerket brød
Skriver ikke produsenten sammensetningen av blandingen på emballasjen?
Fin og variert kli selges på apotek. For eksempel bruker jeg sibirisk fiber
Nok en gang så jeg på brødet ditt ... Fantastisk!

Jeg er glad for at brødet var en suksess. Takk lana7386

Dessverre, i denne butikken er blandingene ikke pakket i merkeemballasje, som vanlig mel på salg, men i ansiktsløse papirposer med et enkelt sjekk klistremerke som indikerer vekten, prisen på en bestemt pose og prisen for 1 kg av blandingen . Jeg tror at emballasjen foregår i butikken, og de får blandinger i store poser.

Hei til alle eiere 256. Fra temaet Hurra, jeg flytter hit.Mitt andre brød ble bakt for et par timer siden. I henhold til grunnoppskriften. Medium med lett skorpe. Utmerket resultat. Den første bakte meieriprodukter, foto i Temko Ur, kjøpte Panasonic. Jeg tør ikke eksperimentere ennå. Og jeg er veldig fornøyd med resultatene

[Jane2003]

Hei til alle eiere 256. Fra temaet Hurra, jeg flytter hit. Mitt andre brød ble bakt for et par timer siden. I henhold til grunnoppskriften. Medium med lett skorpe. Utmerket resultat. Den første bakte meieriprodukter, foto i Temko Ur, kjøpte Panasonic. Jeg tør ikke eksperimentere ennå. Og jeg er veldig fornøyd med resultatene

Jane2003
Ikke sant! Du vil føle når du vil ha et annet brød, og det vil bli trangt i oppskriftene fra instruksjonen! Og nå få glede og spis deilig brød fra HP Panasonic-256

Takk for støtten, Lana!

Hei alle sammen, la meg bli med i ditt varme og duftende samfunn :-)
Jeg fikk en mirakelovn etter fødselen til den andre babyen min. Jeg leste komposisjonen på en av posene med kjøpt brød og ble ubehagelig overrasket. Det var 8E stykker.
Jeg er ikke venn med deigen i livet, det kom til latterlighet. Min manns pannekaker kommer ut, og jeg begynner å steke, du kan kaste den :-)
Jeg har allerede oversatt et par poser med mel med komfyren ... til slutt begynte noe å ordne seg. Men jeg forstår ikke egentlig hvorfor brødene inni er fuktige ...
Ja, jeg ville dele lenken ... Jeg har ikke kjøpt meg ennå, men jeg sitter der og velger
🔗
Hyggelig å møte deg!

[Julia]

Julia, velkommen til det vennlige selskapet med bakere!

La meg gi deg noen råd med en gang.
1. Ikke start med ferdige blandinger. Tror du det er mindre risiko for å få den samme E-shki?

2. Grunnoppskriften på hvetebrød inneholder hvetemel av høyeste klasse, bakegjær (tørr eller presset), salt, sukker, olje, vann. Alle! Begynn med ham.

3. For i det minste en minimal forståelse av prosessen med elting, korrektur og baking, andelene mel og væske, les
i seksjon Kneading and Baking Basics
tema FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD.
Vær spesielt oppmerksom på Kolobok formasjon
P.S. Av ren nysgjerrighet så jeg på sammensetningen av blandingene. Hva kan jeg fortelle deg? Antioksidanter, stabilisatorer, emulgatorer, delvis hydrogenerte fettstoffer (eller bare margarin), enzymer, smaker identiske med naturlige ... Har du kjøpt en brødmaker til dette?

P.S. Av ren nysgjerrighet så jeg på sammensetningen av blandingene. Hva kan jeg fortelle deg? Antioksidanter, stabilisatorer, emulgatorer, delvis hydrogenerte fettstoffer (eller bare margarin), enzymer, smaker identiske med naturlige ... Har du kjøpt en brødmaker til dette?

Takk for lenkene, jeg leste den så mye som mulig. Om blandingen så jeg også komposisjonen, jeg bestilte flere for en prøve for interessens skyld. Jeg elsker chaabata veldig mye, har du møtt en god oppskrift?
Og så baker jeg grunnleggende brød og eksperimenterer med fyllstoffer. I følge lenken er det mange forskjellige plager, de selger bare 300 re per kg ikke langt fra huset mitt. For en eksperimentator er det dyrt :-)
Om bunken ... det er generelt en mørk skog. Mannen min krevde Borodinsky for bacon ... Og jeg beundrer hele dagen https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0 men jeg er til og med redd for å starte meg selv :(

[Yulenka]

Yulenka, unnskyld for viktigheten - les disse lenkene først. Det er viktig å kjenne Kolobok-regelen, å følge den strengt! (naturlig, med tanke på hva slags mel bunen skal være).

I henhold til oppskrifter og mesterklasser fra Admin kan du bake uten frykt - hun bekrefter og beskriver prosessene veldig nøye. Det viktigste er å lese kommentarene hennes nøye og ikke være så masete om det.

Øynene er redde, men hendene gjør!

Vi har ciabatta her på forumet i form av flere oppskrifter. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44735.0

Kjære forumbrukere. Hjelp meg vær så snill. Har noen laget brød denne oppskriften? https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=19811.0
Jeg hadde et par spørsmål der. Kan du fortelle meg?
Og hva er rekkefølgen på bokmerkeprodukter?
Og hva er størrelsen på brødet?
ellers er jeg redd for å skru opp

Rekkefølgen på bokmerket er ikke kritisk.I Panasonic-instruksjonene kan du finne begge bokmerkealternativene på forskjellige programmer. For meg selv bemerket jeg at hvis rugmel dominerer, er det først flytende, så det er lettere å elte.
Limstørrelse - i instruksjonene for mengden mel: 400g-M, 500g-L, 600g-XL

Så det er 535 gram. Er det fortsatt L eller er det allerede XL?

Jeg ville valgt L

Takk, Arka Prøver å lage mat

Matebrød er utmerket. Ikke veldig pent, uten lokk som et hvitt. Bare en murstein med en grov topp. Men alt bakt og deilig.

God dag til alle forumdeltakere!
Ta en ny baker
Jeg hadde også nylig HP Panasonic-256. Jeg lærer litt.
Det første brødet fra instruksjonene til HP viste seg å være utmerket! Og jeg fulgte ikke kolobok, fordi jeg ikke visste om det ennå. Jeg tok den på, slått på den ... og voila! Brødet viste seg!
Da ville jeg prøve noe annerledes og bestemte meg for å bake med ingredienser. Og her kom jeg over mitt første SPØRSMÅL:
i instruksjonene står det at du etter å ha startet programmet må trykke "Timer". Til hva? Dessuten er dette akkurat for HP - 256
Jeg mestret hele Temko, men jeg fant ikke noe svar på spørsmålet mitt.
Her er et bilde fra instruksjonen

Resultatet er brød, men spørsmålet om "Timer" -knappen i denne modusen forblir
Vennligst avklar til en nybegynner.