Brødmaker i Panasonic SD-256 (part1)

timeren kan brukes hvis du ikke baker brød med en gang, men etter en stund. sett for eksempel mat i ovnen nå - sett en tidtaker til 6 timer, og etter 6 timer har du ferdigbakte brød

[*Regnbue*]

Da ville jeg prøve noe annerledes og bestemte meg for å bake med ingredienser. Og her kom jeg over mitt første SPØRSMÅL:
i instruksjonene står det at du etter å ha startet programmet må trykke "Timer". Til hva? Videre er dette akkurat for vår HP - 256
Jeg mestret hele Temko, men jeg fant ikke noe svar på spørsmålet mitt.
Her er et bilde fra instruksjonen

Resultatet er brød, men spørsmålet om "Timer" -knappen i denne modusen forblir
Vennligst avklar til en nybegynner.

*Regnbue*
Dette er grunnen: å vise gjenværende tid før du legger til ... etc.
Du vil vite når alarmen lyder for å legge til flere ingredienser. Forresten, jeg bruker den aldri, men dette er for din bekvemmelighet!

timeren kan brukes hvis du ikke baker brød med en gang, men etter en stund. sett for eksempel mat i ovnen nå - sett en tidtaker til 6 timer, og etter 6 timer har du ferdigbakte brød

Ja takk! Så jeg forstår at du bare kan bruke TIMER i denne modusen i den 256. Panasonic-modellen?

Deretter et spørsmål om baking med TIMER:
Jeg prøvde å bake "fransk", la på meg natten, slått på TIMER ... og hva synes du?
Hele natten sto HP ubevegelig, og neste morgen på 55 minutter bakte det det som ble lagt der.
Brødet fungerte ikke! Snarere ble den bakt, men den viste seg å være lav, ikke mer enn 10 cm, skorpene er veldig harde, krummen er løs, men tett ... Generelt kan du spise brød, men ikke veldig velsmakende

Hva gjorde jeg galt? Mine handlinger trinnvis:
- la produktene strengt i henhold til instruksjonene;
- valgte programmet "fransk";
- sett "Timer" -knappen til 9:30 (satt til 24:30)
- START.
........................ ........................ ........................ ...

[*Regnbue*]

*Regnbue*
Og i en dobbel: 254. modell
Og når tok du ut brødet da signalet hørtes at brødet var bakt?
Var du på vakt i nærheten av HP?

[*Regnbue*]

*Regnbue*
Dette er grunnen: å vise gjenværende tid før du legger til ... etc.
Du vil vite når alarmen høres ut for å legge til flere ingredienser. Forresten, jeg bruker den aldri, men dette er for din bekvemmelighet!

Duc, jeg brukte heller ikke denne knappen,
Jeg valgte nettopp modusen "Baking med rosiner", "Medium" -størrelsen og "Medium" -skorpen og trykket på START.
HP jevnet først temperaturen, begynte så å elte, så knirket 8 "topper" 2 ganger, jeg skjønte at det var på tide å fylle på ingrediensene og HP etter en tid (2-3 minutter) begynte å elte videre. Så tilbakestilles skjermen til null (her var jeg litt bekymret, HVA ER NESTE?), Og så viste HP en tsyferka på skjermen (jeg husker ikke nøyaktig hvor mange, som 3:55) og tiden gikk tilbake - LØFTING OG BAKKING. Så liksom ...
Jeg vil finne ut hvorfor dette i instruksjonene er -

3:55) og nedtellingen gikk bakover - Løfting og BAKING. Så liksom ...
Jeg vil finne ut hvorfor dette i instruksjonene er -

Jeg har allerede forklart deg ...
Du vil vite etter hvor mange minutter alarmen vil høres for at du skal sovne. Kanskje i løpet av denne tiden vil du få tid til å gifte deg og skille deg
Nå er det klart?
Og i 255- og 257-modeller gjøres dette automatisk gjennom dispenseren, de trenger ikke være på vakt i nærheten av HP ...

[*Regnbue*]

*Regnbue*
Og i en dobbel: 254. modell
Og når tok du ut brødet da signalet hørtes at brødet var bakt?
Var du på vakt i nærheten av HP?

Nei, jeg satt ikke spesifikt ved siden av henne, men det var like interessant hva som foregikk der og våknet flere ganger i løpet av natten og så på HP.Og der - STILHET ..., og i bunnen av bøtta, bobler et bestemt stoff litt, og som et resultat ble dette stoffet bakt om morgenen klokka 9.00 HP, våknet og begynte å varme opp og snudde seg av klokka 9:50. BREAD er klar. Selv om jeg ikke vil nevne det med store bokstaver.

Nei, jeg satt ikke spesielt ved siden av henne, men det var like interessant hva som foregikk der og våknet flere ganger i løpet av natten og så inn i HP. Og der - STILHET ..., og i bunnen av bøtta, bobler et bestemt stoff litt, og som et resultat ble dette stoffet bakt om morgenen klokka 9.00 HP, våknet og begynte å varme opp og snudde seg av klokka 9:50. BREAD er klar. Selv om jeg ikke vil nevne det med store bokstaver.

Her er svaret: du brøt temperaturen i HP med pipene dine
Brød og "satt deg ned" Ikke rør KhP når du baker fransk! Og du vil ha utmerket brød!
Retter du pepperkakemannen i andre oppskrifter?

Jeg har allerede forklart deg ...
Du vil vite etter hvor mange minutter signalet vil høres for at du skal sovne.

... vent et øyeblikk, instruksjonene sier at eltingen varer 15-30 minutter etter at du har nivellert temperaturen i 25-60 minutter.
Det vil si at etter at jeg har startet programmet, går jeg i 40 minutter, så flytter jeg meg nærmere HP og lytter og til og med ser der. Når HP begynner å elte, her forlater jeg det nesten aldri, det er KOLOBOK!
I intervallet fra 15 til 30 minutter med elting gir HP et signal om at det er på tide å legge ingrediensene ... noe som betyr at jeg i dette øyeblikket kan

... gifte seg og skilles

-? Vil KOLOBOK vente på meg?

Vil KOLOBOK vente på meg?

Pepperkakemannen ble dannet i de første 10 minuttene av eltingen, da trenger du ikke se på den, den har allerede blitt korrigert eller evaluert av deg
Jeg spurte om Gingerbread Man for å finne ut om ditt mel passer inn i HP-oppskrifter? Fordi det ikke er behov for å forstyrre det franske programmet i det hele tatt, er Kolobok litt mykere, etter min mening! Og brødet er alltid utmerket!
HP-en din sto til klokka 4 om morgenen, og fra 4 til 10 om morgenen gikk du gjennom hele det franske programmet og bakte brød, men du bortskjemte deigen med "peeps", så brødet viste seg å være lavt ...

[Regnbue]

Regnbue - hvis du baker brød med tilsetningsstoffer på hovedprogrammet - det vil si hvor du trenger å legge tilsetningsstoffer, så - slå på dette programmet, og før ovnen gir deg et signal, vil det passere hvis minnet mitt serverer meg - 47 minutter - da legg rosiner, eller hva du vil i henhold til oppskriften din - ovnen koster litt tid - du trenger ikke å presse noe sted, og så fortsetter eltingen og nedtellingstiden går til slutten av programmet: les: Jeg hever personlig lokk på hovedprogrammet og korrigere bunen, men jeg kan ikke si noe om den franske modusen

Hei! Jeg flytter fra Temko "Hurra, kjøpte Panasonic". Jeg bruker komfyren i 5 dager. Det første brødet ble bakt på den enkleste måten. Til tross for feil konsistens av kolobok, var resultatet fornøyd - brødet var en suksess (foto i faget Hurra, kjøpt ..). Min andre opplevelse var en valmue krøll. Åh, og jeg var utslitt med bunken ... og til og med strømmen gikk ut under baking (herlighet til siden er ikke lenge).
Jeg tok noen leksjoner for meg selv: 1) les nøye gjennom oppskriften (jeg hoppet over sukker)
2) Når du prøver en ny oppskrift, må du alltid følge regelen om å tilsette mindre mel enn det som er angitt i oppskriften, og deretter, om nødvendig, legge til en bolle under eltingen (jeg måtte tilsette væsker betydelig, og med dette mer problemer). Her endte jeg med:


Jeg prøvde å bake en kake i går. Det viste seg å være veldig velsmakende og vakkert. Bare liten. Her er det:



Jeg likte det så godt at jeg i dag bakte en til.


Den første kaken var tørrere og steg mindre. I den andre cupcaken økte jeg mengden sl. smør to ganger, som et resultat ble deigen ikke så tykk som første gang, kaken steg høyere og ble mykere. Nam-nam, mmm.

[yusia25]

yusia25hva krøller !!! Rette østlige hieroglyfer! Du vil si at du gjorde et slikt mirakel selv uten sukker?!
Alt er veldig vakkert !!!
Gratulerer!

[Regnbue]

Regnbue - hvis du baker brød med tilsetningsstoffer på hovedprogrammet - det vil si hvor du trenger å legge tilsetningsstoffer, så - slå på dette programmet og før ovnen gir deg et signal, vil det passere hvis minnet mitt serverer 47 minutter - legg deretter til rosiner eller hva du vil i henhold til oppskriften din - komfyren koster litt tid - du trenger ikke å presse hvor som helst, og deretter fortsetter batchen og nedtellingstiden går til slutten av programmet: les: Jeg løfter personlig lokket på hovedprogrammet og rette bunken, men jeg kan ikke si noe om den franske modusen

Matilda-N, takk. Så det gjorde jeg. Spørsmålet er annerledes: Hvorfor slå på "Timer", hvis signalet om å merke ingrediensene allerede er gitt?
Kanskje ja, lana7386 rettighetene. Dette er nødvendig for å vite nøyaktig når signalet høres ut. Jeg skal prøve. Jeg er sta (Steinbukken) og til jeg er overbevist om at jeg ikke vil roe meg ned. Tusen takk

Og på bekostning av "fransk" skjønte jeg at det er bedre å ikke gå inn i bøtta til ham
Men her er boksen inne om natten hadde ikke. Jeg vet dette helt sikkert, for moren min falt inn.
Men i på dagtid KOLOBOK var, eller rettere noe lignende.
Her er et bilde av batchen på dagtid "Franskmann":


Og denne deigen øker:


I om natten dette var definitivt ikke tilfelle. Noe jeg fremdeles gjorde galt, bortsett fra å se inn i en bøtte.
Eller kanskje melkepulver er feil?
Moskovitter, hvilken bruker du? Hvor kjøper du?
Her er to brød - natt og dag... Liten forskjell

Jeg skal fortelle deg om min "fransk".
hvis du legger mat ved romtemperatur i en bøtte, og ikke umiddelbart fra kjøleskapet, og hvis du har en normal temperatur i et rom med HP (verken kaldt eller varmt), tar ovnen kortere tid å utjevne t, noe som betyr at det vil være mer fra stigningen / korrekturen tildelt i Panasonic 6 timer. Jeg har aldri blandet meg inn i det franske regimet i løpet av hele bruksperioden (det høres bra ut, akkurat som ikke-innblanding i fransk politikk). Jeg bemerket bare for meg selv at programmet varer 6 timer, hvor tiden fordeles av ovnen mellom to deler - utjevning t og korrektur, avhengig av eksterne og interne temperaturer. Jo mer som er igjen for korrektur, jo høyere er brødet.

[Arka]

Arka tusen takk, jeg vil definitivt vurdere det for fremtiden
Og du setter franskmannen om natten med "Timer"?
Fortell oss mer detaljert i hvilken rekkefølge knappene ble trykket og hvilke.

Alltid om natten og sette!
Vi velger det franske programmet, bruker timeren for å bringe tiden til det vi trenger og trykker på "start / stopp", displayet viser "hvile".
Den nødvendige tiden er antall timer fra innstillingsøyeblikket til det tidspunktet du vil ta brødet ut av ovnen.
For eksempel: klokka 23 legger du en bøtte med ingredienser i ovnen, mens du vil at den skal være klar klokken 8. Det vil si at du har 9 timer fra start til slutt. Ved å trykke på "Timer" -knappen justerer du tiden til klokka 9. Trykk deretter på "start / stop". Øv, fordi du alltid kan stoppe prosessen ved å holde "start / stopp".
For å oppsummere: program-timer-start / stopp.
Lykke til!

[Arka]

Arka Takk.
Jeg godtar "laissez-faire" -politikken og prøver å bake "franskmann" til den bitre enden

Spørsmålet til moskovittene forble: "Hva slags tørr melk bruker du? Hvor kjøper du?"

[Arka]

Arka Takk.
Spørsmålet til moskovittene forble: "Hva slags tørr melk bruker du? Hvor kjøper du?"

med dette du her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

[Arka]

Arka,

Du vil si at du gjorde et slikt mirakel selv uten sukker?!

Vel ... nesten sukkerfri.
Da jeg leste krølloppskriften (IKKE NØYE!) Tenkte jeg også: "hvordan er det ikke sukker som er nødvendig? Men til gjær?" Vel, for å berolige samvittigheten helte jeg bare inn 1 ts (ifølge oppskriften - 2 ss er nødvendig). Jeg vet ikke hvor avgjørende det var, men gjæren i seg selv var god, å dømme etter det første brødet, da bunen viste seg å være feil (ikke nok mel). Og med en krøll tvert imot - en veldig kul bolle, spiste den litt fortynnet.

Hva krøller !!! Rette østlige hieroglyfer! Gratulerer! Alt er veldig vakkert !!!

Takke! Selv er jeg lykkelig, jeg er ikke lykkelig

[Arka]

Arka ,
Generelt baker jeg på babymelkformel - den har falt, men jeg har aldri brukt melk

[Arka]

Arka ,
Generelt baker jeg på babymelkformel - den har falt, men jeg har aldri brukt melk

Hvor hyggelig det er å vite at du kommuniserer her med morsomme og ressurssterk mennesker! Vel, dette er en uvurderlig opplevelse som ble gitt fra hverandre!

[Fugasca]

Og her ser det ut til Fugasca det var brød laget av morsmelkerstatning

Eller kanskje melkepulver er feil?

Og jeg la melk til fransk brød i stedet for melkepulver (jeg byttet ut en del av vannet) og brødet viste seg å være høyt (jeg bakte om natten med en tidtaker)

Hei alle sammen! Og si meg, kan du erstatte melkepulver med fløtepulver uten konsekvenser? Og så er det ikke melk i salg i hele byen - bare krem. takke

[andre7104]

Selvfølgelig, andre7104, erstatt med krem! Bare se på komposisjonen slik at ikke det periodiske systemet er der

Takk, Arka. Jeg bestemte meg for å se på sammensetningen av kremen - - det beroliger at hele det periodiske bordet definitivt ikke er der, et sted 2/3, bare solid E ___, E ___, E ___.
Jeg vil heller fortsette å lete etter melk.

Hun bakte brød på "Diet" -modus fra fullkornsmel. Jeg setter alt strengt etter oppskriften. Brødet er tett, lavt og skorpen er ujevn. Er det slik det skal være, eller er det noen finesser når du baker brød av fullkornsmel? takke

Takk, Arka. Jeg bestemte meg for å se på sammensetningen av kremen - - det beroliger at hele det periodiske bordet definitivt ikke er der, et sted 2/3, bare solid E ___, E ___, E ___.
Jeg vil heller fortsette å lete etter melk.

Andre, du kan erstatte reseptfritt vann med samme mengde melk, der du trenger tørr melk. Eller fettfattig krem.
Og pulverisert melk kan vanligvis finnes i babymatavdelingene.

[Arka]

Arka takke.
Jeg godtar "laissez-faire" -politikken og prøver å bake "franskmann" til den bitre enden

"... og for tredje gang kastet den gamle nettet, og nettet kom ..."
... kort sagt, "franskmannen" gikk ikke, og for tredje gang. Denne gangen stakk jeg ikke nesen i ovnen i det hele tatt, men jeg ville så veldig ...
Det bakte brødet er igjen lite og ikke velsmakende
Hva er tross alt galt? OG?

[Regnbue]

Regnbue, svar på noen spørsmål.
1) Har du satt en "franskmann" på tidtakeren igjen, eller var det en mulighet til å se hva som skjedde der?
2) Skriv, ikke vær lat, alle ingrediensene og deres mengde, hvordan ble de målt, i hvilken rekkefølge ble de satt i bøtta? (Bare ikke svar "Som i instruksjonene")
3) Annet brød i HP fungerer ikke heller, eller er alt i orden med resten av modusene?
4) Brukes mel og gjær likt i alle bakesaker eller ikke?

[Arka]

Arka, god kveld
Jeg er ikke lat og svarer i rekkefølge:
en). Bakt denne gangen uten tidtaker; MEN! Siden vi har blitt enige om ikke-forstyrrelser, Jeg dro ikke dit, selv om jeg virkelig ønsket det og hva som skjedde der, vet jeg ikke
2). Du tok alle ingrediensene i henhold til oppskriften i "Instruksjonene":
- gjær - 1 ts. - SAF-MOMENT
- hirse. mel - 400g. - MAKFA - Jeg måler den med en målebeger. Jeg beregnet at det oppnås 195 g mel i 300 ml, så jeg måler litt mer enn 300 ml merke, to glass
- salt - 1 og 1/4 ts. - vanlig liten "Extra" matlaging, målt med en måleske
- melkepulver - 1 og 1/2 ss. l. - SWEET DRAPE - sammensetning: helmelk GOST R 52791-2007, målt med en måleske
- avløp. olje - 1 ss. l. - tok myknet smør med en måleske
- vann - 280 ml - filtrert vann ved romtemperatur, målt med en målebeger
Du legger alle ingrediensene i rekkefølge, i den rekkefølgen som er oppført. Siktet mel gjennom en sil.
3 og 4)). Døm selv. Her er to brød. Dagens vanlige 2-timers og gårsdagens "franske". Produktene er like, men forskjellen er åpenbar:


Her er en nærmere franskmann:


Venter på ditt CV

Min fransk er den samme. I dag la jeg merke til at temperaturen har flatet ut i 2 timer, kanskje han ikke har nok tid til korrektur?

[*Regnbue*]

*Regnbue* Det er bedre å måle mel med skalaer. Hvis det skjer igjen, bytt melprodusent!

Jenter, hvis du er sikker på kvaliteten på mel og gjær, men fransk brød fremdeles ikke fungerer, så glem midlertidig programmet "French bread".Stek på et hvilket som helst annet program til komfyren din "blir vant" til deg, eller rettere sagt til du blir mer erfaren. Jeg vil ikke fornærme noen, jeg går bare ut fra min egen erfaring.
Jeg baker oftest på "basic" 4 timer, brødet er ikke verre enn fransk, og besparelsene er 2 timer.

[Regnbue]

Regnbue, det er en idé ...
Det er mulig at vann siver inn i gjæren i utjevningsperioden. I dette tilfellet, prøv å fylle på nytt, og legg gjæren på melet i en liten fordypning.
For å være mer eller mindre sikker på hvor mye mel det er i glasset ditt før du kjøper skalaene, ta en kilospose mel, måle antall glass mel i det og beregne mengden i 1 glass. Forresten, hvordan er fuktigheten hjemme nå?

[1]

Hvis det ikke er vekter, kan du gå frem som følger:
1 - slå først på x / ovnen til ønsket program, la temperaturen utjevnes;
2 - Hell vann i henhold til oppskriften i en dyp bolle, oppløs sukker i den;
3 - hell den nødvendige mengden (i henhold til oppskriften) mel i en bolle;
4 - tilsett den nødvendige mengden tørrgjær (hvis komprimert gjær, oppløses deretter sammen med sukker, se punkt 1);
5 - rør alt med en silikonspatel eller bare en skje;
6 - dump deigen i en bøtte med en brødmaskin, dryss salt på deigen og legg smørbiter (30 gr).
Det er det, etter en stund begynner ovnen å elte deigen. Alle dine forberedende handlinger (punkt 1-2-3-4-5) bidrar til hevelse av gluten og stivelse i melet, så vel som veksten av gjæren. Dette er absolutt ikke en skurrende måte, men veldig nær den.
Ved å blande deigen manuelt i en bolle (punkt 5) kan du bestemme hvor korrekt forholdet mellom mel og vann er. Tilsett om nødvendig vann eller mel. Deigen skal være våt, men ikke flytende, og under ingen omstendigheter tørr, dette er merkbart for det blotte øye - den blandes lett i en bolle, spatelen vil være i en klebrig våt deig. I ingen tilfeller skal det være tørre deigstykker! Prøv det! Lykke til jenter!

Hallo. Jeg kjøpte nylig en Panasonic 256. Før det hadde jeg ingen bakeerfaring. Han begynte å bake brød. Jeg startet med enkelt hvetemel. Alt er flott og enkelt og fransk, Darnitsky prøvde det, det er også greit. I går bestemte jeg meg for å prøve å bake i henhold til oppskriften fra instruksjonene - Vaniljesaus ... Vel ... i prinsippet viste det seg at brødet var bakt, veldig velsmakende, men av en eller annen grunn sank taket litt, ikke mye, men det er .... Si meg, det kan ikke være fra - for en lang batch. Jeg gjorde bare eltingen i Main-modus, så slå den av, og etter 1,5 timer slo jeg på Baking i 1 time ... Men i Rye-eltemodus i omtrent 10 minutter, og det forstyrret meg i omtrent halvparten en time, så la jeg bunken med hendene jevnere i en bøtte. Etter halvannen time åpnet jeg den, deigen kom opp, økte sannsynligvis 2 ganger. Jeg skrudde på Baking. Eller var det ikke nødvendig å åpne den før du bakte?

Hallo!
Vennligst gi råd om en oppskrift på hvetebrød eller brød, slik at du kan lage smørbrød normalt. Jeg har enkel hvit, og rask på semulegryn og melkeaktig, de viser seg å være veldig myke og luftige, du kan normalt ikke kutte et stykke. Jeg vil gjerne ha noe tettere. Det er på tide at jeg har DR, jeg vil ikke løpe den gammeldags måten for et brød til butikken.

1. Reduser væsken litt slik at bunen blir tettere.
2. reduser gjærmengden litt.
3. Erstatt en del av vannet med noe med syre (naturlig eplecidereddik 15-20 gram, eller halvparten av melkesyre myse)

Bruk en grunnleggende hovedoppskrift.
Hvis det er eddik, så bare naturlig gjæret eplecider. Du kan også tilsette askorbinsyre (vitamin C).

[*Regnbue*]

*Regnbue* Det er bedre å måle mel med skalaer. Hvis det skjer igjen, bytt melprodusent!

sazalexter, takk skal jeg definitivt kjøpe Vekten! Kanskje jeg fortsatt har en unøyaktig mengde mel. Jeg vil bake "franskmann" til den bitre enden!

Regnbue, det er en idé ...
Det er mulig at vann siver inn i gjæren i utjevningsperioden. I dette tilfellet, prøv å fylle på nytt, og legg gjæren på melet i en liten fordypning.
For å være mer eller mindre sikker på hvor mye mel det er i glasset ditt før du kjøper vekten, ta en kilos pose med mel, måle antall glass mel i det og beregne mengden i 1 glass. Forresten, hvordan er fuktigheten hjemme nå?

Arka, JA! Da jeg først bakte "franskmann" med en tidtaker og så inn i bøtta flere ganger i løpet av natten, la jeg merke til at alle komponentene ble til oppslemming, det vil si vann, salt kom på gjæren før jeg elte og prøvetokte. MEN! Tross alt har oppskriften blitt prøvd av mer enn en baker, og HAN er riktig. Brødet deres er frodig og med en deilig skorpe.
Jeg vil prøve det omvendte bokmerket og mer presist måle mengden mel.
Men på bekostning av fuktighet - det vet jeg ikke. Det virker som om alt er OK. Personlig føler jeg meg komfortabel, kul, hyggelig ...
Hvor oppbevarer du forresten tørrgjær? Jeg er i kjøleskapet på døren

Margittakk. Jeg vil legge rådene dine til det ytterste, hvis ingenting vil ordne seg med "franskmannen"

[*Regnbue*]

*Regnbue*, med det vanlige for Panasonic-bokmerke, er gjær mel, når du setter melet, rister du bøtta. Den vil dekke gjæren tett.

Hvor oppbevarer du forresten tørrgjær? Jeg er i kjøleskapet på døren

De føler seg veldig bra i en lufttett beholder i et vanlig kjøkkenskap. Enhver beholder med tettsittende lokk eller klesklype for en gjærpose vil gjøre.

[*Regnbue*]

*Regnbue*, med det vanlige for Panasonic-bokmerke, er gjær mel, når du setter melet, rister du bøtta. Den vil dekke gjæren tett.
De føler seg veldig bra i en lufttett beholder i et vanlig kjøkkenskap. Enhver beholder med tettsittende lokk eller klesklype for en gjærpose vil gjøre.

Lika, takk for neste forsøk. Og gjæren har allerede flyttet fra kjøleskapet til kjøkkenskapet
Jeg lurer på hvordan DE vil oppføre seg etter det?

[Regnbue]

Regnbue, Jeg oppbevarer bare en åpnet pose med gjær i kjøleskapet (jeg har tørr SAF), og de uåpnede er bare på kjøkkenet.
Når det gjelder bokmerket, sier Lika det, og hell væsken høyt nøye, slik at vannet ikke en gang har sjansen til å komme nær gjæren! Lykke til! Fransk er min favoritthvite!

OOPS! Vel hva? Dra en åpen pose med gjær i motsatt retning?
For en vakker BRØD !!!
Tross alt, her! Og hvorfor ikke meg!?
Jeg heller allerede litt vann pent ... Eller heller du gjær i den ene siden av bøtta, og heller vann i den andre? Jeg drysser gjær i et tynt lag over bunnen av bøtta ...
Hva slags mel har du? Og veier på vekten?

[bakeri]

Når det gjelder lagring av gjær, her er et utdrag fra instruksjonene mine for HP (sannsynligvis det samme i din i delen "Ingredienser til baking"):
"... lukk posen umiddelbart etter bruk og oppbevar den i kjøleskapet ..."
Det er hva jeg gjør.
Jeg har Minsk eller Lida mel, jeg prøvde også "ideen". Alt mel merket "bakeri"enten"befestet med gluten", i den kodende aske-gluten 54-25, protein 10,9 g... Dette er det beste jeg kan finne i Minsk. Jeg veier den på en skala, siler den alltid rett i en bøtte og fordeler den forsiktig med hånden over overflaten, slik at det ikke er noen sprekker hvor som helst, og derfor ikke tilgang til gjær. Jeg helter gjæren på samme måte som du gjør, men prøver å legge den på bare den ene siden.
Og ikke bekymre deg for mye om brødet, du vet hva du skal streve etter. Alt vil ordne seg !!! Jeg tror! (Forresten, du må også tro! Jeg er overbevist om at tanker, både positive og negative, blir til. Så det er i din beste interesse å alltid tenke bare gode ting!)

[Administrator]

Jeg har lenge vært, på råd Administrator, Jeg legger ingrediensene i en bøtte i henhold til prinsippet om "mel i vann", resultatet er alltid utmerket! I en bakke med mel lager jeg en liten depresjon og heller gjær der, dryss den med mel. I dette tilfellet vil vannet definitivt ikke berøre dem, ingrediensene vil bare blandes etter at temperaturutjevningen er avsluttet. Generelt har jeg i det siste baket brød med presset gjær, så jeg løser dem straks sammen med sukker i væske, siler mel på toppen, legger salt, melkepulver, smør og det er det, ingen problemer!
Brødet er gjennomgående høyt, luftig og deilig!

[Administrator]

Når det gjelder lagring av gjær, her er et utdrag fra instruksjonene mine for HP (sannsynligvis det samme i ditt i delen "Ingredienser til baking"):
"... lukk posen umiddelbart etter bruk og oppbevar den i kjøleskapet ..."
Det er hva jeg gjør.

... Vel ja! Derfor oppbevarer jeg den i kjøleskapet
Jeg skal prøve et annet mel ... Og stemningen er alltid god når jeg skal BRØD PECCHI Jeg vil prøve alternativer for bokmerke ingr-varer

Jeg har lenge vært, på råd Administrator, Jeg setter ingrediensene i en bøtte på prinsippet om "mel i vann", resultatet er alltid utmerket! I en bakke med mel lager jeg en liten depresjon og heller gjær der, dryss den med mel. I dette tilfellet vil vannet definitivt ikke berøre dem, ingrediensene vil bare blandes etter at temperaturutjevningen er avsluttet. Generelt har jeg i det siste baket brød med presset gjær, så jeg oppløser dem straks sammen med sukker i væske, setter mel på toppen, legger salt, melkepulver, smør og det er det, ingen problemer!
Brødet er gjennomgående høyt, luftig og deilig!

Så jeg vil prøve alternativet "utfylling" først, skattepliktig.
Og hvem prøvde den aktive SAF-LEVURE tørrgjæren? Tross alt kan de bli dynket i vann ...

Og hvem prøvde den aktive SAF-LEVURE tørrgjæren? Tross alt kan de bli dynket i vann ...

Har prøvd, og mange. Bare ikke anbefaler å ta mye gjær, ta mindre enn angitt i oppskriften, ellers vil du lukte gjær i brødet etter baking.

Hei alle sammen!
Jeg har ikke vært det lenge, men jeg kastet ikke bort tid.
Det er ingen spesielle gleder, men brødmakeren har aldri sviktet meg
Og nå en oppskrift som er prøvd mange ganger, som familien min likte:
1.1.5 skjeer gjær
2.300 gram hvetemel
3.100 gram rugmel
4,1-1,5 ts salt (etter smak)
5,1 ss sukker
6,1 ss solsikkeolje
7.260 ml - KVASS. Jeg har prøvd "Krus og fat", "Kvasenok", "365 dager" (Lentovsky). Generelt, noe som er levende gjæring
Hvitbrødprogram (4 timer). Størrelsen er liten.
Jeg lager et lite brød fordi det er nok, og ovnen er mindre belastet.
Men jeg prøvde også den midterste. Fint

Jeg prøvde å øke forholdet mellom hvete og rugmel til henholdsvis 250 og 150 gram.
Naturligvis er brødet litt mindre luftig. Men bølgen er også normal.