Brødmaker i Panasonic SD-256 (part1)

Det ser ikke ut til å varme seg, i alle fall la jeg ikke merke til det. Og om vekten til M, et brød som veier 600 g, XL er 1200, og L er noe i midten, får jeg et brød på ca 800-850 gram.

Takk alle for svarene dine. Jeg bakte brød 2 ganger, og ingenting skjedde 2 ganger. Brødet steg ikke i det hele tatt, det viste seg å være en slik murstein, fuktig på innsiden, med en rødaktig, smakfull skorpe, uten tak, og et tykt lag med mel under, bare mel. Jeg vet ikke hva årsaken er, hjelp meg med å finne ut av det.

Takk alle for svarene dine. Jeg bakte brød 2 ganger, og ingenting skjedde 2 ganger. Brødet steg ikke i det hele tatt, det viste seg å være en slik murstein, fuktig på innsiden, med en rødaktig, smakfull skorpe, uten tak, og et tykt lag med mel under, bare mel. Jeg vet ikke hva årsaken er, hjelp meg å finne ut av det.

1. Hva var oppskriften på baking?
2. Hvordan ble ingrediensene målt?

Jeg bakte etter oppskriften fra instruksjonene til HP (melkebrød), og en oppskrift fra forumet med melk sennepsbrød.
Jeg målte den med en måleske som følger med settet, og målte melet med en sovjetisk målebeger, det er en inndeling i gram, jeg har ennå ikke anskaffet skalaene.

[Brødbaking Tutorial]

Basert på beskrivelsen hadde du mest sannsynlig for mye væske.
Slutt å eksperimentere,
lese Brødbaking Tutorial,
studere Fortellingen om boksen.

Generelt, vandre gjennom seksjonen GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE

Ja, og begynn å mestre HP med det enkleste hvetebrødet på hovedprogrammet.

Takk, jeg vil lese avsnittene, og jeg begynner med hvetebrød. Vet du, jeg så på KP et par ganger, det var ingen kolobok, det var konsistensen av halvflytende semulje.

[bubentsova]

Takk alle for svarene dine. Jeg bakte brød 2 ganger, og ingenting skjedde 2 ganger. Brødet steg ikke i det hele tatt, det viste seg en slik murstein, fuktig på innsiden, med en rødaktig, smakfull skorpe, uten tak, og et tykt lag mel under, bare mel. Jeg vet ikke hva årsaken er, hjelp meg med å finne ut av det.

bubentsova
Har du muligheten til å spore hele fasen av å lage brød? Jeg mener å elte, stige?
Har du satt en rører eller flagg i bøtta? Hvilken gjær bruker du?

Ja, det er en mulighet til å se, jeg så på HP.
Hun satte omrøreren, i det første brødet ble det igjen i bøtta, og i det andre - i brødet. Den første var enda bedre bakt enn den andre.
Rystesikkert øyeblikk.

[bubentsova]

Ja, det er en mulighet til å se, jeg så på HP.

bubentsova
Ta utgangspunkt i målekopper og skjeer kun fra HP, fordi du kan måle mel med dette glasset i materialene som ble anbefalt for deg Rina72 og
her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, vil du finne svarene og se hva du gjorde galt da du målte produktene, de vil hjelpe deg med å måle ingrediensene riktig, følg Hans Majestet Kolobok, så blir alt bra
Lykke til!

Jenter, takk alle for svarene. Jeg tok alt i betraktning, og det var det som skjedde. Eggbrød.

[bubentsova]

bubentsova
Fantastisk brød viste seg!
HP baker bare utmerket brød, hun trenger å bli klarert og hjulpet!
Videre lykke til!

lana7386

Takk og gjensidig.

Den aller første gangen jeg kom til en blindgate, gikk jeg for raskt brød, ikke veldig bra.
På tomgang eksperimenterte jeg fryktløst ...
Vi sovnet, la til ... og vi berører ikke noe annet, etter et minutt begynner displayet å blinke, etter to setter det tiden til slutten og fortsetter med programmet uten problemer.
Tålmodighet i 2 minutter !!!!
Ovnen er SUPER, men med grensesnitt og instruksjoner - skrudd opp!

Hei alle sammen!
i dag bakte jeg mitt første brød i henhold til instruksjonene som heter Dairy
Jeg bestemte meg for å lage den på hurtigbaking, og da den skulle begynne å bake, dro sønnen min programmet og måtte sette det på igjen, tilsynelatende derfor fikk han store porer og et opal lok, men det klarte ikke mindre velsmakende. Jeg er glad mitt første barn uansett

[xxxooo]

xxxooo, Gratulerer!
Jeg tror ikke taket og hullene skyldes at du kjørte programmet to ganger. Du brukte en rask, så brødet ditt gikk nesten en hel syklus. Det er ganske sannsynlig at du har en byste av væske. Se i de forrige innleggene om dette emnet, de har flere ganger gitt lenker til grunnleggende informasjon om å jobbe med testen og HP (her er lenker)

Jeg kan gi råd om hva jeg anbefaler alle og alltid. Start med grunnleggende fullstendig programmer. Mestre det, kjenn på brøddeigen, få venner med koloboken. Da vil det være mulig å bake på hurtigprogrammet.
Jeg har hatt komfyr i mer enn to år nå, og har bare brukt hurtigprogrammet noen få ganger. Jeg liker ikke "raskt" brød.

hør, jeg kan ikke forstå, men i Panas 256 er diettbrød det samme som fullkornsregimet i andre HP?

[xxxooo]

xxxooo Dette er han

[xxxooo]

xxxooo Dette er han

takke!
Jeg sitter og studerer forskjellige oppskrifter og tenker om han er det eller ikke)
Jeg skjønte at rugprogrammet kan erstattes med en diettrask og + baking i 15 minutter, eller tar jeg feil?

[rugprogrammet kan erstattes med en diettrask og + baking 15 minutter]

takke!
Jeg sitter og studerer forskjellige oppskrifter og tenker om han er det eller ikke)
Jeg innså at rugprogrammet kan erstattes med en diettrask og + baking 15 minutter Eller tar jeg feil?

ikke bytt ut, så det vil ikke la deg bake umiddelbart etter baking - bare etter avkjøling til en viss ovnstemperatur (den skal nesten avkjøles), vil dassa-programmet bli etablert. Jeg håper hun forklarte det tydelig.

For eksempel bruker jeg programmet til rug pizza for elting tar jeg ut slikkepotten (hvis ikke i en bummer) og lar den komme opp i noen timer, og deretter 1 time og 10 minutter bakeri produkter og oops det perfekte rugbrødet er klart!

For rug er det viktigste den økte prøvetiden - den er lengre enn for hvete. Og han trenger ikke å elte og løfte flere ganger (igjen, som for hvete). Én rask elting + korrektur + baking = rug!

Jeg gjør også det samme, elter med dumplings, stiger i ovnen, og etter behov viser det seg å være utmerket brød å bake 1t10m! Jeg tar ikke ut skulderbladet.

[xxxooo]

xxxooo
Det er mulig etter elting på pizza, det er oppvarming, så rugdeigen vil være "behagelig" Slå på Baking on 20-25 sekunder... Ikke løft lokket og la stå i 1 time. Ta deretter på deigen med en fuktig hånd eller en silikonspatel rett i bøtta og la stå i ytterligere 1-1,5 timer på stigningen. Hvis deigen har økt, så kan du Bake. Tid 1t10min. velg første gang, og så kan du redusere det litt, bestemme selv
Lykke til!

Takk alle for rådene. du må prøve, det gjenstår bare å velge en oppskrift på rug
Og det at det ikke finnes noen spesielle skulderblad er tull? vanlige takler slik jeg forstår det

Og det at det ikke finnes noen spesielle skulderblad er tull? vanlige takler slik jeg forstår det

Jeg har en slikkepott for rug, men jeg prøvde den flere ganger, og noe imponerte meg ikke (som for meg kneadet den verre), etter det gjør jeg alt med den vanlige.

Jeg har nå rugdeig i HP egnet - og om spesialiteter. Jeg husket ikke engang skulderbladet

Åh! I dag "tråkket på samme rake." Ser ut som det ikke var nok tålmodighet, tilbakestillingen på resultattavlen var forvirrende. Jeg presset på start og slo alt ned. Nå baker jeg på hovedfaste. Jeg er veldig redd det ikke vil stige, som i hele programmet. Det er synd (((Takk for at du delte opplevelsen din. Neste gang blir jeg mer tålmodig.

Hei alle sammen! Ta en annen eier av den 256. Panas.
Basert på 3 ukers erfaring er vurderingene de mest positive. Vanlig hvit, melk og fransk, laget strengt i henhold til oppskriften, viste seg å være utmerket.
Men kona mi ber om rug, og så langt har jeg blitt vant til å bake grått brød og endret litt oppskriften på fransk med rugmel.

1,5 ts. tørrgjær
300 gr. hvetemel
100 g rugmel
1,5 timerl salt (jeg liker litt saltere)
1 ss. l. ghee
350 ml vann (full målebeger)
Jeg baker på det "franske" programmet. Det viser seg som et landsby med gråbrød (i sovjettiden solgte de dette i en butikk i landsbyen)

Forsøk på å øke innholdet av rugmel til 50/50 lyktes ikke ... Jae økte mengden gjær og vann hjalp ikke. Brødet hever ikke. Dessuten ser det ut til at deigen hever seg, og deretter går den ned i løpet av ovnen.

Men - vi vil eksperimentere videre

[Gjorde du]

Hei alle sammen! Ta en annen eier av den 256. Panas.
Forsøk på å øke innholdet av rugmel til 50/50 lyktes ikke ... Jae økte mengden gjær og vann hjalp ikke. Brødet hever ikke. Dessuten ser det ut til at deigen hever seg, og deretter går den ned i løpet av ovnen.

Men - vi vil eksperimentere videre

Gjorde du
Vi er veldig glade for å se deg! Menn oppnår mye bakst og raskere på nettstedet vårt
Vil du legge til vår erfaring i eksperimentene dine?
Les og oppnå mye raskere og med mindre smerte og tid
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Lykke til og utmerket svart brød!

Og hvor kan du finne algoritmene til programmene Basic, Diet, etc.
Jeg leste listen over programmer og moduser i håndboken, men etter hvilken tid starter den andre batchen og hvor mange ganger den krøller seg sammen og hvilke intervaller som ikke er angitt hvor som helst. Kan noen oppdage det? Jeg er interessert ikke av tom nysgjerrighet, det er nyttig for å kombinere moduser (i tilfelle "komplekse" brød).
Det er for Panasonic SD-256.

Hei alle sammen! Ikke en måned ennå, da vi kjøpte SD-256. Jeg er veldig fornøyd! Jeg baker oppskrifter fra instruksjonene, endrer dem, og har allerede mestret flere fra forumet. Ja, kjære dukket opp))))
Mitt andre brød var rug i henhold til oppskriften fra instruksjonene fra Rye- "Brew". Siden det ikke er noen rugmodus, og den spesielle skulderbladet er den samme, endret jeg forholdet mel: hvetemel - 325 g, rug - 225 g. Alt annet er nøyaktig i henhold til oppskriften (jeg byttet ut bare koriander med karvefrø, vel, jeg liker ikke koriander) Jeg satte den på hovedmodus (4 timer), størrelse L, middels skorpe.
Noe FANTASTISK SMAKT kom ut! Glemt smak av Darnitsa-brød! Familien spiste et brød på en dag! Og brødet viste seg, verken mer eller mindre, 960gr! Og så ba de om en "repetisjon av banketten"
Nå, etter å ha prøvd forskjellige typer mel og deres forhold, tror jeg at du i grunnmodus vil få en nøyaktig oppskrift på rug "Zavarny". Komfyren gjør det!
Alt deilig brød !!!!!

Nå, etter å ha prøvd forskjellige typer mel og deres forhold, tror jeg at du i grunnmodus vil få en nøyaktig oppskrift på rug "Zavarny". Komfyren gjør det!

Ovnen vil definitivt takle i Basic-modus, jeg prøvde det. Veldig velsmakende, alle verdsatt. Jeg må bake i 3 uker, og dette var mitt andre brød. Skjedde! Jeg laget også "Zavarnaya" med rosiner, tørkede aprikoser, nøtter og "Diet" sviskeregime - jeg bestemte meg for å eksperimentere. Det virket som om det ble høyere, smaken er nøyaktig den samme som i den viktigste (eller kanskje brødet ikke var høyere, men det virket slik).

Hun bakte brød etter oppskriften på Choux-rug. Det viste seg .. vel, hvordan kan jeg si det mildt .. suger. Ingen likte det. Innsiden er klebrig, utsiden er en forferdelig svart skorpe, den smaker sur og generelt hvitere. Jeg er ikke baker, jeg bakte for andre gang i mitt liv. Folk skriver deilig, på bildet er det vakkert brød, men jeg har ...
Oppgave 2. I går la jeg fransk brød på det "franske" regimet. Stod, sto, sto, gjorde ingenting i ca 2 timer, sannsynligvis. Jeg tror at noe er galt, jeg setter det på "main" - det er verdt det igjen ... vel, selvfølgelig, det varmer de originale, men hvor mye kan du varme dem? En time har gått, men jeg vil fortsatt ha brød. Spat og legg på "Glutenfri", eltet. slått av, 2 timer å heve og deretter 1,5 bakevarer. Som et resultat er brødet velsmakende, men skorpen ... som i et pansret tog, er tykt, hardt. Smurt med olivenolje og pakket inn i et håndkle. Jeg myknet litt, men det sparte ikke brødet.
Kanskje noen vet hvorfor det sto så lenge (og du kan ikke kalle det en test) på "fransk" -modus?

Og et annet spørsmål, jeg vil lage brød fra hovedstaden, men det er kefir i oppskriften, men kan det erstattes med vann eller melk? Eller må proporsjonene endres?

[ptisa]

ptisa
Du leste i Instruksjon at fransk baker i 6 timer? Det krever tålmodighet å få dette magiske sprøbrødet.
Bedre å bake den på en tidtaker om natten, da flyr tiden!
Det er ikke nødvendig å endre proporsjoner, fordi du bytter en væske for en annen. Men det er bedre å ta noe surmelkprodukt: fortynn rømme med vann, melk, myse, yoghurt med vann. Forfatteren tilbyr smaken av brød til k.-m. produkt. Men du kan til og med bake på vann
Rugbrød er komplekst, du må finne din egen oppskrift, noe som betyr at du ikke er forsikret mot feil under søket
Lykke til! Deilig brød! Og stol på Panasonic - utmerket HP.

Oppgave 2. I går la jeg fransk brød på det "franske" regimet. Stod, sto, sto, gjorde ingenting i ca 2 timer, sannsynligvis. Jeg tror at noe er galt, jeg setter det på "main" - det er verdt det igjen ... vel, selvfølgelig, det varmer de originale, men hvor mye kan du varme dem? En time har gått, men jeg vil fortsatt ha brød. Spat og legg på "Glutenfri", eltet. slått av, 2 timer å heve og deretter 1,5 bakevarer. Som et resultat er brødet velsmakende, men skorpen ... som i et pansret tog, er tykt, hardt. Smurt med olivenolje og pakket inn i et håndkle. Jeg myknet litt, men det sparte ikke brødet.
Kanskje noen vet hvorfor det sto så lenge (og du kan ikke kalle det en test) på "fransk" -modus?

1. Les faktisk instruksjonene. Den indikerer hvor lenge den såkalte "temperaturutjevningen" kan vare i hver modus.
2. "Temperaturutjevning" har ingenting med oppvarming av mat å gjøre. Det er en termisk sensor i ovnen som bestemmer hvor varmt eller kaldt kjøkkenet er og hvor varmt ovnen selv og ingrediensene er. Avhengig av dette vil "justeringen" være lengre eller kortere. Prinsippet er dette:
* hvis omgivelsestemperaturen er høy, trenger gjæren mindre tid til å jobbe. Følgelig "venter" ovnen lenger, og tiden for elting og modning av deigen er kortere.
* hvis det er kaldt, trenger deigen mer tid til å modnes. Følgelig er "utjevning" kortere og elting og korrektur er lenger.

Hvis jeg ikke tar feil, er kjøkkentemperaturen nå over + 22-23. Derfor er justeringstiden maksimal.

Takk jenter!)
Men hvorfor kom det ikke ut med rug? Igjen klatret jeg på stedene, det er så vakre bilder med ham, og ikke svart og ikke skummelt ... men mitt er så knotet og mørkt mørkt ... Jeg gjorde alt NØYAKTT i henhold til oppskriften, veide det på en skala, endret ikke ingrediensene. Jeg vil fortsatt prøve, men jeg vil ikke gjenta feil, ingen spiser dette brødet ...

[ptisa,]

ptisa,

Ren rug eller en der rugmel er mer enn 50%, vil ikke alle erfarne bakere lykkes.

Og det lønner seg ikke å sikte på en gang så mange typer brød som krever gode ferdigheter og kunnskap om teknologi. Begynn å mestre ovnen med det enkleste hvetebrødet. Lese FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD, nok en gang vil jeg si REGELEN KOLOBKOK ER FORPLIKTIG Å VETE, Å IMPLEMENTERE DET ER UMULIG!

Hvis du virkelig vil ha hvet rug, så gå til seksjonen "Grunnleggende om bakervarer" => Kneading and Baking Basics og leter etter et relevant tema om hvete-rugbunen.

Hallo! I dag mottok jeg Panasonic-256 fra nettbutikken. Jeg leste alle slags forum, råd ... Jeg gjør meg klar til å bake mitt første brød! Men nå har jeg ikke tørrgjær, de liker jeg ikke veldig godt. Er det mulig å bruke pressede, og i så fall hva er hemmelighetene for HP. Min kollega Moulinex, hun bruker dem ofte, hun lykkes. Våre instruksjoner sier at du bare skal bruke tørre, men kanskje du fortsatt kan bruke andre?

[mmarinaer]

mmarinaer, trykkes for å bruke er ikke bare mulig, men også nødvendig! For hvetebrød, ta 1,5-2 g for hver 100 g mel. Bare ikke bruk levende gjær til "raskt" brød ennå, det er noen "problemer" der.

Alle lenker og nødvendig grunnleggende informasjon om gjær er i Gjærpåminnelsestema

For Panasonic kan du
1. Smuldre den levende gjæren med fingrene til bunnen av en bøtte for mel.
2. Gjær kan fortynnes for eksempel i 100 g vann + 150 g mel. Så lenge "temperaturutjevningen" varer, blir gjæren aktivert og begynner å virke.

Takke! Og vi teller vannet der vi avler gjæren i den totale mengden vann?

[mmarinaer]

mmarinaer,
For Panasonic kan du
1. Smuldre den levende gjæren med fingrene til bunnen av en bøtte for mel.
2. Gjær kan fortynnes for eksempel i 100 g vann + 150 g mel. Så lenge "temperaturutjevningen" varer, blir gjæren aktivert og begynner å virke.

Rina72, og i den andre varianten du siterer, heller vi også gjæren fortynnet på denne måten i vanlig rekkefølge (som tørr eller smuldret presset) på bunnen av formen eller på toppen av melet? Takke.

Takke! Og vi teller vannet der vi avler gjæren i den totale mengden vann?

Selvfølgelig. Vi utfører alle manipulasjoner med ingredienser fra oppskriften!

Rina72, og i den andre varianten du siterer, heller vi også gjæren fortynnet på denne måten i vanlig rekkefølge (som tørr eller smuldret presset) på bunnen av formen eller på toppen av melet? Takke.

Spiller ingen rolle. Jeg gjør dette og det. Jeg sprer deigen på mel / salt / sukker / smør / vann. Eller, for en oppskrift som er mer kompleks når det gjelder teknologi, tar jeg gjær, 150 ml vann og 200 g mel, på "pizza" -programmet elter jeg til staten kolobok, slår av programmet, fyller opp alle de andre komponentene, hell i det gjenværende vannet og sett programmet for ønsket brød.
Inntil du blir vant til ovnen, anbefaler jeg deg å bruke den først alternativ - smuldre gjær til bunnen av bøtta.

Hallo! Jeg mestrer sakte 256 panasonic. Jeg liker alt så langt. Men noe nådde meg ikke her: Når jeg har bakt brød med rosiner og andre tilsetningsstoffer, etter å ha plassert rosinene, hvilken knapp skal jeg trykke på for å flytte prosessen videre? I går trykket jeg på start og programmet gikk seg vill. Jeg måtte fullføre den i rask modus (det var ikke nok hjerne til noe annet). Vær så snill å fortell meg!

du trenger ikke å trykke på noe programmet fortsetter av seg selv

Akkurat, at det ikke fortsatte! Nuller vises på skjermen.

Hallo! Jeg mestrer sakte 256 panasonic. Jeg liker alt så langt. Men noe nådde meg ikke her: Når jeg har bakt brød med rosiner og andre tilsetningsstoffer, etter å ha plassert rosinene, hvilken knapp skal jeg trykke på for å flytte prosessen videre? I går trykket jeg på start og programmet gikk seg vill. Jeg måtte fullføre den i rask modus (det var ikke nok hjerne til noe annet). Vær så snill å fortell meg!

Så du skrudde på programmet, det kom til tilsetning av rosiner, ovnen hørtes ut, du åpner lokket, slipper rosinene og lukker.
OG IKKE TRYK PÅ NOE.

Akkurat, at det ikke fortsatte! Nuller vises på skjermen.

Ved å trykke på START-knappen, avbrøt du tvangsprogrammet (dvs. slått av HP).

Jeg lukket lokket først, men det var ingen tall på skjermen. Vennligst skriv mer detaljert hvordan du setter inn dette programmet.

Jeg baker rosinbrød nå. Jeg valgte programmet "Grunnleggende med rosiner" (BAKE RAISIN), ovnen viste at det gikk 47 minutter før rosinene ble satt i. Etter denne tiden knirket det, displayet var "0", jeg sovnet med rosiner og lukket lokket, uten å trykke på noe i det hele tatt. Ærlig talt, hva som skjedde på skjermen neste - jeg vet ikke, jeg gikk for å gjøre mine egne ting (for å rense snøen). Når ovnen starter etter tilsetting av tilsetningsstoffer, viser den faktisk gjenværende tid til slutten av stekingen.

Takk, jeg vil absolutt prøve.

Og jeg har et annet spørsmål .... Kan jeg? Overalt står det at vekten på den største størrelsesrullen er 1200g, og jeg har litt over 900. Hvorfor?