Stekt ørret

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Sjøørret
salt
vegetabilsk olje

Kokemetode

Mannen min kjøpte fisk i dag. Egentlig ba jeg om karpe, og husk, jeg spesifiserte ikke mengden av skalaer. MEN speil var ikke, og til slutt tok han ørret. Hun er enda lenger til speilet enn karpe, og hvorfor mannen min bestemte meg for å gjøre en slik erstatning, vet jeg ikke. Jeg ville faktisk ha stekt fisk. Og frem til i dag trodde jeg at steking av fisk fra laksefamilien ikke var en givende virksomhet. Delikat rosa kjøtt blir tørt og smuldret. Uansett var det med dette resultatet at jeg stekte laks et par ganger. Selvfølgelig kunne ørreten være saltet, bakt, stuet. Men jeg ville ha stekt. Og jeg kom inn i den flotte kulinariske boka Tyrnet. Og natyryla
🔗
Og den stekte ørreten viste seg å være myke, saftige, vakre hele biter.
Alt er opprørende enkelt.
Ikke nøl med å strø ørretfilet med grovt havsalt, nesten et hvitt lag. La det salte i 20 minutter. Fjern deretter saltet med en våt hånd. Hånden må vaskes av med jevne mellomrom. Men sett aldri fisk under rennende vann. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, tilsett en liten klype salt slik at fisken ikke fester seg til pannen, og når oljen varmer opp, legg fisken med kjøttet ned. Stek i 4 minutter, snu deretter og stek til samme mengde. Fjern fra varmen, dekk til og la den stå i et par minutter.
mine kommentarer: fileten skal være fra stor fisk, ellers kan du oversalt.
Jenter, at det ikke var noen misforståelse. Da jeg tok oppskriften fra lenken, var det ikke noe fotografi, men det var en forespørsel, hvis du lager mat, send et bilde. Jeg sendte, så vær ikke overrasket over at både her og der er de samme bildene.