Boller, kalde deigkaker

[Serie en. Ruller.]

Boller, kalde deigkaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Serum	200 ml
Melk (50:50 mulig)	50 ml
Fersk gjær	15 g
Sukker	0,5 bord. skjeer
Salt	1 te skjeen
Vegetabilsk olje	1 bord. skjeen
Mel	400 g

Kokemetode

• Jeg bakte den en gang, bakte den to ganger, jeg hadde lyst til å bake den for tredje gang, så det er på tide å gjøre oppskriften til et eget \ "brødtema \".
  
• 
  
• Serie en. Ruller.
  
• 
  
• 
  
• I en bolle, mal gjæren med sukker slik at gjæren "flyter". Hell i væsken, rør til gjæren oppløses. Hell i olje, tilsett mel og salt.
  
• Elt en myk, elastisk deig. Dekk til med en pose og avkjøl i 12 timer. Deigen skal heve omtrent tre ganger.
  
• Smør hendene dine med vegetabilsk olje, form bollene, legg dem på et bakepapirkledd bakepapir, og legg det på et varmt sted (stekeovn, t 30 °) for korrektur i 30 minutter.
  
• Gjør kutt, spray med vann fra en sprayflaske og stek ved 200 ° til den er gyldenbrun.
  
• Utgang - 6 store boller.
  
• 
  

Merk

Oppskrift fra Qween med mine små forandringer.
Den originale oppskriften ligger HER.

[Serie to. Kaken er i ovnen.]

Serie to. Kaken er i ovnen.

200 ml myse + 50 ml melk (50:50 mulig)
15 gr. fersk gjær
0,5 ss. l. Sahara
1 ts salt
1 ss. l. vegetabilsk olje
350 gr mel

I en bolle, mal gjæren med sukker for å "strømme" gjæren. Hell i væsken, rør til gjæren oppløses. Hell i olje, tilsett mel og salt.
Elt en myk, elastisk deig. Dekk til med en pose og avkjøl i 12 timer. Deigen skal heve omtrent tre ganger.
Smør hendene med vegetabilsk olje, legg deigen i en 28 Ø stekepanne kledd med bakepapir. Elt deigen i en sirkel med hendene og legg den på et varmt sted (ovn, t 30 °) for korrektur i 30 minutter.
Gjør kutt i midten, smør med stivelsesglasur (fortynn 0,5 ts stivelse med 2 ss vann ved romtemperatur), dryss over litt ristede sesamfrø og stek 180 ° til den er gyldenbrun.





Det er synd å innrømme, men de begynte å bryte kaken og spise den varm, og det var en så liten bit at det bare er synd, synd. Og de fullførte det ikke bare fordi de ikke klarte det lenger.

På planen er det nok en "serie" produkter laget av denne deigen - flate kaker i en stekepanne. For å fortsette.

[Serie tre. Kaker i stekepanne.]

Som jeg lovte...
Serie tre. Kaker i stekepanne.

250 ml melk
15 g fersk gjær
0,5 bord. ss sukker
1 te skje salt
30 g margarin ved romtemperatur
2 bord. skjeer av semulegryn
400 gr mel

I en bolle, mal gjæren med sukker slik at gjæren "flyter". Hell i væsken, rør til gjæren oppløses. Hell i mel, semulegryn, salt, tilsett margarin kuttet i biter.
Elt elastisk deig (jeg elte med en krok i en kjøkkenmaskin). Dekk bollen med en pose og avkjøl i 12 timer. Deigen skal heve omtrent tre ganger.
Smør hendene med vegetabilsk olje, del deigen i 6 kuler, 127 g hver, dekk til med et håndkle og la det hvile i 15 minutter. Rull hver ball til en kake med en diameter på ca 15 cm.
Stek kakene i en tørr, varm (men ikke overopphetet!) Stekepanne med tykk bunn under lokket. Et par minutter på hver side.
Jeg smurte de ferdige kakene med smeltet smør.
Kakene er praktisk talt hull, litt gummiaktige ... mmmmmmmm
Og den andre dagen, etter å ha tilbrakt natten under et plastlokk, ble de mykeste og smeltet bokstavelig talt i munnen.

Jeg gjorde den første serien flere ganger!
Den andre serien var en suksess - det er noe som focachi, sprø skorpe, myk deig, sesam på toppen - mmmm ...

og hvis med tørr gjær, hvor mye skal du ta? er en teskje nok?

Jeg tror 1 ts kommer til å gjøre det bra.

[Serie tre. Kaker i stekepanne.]

Serie tre. Kaker i stekepanne. det er så deilig
som alltid med Stеrn - det er lett å gjøre, det lukter deilig, å prøve er en spenning

Så snart jeg så disse kakene, bestemte jeg meg med en gang - JEG VIL. Vel, nå - ikke et år har gått !!!! Gruve fra ovnen:



Laget med 100% serum. Deigen sto i kjøleskapet i 5 timer. Men tilsynelatende er det veldig kaldt der, deigen fryser. Totalt ble det deilig! Og sesam er akkurat her! Takk for oppskriften!

[Misteltein]

Misteltein, nydelig kake !!!

Ja, det er kjølig i kjøleskapet ditt hvis deigen fryser der! I min står den stille i 12 timer.

Bukk til bakken for kaker i en panne))
Jeg brukte en deigoppskrift på noe sånt som khychins fra Karachai-kjøkkenet, som jeg en gang var i en stille fryd fra. Riktignok la jeg ikke deigen over natten, men brukte den "i gjeldende modus". Det kom opp 3 ganger for meg på 2,5 timer.
Generelt gjorde jeg alt etter forfatterens oppskrift, men jeg delte den ferdige deigen ikke i 6, men i 12 deler, og forberedte fyllet:
150 gr spray
2 fedd hvitløk
50 gram ost (jeg hadde en russisk)
50 gram dill og persille
Blandet alt sammen - fyllet viste seg
Deretter: hun rullet ut 2 kaker fra 2 deler, la dem på en fylling, dekket med den andre kaken, klemte endene, som dumplings. Bakt i en tørr skillet med tykk bunn, som i originaloppskriften. Etter fjerning smurte jeg avløpet. olje, som i forfatterens oppskrift.
Det viste seg noe sprø-velsmakende !!! Jeg behandlet gjestene i dag - jeg slo knapt prøver for et bilde (jeg kokte rett foran dem, slik at det var varmt). Gjestene kom i stillingen, jeg tok et bilde ... Jeg lager vanligvis en dobbel porsjon, men her var jeg beskjeden. Tusen takk for oppskriften, jeg tror at den inneholder enorme muligheter for variasjoner - kjøtt, grønnsaker, fisk, så hva blir tilgjengelig !!! For meg var hovedkriteriet at sønnen min spiste to hele kaker, og han er ekstremt kritisk til mine kulinariske herligheter (som pasta og pølser - den beste maten i verden).
Alle var lamslåte .... gjestene var fra Midtøsten (arabisk) - de var mer imponert enn meg. De ba meg om å formidle min dypeste hilsen til forfatteren og litt "misunnelse" til mannen hennes

[Ines]

Ines, dette er en sang, ikke kaker !!! Det er spesielt hyggelig at sønnen min satte pris på det!
Til helse og takk for den fantastiske rapporten !!!

P.S. Spinat passer utrolig bra sammen med fetaost i fyllet!

Det er virkelig en sang)) Fantastisk deilig)) Når det gjelder spinat - takk, jeg tar et notat, vanligvis har jeg det, men til suppe ... Jeg tenker allerede å bruke den til fylling ... det er fristende, du vet, fristende ...))) Med et kokt egg? Med potet?

[SÅ]

Jeg SÅ holder på med. Klassikere av sjangeren!

[Stern]

Jeg bakte en kake i morges. Jeg skammer meg over å si at vi ikke kunne vente med moren min til å kjøle seg ned i det minste litt. Her er restene:



Stern Som alltid Enkle produkter, men veldig velsmakende.

[Stern]

Stern , veldig ofte bruker jeg oppskriften på kald deig. I dag bakte jeg en kake, men jeg tok svarte sesamfrø, jeg likte den mer enn med hvit. Vel, veldig velsmakende! Men det er en ulempe - sesamfrøene mine smuldrer til tross for stivelsesglasuren
Nå vil jeg prøve å bake i en panne. Takk igjen for oppskriften

Natasha, jeg er veldig glad for at oppskriften fungerer for deg!

Til helse og takk for tipset!

Jeg vet ikke en gang hva jeg skal si - alt er godt limt på stivelsesglasuren min. Vanlig potetstivelse.

Det er selvfølgelig vanskelig å kalle det en flat kake. Men smaken er utmerket
Takk for oppskriften!

Godt nytt år！ Jeg bakte rundstykker etter oppskriften din fra den første serien. Jeg la til 50 g speltmel, det var ingen myse, jeg hadde halv og halv yoghurt og melk. I struktur, som et kjøpt brød, har mannen min den høyeste ros, liker ikke når den er for løs og luftig. Volumet er ikke stort på grunn av staving eller det var nødvendig å distanse lenger. Deilig, myk, til smørbrød med kaviar på nyttårsbordet akkurat det du trenger！ Takk you Jeg går videre gjennom serien！