Å lage majones

Og alt på en gang (egg, smør, sennep, salt) legger jeg i et glass. Det viktigste er at alle ingrediensene har romtemperatur.

Jeg legger alle produktene kaldt, og holder generelt et sennepsrør i fryseren, jeg tiner det litt, klemmer det litt ut og legger det tilbake i fryseren.
Jeg lager det til majones i en 700 gram boks (720), først klemmer du en liten sitron i 110-115 g, nesten tørr (masseklosser går også i majones, bortsett fra grove membraner), to teskjeer med et godt lysbilde av ferdig sennep (den smaker ikke bitter, i motsetning til tørr), 1 ts salt og to sukker (du kan gjøre litt mer hvis du føler deg sur), tilsett litt olivenolje, hvis du har det, knekk tre små eller to store egg, tilsett raffinert olje i en nesten full krukke (når du blander blanderen, vil nivået stige litt) og slå, med start fra bunnen (klassikeren "legg føttene på eggene"). Oljen tar ca 400-450 ml.
Et minutt med pisking og en full krukke er klar (vendt under lokket) med luksuriøs tykk majones, som er perfekt bevart på grunn av sitronsaft i opptil to uker.
Før pisket jeg med en visp og da var det behov for danser med tamburiner, jeg måtte skille eggeplommene, tåle temperaturen osv., Men med et blenderbein ble alt mye lettere.
Jeg har ikke kjøpt majones i butikken på lenge, i tillegg til brød, cottage cheese, yoghurt, nå bruker vi alt dette bare hjemmelaget.

Ingen prøvde planethøsteren?

[Vovan,]

Vovan, Lazerson har en video av ham som lager majones i en slik mikser, og forklarer prinsippene for å lage majones. Jeg gjorde det ikke selv, men med en vanlig mikser blir det bra på eggeplommene alene, bare veldig lenge.

God dag.
Kan du fortelle meg, kan du bare lage majones med nedsenkbar, eller kan du gjøre det?

[Natalia]

Natalia, Jeg ser ikke bildet ditt, så jeg kan ikke forstå hvordan det er.

Jeg pleide å lage majones etter en oppskrift fra en sovjetisk kokebok, ved hjelp av en stavmikser, vispevedlegg, det viste seg alltid !!!

La til et bilde .....

God dag.
Kan du fortelle meg, kan du bare lage majones med nedsenkbar, eller kan du gjøre det?

Du kan gjøre det. Jeg gjør det bare for dem.

Ira, tusen takk for informasjonen.
Det er bare det at Brown min dekket seg, og barna kjøpte meg en mikser uten nedsenkbar i gave (jeg fikk informasjonen fra mannen min), og barna er fortsatt kryptert, de vil lage en gave innen 8. mars .. .
Nå er jeg rolig, så jeg kan lage majones på den, og ikke bare majones ...

Jenter, hei alle sammen. Jeg fant denne Temka i dag, for majones fungerte ikke!

Jeg har gjort det i mange år, gjort det annerledes og alltid i en eller to. Og i dag er det noe galt. Jeg overførte et dusin egg, en flaske smør, men det går ikke, og det er det. Jeg dro til butikken for en annen olje. Resultatet er det samme. Jeg venter til i morgen og gjentar. Det var aldri feilfeil

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, og hva er det du gjør? Temaet var infa, hva de begynte å gjøre i en glassburk, i stedet for vanlig kapasitet, og majones opphørte å bli oppnådd. Boksen har en konkav bunn.

[Kamille]

Kamille, Kamille, Olga, Jeg gjør det alltid i samme 0,5 liters boks. En fot))) Egg fra noen kyllinger og friske) Bare noen mirakler

[GTI Tatiana]

GTI Tatianada vet jeg ikke. Jeg har en stasjonær blender. Jeg gjør det ikke med foten.

[Kamille]

Kamille, Jeg har en stasjonær jeg også gjør i den, men noen ganger er det lat å få det)

Jeg har slik majones og den lagres ikke i kjøleskapet på 3 dager, den avviker umiddelbart)))

klassisk "sette føttene på ballene"

Dette er hva jeg leste for første gang

beklager jenter! mange spør om majones i en stasjonær blender.en nedsenkbar blender koster fra 650 rubler, selv den enkleste vil være nok til majones.
og du kan også kjøpe en slik spade. billig, munter, lett å rengjøre restene under bladene

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX

noen ganger gjør små kostnader livet enklere!

Temaet var infa, hva de begynte å gjøre i en glasskrukke, i stedet for vanlig kapasitet, og majones opphørte å bli oppnådd. Boksen har en konkav bunn

Jeg lager i en vanlig glasskrukke 0,7, lagrer egg, fra kjøleskapet, raffinert solsikkeolje av hvilket som helst merke ved romtemperatur. Jeg setter alle ingrediensene på en gang, til og med oljen. Jeg slo den med "foten", starter fra bunnen av boksen, løfter gradvis blenderen og hever og senker den til slutt flere ganger. Fra de aller første sekundene med pisking dukker det opp en hvit emulsjon (hver gang jeg er overrasket over denne prosessen - det er bare et mirakel - eggene svever bare i olje og plutselig blir alt hvitt!)
Jeg tok forskjellige egg og smør, det ordnet seg alltid. Jeg kan ikke engang forestille meg hvorfor det kanskje ikke fungerer?!

Majones oppnås også alltid i en hvilken som helst beholder.

Jeg kan ikke forstå hva som var årsaken til den mislykkede majonesen
En uke senere gjentok jeg det i samme krukke, med samme fot ... Alt gikk perfekt. Det er ingen flere forstyrrelser. Jeg vet ikke hva som skjedde

Jenter, fortell meg! Gjestene kom uventet, alt var der for salaten, men det var ingen majones ... Jeg husker at jeg leste den - et egg, salt, sukker, rast. smør ... slå. Visp la, det viste seg å være en veldig tykk og "feit" majones. Alle likte det, men hvordan gjøre det mer flytende? Vann, lim. legge til juice? Det kan hende du fortsatt må gjøre. Takke!

[Natasha]

Natasha, tilsett litt vann og pisk igjen.

[jordbær]

jordbær, eddik eller sitronsaft. For krydder, litt sennep, hvis ikke tilsatt i begynnelsen. Egentlig er vann mulig, men ikke interessant.

Den kan fortynnes med vann eller rømme, eller tilsett melk. Slå igjen etter tilsetning.

[jordbær]

jordbær, du kan også sitron, men så må du tilsette to eller tre ss sukker, - en sitron er veldig sur. Du kan ta hvilken som helst ikke veldig sur juice uten masse, for eksempel eple, appelsin. Og det er best å presse ut et par mandariner, og jo surere det er, jo mer pikant blir majonesen. :-)



Svetta, det er også syre, melk vil ikke stivne seg?



Det ser ut til at majones på melk ikke kan lagres i lang tid, selv om melken ikke strøler seg umiddelbart, vil den bli sur i nær fremtid.

[Galina]

Galina, ingenting brettes, jeg gjør det noen ganger. Ingenting blir surt, majones spises mye raskere.

Jeg gjorde i glass. liter krukke med nedsenkningsblander, viste det seg nesten 2/3 av krukken med 500 ml olje. Lagt greener. Vel, den ble så tykk at jeg la den ligge på balkongen med blenderen. Da han tok en drink med en appelsin-mandarin, la han til og avbrøt litt juice. Har blitt tynnere og en så behagelig kremfarge.

Jo mer olje, jo tykkere majones. Egg blir flytende på vei. Jeg prøvde ikke å tilsette vann og sukker. Mer sennep og sitron, yum.

Tusen takk, alle sammen !!! Jeg bruker ikke majones, men min ... Jeg måtte finne ut av det raskt, så jeg kunne ikke lese om emnet. Jeg vil gjøre det for mitt eget folk, og jeg vil gi det til dem, så jeg vil ta hensyn til alle rådene med takknemlighet