Å lage majones

[Natka8]

Natka8, Men som? Del oppskriften?

Oppskriften er på første side av dette emnet, bare i stedet for et rått egg, fortynnet melange (tørt eggpulver)

[Natka8]

Natka8, Og hvor mye pulver som passer til et egg

Pulveret jeg har: 10g porer + 30g vann

jenter, kan du bruke vaktelegg. Vaktler får ikke salmonellose

Eventyr er at vaktler er tryggere. Dette emnet har allerede blitt diskutert. Se på den syvende siden av det samme emnet.

Noen ganger legger jeg litt wasabi til majones med sennep. Det viser seg at den opprinnelige skyggen)

Jeg tilberedte majones uten egg, jeg likte den veldig godt, men spørsmålet oppstod: hvor mye slik majones kan lagres?

kanskje noen kommer til nytte ... i det siste har jeg laget majones fra en marinade av syltet ingefær og solsikkeolje. ingen egg, ikke melkepulver!

[*** yana ***]

*** yana ***, Hva med konsistensen? Og hvis du kan få en oppskrift! Jeg elsker virkelig ingefær!

[spørsmål]

Jenter! jeg har spørsmål... Jeg kjøpte en blender BOSCH MSM 66155

.

Først av alt majones! Jeg begynte å være lat. Første gang gjorde jeg det ikke i mitt eget glass, men i en 0,5 liters krukke. Resultat 0. Krukken var våt. Jeg bestemte meg for at det var på grunn av dette. Jeg lagde den straks i mitt eget glass. Super! Tykt og velsmakende. De neste gangene gjorde jeg det bare i mitt eget glass. Igjen bestemte jeg meg for å gjenta eksperimentet med banken. Han vil ikke komme inn i det! Jeg prøvde både 0,5 og liter. Et glass majones, talt av Bosch. Hvorfor er det bare i ham jeg lykkes?

Og jeg reddet den mislykkede majonesen i bokser ved et uhell med melk fra en Tetra Pak-pose. Jeg bestemte meg for at jeg skulle bake kaker på den og sprutet et par spiseskjeer melk og begynte å slå igjen. For øynene våre ble en uforståelig blanding til en delikat majones (pisket i en glasskrukke)

[lana19]

lana19,

Hva med konsistensen? Og hvis du kan få en oppskrift! Jeg elsker virkelig ingefær!

ikke .. Jeg vil ikke si nøyaktig proporsjoner .. prinsippet med majones er at vegetabilsk olje blir hvit mousse når den piskes med væske .. Vanligvis begynner jeg å slå 100 ml olje med en blender og heller sakte i marinaden fra ingefær til ønsket konsistens .... i den og eddik og skarphet og sukker er der allerede. og smak!. hvis du helte væsker, kan du tilsette olje akkurat der .. Jeg tar ingefær i T-banen i kilo poser .. så det er alltid nok marinade. på samme måte kan du bruke en sylteagurk fra hermetiserte agurker .. men der må du tilsette litt sennep og pulverisert melk.

Igjen bestemte jeg meg for å gjenta eksperimentet med banken. Vil han ikke gjøre det?

bred også! For at smøret skal piskes til en emulsjon, trenger du en beholder som er litt større enn blenderen. men høyt når volumet øker .. kulinarisk Jeg er fysikk ..

Igjen bestemte jeg meg for å gjenta eksperimentet med banken. Vil han ikke gjøre det?

Oljen skal fremdeles være kald og hell i gradvis.

Tidligere lagde jeg ofte majones i en halv liters krukke, hvis 250 g smør-
alltid trent.
Jeg tar alltid oljen ved romtemperatur, har aldri eksperimentert
fra kjøleskapet)))

[Serglez]

Serglez, Jeg fortsetter å lage majones i mitt opprinnelige Boshevsky-glass. Jeg legger ikke til noe gradvis. Jeg gjør det på en lat måte. Jeg heller i smør, salt, sukker, sennep. Jeg knekker egget på toppen. Egg fra kjøleskapet, smør fra skapet. Jeg satte føttene på egget og på under ett minutt den tykkeste majonesen! En 0,5 krukke har samme diameter som et glass. Men det går ikke!

Jeg tar olje 200 gr

Vel, det burde absolutt fungere!
Hva er oppskriften din?
For 200 gram smør tar jeg ett helt egg, en halv teskje salt,
en halv teskje sukker, en teskje tilberedt sennep,
en dessertskje med eddik.
Jeg flopper alt i en beholder (krukke eller glass), legger det der
Jeg holder beinet på i fem sekunder uten å bevege meg noe sted.
Når en hvit masse kryper ut under foten, sakte loddrett opp
Jeg løfter den opp og gjør et par slike opp- og nedbevegelser.
Hele messen blandes og piskes underveis.
Vel, det viser seg å være en veldig tykk blanding.
Lykke til!)))

[AlenaT]

AlenaT, Ja, dette er oppskriften! Og jeg gjør akkurat det! 4 mislykkede kanforsøk og ikke en eneste punktering i ditt eget glass

Det er en skam (((

Hun levde i nesten et halvt århundre og var alltid redd for å lage majones. super1 Alt ordnet seg første gang. : en kyss: Takk!

kanskje noen kommer til nytte ... i det siste har jeg laget majones fra en marinade av syltet ingefær og solsikkeolje. ingen egg, ikke melkepulver!

Kan jeg få en oppskrift? Vær så god!

Kan jeg få en oppskrift? Vær så god!

Jeg kan bare beskrive teknologien. Jeg heller olje i et glass fra en blender. Jeg begynner å piske og tilsett sakte marinaden. Jeg blir ledet av konsistensen og ønsket volum av sluttproduktet. Slår veldig raskt. Selve marinaden er allerede salt og krydret og søt .. Så ofte er det bare i smør og marinade i sausen.

I dag lagde jeg majones på vaktelegg. IKKE i en Boshevsky-bolle (det var nødvendig ganske mye, men jeg ønsket ikke å skitne denne høye skålen og deretter skrape av majones fra bunnen), men jeg skjønte også at jeg trengte en smal beholder, og fant en slik plast med lokk, for eksempel for oppbevaring.
Alt i den er perfekt pisket, majones er fantastisk!

I følge oppskriften vil jeg legge til: du kan erstatte eddik med sitronsaft. Du kan også tørke sennep (hvis ikke klar).

Aldri balansert temperaturen på egg og ras. olje, den er alltid ved romtemperatur - og alt går bra.

Så det er bedre å ikke prøve å piske i en krukke, men se etter en smal høy kapasitet (eller til og med en lav en, hvis du gjør det litt - 1-2 ganger).

[CurlySue]

CurlySue Jeg har et vanlig keramisk barnekrus for et lite volum. Det er like i nærheten av blenderen i diameter. Alt pisker perfekt opp.

Fortell meg hvor mye hjemmelaget majones kan lagres?

Første gang gjorde jeg det ikke i mitt eget glass, men i en 0,5 liters krukke. Resultat 0. Krukken var våt. Jeg bestemte meg for at det var på grunn av dette. Jeg lagde den straks i mitt eget glass. Super! Tykt og velsmakende. De neste gangene gjorde jeg det bare i mitt eget glass. Igjen bestemte jeg meg for å gjenta eksperimentet med banken. Han vil ikke komme inn i det! Jeg prøvde både 0,5 og liter. Et glass majones talt av Bosch. Hvorfor er det bare i ham jeg lykkes?

Hurra! Endelig begynte jeg å få majones i en krukke! Det handlet om dagen. I noen bokser er den veldig konveks. Det fungerte ikke i slike banker!

Nylig har jeg laget lat majones (200-220 gram olje, hell den på øyet), tilsett litt mer sennep, en blanding av europeisk og hjemmelaget, salt, sukker, egg, eddik. Og jeg tynner den tykke majonesen med melk fra Tetropak-poser. (Som på bildet)

Hell den gradvis i og pisk majonesen opp og ned. Det viser seg nesten 0,5 liter tykk majones. Hun skrev inn en skje og gikk for å hente kameraet. Majonesen begynte å gli av skjeen. Etter kjøleskapet ble det enda tykkere. Sannsynligvis kan du fortsatt tilsette melk, så vil du få en helt full boks. I kjøleskapet på 4 gram koster det normalt 6 dager (det sto bare ikke lenger, det ble spist)

[Sveta]

Sveta, du kan skrive hvor mye du legger i. Jeg lagde majones en gang selv flere ganger for lenge siden. Nå ser jeg med forsiktighet, for ikke alle lykkes. Jeg har ikke stavmikser. En enkel blender som er over 20 år gammel. Jeg gjorde det for dem en gang. Oppskriften min hadde eggeplommen fra et hardkokt egg. Her er oppskriften annerledes.

[Albina]

For 200 gram smør tar jeg ett helt egg, en halv teskje salt,
en halv teskje sukker, en teskje tilberedt sennep,
en dessertskje med eddik.
Jeg flopper alt i en beholder (krukke eller glass), legger det der
Jeg holder beinet på i fem sekunder uten å bevege meg noe sted.
Når en hvit masse kryper ut under foten, sakte loddrett opp
Jeg løfter den opp og gjør et par slike opp- og nedbevegelser.
Hele messen blandes og piskes underveis.
Vel, det viser seg å være en veldig tykk blanding.

Albina ! Dette er lat majones. Det ser ut til å bare gjøres med en stavmikser! Koketid - Alle tilsetningsstoffer minutt ! I denne oppskriften dekker du egget med et blenderskjørt og begynner å slå. ... Siden jeg fremdeles heller i nok melk (jeg kan ikke si sikkert - jeg heller et par spiseskjeer i øyet. Jeg pisket den i 2 sekunder, hvis den fremdeles er tykk, tilsett mer) økte jeg mengden sennep til 1,5- 2 ts (etter smak) ... Jeg bruker 2 typer av den. Europeisk - søtt salt. Og hjemmet er litt sterkere. Salt, sukker, eddik etter smak. Etter den første forberedelsen vil det være klart hva mer eller mindre du vil legge til. Du kan starte med en standard oppskrift, og deretter endre proporsjonene løs, sennep og eddik slik at den vil være deilig for deg. Du trenger ikke en dyr og sofistikert blender for å lage denne majonesen. Jeg leste i emnet at jentene kjøpte den billigste versjonen av majonesblanderen og alt er OK!

[Albina]

... Oppskriften min hadde plommen fra et hardkokt egg. Her er oppskriften annerledes.

Albina
Jeg laget en herlig majones med kokte eggeplommer. Beklager at bildet forsvant ... men det viste seg å være en utmerket tykk majones uten problemer
Her er en oppskrift på kokte eggeplommer
Uten stavmikser fungerer ikke majones fra melk. Sjekket av enhver vertinne! Ikke oversett produkter og kast bort energi ...

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har denne oppskriften lenge, takk. Jeg ville ikke gjøre det med kokte eggeplommer.

Uten stavmikser fungerer ikke melkmajones. Sjekket av enhver vertinne! Ikke oversett produkter og kast bort energi ...

Dette er det jeg er redd for. Trenger du å kjøpe en kraftig nedsenkbar? Stod allerede 2 ganger i butikken: et stort utvalg fra 1500r og oppover. Jeg ville ikke bare bruke penger. Kjøp en billig, men den takler ikke. Jeg vil kjøpe det dyrt, i utgangspunktet ville jeg bare ha det til majones.

[Svetlana]

Svetlana, Trenger du å kjøpe en nedsenkbar kraftig? Stod allerede to ganger i butikken: et stort utvalg fra 1500 rubler og over. Jeg ville ikke bare bruke penger. Kjøp en billig, men den takler ikke.

Albina
Det er selvfølgelig opp til deg, men etter min mening må du kjøpe en gjennomsnittspris og kapasitet, men et velprøvd selskap. Les emnet om blender, der deler jentene helt sikkert deres meninger, noe som vil hjelpe deg å ta et valg også. Jeg har BOSCH 450W og PHILIPS. Jeg er veldig fornøyd med begge deler.
En blender er alltid nyttig!

[Albina]

AlbinaJeg tenkte også på å kjøpe stavmikser lenge. Det var allerede en kombinasjon med en stasjonær blender og en mikser. Men nå er jeg veldig fornøyd med babyen! Praktisk. Mannen min liker virkelig alt Boshevsky. Derfor ble en 650W blender kjøpt fra dette selskapet. Og hvis ikke veldig dyrt, kan du ta hensyn til Dex-blenderen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 denne tråden diskuterer de forskjellige modellene til dette firmaet. De nyeste modellene har til og med en effekt på 750

Albina, flere råd.
Se på modellene i butikken, bestem hva du vil, men du kan bestille
og på Internett ...
Jeg bestilte Kenwood 724 to ganger !!!!! billigere på nettet enn i butikkene
sag ...

[Svetlana]

Svetlana... Trenger du å kjøpe en nedsenkbar kraftig? Kjøp en billig, men den takler ikke. ...

Jeg har bare en veldig billig blender. Jeg kjøpte den i t-banen for 350 rubler. kraften er 170 watt totalt .... ganske nok! Jeg trodde det ville bryte sammen, det ville ikke være synd å kaste det. og han har holdt på i et år .. og jeg bruker den to ganger hver dag!

[*** yana ***]

*** yana ***
Og så tror jeg at vi trenger en gjennomsnittlig prispolitikk, men en god, påvist produsent. Jeg husker at jeg kjøpte en enkel kjøkkenvekt for 5 år siden, jeg kjøpte nettopp HP og jeg kunne ikke vente med å begynne å bake brød så snart som mulig. Jeg tror jeg skal finne ut av det senere og kjøpe gode. Så jentenes "kule" vekter har allerede beordret å leve lenge, og min, Gud forby, pløyer nå, de har ikke mistet nøyaktigheten! Jeg bytter bare batterier i dem, og jeg kjenner ikke sorg ... Du antar ikke, det er dette jeg er for.

dessverre er det ingen garanti nå. alt går i stykker: både dyrt og billig. så fokuser på lommeboken .. og trenger fortsatt å ta den i hånden.hold, prøv på, hør på hvor bråkete., se på knivene .. kort sagt, hun valgte det i veldig lang tid.

Og jeg vil se på blenderne, så vil jeg tro at jeg har en mikser og Kenwood. Trenger jeg det og drar

[Svetlana]

Melk fra kjøleskapet - 150 ml, smør ca. 300 ml (noen ganger hell mindre for å redusere kalorier), umiddelbart en ts ferdig sennep, en ts sitronsaft (fra sitron eller konsentrat) eller naturlig eddik (eple, drue - 9%) , salt, sukker ... Og i et høyt, smalt glass med en nedsenket blender, sakte oppover fra bunnen et par bevegelser og alt, er majonesen klar. Deretter kan du ta med smak og legge til smakstilsetninger.

Svetlana, det beste resultatet oppnås med din oppskrift, takk! Jeg valgte blant de der det ikke er egg i ingrediensene.

[Kokk]

Kokk,
Også jeg har denne oppskriften på min favoritt majones alltid blir og akkurat slik jeg vil!
Takk, Chief, for de gode ordene, for ditt arbeid på siden! Hva er pop, så er menigheten også! Siden vår har alltid vært utmerket, og nå blir den med sitt eget unike ansikt, sjel og rik på talenter !!! Suksess og velstand! Hilsen meg.

Uten stavmikser fungerer ikke melkmajones. Sjekket av enhver vertinne! Ikke oversett produkter og kast bort energi ...

Jeg lager bare majones med melk. I en blender fra Bosch kube. Utmerket majones viser seg. Men jeg gjør det på fersk kjøpt melk og kom til at det er bedre å ta sterilisert melk til majones. Noen ganger fungerer det ikke på fersk pasteurisert. I Boch pisket jeg også med en plate, men jeg likte den mindre (det viser seg, men på en eller annen måte tynnere), i en blender (ikke nedsenking) blir den bedre, tykk, tykk.

[Kamille1]

Kamille1,
Det viktigste er at det viser seg og du er fornøyd !!! Lykke til !!!

: yahoo: Hurra !!! Jeg reddet majonesen min !!! Ristet ut hele massen tilbake i skurtreskeren, la jeg til hvitløk, litt vann, og en så kul majones viste seg !!! : girl_dance: Takk for rådet !!!

: yahoo: Hurra !!! Jeg reddet majonesen min !!! ... Takk for rådet !!!

Uraaaaa !!! Suksess alltid og i alt !!!

Takk skal du ha !!! jeg er så glad

Qween, jeg er takknemlig! Takk for vitenskapen og deilig majones !!! Laget i henhold til oppskriften fra 4 sider på vaktelegg. Veldig enkelt, raskt og deilig !!! Bare mitt halvliters ølkrus erstattet glasset fra blenderen, og jeg fortynnet majonesen med 50 ml vann til slutt, eller til og med kuttet den med en kniv.
Før det var det en dårlig matopplevelse (det viste seg deilig, men flytende), men etter mesterklassen din er alt i orden !!!
takke

Si meg, hvorfor kan jeg ikke få majones! i går mislyktes forsøket igjen, en så fantastisk oppskrift fra Qween, men igjen mye. Startet i en krukke med en blender, helle dråpe for dråpe. Så tok jeg en mikser (den er kraftigere), slo 3 vaktelegg og startet 1/2 ts hver. legg til "slammet", det tok 10-15 minutter. Resultatet var ikke behagelig, massen tyknet litt, men volumet økte ikke til 350 ml. Ingenting å gjøre med bildet av deltakerne i majones-konkurransen. Fortell meg hva jeg skal gjøre!

[veranog98]

veranog98, Jeg har ikke kjøpt majones på flere måneder, kanskje takket være forumet jeg lærte å lage det selv))))) Som deg, lyktes jeg ikke første gang ((("I en krukke med en blender" og jeg hadde en oppslemming - hvor- da skrev de hva de skulle gjøre i et spesielt glass. Det ser ut til å være en tett blender i krukken, det ser ut til å elte alt, men ikke det ... Blanderen - en vedlikehold av lila - ser ut til å ha blitt litt hvit, men fremdeles slurry. Og uraaaa jeg tok min en skurtresker, der det er en stasjonær blender for cocktails .....) generelt sett er bollen smalnet til bunnen, og nederst er en kniv. Jeg helte "oppslemmingen" der og alt uraaaaa 2 minutter og majonesen er klar. Nå ser jeg ikke på oppskrifter heller - jeg tar 2 kyllingegg, litt salt, eddik (ditt eget preparat), en lite sennep (igjen din egen), litt sukker + 500 ml olje. Alt på en gang! Og jeg starter kombinasjonen. Generelt er dette det jeg mener - det handler ikke om ingrediensene, men om teknikken du torturer med tilbered majones.Som jeg forsto gjennom eksperimentene mine, trenger ikke blandingen å piskes og mettes med oksygen, den må røres raskt

Beetle, takk! kanskje blenderen er svak, kanskje mikseren har feil design ... Generelt føler jeg meg som en dårlig danser. Jeg vil sannsynligvis kjøpe en ny nedsenkbar blender. Hvis dette ikke hjelper, må du forlate denne satsingen og forgifte familien med butikkjemi.

[Feil]

Jeg får ikke majones på vaktelegg. På kyllingegg viser det seg bra, til og med et minutt går ikke, majonesen er klar. Jeg gjør det med en stavmikser. Og med vaktel forstår jeg ikke hvorfor det ikke fungerer, jeg gjorde det flere ganger, alt var et rot. Jeg lagrer denne oppslemmingen ved å tilsette et kyllingegg og alt viser seg på en gang, majonesen er tykk. Nå gjør jeg det bare på kyllingegg. jeg liker Feil-Zhenya, alt på en gang i et glass, og visp deretter.

Jeg bærer plusstegnet mitt for oppskriften, tusen takk til forfatteren !!!