Bakeri produkter. Smør, margarin, pålegg eller vegetabilsk olje?

Mammaer, alt jeg trenger å gjøre er å finne det, det er godt smør. Hvis det før var en god test for å finne ut hva du kjøpte - smør eller margarin - er det bare å smelte det. Smør (med mindre det er ghee) gir alltid meloner (melkeprotein, du kan ikke gå noe sted), men margarin ga en homogen fettfase. Nå ser det ut som for "fullstendig lykke" kombatfett sammen med en haug med smaker og smakstilsetningsstoffer forstyrrer smør og finner ut at dette ikke er smør, kan bare gjøres ved laboratoriemetoder.
I tillegg, vet du, jeg ble allerede lei av hvordan mine bekjente aspirerte hjemme forteller meg at de kjøper "ekte" Rzhev-melk ... Moren min kommer fra disse stedene og vi var 20 år gamle, mens besteforeldre levde, vi dro der for bil. Ja, før, det var virkelig en flokk i nesten alle felt, men nå ser du sjelden en liggende geit der. Kollektive gårder har kollapset, landsbyene er tomme - hvor er melken fra?!?
Og siden det ikke er melk, hvor kommer smøret fra?
Derfor, selv når jeg kjøper en deilig type smør, hvis emballasje sier "sammensetning: krem", er jeg klar over at det kanskje ikke er smør i det hele tatt, spesielt hvis det koster 50-70 rubler 180-200 gram.

Lys, det er klart at normal olje ikke kan være billig. Det er bare det at folk er glad i pålegg, og etter min mening er de ikke bedre enn margarin. Komplisert sammensetning, og basert på samme vegetabilske fett og kjemi. Hvem sa at noen kjemi er bedre, om enn et billig, men naturlig produkt?

Når det gjelder kollektive gårder .. Det er fortsatt flere gårder nå enn før. Og det er flott at kyrne deres ikke går i nærheten av veiene. Det gjør meg bare glad når annonser for "sunne" produkter starter .. og slagord som vegetabilsk olje uten kolesterol, og smørpåføring er bedre enn smør ... Vi må finne ut hva vi spiser og til slutt snu jeg er bekymret for hva "hele" Europa spiser ... Folk der lever også på forskjellige måter. Og de spiser også søppel ikke fra et godt liv.

det er fortsatt flere gårder enn før. Og det er flott at kyrne deres ikke går i nærheten av veiene

de går ikke, de går ikke hvor som helst, men de fôrer disse kyrne med sammensatt fôr der det er nok kjemi ... Min far leverer disse fôrene til slike gårder. Nei, ikke noe naturlig nå, ingenting ....... Selv om du kjøper en kylling fra bestemoren din fra hendene dine, vet du ikke hva hun matet denne kyllingen, men hun hadde kanskje fylt henne med en chiktonik med veksthormoner. Akkurat nå har vi lært å "kjemisere" ikke bare fabrikker, men også bestemødre. Derfor, når vi kjøper dyr olje, forsikrer vi oss selv om at vi kjøper et naturprodukt av høy kvalitet, men vi vet ikke 100% hva vi tar.

[Alenka83]

Alenka83, du kan kjøpe 33% krem ​​og slå ned smøret selv, i Thermomix tar det 3-4 minutter, og det kan være veldig skuffende når du kjøpte krem ​​til krem, og gape i 10 sekunder, du får smør, men noen ganger trenger du smør, men det fungerer ikke.

[selenа]

selenа, Nadia, ja, men kremen inneholder 33-35% karrageenan, og bare produsenten vet hva slags karragenan han la til, naturlig eller syntetisk. Kjøp en pakke lokal olje og det er det. Jeg tror bare at nå er å leve og puste alt skadelig, og tvister om det naturlige eller dette produktet tror jeg er meningsløse, fordi det ikke er slike produkter på salg. Og det som er velsmakende, som regel, og skadelig Folk bor i landsbyen på naturlig alt og dør av kreft. foreldrene mine bor i landsbyen, og jeg er sikker på at kjøtt og grønnsaker ble dyrket uten kjemikalier. Derfor tar jeg egg og melk derfra til barnet, hvis mulig.Og det som selges i butikkene, nei, det er ingen ufarlig. og det vil være så lenge regjeringen vår ikke forgifter oss, men kontrollerer kvaliteten.

Det er bare det at folk er glad i pålegg, og etter min mening er de ikke bedre enn margarin.

Du er forgjeves. Å, det enkleste diagrammet over forskjellen mellom margarin / smør / smør.

Vi leser spesielt nøye om transisomerer og "nyttige" tilsetningsstoffer.

Forresten, det er mange flere trans-isomerer i smør enn i pålegg, men av en eller annen grunn er de stille ...

Og ikke håpe at en god onkel vil blande derivater av disse ikke de billigste produktene og selge dem til deg for øre i form av pålegg

Hva betyr det å selge for en krone? Fiskeolje koster 50 rubler for 100 kapsler - det er ikke dyrt. Så hvorfor kan ikke en produsent bruke denne ingrediensen til å produsere et pålegg? Den samme drømmen om elskerinnen koster 65 rubler per pakke.

[Sasha1616]

foreldrene mine bor i landsbyen, og jeg er sikker på at kjøtt og grønnsaker ble dyrket uten kjemikalier.

Er du sikker på at kjemi ikke flyter fra himmelen til deg? Vi bor på den samme planeten .. Og kjemiske fabrikker og grønnsakshager. Derfor er det selvfølgelig ikke 100% sikkerhet. Nei. Og landet som dets egen vokser på, er heller ikke et faktum at det er rent. Og vannet som blir vannet er heller ikke så sikkert.

Derfor sier jeg at hvorfor mate oss med ekstra kjemi, hvis vi allerede får nok av det? Og spredningen er ren vannkjemi.,

Sasha1616, du kan finne en haug med lignende reklamebilder på nettet .. Vel, jeg sa ikke for ingenting, les artikkelen på Wiki nøye ...

Når det gjelder innholdet av transisomerer, setter GOST R 52100-2003 verdien for spreads til 8% [7]. Dessuten er innholdet i smør vanligvis 4-8%.

Forstår du? De var begrenset i GOST, for når det brukes visse typer olje i pålegg, kan det være mange ganger flere av dem. Er du sikker på at bare oljer av høy kvalitet brukes i pålegg? Ikke soya? Og hvem sa at palmeolje, som også brukes i pålegg, er sunnere enn naturlig smør?

Ikke for tvistens skyld. Jeg vil finne ut av det. Hva er dette produktet - en spredning? Hvorfor pålegges en billig erstatning for naturlig krem? Akkurat som kunstig (vegetabilsk) krem ​​nå er mye brukt "blant folket" ...

Hvorfor er den ene visstnok mer nyttig enn den andre?

Fiskefett? Er du seriøs? Dette er meg om fordelene hans ...

Vel, om det faktum at "hele Europa våker over helsen", i motsetning til oss ... Venner var i Tsjekkia i år. Vi kjørte rundt i landet en uke alene (vi tok en bil). De elsker og kjenner Tsjekkia. En av sesongens "oppdagelser" var det totale fraværet av løs te i butikkene (!) ... Bare i poser ... Så mye for "å ta vare på helsen din ..." Det er banalt .. det er økonomisk lønnsomt å selge te i poser .. det er lettere å lagre, transportere lettere, enklere å bruke ...

"I Europa begynte etterspørselen etter forskjellige vegetabilske erstatninger for smør, som margarin, å falle. Inntil nylig ble de annonsert som helseprodukter, men i dag endrer holdningen til dem seg radikalt. I løpet av de siste fem årene har salget av smør endret seg. har vokst jevnt og trutt, og etterspørselen etter margarin faller Unilever, som gjør den populære Flora-margarinen, sier også at den taper krigen med smør. Matmarkedsanalytikere sier at smør ikke lenger betraktes som en helsefare. 30 prosent av forbrukerne finner smør å være sunnere enn margarin og mer naturlig.

Denne trenden har blitt reflektert av den økende etterspørselen etter et spesielt gårdssmør laget av kremen av gressmatede kyr og som inneholder den kreftassosierte linolsyre.

Kokker fra dyre restauranter foretrekker nettopp slike varianter for sine utsøkte retter. En av gårdene som produserer slikt smør i Nord-Irland, er ikke lenger i stand til å møte etterspørselen etter sine produkter. "
Mir Novostey avis 27. januar 2014

Er du sikker på at kjemi ikke flyter fra himmelen til deg? Vi bor på den samme planeten .. Og kjemiske fabrikker og grønnsakshager. Derfor er det selvfølgelig ikke 100% sikkerhet. Nei. Og landet som dets egen vokser på, er heller ikke et faktum at det er rent. Og vannet som blir vannet er heller ikke så sikkert.

vel, det er i det minste bare fra himmelen) og så det drypper fra himmelen .. og de legger også i produktet ... dosene er veldig forskjellige ...

[væske]

FSE !!! Jeg gikk for å drikke baldrian, liter ... jammen min styrke er ikke mer ...

Jeg vil schaz for første og siste gang ...

1. Spread - "en slags matvarer basert på en blanding av vegetabilske og melkefett med en massefraksjon av totalt fett fra 39 til 95%. Vanligvis velges en sammensetning der den sprer seg lettere når den blir kjølt enn naturlig smør" et sitat fra wiki. Og her er det ikke sagt i hvilken form disse vegetabilske fettene kan være - det kan også være kombat (vegetabilsk olje herdet ved hydrogenbehandling)

2. Margarin - "et emulsjonsprodukt laget av naturlige fraksjonerte, modifiserte vegetabilske oljer og animalsk fett" - igjen fra wiki. Ser du forskjellen med spredningen?

3. Trans-isomerer. Vi husker skolekjemikurset - en hydrokarbonkjede, karbon er 4-valent, og avhengig av formelen kan den inneholde fra 0 til 3 hydrogenatomer, jo mer hydrogen, jo vanskeligere er oljen. Avhengig av hvordan den romlige formelen ser ut, avhenger stoffets egenskaper i stor grad (husk diamant og grafitt). Hvorfor er jeg - trans-isomerer er overalt, men deres romlige struktur er allerede kjent for kroppen vår, siden et veldig bestemt stoff dannes i plante- og dyreceller. Men dette er hva som skjer som et resultat av en kjemisk reaksjon ... Ingen kjemiker vil forplikte seg til å garantere et konstant utbytte av et stoff med en gitt struktur. Dette er hele faren, siden stoffer som cellene våre ikke kjenner inn i kroppen vår, dessuten blir de deretter innlemmet i proteinstrukturen - men husker vi forskjellen i egenskaper avhengig av struktur? Generelt, fra dette og dans. Trans-isomerer i smør er trygge!, Fordi de er naturlige ... Selv om figen nå kjenner ham ... Kyr spiser også sammensatt fôr, men hva er det?

Så det er nødvendig å være redd for trans-isomerer, men avhengig av hvilke. Spredning er et relativt sunt produkt, men bare hvis det er en blanding væske vegetabilsk olje og smør, og har du sett et sted et produkt med en slik sammensetning? Jeg personlig - nei, det står "vegetabilsk fett" - og kombat er også egnet for denne kategorien. Så trekk dine egne konklusjoner ...

Hva du skal putte i baking - og hva din egen hardhet forteller deg, så legg det. Regelen er at væskefraksjonen fungerer for å bevise deigen, den faste fraksjonen for baking. Hvis en fan av sunn mat - en blanding av kremaktig og grønnsak, hvis i fig - margarin. Jeg personlig bryr meg egentlig ikke - du kan ikke fortelle naturlig fra en forfalskning med et forstørrelsesglass, men resultatet av det faktum at alt er helt "naturlig" kan du se alt rundt - kan noen huske en helt sunn familie, eller et helt sunt barn? Så det...

[vatruska]

vatruska, Sveta! Takk for nyttig informasjon. Vel, veldig tydelig og fornuftig!

[vatruska]

vatruska, Bra gjort !!!

Komplett omega-3 i fet fisk i kaldt hav.
Vegetabilsk fett bør fås fra nøtter og frø (samme lin og solsikke), avokado.
Og ikke håpe at en god onkel vil blande derivater av disse ikke de billigste produktene og selge dem til deg for øre i form av pålegg

Jeg snakker om riktig ernæring generelt sett under ett. Familien vår spiser også fisk og elsker nøtter, men smør er tabu. Her trenger du ikke å stole på onkelen din, men se på erfaringen fra utviklede land, hva de spiser og hva indikatorene deres er. Trekke konklusjoner for deg selv og revidere dietten, det er alt.

Fred være med dere bakere!

bur fisk solsikke og lin modifisert
nøtteplantasjer blir også vannet forstår ikke hva
dette er realitetene

som de sier Pessimisten er en kjent optimist

[skygge]

skygge, 🔗
Kvalitet i Europa er heller ikke for alle. Det er også mye kjemi og søppel.
Manya Zayka, men ikke forvirret av det faktum at produktene som produseres i Europa for Russland blir kastet på en søppelfylling eller gitt til hjemløse? Fordi praksis har vist at lokalbefolkningen er voldsomt forgiftet av dette "høykvalitets" produktet.
Det er bedre hvis vi "ønsker å gå til helvete, det hennes."
Selv om ... "Alle velger selv ..."

Fred være med dere bakere!
både til temaet og ikke til temaet
Jeg jobbet på utstillingen på begynnelsen av sommeren \ vår kantor skilte seg ut og jeg gjorde det på korte besøk - til sjaman et sted \ og så representerte naboene en slags smart vaskemaskin
vi ble liksom venner med deres teknikere - vi drakk kaffe og te sammen
da de skiltes spurte de meg om UTP-kabelen og jeg dro dem en hel bukt - ta den, og de returnerte en fem kilo pakke vaskepulver til meg for å vise slettingen
HER AVFALL DETTE PULVERET

Her trenger du ikke å stole på onkelen din, men se på erfaringen fra utviklede land, hva de spiser og hva indikatorene deres er. Trekke konklusjoner for deg selv og revidere dietten, det er alt.

Vel, hva er indikatorene deres? Det ble til og med interessant for meg ... Dietten kan og bør revideres. Men det er kjemisk søppel i stedet for noen naturlige produkter bare fordi de i Europa spiser sånn? Jeg har allerede skrevet om hva slags te de drikker ... Jeg kan skrive at det praktisk talt ikke er noen normale produkter i butikkene. For hjemme i Europa lager de bare mat .. Russere Vel, andre, ikke europeiske nasjoner. Fordi det er lettere for travle europeere å gå på kafé i det hele tatt (ja ja .. kaffe og en croissant ... hva er den croissanten fra?). Det er enda lettere om kvelden, etter jobb, gå til det lokale .. Du vil ikke tro .. matlaging! Og kjøp det halvferdig for å varme opp hjemme ...

I tillegg. ALLE tilsetningsstoffer kom til oss fra utviklede land. Alle slags forbedringsmidler / deigløftere / fortykningsmidler / fortykningsmidler for væske ... tysk, engelsk og så videre. Den kjemiske industrien er godt utviklet der.

Og pålegg spises, gjentar jeg, ikke på grunn av et ønske om å forbedre helsen deres (for dette løper de, sykler, svømmer og så videre), og det er banalt på grunn av besparelser. Det er vanskelig å bo i Europa også. Dyrt...

Ok, la oss avslutte samtalen om hvor sunnere mat spises. Og så begynner jeg å snakke om hvordan spanjolene steker egg i vegetabilsk olje ... når egget drukner i det ... fuuu ...

blir de produsert i Europa for Russland, blir de kastet på en søppelfylling eller gitt til hjemløse?

Å, jeg er ikke enig ... Av en eller annen grunn, etter innføringen av sanksjoner, hylte mange gourmeter som en ulv om at de ikke ville være i stand til å spise favorittmatene sine fra Europa.

Forresten, noen sa at de sier at det ikke er noen positiv opplevelse av å spise pålegg. Så her er en reell sak:
Av en eller annen grunn, av en eller annen grunn, hjalp spredninger finnene ... Nasjonen kom seg ... På 70-80-tallet. XX århundre det ble funnet at det var finnene som led mest av overvekt på planeten, og sykdommer i det kardiovaskulære systemet (på grunn av fettsyrer i smør) var den første dødsårsaken. Den finske regjeringen har revolusjonert sinnene til mennesker ved å innpode dem konseptet med sunn mat. Et av hovedfokusene var å bytte befolkningens forbruk fra animalsk fett til vegetabilsk fett. Resultatet var ikke øyeblikkelig, men det skjedde endringer: dødeligheten fra nesten alle sykdommer, spesielt fra hjerte- og karsykdommer, redusert: med mer enn 80%. Nå konsumeres smør av bare 2% av finnene.

Men så har finnene en nasjonalrett - fiskesupper med ørret i fløte!

fiskesupper med ørret i fløte!

Jeg elsker dem også

Det er bedre hvis vi "ønsker å gå til helvete, det hennes."
Selv om ... "Alle velger selv ..."

Men alle er nå indignerte av en eller annen grunn, hvor er Mozzarella osv.))) Vel, selvfølgelig, valget er vårt. Jeg vil bare ikke hente de første produktene jeg kommer over fra hyllen. Jeg spiser også visse pålegg, med en god komposisjon, bevist. Hun valgte den samme drømmen om elskerinnen for en grunn, og veldig jevn tarm).

Jeg bruker ikke pålegg i baking og matlaging hvor som helst.
Helt siden 90-tallet, da mote for alle slags værer fortsatte - i munnen min som nå er det denne smaken av syntetisk søppel (bestemor og mor kjøpte den), som er smurt over munnen, men av en eller annen grunn hardnakket ikke ønsker å smelte i munnen, inntrykket av at parafinen er full.

Jeg prøver å bruke bare smør i baking, med mindre annet er angitt i oppskriften. For eksempel, hvis det er vegetabilsk olje i en "kjeks på kokende vann" i en sakte komfyr i henhold til en oppskrift - legger jeg vegetabilsk olje.
Jeg bruker margarin veldig sjelden, og innser at det er et produkt av kjemisk industri.

Når det gjelder pris og besparelser på olje - her har jeg mine egne argumenter.
Hvis du løper etter en pakke olje til butikken under huset, vil selvfølgelig prisen bite veldig mye.
Og hvis noen bor i store byer, er det mye lettere å overvåke kampanjer i store supermarkeder - det blir med jevne mellomrom utmerkede salgskampanjer for smør fra helt forskjellige produsenter.
Jeg har valgt flere typer smør som jeg liker når det gjelder smak og sammensetning, og mens jeg venter på kampanjen tar jeg straks 10-15 pakker,
Dette er nok for meg i et par måneder - både til mat og til baking - i fryseren - til neste handling.
Hvis du nærmer deg det på denne måten, vil forskjellen i pris mellom smør og margarin være en krone. I hryvnia er det 2-3 UAH per pakke 200 = 250 gram. I rubler - 10-12 rubler.

Og selvfølgelig er smaken av smør i bakevarer uten sammenligning bedre enn smaken av margarin.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[vegetabilske oljer og fett]

Manya Zayka ... god og bevist komposisjon ... naken
"Vann, vegetabilske oljer og fett, salt, emulator (E471), konserveringsmiddel (sorbinsyre), naturlig fargestoff (E160b, E100), surhetsregulator (sitronsyre), smak identisk med naturlig. vitaminer: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "Med andre ord, salomer (hydrogenert olje) + vegetabilske + tilsetningsstoffer ...
Jeg vet ikke hva slags sammensetning av spredningen du bruker - jo høyere er det som ble funnet på nettverket ... Av en eller annen grunn blir ikke sammensetningen av andre merker lagt ut ... Men jenter, kjære, av en eller annen grunn alle glemmer at margarin og morsmelkerstatninger dukket opp i krigsårene for på en eller annen måte å kompensere for dagligvarekurven og mangelen på fett, samt forsvinne melk hele tiden fra ammende mødre, og de måtte ikke mate, men gå og jobbe ... Så begynte det hele i en gigantisk industri som begynte å selge produktene sine til alle hele tiden. Og på en eller annen måte ble det glemt at hvis moren er sunn, bør barnet mates med morsmelk, og ikke med shaitanformel. At du trenger å spre smør på brød, og ikke fikon-vet-hva fra en vakker boks ... Forresten, ingen er overrasket over hvorfor på sykehus, kostholdsbord i påbudt, bindende er smør og ikke veldig sunt pålegg?
Når det gjelder produkter med lite fett, spesielt meieriprodukter ... Det er nok damer på forumet som slår smør hjemme ... Ikke del din erfaring - hvor gjør du? Bruker du det som melk til å lage frokostblandinger? Eller drikker du kaffe med ham? Jeg mener - hva tror du det er - 1,5% melk? Dette er i teorien, det vil si litt farget vann, men av en eller annen grunn smaker det normalt ... Og hvis du leser komposisjonen ... Så ser det ut noen veldig nyttige plantefibre eller noe annet, som skjult sukker.
Så når du legger ut på et korstog for en sunn livsstil, bør du være klar over følgende:
- spis et pålegg - ok, det er ikke noe "fryktelig forferdelig" kolesterol i forferdelig naturlig smør, men det er transfett som kan hjemsøke ikke bare deg, men barna dine;
- du drikker melk med lite fett, ok, de fjernet fettinnholdet til 0,5%, men de drysset en skje sukker eller noe annet i samme ånd, og karbohydrater bearbeides i kroppen mye raskere enn melkefett og er mye mer morsomt å bli avsatt på lårene.
Generelt husker jeg umiddelbart den uforglemmelige Kashpirovsky - "du trenger å spise mindre"! ...Jeg hadde en sjanse til å bli på sykehuset med moren min i 2 måneder, de matet der bare kokte, kokte, dampede og friske grønnsaker (og et stykke smør! Med vanlig kefir hver dag om natten !!!), mistet jeg 15 kg, men jeg har aldri følt at jeg er så god ... Jeg har glemt været ... Nå spiser jeg hjemme måltider igjen - hva kan jeg gjøre, personen er svak ... Men forgiftet seg selv under slagord "i helsens navn!" - dette er litt for mye ... Hvis du velger et pålegg, så se etter minst en kremet grønnsak og maksimalt dekodet komposisjon. Når det er en hektisk annonse og 0% om komposisjonen, men bare setninger om den "unike" komposisjonen ... er det verdt å tenke litt, etter min mening.

Forresten, om finnene .... Noe tar meg i tvil om sannheten i hele denne historien ... Slik at meieriprodukter ville få lov til å gjenkjenne produktene deres som skadelige? Dessuten, gitt nasjonens fokus på sjømat ... At finnene, at nordmennene - fisken vår er alt. Men jeg tror virkelig på den lave levestandarden til befolkningen og det harde behovet for å mate den sultne befolkningen for å avlaste spenningen. Og alt vil gå under denne virksomheten - og forskning på smørets skadelighet ... Jeg husker en publikasjon for denne saken ... I Storbritannia leide en gruppe leger et hus på en øy (det er noen i nærheten), en gruppe barn med en diagnose ble bosatt i dette huset. "hyperaktivitet". Regimet var helt normalt, bortsett fra at barna, i tillegg til fravær av medisiner, også ble fratatt joggesko med sjetonger ... De fikk mat av havregryn og te (dette er meg så overdrevet ..., men betydningen er klar?), dvs. enkel naturlig mat. Så - etter noen måneder var diagnosen fjernet fra alle barn! Oppmuntrede forskere vendte seg til disse dokumenterte resultatene og begjærte lovgiveren! fjerne salgsautomater for søt hurtigmat fra skolene og generelt forby salg av slike produkter der. Kan du gjette hva svaret var? Det stemmer - det var ikke mat som helbredet, men luften der må være slik ... Tilgi meg, men jeg tror ikke på denne historien om bevegelsen av regjeringens sjel for å forbedre nasjonens helse ... Verden styres av penger, eller rettere sagt store penger ...
Og vi trenger mettet fett, de er rett og slett vitale, du kan ikke komme vekk fra dette ... Og på grunn av klimaet vårt også.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, Jeg er helt enig. Tusen ganger riktig.

Og når det gjelder spredning ... En person vil ha en elskeres drøm, men helse (om enn tvilsom).
Her er bare for å bevise at dette er et supernyttig produkt på en eller annen måte

Jeg legger til om finnene. Et nettverk av turstier er spredt over hele landet. Du vet, det er en slik - skandinaven heter? Ved regelmessig trening går vekten veldig, veldig bra. Jeg leste et sted at nasjonens helse begynte med dette .. og ikke med smør ... Og ja, du trenger å spise fisk. Vi har det ikke veldig bra med dette ennå. Jeg mener regionen min. Det de tar med er ikke lenger en fisk ...

I følge spredningen fant "elskerinnedrømmen" bare dette:
Sammensetning:
Vann, vegetabilske oljer og fett, salt, emulator (E471), konserveringsmiddel (sorbinsyre), naturlig fargestoff (E160b, E100), surhetsregulator (sitronsyre), smak identisk med naturlig. vitaminer: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Hva slags vegetabilske oljer og fett brukes - det er ingen avkoding. Hvordan kan du si at de er nyttige og korrekte der?

Jenter, vel, du må lese sammensetningen nøye. Og prøv å finne ut hva vi kjøper. Hvis det ikke er noen informasjon noe om hva akkurat dette produktet er laget av, reiser dette allerede spørsmål ...

Mens jeg var borte, skrev de så mye))) Om finnene - programmet inkluderte en økning i fysisk aktivitet, men erstatning av produkter var også et viktig element.
Når det gjelder sammensetning - et sted jeg leste en mer detaljert sammensetning om vertinnenes meta - fant jeg ikke noe urimelig der.
I denne saken vil det sannsynligvis være så mange mennesker - så mange meninger.

[Daily Expeller for olje fra nøtter og frø]

Daily Expeller for olje fra nøtter og frø

Mens jeg leste om to jenter, som promoterte søppel, vertinnen, ble jeg nesten gal.De skyver reklame inn i emnet, og du prøver å bevise noe for dem, du gir grunner.
Alas og oh dette er en ny (ikke så ny, men det ser ut til at moderatorene ennå ikke har opplevd denne) type forumannonsering, de får betalt for hvert innlegg som nevner et bestemt merke!
Om emnet har jeg lenge bakt bare i smør eller vegetabilsk olje, for eksempel gjærdeig, brød.
Ingen erstatninger, nettopp på grunn av margarinen, tar jeg ikke kjøpt konditori heller. Hvorfor forgifte deg selv med hjemmelaget mat?
Og angående "å bake på margarin er fremdeles bedre" - dette er en placebo-effekt, aldri bedre, mer kjent, for de som er vant til å bake på den, ja, men ikke bedre.
Tanten min har bakt på margarin hele livet, og det ser ut til å være det ideelle, siden min kulinariske opplevelse har jeg bare bakt på godt smør, alt er enkelt - jeg elsker meg selv og vil ikke spare på meg selv, det er bedre å ikke bake informasjonskapsler, men ikke på den nåværende margarinen.
Tidligere (motivasjonen til folket var utmerket) på olje- og fettfabrikkene våre var det bare spiselig margarin og utmerket majones (vi har et anlegg i byen, så her om dagen fortalte en SES-veteran meg hva margarin og majones var da anlegget ble lansert! - det mest naturlige), men nå, akk, dette er slett ikke det samme.

[men nå, akk, dette er slett ikke det samme.]

Fred være med dere bakere!

Bast1nda-- - I lang tid har jeg bare bakt i smør, hvorfor skal jeg også forgifte meg med hjemmelaget mat?
det var spiselig margarin på våre olje- og fettfabrikker men nå, akk, dette er slett ikke det samme.

Helt siden 90-tallet, da mote for alle slags rammer der gikk

Len, og av en eller annen grunn husket jeg at da hun først dukket opp, virket den så velsmakende, salt
Personlig har jeg flere regler:
-vil ha god te, ikke angre på tebladene
- hvis du vil ha en smakfull enkel gjærdeig - kan du ikke skjemme bort den med overdreven baking, bare en skorpe
- hvis du vil ha et deilig bakverk - ikke trykk på godt smør og et nytt egg

[Helena]

Helena, Lin, nesten alt er det samme, bortsett fra at ingen garanterer kvaliteten på oljen ((((

Nylig har jeg bare brukt kremete eller solsikkeraffinerte bakevarer.

[Helena]

Helena, Lin, nesten alt er det samme, bortsett fra at ingen garanterer kvaliteten på oljen ((((

Å ja! Tristhet! Jeg prøvde alt vi tilbyr - alt er like ille!

Hei og triv deg, kjære bakere!

Tanten min jobbet hele livet som baker i et bakeri. Og hun hevdet at de beste bakevarene var på margarin.
Tante lagde hjemmelagde kaker bare på kremaktig margarin.

Men nå (!) Det virker for meg at denne margarinen pleide å være av en annen kvalitet. Og det er derfor jeg vanligvis baker gjærdeig med en 1: 1 blanding av grønnsaker og smør. Og i deigen til muffins (muffins) erstatter jeg smør med en fjerdedel med vegetabilsk olje. Mørdeigsdeig - bare med smør.

Vennlig hilsen. Kamena.

Nylig så jeg en syklus med kulinariske programmer av J. Pepin, han fortalte meg at moren hans laget shortbreaddeig basert på smult og sl. smør 50 til 50. Det viser seg at det er en utmerket deig og lukten av smult ikke høres, og hvis du bare bruker smult til gjærdeig, er kvaliteten på det ferdige produktet mye bedre enn med noe annet fett.

De tok opp temaet - jeg tenkte ikke spesielt på farene ved margarin, mannen min, elektriker, serverte en margarinebutikk i nærheten av Kharkov.
Vegetabilske oljer og fett - dette hadde de - en godt skrelt olia, slik at bitterhet ikke ga og fett - dette er fra en fettmelter - de dumpet fett fra svinekjøttavfall, en emulgator, slik at fortykket og palmeolje på lett margarin , hvis det er omtrent 30 vann der 70% litt fett, emulgator og palmeolje.
Hvordan andre vet jeg ikke
Jeg baker brød på olia, ruller på margarin, og nå tenker jeg .. og hvor jeg skal finne ekte smør i butikken ... Det er grunn til å snakke generelt

Jeg bruker margarin veldig sjelden, bare til kakerdeig. Jeg tar bare vårt hviterussiske 82% fett. Til brød, vegetabilsk olje, smør med makt og hovedresten av bakverk. Jeg tar aldri spreads.

Her er hva de skriver:
"La oss snakke om sammensetningen og produksjonsteknologien til de aktuelle artiklene. Hvis smør er laget på basis av melkefett, brukes vegetabilske komponenter i erstatningene. Når det gjelder margarin, kan mengden deres nå 100%. Det vil si , innholdet av melkefett i dette produktet er ikke regulert av noe. En annen ting er spredningen, som er nærmere sammensetningen smør. Den må inneholde minst 15% melkefett. Det mest naturlige anses å være en kremet vegetabilsk spredning .

Vi legger til at begge produktene av interesse for oss er hentet fra flytende og faste oljer. Sistnevnte inneholder trans-isomerer som utgjør en trussel for menneskers helse. I følge GOST er det ikke mer enn 8% av dem i pålegg, mens det ikke er slike begrensninger for margarin. Derfor bør denne lavverdige erstatningen for olje bare spises i bearbeidet form og brukes i matlaging. Ellers vil nivået av kolesterol i menneskekroppen øke, og derved provosere utviklingen av karsykdommer. Det vil si at en annen forskjell mellom pålegg og margarin er at førstnevnte trygt kan spres på brød. Mange produsenter bruker transesterifiseringsteknologi for å berike produktet med positive syrer som Omega-6. Dette stoffet normaliserer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet og senker kolesterolnivået. "
Generelt bestemmer alle selv hva de skal bruke)))

Fred være med dere bakere!

Alyusha - du er seriøs i betydningen --- ifølge GOST

Vel, det er lite sannsynlig at en overflod av kolesterol vil true noen \ dette er en lope, og det må slukes \ som nevnt på brød vi ikke smører, og jeg tror folk bare lar spredningen behandles

Vi kjøper alle smør av høy kvalitet \ vel, står det på pakken \

Temaet er veldig, veldig interessant. Og hva sier eksperter om 72,5% smør til baking og 82,5% smør er det forskjell?

Og er lammefett egnet til baking?

[Lily]

Lily, hovedsakelig margarin brukes i produksjonen, bestemoren min bakt i en blanding av grønnsaker og smør og av en grunn. Vegetabilsk olje fungerer under gjæring av deigen - lagene glir, smør - under baking. Fortell deg selv hva som er bedre enn 72,5 eller 82,5? 72,5 - per definisjon - en sandwich.

[Svetlana]

Svetlana, og hva er "sandwich" smør? Jeg husker selvfølgelig fra perestroika-tider at noe sånt fantes - en slags smuldrende substans som ikke smakte som smør. Hva mener du nå?

[vatruska]

vatruska, så det er absolutt bedre enn 82.5.
Men jeg tenker at i stedet for margarin, la den vokse 72,5 helt uten tilsetningsstoffer?

Vegetabilsk olje fungerer under gjæring av deigen - lagene glir, smør - under baking.

Det er det!!! (y) Interessant!

Jeg liker veldig godt å lage mat med maisolje. Jeg prøvde det i baking, også flott. Hun begynte å lage mat og bake ham etter at svigermor fjernet galleblæren og gastroenterologen tillot henne bare maisolje. Han sa at for problemer med mage-tarmkanalen, den mest akseptable oljen.

[Helena]

Helena, Gjennomføring, dette er akkurat det jeg har ... smør med et fettinnhold på mindre enn 80% smuldrer - det er ingen emulgeringsmidler, og når det er frossent, bekjemper vannet fettfasen. Det er ikke bra å steke, men det er greit for en sandwich.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg brenner av sjelen for å forstå deg! Men jeg har en fullstendig dissonans mellom ordene dine og det jeg ser med øynene mine.
Spesielt bruker jeg lokal olje eller Udmurt 72,5%. Jeg ser ikke noe vann komme ut etter fryseren. Ingen smuldring fra kjøleskapet - også.
Og hva mener du med emulgatorer? Jeg mener ikke - begrepet "emulgator", jeg er kjent med det; og i forhold til teknologien for produksjon og / eller lagring av olje.

Er du en teknolog for en slags matproduksjon? Ingen triks spørsmål - jeg prøver å forstå kilden til bevissthet og tillit.

fjernet galleblæren og gastroenterologen bare tillot henne maisolje. Han sa at for problemer med mage-tarmkanalen, den mest akseptable oljen.

Visste ikke. Trenger å prøve. Jeg liker oliven.
Og i det siste har jeg satt på brød ... smult. Vi likte det, er i oppskriften på "Cuban".

[Helena]

Helena, Gjennomføring, om utdanningsspørsmål - en teknolog for fett- og oljeproduksjon i grunnleggende utdanning (fungerte ikke, men noe forble i minnet mitt). Hun skrev vitnemålet sitt ved krysset mellom avdelingene for fett- og oljeproduksjon og baking - en oppskrift på margarin til brødbaking. Jeg lærte mye, prøvde enda mer ...
På spørsmålet om vann etter fryseren - en personlig opplevelse, så jeg meg selv hjemme og hvordan de kuttet det med smuler i butikken, og det var ingen slik lovløshet med forfalskning da (70-80-tallet). Hvis oljen med lavt fettinnhold ikke smuldrer etter fryseren, så unnskyld meg, spørsmålet dukker opp som denne oljen er ... Nå er det en mengde fargestoffer og smaker, de vil bungle slike ...
Om emulgeringsmidler - den mest ufarlige - produseres Vit E, i form av godteri, og fargestoffet og emulgatoren i en flaske ble tidligere brukt til produksjon av margariner for å stabilisere melkefettfasen.
Generelt, hva trenger du olje til? Hvis du vil forbedre prosessen med å bevise deigen og den etterfølgende hevingen og bakingen, hvorfor trenger du ekstra vann?

[vatruska]

vatruska, Svetlana, så ditt CV, smør er bare 82,5 + vegetabilsk olje
Riktig? Jeg baker ofte for Pyshka-margarin, men noe sånt skremmer infa ... Selv om Malyshev nylig hevdet i programmet at nå har margarin blitt spesielt nyttig uten hydrogenering ........ DL Jeg spiser, i stedet for smør

Hva med lammefett?