Deig til flatbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

[Råd]

Deig til flatbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Varmt vann	170 g
Varm melk	170 g
Saf øyeblikkelig gjær	1 ts
Salt	9-12 g.
Yoghurt	70 g
Sukker	1 ss. l.
Hvetemel til generell bruk	495 f.Kr.

Kokemetode

• For å tilberede deigen trenger du bare en blandebeholder og en skje.
• Sikt mel i en bolle, tilsett salt, sukker, tørr gjær, bland litt.
• Mål varmt vann, melk, yoghurt i en kopp, rør og hell i melblandingen.
• Rør med en skje uten fanatisme, bare slik at alt henger sammen, trenger du ikke elte denne deigen. Den skal være fuktig, holder nesten ikke formen, men sprer seg heller ikke.
• Slik ser deigen ut:
• 🔗 🔗
• Overfør deigen til en beholder smurt med vegetabilsk olje. Dekk til med et lokk på toppen (ikke stramt). La stå ved romtemperatur i 2 timer. Slik ser deigen ut umiddelbart etter elting (til venstre) og 2 timer senere (til høyre):
• 🔗 🔗
• Deigen kan brukes med en gang, men det er bedre å legge den i kjøleskapet minst over natten. Kald deig er lettere å håndtere og smaker bedre når du hviler i kulden. Du kan bruke og oppbevare deigen i kjøleskapet i 7 dager. Også på dette stadiet kan du dele den ferdige deigen i porsjoner, pakke den i poser og fryse den i 3 uker.
• Deigen fra kjøleskapet neste dag (ikke veldig synlig, bare beholderen tåket umiddelbart, siden den var kald):
• 🔗
• Og nå, fra denne deigen, kan du lage kaker, pitabrød, pizza, khachapuri fylt (i en panne) på en hvilken som helst måte som er praktisk og kjent for deg.

Retten er designet for

til 4 pizzaer på 220-225 g hver eller 7 kaker på 120 g hver

Tid for forberedelse:

Deigblanding - 5 minutter, modning av deig - 2 timer ved romtemperatur og ca 8 timer i kjøleskap

Merk

Enkel og rask deig, behagelig smak, praktisk å tilberede, minimale kostnader og ingen spesielle elteinnretninger er nødvendig. Deigen er i kjøleskapet, den er alltid klar, du kan bake den når som helst. En livredder, spesielt når det ikke er nok tid.
Oppskrift fra boka "Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day", der den er merket som en deig til naan (indiske tortillas), men den passer både til pizza og pita.

For kaker, forvarm ovnen til 250 C, det ville være fint med en stein, men hvis ikke, vil den også fungere på et omvendt bakeplate fra ovnen. Jeg deler deigen i 120 g biter, runder dem (når du arbeider med deigen, tilsett mel på arbeidsflaten) og kjevler dem litt ut. Jeg sprer den på bakepapir, dekker den, lar den stå i 20 minutter og deretter inn i den varme ovnen rett på papiret. Kakene bakes veldig raskt, 5-7 minutter, noen ganger 10 minutter, til de brunes.
På toppen av kakene kan du bruke en blanding av tørre urter i olivenolje (på det første bildet er det et kutt av lignende bakevarer) og bake:


Bare kaker
🔗 🔗

Khachapuri med ost (110-120 g deig til hver, stek i en panne uten olje og dekket på begge sider til de er møre)


Råd:

Når du tilbereder deigen for første gang, anbefaler jeg at du heller ikke alt vannet i en gang, men lar 30-50 ml, rør deigen og se hvor våt den blir, sammenlign med bildet av deigen og bare tilsett deretter gjenværende vann. Mel er annerledes, det absorberer vann på forskjellige måter, derfor er det bedre å "leke" med vann for å ikke få for tynn deig og ikke trenger å tilsette mel.

Deigen er våt, når du arbeider med den, dryss arbeidsflaten med ekstra mel, rull deigbitene i en liten mengde mel.

Deigen ble ikke værende i kjøleskapet i mer enn 3 dager, så jeg kan ikke si hvordan det blir om 7 dager.

Ofte, når jeg elter deigen, bytter jeg ut et par ss mel med samme mengde kli, det er mer fordel, og resultatet er like bra.

I stedet for yoghurt kan du bruke kefir.

Deigen kan tilberedes og med fersk gjær... De vil være påkrevd 10 g
I dette tilfellet oppløser du først fersk gjær i varmt vann eller melk, og hell deretter blandingen i tørre ingredienser og bland.

Jeg ønsker dere alle deilige bakverk!
Hvis det er mer praktisk å måle i kopper, så i tilfelle jeg vil gjenta den samme oppskriften, bare i kopper (en stor porsjon, til 990 g mel):
1 kopp - 225 ml

Varmt vann - 1 ½ time.
Varm melk - 1 ½ ts.
Gjær Saf-Moment øyeblikkelig - 2 ts.
Salt - 1-1 ½ ss l.
Yoghurt - ½ ts
Sukker - 2 ss. l.
Mel - 7 ts

Lignende oppskrifter

Khachapuri georgisk (Telavi) (MariV)

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri for deilig! Rødme!
Det er bra når den ferdige deigen venter på riktig øyeblikk.

[Anna]

Anna, tusen takk for oppskriften !!!!!!!! dratt i posene.

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Matilda_81, jenter, takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Jeg ville være glad hvis du noen gang trenger det.

Wow! For en oppskrift! : wow: Jeg elsker disse oppskriftene: raskt, billig og deilig! : girl_claping: Takk! : rose: Jeg legger det til bokmerke, jeg blander det i morgen

Tusen takk. Favorittoppskrift

[Anis]

Anis, og hvor mye fersk gjær trengs?!
Oppskriften er veldig bra

Nydelig khachapuriki !!!
Jeg laget en lignende deig for flere år siden, den er veldig praktisk å oppbevare. Det må gjentas.
Takke.

[Anis]

Anis, og hvor mye fersk gjær trengs?!

Musenovna, 10 g fersk gjær er nok. Oppløs deretter fersk gjær i vann på forhånd, og hell deretter i melblandingen.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovnatakk
Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med!
Denne deigen lager også god pizza.

Flott oppskrift !!! Merket! Mange takk!!!

Flott oppskrift !!! Takk for at du delte!

Anis! Tusen takk for oppskriften. Jeg vil absolutt prøve. Alle oppskriftene dine er veldig gode.

For en fantastisk oppskrift! Bare en livredder i tilfelle uventede gjester. Tusen takk, jeg vil bruke den hele tiden.

Og jeg likte oppskriften din, takk for at du delte den.

Dette er en flott oppskrift. som alle 5 minutters brød! (y) Jeg bruker dem også ofte.

[Anna]

Anna, Jeg forsto det riktig - deigen ruller straks ut etter kjøleskapet, trenger du ikke å la den stå varm?

[Natalia]

Ja, Nataliaganske riktig, skjær deigen så snart den ble tatt ut av kjøleskapet. Det er ikke nødvendig å varme det opp. Så lar kakene for eksempel stå å komme opp og varme opp i ca 20 minutter, så lenge som mulig.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, jenter, takk for oppmerksomheten din til oppskriften!
Prøv det noen ganger, jeg håper virkelig du liker det!

I lang tid kommenterte jeg ikke noen oppskrifter. Denne overtalte meg til å si tusen takk! Annushka vil definitivt bruke oppskriften jeg trenger.

[Anna]

Anna, takk, og jeg elter Snart skal jeg prøve

[Anna]

Anna, tusen takk for oppskriften I går elte jeg for natten, om morgenen lagde jeg kaker til frokost, jeg fikk to store kaker fra dette volumet) Varme kaker med smør Tilsatt to ss hvetekli) Jeg bakte i Princess, deigen ble perforert, men det er ingen grense for perfeksjon, så neste gang skal jeg prøve en Ferrari på en stein)))

og i stedet for yoghurt, kan du ta kefir ??

Og jeg la rømme ...

Jeg satte kefir, men det ser fremdeles ut som om jeg laget 2 knapper for å se på den andre dagen fra kjøleskapet.

[Rarerka]

Jenter, du kan bruke kefir i stedet for yoghurt, ja!
Jeg gjorde det med kefir, det vil være bra, ikke nøl.
Rarerka, Lyudmila, fortell oss senere hvordan du liker det med rømme. (selv om jeg synes det skal slå bra ut!)
Selena, Paperka, lykke til jenter!

Tanechka, Sir, tusen takk, jeg er veldig fornøyd!

Sivana, med en start! Jeg er sikker på at "hullene" definitivt vil slå ut, enn si i en Ferrari!
Hvordan smaker du flatbrødet?

Anh, si meg, vær så snill, vil det fungere med fersk gjær? Jeg bruker knapt tørre

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, selvfølgelig, vil ordne seg, for denne delen trenger du 10 g fersk gjær.
Bare juster elteteknologien: oppløs fersk gjær i vann (eller melk) og hell denne blandingen i deigen.

Hvordan smaker du flatbrødet?

Annushka, veldig, veldig velsmakende Jeg bruker ofte denne oppskriften, jeg elsker alt som er gjort med et minimum av arbeidskraft og et utmerket resultat
Forresten la jeg til kefir, neste gang skal jeg gjøre det med yoghurt))

Denne deigen vil definitivt sette seg i kjøleskapet mitt. Tåler all mobbing. Tilsett kli, cz mel. Jeg tok den ut, deigen var fjern, men jeg har ikke tid til å bake. Venstre ved 4! timer bare på bordet. Jeg løp inn, forvarmet ovnen maksimalt, bakt på et omvendt bakeplate i 10 minutter. Resultatet er fantastisk. En kvise, nesebor kake! Ingenting gikk tapt, men enda bedre. En livredder, ikke en deig.

[AnastasiaK]

AnastasiaKfor en luftig smule kaken har!
Og hvor mange opplevelser testen har!
Takk for anmeldelsen og bildet, jeg beundret det med glede!

[Anya]

Anya, og her er hullene mine


Jeg tar en reservasjon med en gang at serveringsplaten er stor. Kakene var heller ikke små (: hemmelighet: kutt varm)
Lubben! Nydelig! : nyam: Den ene med ost på toppen, den andre med italienske urter.
Bakt på et omvendt laken i 10 minutter

hva takk

Tusen takk for oppskriften! Merket det.

[Anya]

Anya, og her er hullene mine

gode "hull"
Rarerka, Ludmila, vakker og veldig appetittvekkende!
Med ost, um, jeg vil bare bryte av et stykke! Super!
Tusen takk for bildet og tilbakemeldingene!

Jenter som har fått bokmerker - bake dristig! Jeg blir med i det generelle takkekoret. Det ble veldig velsmakende i dag og er fremdeles til i morgen. Takk Anechka!

[Anis]

Anis, Anna, jeg lagde også en slik deig for noen år siden som Tanyulya. Virkelig praktisk for de som elsker ferske bakevarer om morgenen og ikke bare, jeg hadde forskjellige proporsjoner, vel, ikke poenget, men poenget er at smaken på produktet avhenger av formen ... den samme deigen ... og fra det rulle / boller / brød / flette / ciabatta / tortillas / brød, etc., alt av en annen smak!

[NataliARH]

Jeg laget også en slik deig for flere år siden

NataliARH, det er klart at mange vet om metoden med "deig uten elting", og noen gang har bakt noe sånt, jeg tviler ikke engang på det.
Når det gjelder denne spesielle oppskriften, er den fra en bok, og nettstedet har ennå ikke hatt en eneste oppskrift fra den:

[Anna]

Anna, en utmerket oppskrift, vil gjøre livet lettere for mange! men akk for meg (((jeg har 4-5 tre rubler melk i kjøleskapet mitt, det er rett og slett ingen steder å sette en kjele med deig!

[NataliARH]

NataliARHSå du kan gå utenfor, du er ikke lenger varm

Og hvis det ikke er nok plass i kjøleskapet, legger jeg deigen i en smurt ny plastpose og så legges den i kjøleskapet.

[Lerele]

Lerele, ikke varmen sier det mildt))) allerede -10

Alevtina, ja, selv en ekstra pose vil ikke passe)))) ett kjøleskap til er nødvendig, ellers er det 3 frysere, og han er alene!

[Anna]

Anna, og hva er dine kaker drysset / salvet med?! De på bildet. De ser veldig appetittvekkende ut. Jeg vil lage det samme.

[Katerina]

Katerina, det er za'atar blandet med olivenolje. Jeg la den på en rullet flatkake før korrektur, bakte den sammen. Ja, jeg kjøpte denne ferdigblandingen av urter for første gang og prøvde den på en kake. Det var deilig, jeg likte det.

[Anis]

Anis, deig - det er umulig å komme av, så velsmakende! I går bakte jeg tortillas av den og tynn pizza. I dag lagde jeg pizza av den gjenværende deigen igjen, den kom mer flatere ut (en stor bit ble igjen). Jeg tar ut deigen på forhånd, jeg gir den 3-4 timer på å varme opp og komme opp. Han har en slik smak og struktur! Mmm!
.
Takk igjen!

[Anastasia]

Anastasiafor en pizza! Skjønnheten er enkel! Selv fra bildet kan du se at det er frodig og skal være perforert inne! Klasse!
Takk for at du delte, beundrer det med glede!
Jeg er veldig glad for at jeg liker oppskriften!

Jeg takker også. Hun bakte kaker. Veldig velsmakende, raskt og enkelt.

[Katerina]

Katerina, flotte kaker! Og hullene, hvilke hull!
Tusen takk for bildet!

[Anna]

Anna, Jeg beklager at ingen bilder. Jeg likte deigen veldig godt. Den sto i kjøleskapet i 4 dager. Fra denne deigen bakte jeg flere tortillas, en khachapuri og en liten pizza. Jeg likte pizzaen mest, moren min khachapuri, kort sagt, tusen takk for oppskriften!

[Natalia]

Natalia,, hurra!, jeg er veldig glad for at alle fant et deilig bakevalg fra denne deigen! Takk for din tilbakemelding!

Anya er en annen rosende ode fra meg. Raskt slo jeg litt deig i sendichnitsa (ja, jeg gjorde det med en skje) deig, kjøttdeig av kjøttdeig og mer deig og bakte den. Fantastiske paier jeg gni! Takk skal du ha!

[Irochka]

Irochka, det er flott! Et interessant alternativ! Jeg skriver ned
Bake, del ideene dine, det vil komme godt med!
Tusen takk for tilbakemeldingen!

Elsket tortillas, rask og veldig velsmakende. Jeg vil definitivt gjenta, takk