"Mors" eplepai

"Mors" eplepai

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
DEIG:
Rømme	200 g
Margarine eller plomme. smør	200 g
Mel	2-2,5 st.
Salt	klype

Kokemetode

• Denne deigen lager 32 patties, frykt ikke, de er små. Veldig praktisk for gjester.
• Myk margarin (smør), men ikke smeltet, bare ta ut av kjøleskapet på forhånd.
• Elt deigen, den er perfekt eltet av hendene. Tilsett mel til en myk, ikke-klebrig deig er oppnådd. Dekk deigen med et håndkle, la den stå en stund, men kok inn eplene for nå.
• Du trenger 4 middels søte og sure epler, det beste, selvfølgelig, Antonovka, men andre søte og sure varianter passer også. Vi kutter eplene i 4 deler, skreller dem og deler hvert kvartal på tvers. Ikke skrell huden. Det viser seg 32 stykker. Det er lurt å avrunde skarpe hjørner litt, bare kutte dem av. Ha alle 32 stykkene i en bolle, dryss dem med kanel, helhjertet, 1-1,5 ss. skjeer. Og det er godt å rulle slik at de blir brune:
• 
• Vi deler deigen i 32 biter, det er enkelt: i halvparten, deretter hver halvdel i halvparten, deretter hvert kvartal i halvparten osv. - opp til 32.
• Tilbered to boller: den ene med pisket egg og den andre med sukker. Forbered et bakeplate: dekk det med bakepapir og smør det lett med rist. olje.
• Vi begynner å forme paier: vi tar et stykke deig (1 av 32 som vi kutter), elter det i håndflaten, legger litt sukker der, på slutten av en teskje, legger et stykke eple på toppen og dekk den med deig, og lag en knute på toppen.
• 
• Nå dypper vi mutteren med den forseglede delen i egget og sukkeret, og lar bunnen være ren og legger kaken på arket på den.
• 
• Alle terskler plasseres på et vanlig stekeplate fra ovnen. De blir ikke for store når de er bakt, slik at de kan stables side om side.
• Ved baking kan juice med sukker strømme ut, karamell dannes. Derfor må de fjernes fra laken varme, men ikke varme! Men ikke helt kaldt, ellers vil de feste seg og det vil være vanskelig å fjerne dem hele.
• 

Tid for forberedelse:

ca 25-40 minutter

Matlagingsprogram:

Ovn på T 180⁰Fra til gyldenbrun, ovnavhengig.

Merk

Dette er hjemmelagde paier, jeg husker dem hele livet, og har aldri møtt dem noe annet sted. Alle som prøvde dem ba om en oppskrift.
Paiene er flotte, se begynnelsen.

[kisuri]

kisuri, paiene dine er ikke bare velsmakende, de er magisk deilig !!!

mens jeg lagde dem begynte jeg selvfølgelig å sverge i sjelen at jeg hadde laget en full porsjon, for det tok ganske lang tid å forme dem først, men da de ble bakt angret jeg på at jeg ikke hadde laget en dobbel porsjon, for det som er på bildet - det er alt som er igjen på en time

Jeg likte hele familien, uten unntak vil jeg gjøre mer, og jeg vil gjøre det ofte, definitivt! takk for at du delte en så fantastisk oppskrift !!!

Riktignok er de ikke så runde som din, det viste seg for første gang at jeg var redd for å "stramme" deigen, og tilsynelatende la jeg inn litt mel .. Jeg kan spørre deg, vær så snill å veie melet, hvordan vil du gjør det, ok?

Noe radikalt er i streik, jeg kan ikke sette inn et bilde i morgen, jeg vil definitivt legge frem materielle bevis!

[Lisss]

Lisss, Hallo!
Jeg er så glad du likte det! Jeg har lenge hatt lyst til å dele denne oppskriften. og da jeg begynte å skrive, viste det seg at jeg ikke aner hvor mye mel som skal settes, hele livet har jeg hellet "så mye som nødvendig" til hånden min føler at det allerede støper, ikke kult. men heller ikke klebrig, slik - vel, det du trenger. Så lagde jeg dem med vilje og målte dem med et glass, men jeg antok ikke å veie dem. Nå skal jeg gjøre det igjen, i nær fremtid (det er en glede, jeg prøver å begrense alt) og så Jeg veier den. Og jeg vil skrive. jeg lover
Egentlig, Lisss, det er ikke så viktig. Disse paiene er ikke lunefulle i det hele tatt, litt mer mel.litt mindre - de trener alltid. Ingenting ille vil skje hvis du "strammer" litt, de blir bare mer sprø. Og de er runde, fordi jeg kuttet av de skarpe hjørnene på eplene, selve spissen, så innhyller eplet ganske enkelt deigen, og det gjenstår bare å lukke den.
Til helsen til familien din

[kisuri]

kisuri, den radikale har tjent, her er de, paiene mine!



smakfull !!!

om mel, skjønte jeg at de var deilige med en hvilken som helst mengde, bare mine bare fløt ned, var myke. men skorpen er veldig velsmakende, de er som en hjemmelaget puff, eller noe, de smaker sånn hvis du på en eller annen måte kunne automatisere skulpturen

takk igjen, flott oppskrift!

[Lisss]

Hallo, Lisss, paiene er utmerkede, alt er på plass: både den gyldne skorpen og fyllingen (du kan se hvor den sprakk), men for første gang gjorde den det! Kanskje hovnet deigen virkelig litt ut, det er på grunn av meg. Jeg lagde bare deigen, og den etterlot meg ikke 2,5 kopper, og 2 og 3/4, det vil si nøyaktig 445g. mel etter vekt. Jeg har et vanlig 250 ml glass, ikke målt fra HP.
Her er deigen, jeg krøllet den litt sammen slik at du kan se hvor myk og plastisk den er:

Det ville være nødvendig å korrigere mengden mel i oppskriften, hvis mulig.
Hvis du kan finne ut hvordan du automatiserer skulptur, lær. Selv om det ikke er vanskelig for meg, ordner jeg alt ved siden av meg selv, og litt etter litt støper jeg meg selv ... Du kan tilpasse barna hvis de ikke stikker av.

[kisuri]

kisuri, tusen takk!

deigen min var tydelig klissete, mykere, jeg ser den utseendemessig og i mengde - jeg veide melet mitt, det tok meg 290 g, så i det neste. siden jeg allerede vil gjøre det etter resept

men jeg skal si deg at de allerede var deilige til det umulige! min bestilte igjen for i morgen

Jeg tror at det ikke er nødvendig at deigen er nøyaktig den samme, du vil gradvis selv se hvordan du liker det best - i dette intervallet. Det viktigste er god appetitt! ...

[Lisss]

Lisss! God kveld, jeg lagde paier i går og leser igjen korrespondansen vår med deg, og dette er det jeg tror: ingenting trenger å endres i oppskriften. Mitt 250 ml glass. og den inneholder 160 g mel. Det vil si at 2 glass allerede er 320g. En 2,5 stakk. - dette er 400g. mel og det er nok. 290 er selvfølgelig ikke nok. Men de paiene jeg legger i 445 g mel er selvfølgelig veldig velsmakende som alltid, men når melet er litt mindre, er de etter min mening mykere.
Kort sagt, i den endelige versjonen ville jeg skrive 350-400 g mel, og så tar alle hensyn til kvaliteten på melet og deres smak.
Takk, med din hjelp ble det definert en oppskrift som i 300 år dinglet i form: "Hvor mye mel vil ta ..."

[kisuri]

kisuri, Det er meg igjen

lagde dem igjen, la 400g mel, det viste seg akkurat

Jeg forsto hvorfor sist de ble støpt i lang tid - deigen var vannaktig, den var vanskelig å montere. og nå - 10 minutter, og i ovnen

takk igjen !!!



kanskje du har noen andre oppskrifter i glassene - så du bærer, vi vil raskt teste dem

[Lisss]

Vel, endelig kom jeg til datamaskinen.
Lisss!
For vakre paier! Rett og slett fantastisk! Jeg er veldig glad for at du liker det, god helse. Det er hyggelig å kommunisere med mennesker som forstår alt perfekt
Og når det gjelder flere oppskrifter "i glass" - det er så mye du vil. Jeg tror hver familie har oppskrifter som har blitt testet i århundrer på generasjoner av ektemenn, barn, barnebarn. For eksempel en sommerpai med fruktpuré: så snart den første sommerfrukten dukker opp, koker jeg puré fra dem helt, helt uten sukker og baker en veldig enkel kake, igjen vår hjemmelagde oppskrift, veldig, veldig velsmakende. Hva slags frukt jeg spiser, gjør jeg det, jeg blander alt på rad, spesielt godt - plommer, fersken, epler, aprikoser. Slike "syltetøy" i kjøleskapet kan stå i ganske lang tid, men det står aldri lenge. Det er imidlertid nødvendig å åpne Temka.
For testing

Tusen takk for oppskriften - spesielt fra mine tre gutter! Veldig velsmakende og viktigst av alt raskt !!! For i morgen har jeg allerede bestilt en dobbel porsjon :-)

[Melon]

Hallo, Melon! For helsen din og barna dine. Forresten, mange er skremt av at det er nødvendig å lage 32 paier, det ser ut til at det vil ta lang tid. Og du skjønte umiddelbart at det faktisk er raskt.Du baker sannsynligvis bra.

: girl_red: Ups! Du flau meg bare! Selvfølgelig prøver jeg å lage mange forskjellige godbiter (hele familien min, inkludert svigerfar og svigerfar, elsker å spise deilig). Jeg gleder dem mens jeg er på barselpermisjon med babyen din. Og oppskriften din er praktisk talt den raskeste i forberedelsen av alt jeg har prøvd. Forresten, etter å ha bakt ble deigen min som en puff !!! Svært velsmakende! Er det slik det skal være?

[Melon]

Melon!
Beklager at jeg ikke svarte med en gang. Ja, ja, denne deigen er akkurat som et butterdeig, men ikke noe oppstyr med den. Forresten, disse paiene kan lages med andre fyllinger, paprimer, ostemasse. Eller det er mulig med salte, deig uten sukker. Men selvfølgelig har epler med kanel ingen konkurrenter i disse pattiene.
Jeg er veldig glad for at du likte det

Jeg skulle bare prøve å lage dem med en banan her om dagen. Men jeg vet ikke hva mer kan jeg legge til dem? Eller blir de deilig uansett? Og jeg vil virkelig prøve å lage paier med ost - familien min elsker alt ost. Kan noen fortelle meg hvordan jeg best kan skildre fyllingen? På forhånd takk for hjelpen!

[Melon]

God morgen, Melon!
En veldig interessant idé om en banan, den er også tett, som et eple, holder formen. Selv om jeg i livet mitt aldri har bakt noe med bananer og ikke aner hva som kan skje. Men hvorfor ikke prøve det, fortell meg senere hvordan det skjedde, ok?
Når det gjelder ostefyllinger: Jeg lager flere versjoner av ost og ostemassefyllinger.
Den første er fyllingen på khachapuri (slik jeg gjør det): raspe ost, fra harde varianter, som er lett å raspe (vi har ost med 24% fett), tilsett revet ost (hvilken som helst) og et egg.
For 250 g. fetaost 100-200g. ost og et lite egg.
Den andre er fyllingen for knyshi (vi baker også hjemme hele livet). Hytteost med revet fetaost og stekt løk, salt. Rør godt om. Veldig, veldig velsmakende, og ingen kan forstå hva det er.
Eller lag for eksempel en slags grønnsaksblanding, for eksempel eggplanter, paprika, grønn løk, lapskaus alt dette (sammen eller hver for seg), forskjellige urter og der ost i terninger - hvorfor ikke en fylling!
Du er en kreativ person, jeg ønsker deg lykke til!

Jeg fikk den akkurat ut av ovnen - veldig velsmakende, egentlig)

Noen tabber under tilberedningen - jeg tok store epler, jeg måtte dele dem i 64 stykker, sannsynligvis i morgen skal jeg lage deigen igjen
og ikke være lat med å kutte av skarpe kanter, ellers blir du som meg - bite av med kanel, og nesen blir flekket

[korf]

Hallo, korf!
Jeg fikk stor glede av meldingen din. Det er faktisk ikke veldig hyggelig å gnage med kanel, det smaker ikke godt når det er tørt. Og nesen igjen ... Men FØR kanelen - til og med veldig, bare det er ønskelig at gjestene ikke ser.
Generelt vil du over tid finne ut hvilke epler du skal ta og hvor mange biter du skal kutte dem. Og det overskytende er å spise
Lykke til! Hvis du har flere spørsmål, vil jeg gjerne snakke med deg - og med alle -

Kisuri, takk ENORM for oppskriften! : bravo: Jeg likte det veldig godt! Familien min spiste alt på en gang, så jeg kan ikke engang legge ut et bilde! Jeg har vært venner med den samme deigoppskriften i lang tid, jeg bakte bare "buer" fra den - jeg rullet ut laget, strødde det med mel, brettet det i to over bredere bredde og kuttet vertikale striper 2-3 cm bred ... vridd den med en bue, drysset den med solsikkeolje og drysset sukker ... og i ovnen ... Jeg har 25 minutter. på 200 grader! Du kan også skjære et deiglag i trekanter, legge en fylling av kokt kondensert melk og nøtter og trille den til en "croissant" ... også veldig kul! Men med epler for første gang gjorde jeg det veldig velsmakende

Hei Aksinya!
Jeg er veldig glad for at du likte det! Og det at du kjenner denne deigen er ikke overraskende. De mest delikate og holdbare oppskriftene er de gamle. hjem, mor og bestemor. Og ideen med croissoner er flott! Jeg må prøve, takk!
Ira

[Melon]

Jeg lager slike paier av eplehalvdeler. Og det er mer praktisk å forme og juice med sukker strømmer ikke ut. Du trenger bare å ta små epler, rense midten for å få depresjon.Her legger vi sukker i det, og når vi spiser - det er karamell, blir det deilig. Og halvdelene har ingen skarpe hjørner. Vi kaller det "Epler eller pærer i pust".

Melon Du kan lage en slik fylling med ost. 200 g tørr cottage cheese, 100 g ost, 1 egg. dill, persille og basilikum etter smak. Du kan tilsette litt salt.

[Sommerboer]

Hallo, Sommerboer!
Det er en god ide, bare for disse paiene eller eplene trenger du veldig små, eller lager flere paier, men dette er helt forskjellige paier. Da vi bodde i Ukraina og vi hadde epletrær i hagen, hvitt fyll, det var da - ja! Når de fremdeles er grønne, små, akkurat. Og nå - hvor kan jeg få dem? En nydelig disse paier at de er små.
Og spesiell takk for oppskriften på ostemasse.

Selvfølgelig har jeg bare 20 større paier. Men smaken lider ikke av dette

Jeg er sikker på at jeg ikke lider, jeg vil definitivt prøve.

Hei alle sammen! Jeg bekrefter, paiene er flotte! takk alle for ideene til fyllingen.
Og hva - det er interessant å lage flere forskjellige, som får hva, med cottage cheese, bananer, epler, alt som er i kjøleskapet.

[Gutt]

Hallo, Gutt! Det er flott at du likte det, og at det ser ut til at det snart vil være en rekke forskjellige interessante alternativer. Bare vær sikker på å skrive hvordan det skjedde, takk på forhånd
Og vi har en hel historie med geografi med disse paiene. Hele livet ble disse paiene kalt "Nellina" med navnet til min mors beste venn på instituttet, og denne oppskriften er fra moren hennes. Etter instituttet bodde Nelly i Vladivostok, og paiene bodde i vår oppskriftsbok under hennes navn og ble bakt og spist med makt og hoved. Cirka 20 år senere kom Nellia på besøk til oss i Ukraina, og moren min bakte selvfølgelig disse paiene til hennes ankomst. Nella smakte på den og sa: "Hvilke fantastiske paier, hvordan lager du dem. Kan du gi meg en oppskrift?!"
Siden da heter Nelly's paier "Vikin", det vil si mor.
Her er en historie ...

Jeg lagde paiene strengt i henhold til oppskriften din, men halvparten av normen, for det er ingen, mannen biter egentlig ikke skallet, jeg spiser opp fyllet for ham, datteren min er fornøyd, spør kollegene på jobben hvor du kan kjøpe slike boller. og protester mot bananer og cottage cheese - epler er nettopp det! og å fotografere - og så er det nok av bilder. så ... så - mange takk til deg, skal jeg si til mannen min - her, hei til deg fra ditt historiske hjemland, men du spiser ikke!

Jenter erter ikke .............. .. Jeg vil bake mens vi er ferdig med rullen på kefir
Merket med ............. obligatorisk linbakt

Fantastiske paier! Jeg har gjort denne testen før
bagels med syltetøy, rask og veldig velsmakende. Over tid oppskriften
Jeg glemte på en eller annen måte, takk for at du minnet meg om det.
Jeg personlig liker egentlig ikke fyllet laget av epler alene. Jeg tror cottage cheese med epleskiver blir veldig bra!

[SveKosha]

Hei alle sammen!

Jeg lagde paiene strengt i henhold til oppskriften din, men halvparten av normen, for det er ingen, mannen biter egentlig ikke skallet, jeg spiser opp fyllet for ham, datteren min er fornøyd, spør kollegene på jobben hvor du kan kjøpe slike boller. og protester mot bananer og cottage cheese - epler er det! og å fotografere - og så er det nok av bilder. så ... så - mange takk til deg, vil jeg fortelle mannen min - her, hei til deg fra ditt historiske hjemland, men du spiser ikke!

Si hei til mannen din fra meg, han gjør det samme. Sannsynligvis virkelig slektninger.
SveKosha, Jeg synes også det må være deilig, søsteren min laget med cottage cheese (+ egg, sukker, vanilje) og det var flott. Men som meg - epler med sukker og kanel - er dette en uerstattelig, spesiell fylling. For det første holder eplet formen til deigen stivner, og paien er vakker. For det andre, når saften renner ut, dannes karamell der med en eple-kanelsmak mmmm: nyam: Men lykke til, selvfølgelig, bare fortell meg hvordan det skjedde.
Svetik_, vi erter - vi erter, og vi vil erte! Spis rullen din raskere!

[kisuri]

kisuri erte, jeg må kjøpe epler ......... for å pile slike

Så kjøp, Svetochka, antar at Antonovka allerede har gått fra deg (eller omtrent ...)

Jeg kjøpte epler, men det er ingen Antonovki, sorten kalles på en eller annen måte ... Jeg vet ikke, hva er forskjellen

Kanskje jeg gjør det i morgen, ellers trenger jeg å bake så mye ... og det likte jeg også

God dag! Inntil billene spiste alle bjørnebærene, bestemte jeg meg for å bake paier med dem. Riktignok gjorde jeg det også med epler og bananer, men med bjørnebær - dette er noe! Lux!

[Gutt]

Hallo, Gutt!
Gud, for en skjønnhet! Og selvfølgelig ser det veldig velsmakende ut
Og allerede et glass ...!
Ira

Har du lagt merke til det?
Min manns søster brakte meg en suvenir. Ektefellen var veldig fornøyd med at det i et fjernt land er en mann som spiser eplepai akkurat som han. Og til og med prøvde det med bjørnebær. Ikke forgiftet Nok en gang, tusen takk, jeg elsket deigen for alltid. Jeg gjør litt, 100g smør og 100g rømme. Og mel - så mye at det ble støpt. Jeg gjør det med stor glede. Nå er eplene søte, du trenger ikke engang sukker, bare på toppen, med kanel.

Ja, paiene er utmerket ,: girl_claping: Veldig velsmakende og raskt. Bare jeg hadde problemer med å klebe, hvis jeg trenger mer fyll, eller mindre deig. Tusen takk for oppskriften.

[Gutt]

God kveld alle sammen!
Gutt!
Selvsagt gjorde jeg det! : girl_love: Takk, veldig hyggelig
Lykke til med de fantastiske bakverkene dine og redde bjørnebærene fra insekter
ksy!
Jeg er glad for at du likte! Og med å stikke opp - du har rett - trenger du bare å fylle hånden din. Se her, i denne tråden, på side 1, på bildet: Jeg legger en deigkake på håndflaten, legger sukker og en epleskive i midten, og så lager jeg hånden min med en "øse", som om klemme fyllet litt og med den andre hånden "samle" deigen langs kanten, som en pose, og trekke den litt oppover for å samle og lukke opp på toppen.
Åh, jeg håper jeg forklarte tydelig ...
Og selvfølgelig skal det ikke være mye fylling, men selv om du overdriver litt, er det ikke skummelt. Tross alt sprekker de alltid uansett, saften renner ned, blandes med sukker og danner karamell - smakfull. De er gode fordi de ikke er lunefulle. Vaughn Gutt klarte å blinde med bjørnebær, vel, endelig ... aerobatics!

Og jeg rullet en rull med epler fra denne deigen, og det ble også bra

Jeg gjorde det også i går - raskt, veldig velsmakende, deigen er fantastisk Manyuseny viste seg - for en matbit Takk til forfatteren

[Sommerboer]

Hallo, Sommerboer!
Veldig interessant, jeg tenkte ikke på rullen. Hvordan ble deigen bakt inne i rullen?

nøtt!
Det er veldig hyggelig, takk.
Irina også

Paier er bare klasse! Sammen med mannen min spiste vi i ett teselskap)) Jeg gjorde det uten kanel, fordi datteren min er på HB og hun er allergisk mot noe, men jeg vet ikke hva. Jeg bestemte meg for ikke å risikere det. Men det ble veldig velsmakende uten kanel. Takk for oppskriften!

[Sommerboer]

Hallo, Sommerboer!
Veldig interessant, jeg tenkte ikke på rullen. Hvordan ble deigen bakt inne i rullen?

Den ble bakt normalt, bare epler skulle tas uten fanatisme, og den lille mannens manochki skulle tilsettes

Paier er bare klasse! Sammen med mannen min spiste vi i ett teselskap)) Jeg gjorde det uten kanel, fordi datteren min er på HB og hun er allergisk mot noe, men jeg vet ikke hva. Jeg bestemte meg for ikke å risikere det. Men det ble veldig velsmakende uten kanel. Takk for oppskriften!

Til din helse! De flyr virkelig slik at du ikke merker det (det er derfor jeg prøver å ikke bake dem, for hvis du baker - ALT!)

Den ble bakt normalt, bare epler skulle tas uten fanatisme, og den lille mannens manochki skulle tilsettes

Jeg lurer på hvor lenge jeg kan holde ut for ikke å bake DET (ruller her for deg, bjørnebær!)? Hun lovet seg selv å gå ned 5 kg
Og hvem som har skylden, det samme emnet åpnet

Jeg lurer på hvor lenge jeg kan holde ut for ikke å bake DET (ruller her for deg, bjørnebær!)? Hun lovet seg selv å gå ned 5 kg

Ja ..
Takk for emnet
men omtrent kilo ... ja
Hva å gjøre !!!

Ja ..
Takk for emnet
men omtrent kilo ... ja
Hva å gjøre !!!

Det er ingenting å gjøre her! Å lage det du liker og ha det gøy

og her er jeg med TAKKENE, lenge har jeg valgt hva jeg skal lage et slikt eple til dagens høytid, og her er oppskriften din, det er det helt. spiste med mannen min, og han bestilte det til i morgen, så vi gledet oss

[cicass]

og her er jeg med TAKKENE, lenge har jeg valgt hva jeg skal lage et slikt eple til dagens høytid, og her er oppskriften din, det er det helt. spiste med mannen min, og han bestilte det til i morgen, så vi gledet oss

Vær sunn cicass !
Du ser Gutt, det er ektemenn i verden med en normal smak holdning til eplepai!

sier han til meg: hvis du bare legger meg en kotelett i paier ...
må ... men hva, fra en slik test kan gjøres (ts-s samsu)

Der i denne deigen kan alt skyves. Og hvis alternativet er usøtet, dypp det i et egg og deretter i sesamfrø. Vel det viser seg veldig bra