Chebureks

Chebureks

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel (glassvolum - 250 ml)	4 ss.
Vann	1.3 Art. (320 ml)
Salt	0,5 ts
Rast. olje (hvilken som helst olje, fett kan brukes)	2 ss. l.
Egg	1 STK.
Vodka	1 ss. l.
Mens deigen tilføres tilbered kjøttdeig:
Kjøtt	700 g
Bue	350 g
Vann	0,5 ss.
Salt, pepper, krydder	smak

Kokemetode

• Jeg er hakket for chebureks 1/2 ss. Jeg legger til kefir, det er da kjøttet gir fra seg juice.
• Og jeg lager deigkremen.
• 1. Kok vann med salt og olje (olje gir de ferdige kakene en karakteristisk "boblende").
• 2. Kok straks 1/2 kopp mel i det, prøv å røre klumpene, og la det avkjøles (kokende noe av melet gjør deigen myk og plastisk).
• 3. Tilsett egg og vodka (det er mulig uten vodka, men etter min mening er det bedre med vodka) for å blande (egget øker "boblende" og styrke på deigen, noe som reduserer plastisitet og mykhet). Tilsett resten av melet gradvis, elt deigen. Deigen skal ikke feste seg til hendene, hvis den gjør det, tilsett litt mer mel. La det brygge i minst 1 time (eller minst 10). I ferd med å stå, kna en gang.
• 1. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Som ikke vil gidder å hoppe over løken og tilsette salt, krydder gjennom kjøttkvern og gå til trinn 3.
• 2. Finhakk løken, mos (slå av med en knuse) med salt, pepper og krydder. Ha i kjøttdeig.
• 3. Tilsett 0,5-1 glass vann eller 1 glass kefir, som i tillegg til smakstilsetning har en fantastisk egenskap til å binde rå kjøttdeig (kjøttdeig spres ikke) og gi væske til det ferdige produktet. Bland alt godt.
• Stek kaker:
• 1. Skjær deigen i kuler på størrelse med en pingpongkule og rull den til en 1 mm tykk flat kake. Glatt kjøttdeigen (litt mer enn deigen) over den ene halvdelen av den flate kaken, dekk til med den andre halvdelen og trykk ned på kantene, klem ut luften (ellers svelger de veldig). Rull langs kanten med en spesiell maskin eller kanten på et fat og sjekk at det ikke er hull eller sprekker i sømmen.
• 2. Hell 2-3 cm vegetabilsk olje i en kasserolle, og etter å ha ventet til oljen er godt oppvarmet, stek du på 2 sider over middels varme, avdekket, til den er gyldenbrun.
• Du kan også bare steke i en panne med mindre olje.
• Etter steking vil cheburek være på størrelse med en middels palme.

Merk

Jeg husker ikke hvor jeg fikk denne oppskriften, men siden jeg prøvde å lage den ble den min favoritt

Lignende oppskrifter

Chebureks "For den elskede" (Mila007)

Chebureks (Natusik)

Chebureks "Krim" (Freken Bock)

Beklager, har du noen gang veid mel? Jeg prøvde å måle mel med glass og HP-en min døde nesten, elte deigen, jeg måtte tilsette vann og til slutt røre det med hendene ... Men deigene viste seg å være deilige! Og hvilket vakkert svar, vær så snill, jeg vil virkelig ta oppskriften i bruk - husstanden min elsker denne retten!

Ærlig talt veide jeg den ikke. Men jeg vil definitivt veie den!

Jeg begynner å elte i HP med 3 glass mel. Når HP blander litt, tar jeg ut deigen og blander det gjenværende glasset av mel for hånd, siden deigen er veldig kul.

Deigen blir mye mykere etter det. hvordan den vil ligge i en time i en film ved romtemperatur.

Jeg lager mye av denne deigen, fordi deigene mine ikke bare er elsket med kjøtt, men også med ost, fetaost.

Jeg bruker også denne deigen til late mantas i en sakte komfyr.

Og jeg dunket med en gang ... Og hvilken konsistens skal "tebladene" være? Jeg hadde som en veldig tykk semuljegrøt

Og jeg dunket med en gang ... Og hvilken konsistens skal "tebladene" være? Jeg hadde som en veldig tykk semuljegrøt

Slik skal det være

[74]

74 , takk for å minne meg om kaker.

I dag forberedte jeg dem spesielt!

Veid mel: borte 560g .

Men det var slik de kom ut for meg.

Kanter behandlet med en gaffel.

Nå, i hovedsak, elte deigen:
Først ble den eltet i KhP med 3 glass mel. Etter 5 minutters elting ble det tilsatt et fjerde glass. Komfyren min (Mulinex) taklet en slik belastning perfekt.

.... og sho ikke sprekke og juice strømmer ikke ut?

.... og sho ikke sprekke og juice strømmer ikke ut?

Det skjer innimellom.

I dag lekket bare en juice ut av 15 stykker

Jeg blinder dem godt, og for skjønnhet går jeg med en gaffel

Jenter!
Kan du gjøre noe hvis Lyulek ikke blir fornærmet?
Ved å bruke en helt identisk oppskrift på chebureks.
Men noen ganger legger jeg til en ny touch hvis tiden tillater det. Jeg kjevler ut hele massen av deig (oppskriften på Lulek og min) i en sirkel på ca 1-2 cm tykk, søler litt vegetabilsk olje og smører den over hele overflaten, så ruller jeg det hele til en turné, jeg ruller denne turneringen (som en hjemmelaget pølse) i en sirkel og rull den ut igjen til en tykkelse på 1-2 cm + olje, det vil si at jeg gjentar denne prosedyren to ganger til. Alt dette gir deigen ekstra lagdeling og blemmer.
Og enda et VELDIG VIKTIG øyeblikk. Når jeg triller deigen på cheburek bruker jeg ikke lenger mel. Jeg søler litt vegetabilsk olje på bordet, sprer den på overflaten av bordet og ruller denne deigkulen med en kjevle også smurt med vegetabilsk olje. Jeg har en spesiell kjevle for chebureks. Når du steker chebureks, kommer ikke mel inn i oljen, og du kan steke flere chebureks uten å skifte olje.
Nyt måltidet. Oppskriften er virkelig. Det beste, og jeg har prøvd mange av dem, jeg har ikke møtt.
PS Deigen skal ikke være veldig hard etter å ha satt seg (30 minutter), ikke prøv å stramme den for mye for hånd. Jeg tror at etter 1-2 ganger vil du finne din gyldne middelvei. Da holder det veldig bra i fryseren. Jeg kuttet den umiddelbart i biter som jeg trenger, og så tar jeg den ut av fryseren om kvelden og lar den ligge på bordet (i cellofan). Dette er hvis du trenger å spare tid om morgenen eller bare for lat til å rote rundt.

[Lyi]

Lyi Takk for de verdifulle tilleggene til oppskriften!

Jeg vil absolutt merke meg!

[Lyulyok]

Lyulyok, Tusen takk! Nå blir ting bedre! Jeg likte veldig godt denne oppskriften, når du ruller er det nok bare å pudder bordet med mel, deigen er plast. Og chebureks brister virkelig ikke! Saftig! Det er bare ikke nok salt for min smak ... Jeg salter imidlertid alt kult.

[Lyulyok]

Lyulyok, Tusen takk! Nå blir ting bedre! Jeg likte veldig godt denne oppskriften, når du ruller er det nok bare å pudder bordet med mel, deigen er plast. Og chebureks brister virkelig ikke! Saftig! Det er bare ikke nok salt for min smak ... Imidlertid salter jeg alt kult.

Alenushka, prøv å ikke pulverisere bordet med mel, men hell en dråpe olje på den, spred den på bordet og rull den ut uten å bruke mel, siden melet fra kaker, kommer inn i oljen, brenner og gir det svarthet (se mitt forrige innlegg # 8). Å rulle i olje kompliserer ikke, men letter prosessen.
Lykke til med bakingen!

[Lyulyok]

Lyulyok
Lilechka, takk BAAAlshushie for oppskriften! Deigen er nydelig, det er en glede å jobbe med den !!! Og kjæledyrene er glade, de sa at det ble veldig velsmakende! Og her er resultatet:



En gang til TUSEN TAKK !!!

[Hekle]

Hekle, utmerkede kaker viste seg!

Takk for at du setter pris på oppskriften !!!

Jeg tilpasset denne deigen for late manti.

Det vil si med samme sammensetning: både deig og kjøttdeig. Jeg rullet bare et stykke deig tynt inn i et rektangel. Smurt kjøttdeigen tynt på overflaten. Jeg forvandlet den til en rull og i 40 minutter i en sakte komfyr, "Steam" -modus.

Jeg kjevler ut deigen på et litt oljet bord.

Jeg liker denne deigen fordi den lar seg trille ut tynn, og ikke knekker samtidig!

[Lyulyok]

Jeg liker denne deigen fordi den lar seg trille ut tynn, og ikke knekker samtidig!

Lyulyok
Så for det samme ble jeg forelsket i ham fra det første rullede deigstykket !!! Nydelig, ikke deig, jeg anbefaler alle som ikke har prøvd det sååå (les sterkt) å gjøre det, og i den nærmeste fremtiden!

Jeg prøvde å lage det, det ble flott !!!
Det er ingen bilder (hadde ikke tid, de spiste øyeblikkelig!)
Jeg brygget mel i en brødmaker i begynnelsen av batchen, skrudde av HP, avkjølte massen, slo på "Deigen" igjen, la til et egg, vodka, otalny melovn eltet alt med et smell! Hun rullet den ut med bruk av smør - alt rullet perfekt ut og stekt!
Takk for deigoppskriften og verdifulle tillegg til den !!!

[UZhanka]

UZhanka, lag med glede!

Glad for at du likte oppskriften!

Jeg sitter og pusler: Hvis rullet i olje, hvordan holder kantene sammen? Hele livet smurte jeg og forseglet dem med et banket egg. Hva med smør?

Jeg sitter og pusler: Hvis rullet i olje, hvordan holder kantene sammen? Hele livet smurte jeg og forseglet dem med et banket egg. Hva med smør?

De fester seg også godt med smør, hvis du presser kantene godt med fingrene, som på dumplings eller dumplings.

Det viktigste: ikke overdriv det med olje.

Selv om jeg skulle prøve å overdrive det: ikke en dråpe, men å legge den med smør så godt: noe forteller meg at på denne måten vil lagingen øke, og smaken blir bedre.

I fjor prøvde jeg butterdeig khachapuri på en restaurant med aserbajdsjansk mat. Dette er noe! Utrolig kjempegod!

Når det er smurt med olje, henger alt sammen normalt, bekrefter jeg!
Men hvis kjøttdeig kommer mellom deigen, er det allerede problematisk ...

Lilechka hadde et stort pluss: girl_love: chebureks er nydelige, mine sa det. fordi jeg sto og stekte og de spiste uten å vente på at prosessen skulle stoppe, så det er ingen fotoreportering, men det er en enorm takknemlighet
Jeg støvte ikke bordet med mel og smurte det ikke, og det plaget meg ikke, deigen er veldig plastisk, av alle kaker, kanskje et par av dem bare smuldret i en stekepanne, saften strømmet, men alt er super (y) Nå er dette favorittoppskriften min på cheburek!

[Ludmila, ilkva]

Ludmila, ilkva , Takk for din takknemlighet!

Jeg er glad for at du likte oppskriften på denne deigen.
Kos deg med å lage mat!

[Lulek]

Deilige kringler Brygget og eltet deigen helt i bomull, tilsatt mer enn 560 g mel - ovnen taklet lett (y) Jeg var ikke engang for lat og rullet deigen ut 3 ganger, smurte den med olje og vri den med en snegle : :) Samtidig prøvde jeg en rullhjul-kul ting Av det totale antallet chebureks, bare en spyttet, og så la jeg merke til at jeg gjennomboret den selv med neglen min da jeg tok den fra bordet
Lulek takk for oppskriften, og Lyi per vri - vri på deigen

[nøtt]

nøtt, Jeg er veldig glad for at jeg likte kaker!

Så jeg venter - jeg kan ikke vente på rattet

[Nøtt]

Nøtt, Nyt måltidet! Til din helse!
Glad jeg kunne hjelpe!

mutter, og hvilken form laget du kaker med et hjul: firkantet eller klassisk? Det er synd at det ikke er noen bilder.

Som dette:https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0

Beklager, forsto ikke, i en halvcirkel? Rullet du ut resten av deigen etterpå?

Hvilke rester jeg hadde ingenting, rullet jeg ut et stykke deig i en sirkel, la kjøttdeigen i to, lukket den andre - det viste seg en halvmåne og avfallet passerte langs kanten med et hjul - en tynn tråd av deigen prøvde å vind opp på hjul En liten subtilitet - prøv å gå gjennom deigen med den ene kanten av hjulet (og det er to av dem i hjulet og i midten er det en metallplate-kniv)

Alt skjønte jeg at jeg bare bremset ned: Jeg gjorde dumplings med et hjul i går, slik at prosessen ble værende i hjernen min. Takk for din tålmodighet.

En fantastisk oppskrift, kakene ble super! Mange takk! Mannen er fornøyd, han sa de mest delikate kakene han spiste !!!

Tusen takk for deigen, den er virkelig fantastisk. Elt den to ganger i går (ikke nok), smurte bordet med smør, deigen stakk ikke og rullet perfekt ut. Først limte jeg rundt seks, la emnene på bordet, etter å ha smurt det med litt olje og begynte å steke. Mens de fastlåste ble stekt rullet og støpte jeg nye. Resultatet er en nesten kontinuerlig prosess. Takk for kefiren i kjøttdeig også. Jeg har laget kaker mange ganger før, men dette resultatet er fantastisk!

Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften, og deigene ble!

Gå for det!

Du må. Jeg lager også deig sånn, bare uten vodka. Vel, nå skal jeg prøve med vodka.

Nåvel, nye anmeldelser dukket opp på denne oppskriften, og jeg leste den, nå skal jeg prøve den også. Tidligere ble den laget av usyret chouxdeig, men oppskriften er litt annerledes. Og jeg synes det er ønskelig å helle vodka. Jeg heller 1-2 ss i alle stekeprodukter. l., på grunn av dette trekker deigen mindre fett inn i seg selv.

og jeg likte de lunkne - møre, velsmakende. deigen føles praktisk talt ikke. Jeg fikk 15 stykker og det er fortsatt 5 deigstykker igjen. gjemte seg i kjøleskapet foreløpig. en spesiell takk fra mannen min!

Du må gjemme deg for mannen din under puten på soverommet. Han vil lukte og gå på kjøkkenet for å lete etter mat. I dette øyeblikket vil det være mulig å slipe chebulirls rolig.
Å, unge mennesker ... Ser ut som hun er gift for første gang ..

Jenter, i dag brukte jeg hele morgenen på å lete etter oppskrifter på chebureks på internett og tok litt oppskrifter av alt, jeg skapte dette miraklet:

dette er så deilig mat, og deigen er den enkleste - mel, vann, salt og sukker. smør, kaker er så luftige og sprudlende
Hvis noen er interessert, kan jeg dele kjøttdeigen i dem.

Veldig vakre chubureks! Del oppskriften.

Hvis noen er interessert, kan jeg dele kjøttdeigen i dem.

Selvfølgelig interessant. Jo flere oppskrifter, jo flere valg.

[nøtt]

nøtt,
Irin, oppskriften på en slik skjønnhet er i studio!

Jeg skriver allerede et glass-250 ml.
Deig:
3. mel
1 st. gass. vann
1t l. salt
2. l. under. oljer
2.5 Art. Sikt mel med et lysbilde, salt, lag et hull, hell gradvis vann og olje, begynn å elte deigen og til slutt tilsett det resterende et halvt glass mel. Fortsett elting i 10-15 minutter til en jevn bolle. Pakk den ferdige bunen med folie og la den være i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden lager vi kjøttdeig: Jeg hadde et stykke magert svinekjøtt og et stykke underkapsel, med en vekt på ca. 800 g. På et brett som du ikke har noe imot å hugge kjøttet i små biter med to luker (jeg kjøpte dem spesielt til dette)

finhakk løken (omtrent halvparten av kjøttet), salt den lett og rist den godt med hånden, tilsett i kjøttet, salt, tilsett favorittkrydderne og hell i ca 1 ss. isvann, vann kan erstattes med kefir (jeg helte vann) og kna kjøttdeigen godt. Så tar vi deigen, deler den i 2 deler. Vi tar en del og ruller den inn i et rektangel og begynner å brette seg slik:



så som dette:


vi legger arbeidsstykket til side under bollen slik at det ikke blir forvitret og gjør det samme med andre halvdel. denne typen rulling skal gjøres 3-4 ganger (jeg gjorde det 3 ganger). Dette gjøres raskt med et transportbånd. Så tar vi den første delen av deigen, etter 3 ganger rulling og bretting, rull den til et rektangel med en tykkelse på + - 3 mm og rull den til en rull, del den i 8 deler, og rull hvert stykke til en tynn kake , legg kjøttdeig, dekk det til med halvparten av deigen, trykk det litt med håndflaten slik at du klemmer ut luften og fester kanten med fingeren. Vi tar en kjevle og passerer kjeglen langs kanten, det viser seg nesten en sveisesøm, så kan du gå langs kanten med et hjul for skjønnhet. Vi varmer opp oljen på komfyren til en knapt synlig tåke dukker opp og steker kaker. Koketoppen min har en gradering fra 0 til 9. Jeg varmer opp oljen til 9, bytter deretter til 7,5 og begynner å steke kaker. Utad brenner de ikke, og fyllet rekker å steke. Spis veldig forsiktig - vi bruker saften i sjøen. Vi bruker mel bare når du elter deigen, støver av bordet med mel eller fukter med smør. Det trenger IKKE å rulle ut - deigen sitter ikke noe sted. , hvis noe - spør
For å få fortgang i prosessen klipper du rutene på et stykke papir og ruller kakene, bretter dem på papirbiter i en haug - en kake / et stykke papir osv., Slik at de ikke blir forvitret og det går veldig raskt, mens de første chebureksene stekes, vil de neste være klare. Å skrive av Gud tar lengre tid enn å lage mat

Klasse !!!! Jeg gikk for å gjøre det.

Gjør Yar du ikke vil angre på, og vis resultatet så vil jeg være glad hvis noen liker oppskriften

Ira, tusen takk for oppskriften på slike deilige kaker: rose: Hele familien var bare fornøyd med smaken, opp til datteren (6 år). Slik ble de: TAKK

Alena, jeg er veldig glad for at du og familien din likte chebureksene: blomster: Du har blitt veldig vakker og sprudlende. I familien min er denne oppskriften nå den viktigste - andre chebureks vil ikke lenger ha min masete

Tro det eller ei, det er bare 2 ting igjen og krever mer Jeg føler at vi også vil ha denne favorittoppskriften

Oppskriften er bare super! Jeg lagde kaker for første gang (vi skal til dachaen, jeg lagde dem for frysing). Jeg stekte 5 stykker for testing, de spiste det umiddelbart. Svært velsmakende. Takk til forfatteren

Jeg ønsket å vise pastiene mine, det viser seg at det allerede finnes en oppskrift. Jeg er litt annerledes, men resultatet er utmerket

[Tanyush]

Tanyush, så likt:

litt annerledes

kan gi et helt annet resultat !!!

Vær en venn, vær så snill å legg oppskriften din i en egen temka, ikke sant?

Vi har mange forskjellige cheburek-oppskrifter på forumet, og tro meg, din har også rett til et eget stue emne !!!

P.S. Chebureks er bare freaky !!! Xahhchuuu oppskrift !!!