Wiener deigbasert brød (brødmaker)

Wiener deigbasert brød (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Egg	2 stk.
Melk	60 g
Fersk gjær	8-12 g
Sukker	1 ss. l.
Salt	0,5 ts
Smør	50 g
Mel	300 g

Kokemetode

• Bland egg med melk, sukker og gjær og la stå i 12 timer.
  
• Hell deretter i en bøtte med HP, og tilsett salt, mykt smør og mel. en skorpe du ønsker.
  
• Hvis du vil ha et tett brød, som et brød, legg deretter 8 gr. gjær. Og hvis mer luftig, så 12 gr. Egg + melk = 165 gr. Salt kan legges i 1 ts, men jeg liker det bedre med 0,5 ts.
  

Matlagingsprogram:

Modus

Merk

Med dette brødet, deilige smørbrød med ost eller smør og honning. Men selve brødet er usøtet.
Når brødet er avkjølt, skjær et stykke og inhalerer aromaen. Hvordan er det?
Nyt måltidet !

PS: På bildet er det brød med 8 gr. fersk gjær.

Dette brødet har en fantastisk struktur og skorpe.
I ovnen vil både en brød og en flette bli bra. Og på en dag eller to "modnes" dette brødet, og jeg liker det enda mer.

Det er ganske mulig, for en forandring, å erstatte noe av oljen med rømme.

Jeg ønsker deg ikke å bli skuffet over denne oppskriften etter matlaging!

[Qween]

Qween
Slik lovet jeg, viser jeg:



Kutter:



Bare et brød ga en velsmakende sprekk på den ene siden, men mine elsker slike brød ... med en sprekk. Jeg likte smaken veldig godt, aromaen er generelt en sang, ord kan ikke formidle!Qween , tusen takk ... Jeg vil definitivt bake mer, og mer enn en gang!

[Qween]

Qween Uvanlig brød! Og lukten, ahhhh ........ Naboene sier at jeg torturerer dem med ekstrem grusomhet Tusen takk! Fantastisk oppskrift
Hekle For en kjekk mann!

[Tinyaaaaa !!!!]

Tinyaaaaa !!!! Mind-blowing brød !!! 🔗

Stern Dette brødet har en fantastisk tekstur og skorpe.
I ovnen vil både et brød og en flette bli bra. Og om en dag eller to "modnes" dette brødet, og jeg liker det enda mer.

Det er ganske mulig, for en forandring, å erstatte noe av oljen med rømme.

Jeg ønsker deg ikke å bli skuffet over denne oppskriften, etter matlaging!

PS: Og hvordan lagde du bollene? Og hva likte du ikke med dem?

Så jeg vil ha et brød! 🔗
Derfor legger jeg deigen og andre produkter i HP (jeg tar 12 gram gjær) og legger den på "deig" -modus. I denne modusen hever HP min deig 1 gang. Jeg lar deigen heve en gang til, danner et brød, lar det distansere, smører det, lager kutt, baker 180 grader. Riktig?
Z. Y. Jeg vil ikke huske disse bollene. Deigen viste seg å være for tett, ikke luftig i det hele tatt. Jeg tok den enkleste oppskriften og endret nettopp teknologien. Tilsynelatende var det mye mel og gjær.

[Qween]

Qween, takk for at du så tydelig tilpasset teknologien til den wienerdeigen til brødmakeren. Etter min "manuelle" mislykkede baking, er jeg glad for håpet om å bake brød av denne deigen. Jeg begynner på lørdag. Mitt forsøk # 2

[Stern]

Så jeg vil ha et brød!
Derfor legger jeg deigen og andre produkter i CP (jeg tar 12 g gjær) og legger den på "deig" -modus. I denne modusen hever HP min deig 1 gang. Jeg lar deigen heve en gang til, danner et brød, lar det distanse, smøre, lage kutt, bake på 180 grader. Riktig?

Sternabsolutt riktig.
Også i min HP, "Dough" med en stigning. Og det gjør jeg også.
Dolli70, til din helse !!!

PepperkakerJeg håper dette forsøket nr. 2 vil lykkes.
Men ikke glem å sjekke batchen. I dette tilfellet skal deigen være en bolle, uten å smøre i bunnen.
Lykke til!

[Pepperkaker, jeg håper dette forsøket nr. 2 vil lykkes. Men ikke glem å sjekke batchen.I dette tilfellet skal deigen være en bolle, uten å smøre i bunnen.Lykke til!]

Pepperkaker, jeg håper dette forsøket nr. 2 vil lykkes.
Men ikke glem å sjekke batchen.I dette tilfellet skal deigen være en bolle, uten å smøre i bunnen.
Lykke til!

Qween, Om! Det er så klart og militært som jeg liker.
Takk skal du ha.

Jeg anbefaler på det varmeste alle forumbrukere!
Hvordan å ikke bake en slik kjempegod ?!
Brød lukter barndom, glede og sommer!
Og hvor kjekk han er!

God dag! Kan du fortelle meg hvor mye tørrgjær som trengs for denne oppskriften?
Jeg er en nybegynnerbaker. Jeg kjøpte brødprodusenten først i går. Det er bare tørr hurtigvirkende gjær. Og jeg vil virkelig prøve dette brødet.

[Barfot]

Barfot , velkommen til forumet vårt!

Jeg vil ikke anbefale å bruke hurtigvirkende gjær i denne oppskriften. I løpet av 12 timer vil deigen på slik gjær peroksid.

Takk for rask tilbakemelding. Må den stå i 12 timer? Hvis tørrgjær virker raskere, er det kanskje ikke nødvendig å tåle så mye?

Hvis du kan holde orden - ikke noe problem.

Jeg klarte å gjøre det på tørt. Jeg la 1,5 skjeer Saf-moment. Resultatet er veldig bra. Syren tålte 10 timer. Jeg ville hatt 12, men jeg leste dette innlegget i aldringsprosessen og var redd. Brødet er veldig velsmakende og har vokst godt. Men jeg hadde laget mer elting, et veldig lite brød til et så deilig brød

og hvilken modus? vanlig? og hva skal jeg gjøre med deigen? skal hun holde seg varm? Kan jeg lære mer for dummies?