Baking i Alaska-VM 2600

[RolandS]

RolandS

I bakeprosessen oppstod spørsmålet:
Men vanligvis liker du rosiner i brød / bulGi put? Damp den i kokende vann på forhånd
eller sette tuPo tørr?

Friske rosiner kan legges i uten å dampe, det tar nesten ingen fuktighet. Bløtlegg gammelt / for tørt, legg i en sil og tapp av, klapp tørk med et papirhåndkle og rull inn mel. Sørg for å legge den etter signalet, slik at mikseren ikke sliper og smulken ikke blir grå. Du kan suge den i alkohol (cognac, rom osv.), Bruke noe av den og legge resten i en krukke med tett lokk til neste gang.

Ser du, det er veldig viktig at den som stiller spørsmålene forstår meg, og i dette tilfellet snakker han dette språket. Til hans lykke kjenner jeg også dette språket, faktisk, det er derfor du må lese spørsmål og svar på vår kalaverdy ... Jeg tror det er en komfyr ... hva kaller du en båt, så den vil flyte

Oppskriften på kaken som fås i komfyren vår - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
vær forsiktig - du kan skade synet

Forresten, muffins kan stekes på et raskt program - på 58 minutter. Jeg la sjokolade på den - den ble så deilig !!!
Her skrev de over at maskinen vår trenger mer mel - Jeg er helt enig ... hvis jeg sier det strengt i henhold til oppskriften, faller taket av (ikke mye, men den estetiske gleden er ikke den samme ..), men hvis du legg til et par skjeer, det er en helt annen "calico" ...

[ANDEKA]

Lika
Men hvordan definerer du ferske eller veldig gamle rosiner?

Hvis du tygger skinnet og tennene er på plass, er det fortsatt friskt

I Metro, her er rosiner i store poser .. hvordan har han det? Gammel eller ikke? (tenk) Og så kjøpte jeg den, og hvordan er han nå? Passer til vanlig pantelån eller skal den dampes?

Vanligvis i Metro rosiner og annen tørket frukt kom jeg over det normale. La oss telle friske, bare løp, og vi vil ikke sveve.
ANDEKA

Her over skrev de at maskinen vår trenger mer mel - Jeg er helt enig ... hvis jeg sier det strengt i henhold til oppskriften, faller taket av (ikke mye, men den estetiske gleden er ikke den samme ..), men hvis du legg til et par skjeer, det er en helt annen "calico" ...

Bare reduser væsken med 20 ml når du legger, og taket forblir på plass. Forresten, hvilket glass måler du væske med? Fra Alaska lyver han gudløs.

Jeg har allerede prøvd noe - den første oppskriften fra instruksjonene, noen skrev at de prøvde det og det gikk bra. Jeg har noe ikke veldig bra. Brødet kom lavt ut. Hvordan det smaker - jeg vet ikke, det kjøler seg fortsatt ned

gjær virker ikke ... væske for mye ... hvor mye væske?

Jeg vet ikke engang ... det virker som om alt er i henhold til oppskriften, og med en slik mengde hvetemel, vel, det kan ikke være noe brød som ikke har hevet ... Jeg har aldri gjort det med panifarin , men jeg prøvde å lage den med ung surdeig og rent rugbrød - stiger!

[RolandS]

RolandS, kanskje du har noe galt med steketemperaturen ..., tross alt, bake i 2 timer og ... ikke bake noe ...

[RolandS]

RolandS 2 ss Flussigsauer er mye, det er i det! Jeg reduserte den til 1 dessertboks. Og jeg har fortsatt ikke bestemt meg for mengden vann

[RolandS]

Du vet RolandS , Jeg bruker ikke tilsetningsstoffer, vel, kanskje jeg kastet panifarin et par ganger, 1 ts, men jeg hører om Flussingauer for første gang. Og brødet er utmerket og hvitt, og til og med det som er helt på rugmel. Prøv å ikke tette brødet med kjemi.

Så kult? , hvis bunen er helt på rugmel, så er den tvert imot klebrig og smører langs bunnen. Det eneste som er dårlig er at rugdeig trenger høyere temperatur, så jeg byttet til ovnen, og jeg bruker HP til elting. Sann, vent, vi har en slik varme, vi måtte tilbake til baking i KhP.

Ja, steketemperatur.Og korrekturen min foregår bare i HP, jeg slår ikke på noe. Lokket er lukket, det er ingen luftbevegelse, denne typen mikroklima skapes der, selv vinduet tåker opp.

[RolandS]

RolandS Om Flussigsauer og ikke bare 🔗
Lykke til i bakingen!
ZY Flussigzauer er et forsuringsmiddel som agram.
Glofa som maltdimmer
Panifarin (gluten) forbedrer, vårt dårlige mel

Hei, kjære forumbrukere!
Halvannen måned siden jeg kjøpte og brukte Alaska BM2600 brødmaker.
Først likte jeg ikke brødet laget av det: den uvanlige smaken, det ser ut til at det lukter som gjær. Jeg baker imidlertid regelmessig. Gulrotbrød syntes for meg og vennene mine å være deiligeste av oppskriftene gitt i bruksanvisningen. Av sorgene er det viktigste at Teflon-belegget i formen raskt begynte å skrelle av. Selv om det er 12 programmer i brødmakeren, bruker jeg bare tre: 1 (grunnleggende), 2 (fransk) og 5 (søt). Det er spørsmål om resten av programmene (og ikke bare om programmene). Jeg har lest forumet ditt, mye har blitt klart, men ikke alt. Håper på ekspertråd. Dette er spørsmålene jeg har i dag.

1. Syltetøy
Oppskriftene er i utgangspunktet en blanding av bær (frukt) og gelerende sukker.
1.1. Forstår jeg riktig at du kan bruke vanlig sukker med tilsetning av jellix (jeg har ikke kommet over geleringssukker)?
1.2. Hvor er det bedre å kjøpe jellfix og andre bakervarer (jeg bor i Moskva, i Maryino, jeg har lest om butikker i Kuntsevo og på VDNKh)?
1.3. Er det mulig å lage syltetøy (syltetøy) i en brødmaker bare av bær og vanlig sukker, eller vil ingenting ordne seg uten gelering?

2. På en gang (i sovjettiden) ble Stolichny-brød solgt i Moskva for 22 kopekk, så lange og noe "gummiaktige" i konsistens. Er det mulig å bake brød som ligner "Stolichny" i en brødmaker? I så fall vil kanskje noen dele oppskriften?

3. Ikke umiddelbart, men innså at kakepulver, bakepulver og bakepulver er omtrent det samme, hovedkomponentene av dette er brus og sitronsyre.
3.1. Hvis du bare drikker brus uten sitronsyre, vil ingenting fungere eller vil det fungere likt?
3.2. Kan sitronsyre erstattes med eddik?
3.3. Jeg husker vagt at "slaked" og "quicklime" brus brukes til matlaging, hva er det, hva er forskjellen og hva skal brukes i bakearbeid?

4. Sandwichbrød.
4.1. Hva slags brød er dette? Hvordan er det vesentlig forskjellig fra vanlig brød?
4.2. Plaget av vag tvil, prøvde jeg å bake etter den eneste oppskriften på program 11 (sandwich) og selvfølgelig fungerte ingenting. Kan noen gi en virkelig fungerende brødoppskrift på dette programmet?

5. Det er også stor tvil om oppskrifter for program 4 (raskt) - for forskjellig forhold mellom mel og væske i de to tilgjengelige oppskriftene. Slik jeg forstår det, er ikke dette brødet gjær, men brus. Kan noen gi en virkelig fungerende brødoppskrift på dette programmet?

6. Samme spørsmål om oppskrifter og om program 10 (cupcake / cookie). Det er ingen oppskrift på dette programmet i instruksjonene.

Jeg leste avsnittet "Oppskrifter", det står at oppskriftene på brød og muffins som er gitt i den passer til enhver brødmaskin, men jeg kan ikke tro det til slutt, likevel har forskjellige brødprodusenter forskjellige lastestørrelser, forskjellige i varighet og i henhold til programmodus. Derfor ber jeg om pålitelige oppskrifter på "Alaska", som jeg kan begynne med, og som videre kan bli kreativt utviklet og variert.

Her er så mange spørsmål, beklager hvis de virket for dumme for deg.

Hei, kjære medlemmer av forumet!
Halvannen måned siden jeg kjøpte og brukte Alaska BM2600 brødmaker.
Her er en rekke spørsmål

1 Jeg kokte syltetøy i en brødmaskin uten zhelfix, bare med sukker, og alt kommer bra ut. Mengden sukker avhenger av epleens søthet og hva du vil få ved utgangen - søt syltetøy eller sursøt
Syltetøy og syltetøy her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. Cupcake hovedstad https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
Hovedstad brød https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
Jeg anbefaler å bruke søket, alt kan bli funnet
3 bakepulver er i det vesentlige brus slakket med eddik, med brus er alt enkelt - en kvart teskje et eller annet sted, det vil si bokstavelig talt ta litt på spissen og drypp eddik på toppen (bokstavelig talt 1-2 dråper), og umiddelbart i deigen mens du skummer. Dette er - å betale tilbake. Du kan slukke med kokende vann slik at uten eddik
4. sandwichbrød - skriv det inn 🔗
Smørbrød
Sandwich -, sandwich, m. 1. To brødskiver brettet sammen med noen n. en matbit imellom, tartinka. (Med navnet på den engelske Lord Sandwich, som, som de sa, introduserte denne retten slik at du ikke trenger å bryte deg bort fra kortspillet for å få mat.) Sandwich med kjøtt, fisk og ost.
hva er brød - du forstår det allerede. Vi forbinder konsepter - og oops, alt er klart, ikke sant?
5, hvis mulig, ekskluder hurtigmodus, samme sted som den er skrevet i blått på rødt - smaken vil være annerledes.
6.
Kulich Delicious Kulich Forfatter Elena Bo
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

Det er synd at du ikke bruker et elementært søk på Internett, selv om Yandex eller noe, alt er på internett.
Og lykke til i bakingen

Idiotens drøm er blitt oppfylt. Jeg kjøpte en brødmaker.
Kona motsto veldig lenge. Ville ikke: spille og slutte, det er ikke noe sted på kjøkkenet ...
Vi inngikk et kompromiss. Alaska VM 2600. Anstendig komfyr til en latterlig pris.
Jeg bestemte meg for å prøve det med en gang. Fra det som var hjemme for hånden.
Derfor var oppskriften passende. Hvor jeg fant det, husker jeg ikke, her på forumet så jeg etter en, jeg fant ikke hva det heter - jeg vet ikke, det smaker Halu.
Hvis jeg gjentar andres oppskrift, ikke spar.

Ved 750 g.
200 ml varmt vann -70-80 g C.
60g smør, smeltet og avkjølt
2 egg, lett pisket
500 g hvetemel
Salt - 5 g
Sukker - 60 g.
Tørr gjær - 1,5 ts.
For en forsinkelse er oppskriften ikke god, du må bake den med en gang.
Bland 160 g mel med gjær, salt og sukker.
Last beholderen i følgende rekkefølge: varmt vann, olje, 340 g mel, egg, blanding med gjær (som ble tilberedt tidligere)
Program for baking av søtt brød, skorpefarge - medium.
I Alaska er det 2t 55 min.

Her er hva som skjedde:






Det er et mirakel! Se fødselen til BREAD !!!
For deg er dette kanskje allerede en kjent ting, men for meg er det en nyhet. Selv om ikke i en russisk ovn, men i en brødmaker.
P.S. Min x / n fungerer ganske stille, i alle henseender sammenlignet med en matprosessor og en x / n Hundai fra venner.

P.P.S. Noe bilder vil ikke bli satt inn, så jeg gir bare lenker.

Hei, kjære medlemmer av forumet!
Halvannen måned siden jeg kjøpte og brukte Alaska BM2600 brødmaker.
Først likte jeg ikke brødet laget av det: den uvanlige smaken, det ser ut til at det lukter som gjær.

For ikke å lukte som gjærbrød, suger jeg dem (gjær) i varmt vann med sukker i 10 minutter ... og voila. Ikke glem å ta hensyn til vannet i den "gjennomvåt" gjæren !!!

For ikke å lukte som gjærbrød, suger jeg dem (gjær) i varmt vann med sukker i 10 minutter ... og voila. Ikke glem å ta hensyn til vannet i den "gjennomvåt" gjæren !!!

Sannsynligvis om sukker som ble lagt i gjær, bør også vurderes?

Sannsynligvis om sukker som ble lagt i gjær, bør også vurderes?

Disse tre til fire gram sukker må selvfølgelig ikke glemmes. I hovedsak er det nødvendig å komme med merknader !!!

God dag til alle BAKERE, proffer og amatører!
Min kone og jeg kjøpte en komfyr i METRO - mens vi ikke kan forstå om de er glade eller ikke)))
Fortell meg - hvordan skal du bake en cupcake i den ??
Hvis mulig, en oppskrift med beskrivelse av hvor og hva du skal trykke på komfyren!
Vi vil være veldig takknemlige!

Er det ingen instruksjoner for Alaska, alt er beskrevet i detalj der.

Hvis jeg spør, så er det en grunn til det!
Å lage en cupcake i Sweet bread-programmet ??
Hva med oppskriften?

oppskrift i * oppskrifter *
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

Å lage en cupcake i Sweet bread-programmet ??

Hvis muffinsen din er gjær (det er noen), så på programmet Søtbrød.
Hvis cupcaken er på bakepulver, har du programnummer 10 - Cupcake.

I dag ble jeg eier av en analog av "Alaska" - i et av kjøpesentrene i Kiev kjøpte jeg "Rotex" (for $ 45) ...
Jeg var ivrig etter å bake noe unikt, men for testing tok jeg oppskriften fra instruksjonene
Selvfølgelig er dette en fiasko. I bokstavelig forstand er det en ganske anstendig bulk i midten av brødet, og det virket for meg at brødet ikke ble bakt, selv om kantene var for stekte ... Ikke noe spesielt å smake på.Jeg tror årsaken også er at jeg ikke spesielt valgte ut ingrediensene - det som var på gården - som jeg prøvde å bake brød fra. Vel, pluss alt jeg ikke målte opp til et gram ...
En av disse dagene vil det være tid - jeg vil eksperimentere mer ...

Du vet at den vanligste feilen er uaktsomhet
Av en eller annen grunn er mange mennesker sikre på at du kan kaste alt hva som helst i ovnen, og det vil fortsatt gi et utmerket resultat.
Vær så god. behandle bakingen mer ansvarlig og du vil definitivt være fornøyd!
1. Les nøye hvor mye mel glasset ditt kan holde, og mål nøyaktig så mye. hvor mye oppskriften sier.
2. Sørg for å sile melet! PÅBUDT, BINDENDE!
3. Vann (eller melk) må være varmt, selv om instruksjonene sier TA KALDT VANN. Jeg forstår ikke hvordan gjær kan vokse i kaldt vann! Eller de må helles på et brød.
4. Når eltingen starter, åpner du komfyren og ser på "kolobok". En myk elastisk bolle skal dannes på 3-5 minutter. som i fremtiden bare skal eltes. Hvis bunen viser seg å være vannaktig (klebrig sider holder seg til sidene av bøtta) eller tykk (mikseren knead med vanskeligheter, kantene blir revet, bunen er tett å ta på), tilsett varmt vann eller tilsett mel. Vurder feilene dine når du bokmerker produkter for fremtiden.
I alle fall, hvis du etter enden av eltingen har dannet en myk. glatt elastisk deigbolle. som har samlet alt melet og væsken fra veggene til vedkaen, kan du lukke komfyrlokket og så la alt gå "av seg selv."
Når du bestemmer deg for oppskriftene litt, kan du ikke stå i observasjonene av hele batchen, men bare se på prosessen. Hver nye oppskrift krever konstant oppmerksomhet under blanding.
Hvis den kreative prosessen ikke interesserer deg, så kjøp en elektronisk skala. Oppskriftene du har bekreftet kan skrives ned til nærmeste gram og legges i trykt form nær HP. Noen av husstandens medlemmer, selv i fravær, vil kunne veie og legge i riktig mengde ingredienser og få et ganske anstendig resultat.
Lykke til! Alt vil ordne seg!

Andre dagen. Resultatene er skuffende (håper jeg så langt ...)
Så. Oppskriften som finnes her "påskekake uten problemer i HP" ble lagt til grunn. Men antall ingredienser endret seg litt (i parentes - min versjon)
egg-2
myk margarin-125g
varm melk-125 ml (135)
varebil. sukker-1 pakke
sukker-90g (75)
mel-450g (500 g)
gjær-2,5 timer. l (3 fulle ts)
rosiner-150g (etter pipetone)
Søtt brød eller grunnleggende modus
Vekt-1 kg
Skorpe-2

Jeg slo på modusen "Søtt brød". Resultat:
🔗
🔗
🔗
Som du ser var kantene bakt nok (selv om jeg satset på "medium"), men av en eller annen grunn ble ikke kaken stekt inni ... Den ble blandet godt, mer eller mindre etter smak, men hvorfor er den ikke helt bakt? Og hvorfor er det en annen depresjon i midten?

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv , Jeg forstår ikke i det hele tatt hva som motiverte ønsket om å endre oppskriften! Hvis den kjøres inn og beregnes, hvorfor trengte du å transformere den mens du fortsatt har liten erfaring med baking?
Resultatet du har vist illustrerer tydelig bare en konklusjon:
deigen er sur og opal før steking
Derfor falt taket sammen. en kjedelig smul som du forvekslet med underbakt og en tykk, grov skorpe.
Da jeg så 3 ts gjær i parentes. da ble hun fullstendig bekreftet etter hennes mening. fordi 3 ts er en gigantisk mengde for 500 g mel!
For denne oppskriften er mitt råd:
1. Ikke avvik fra oppskriften. legg så mye som forfatteren anbefaler.
2. Ha halvparten av gjæren, det vil si 1,5 ts.
3. Med samme størrelse, utsett den "lette" skorpen. Jeg har en sterk spenning i nettverket og skorpen på søtt brød brennes også ofte. så jeg begynte å gjøre som medlemmene av forumet rådet, å legge en normal porsjon mat. og ta på "lite brød" og "lett skorpe". Eller bare ta ut bøtta 14 minutter før slutten av bakingen.
Jeg har DeLongs, men jeg kjøpte 2 Alaska i gave til vennene mine med mange barn og testet dem i 2 uker (det var langt unna som en gave, jeg ville ikke bryte av) Begge bakte perfekt i alle moduser iht. mine vanlige oppskrifter, som jeg har stekt i 2 år uten pause kjøpte brød Så ga jeg dem til venner. nå har de baket brød til ni barn i 3 måneder uten problemer. Det var sant at jeg selv ga dem gjæren. imuku, og alt annet og viste hvordan du bruker.
Alex_Kyiv , viktigst, ikke gi opp, ikke bli skuffet! Alt ordner seg sikkert !!!!

I dag baker jeg brød for 5. gang. Det er bilder fra tredje forsøk, men det er ikke tid til å laste dem opp ennå ...
Gårsdagens brød, laget etter samme oppskrift på "brød", men med "med øye" tilsatte ingredienser - spiste før fotosessionen - og det viste seg å være den mest vellykkede (selv om jeg vil si det inni - ikke 100% bakt) . Det er ikke mulig å gjenopprette gårsdagens oppskrift
Så: 2 spørsmål gjenstår: hvorfor brødet, mens det er i ovnen, får plass og et vakkert konveks tak er oppnådd. Men når jeg begynner å bake, faller toppen gjennom ...
Og det andre spørsmålet: Etter slutten av bakeprosessen lar jeg brødet ligge i ovnen i 20-30 minutter, men brødet bakes ikke inni, selv om du skyter, selv om skorpen er utmerket
Og for tredje gang, og i dag, fulgte jeg oppskriften nesten til gram ...

For 20. gang baker jeg brød. Jeg prøver å holde meg til oppskriftene, og noen ganger er brød bedre, noen ganger smakløst. Men jeg begynte allerede å tenke - kanskje er det noe galt med ovnen? Brødet bakes ikke inni. Det er vått inne, uansett hvilket program jeg slår på og hvilken oppskrift jeg bruker ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, oppskrift, oppskrift, og hold øye med bunen, bare den viser riktig mel / væskeforhold ...
Ulike produkter, annet vær, du trenger mindre vann, mer mel, han vil vise og fortelle alt, god onkelbolle ...

Til slutt oppdaterte jeg brødmakeren min ... Innerst inne tvilte jeg på suksessen. Gjennom hele livet gikk ikke forholdet mitt til testen. Men jeg håpet så mye at automatisering ville forene oss! Akk, håpet var ikke berettiget! Bakt italiensk brød fra Admin. Her er han, kjekk:


Ikke bakt. Lukt av gjær og deig. Stod ikke opp. Ovenfor er skorpen øm, myk, nedenfra er den eik og tørket. Eh-eh!
Jeg vil prøve et par brød til, og i tilfelle feil, vil jeg bruke skjønnheten min som en syltetøymaker og en deigmaker.
Og forresten, dette brødet, italiensk, fungerte ikke bare for meg i Alaska! Noen andre husker jeg ikke nå. Kanskje denne oppskriften ikke passer til ovnen vår?

Og nå baker jeg fransk på brusvann. Pepperkakemannen så ut til å være pen (under den første eltingen), deigen er velsmakende, den lukter godt, men under den andre eltingen kryp hele pepperkakemannen langs bunnen av ovnen, og, viktigst av alt, gjør den ikke stige, bastard! Jeg skiftet mel, gjær, hva i helvete - jeg forstår ikke

Varmes ovnen virkelig opp? varm inne?

I løpet av det andre partiet varmet det litt - vinduet var tåket opp litt, ovnens fat var varmt. Og med den siste korrekturen var denne varmen borte. Men etter å ha lest Romins anbefalinger, husker jeg vagt at komfyrene begynner å varmes opp, hvis temperaturen på innsiden og utsiden for korrektur er ubehagelig, og hvis alt er bra for dem, varmer de kanskje ikke opp.
Tsyganochka, si meg, varmer Morphine Richardson deg opp under bevisingen?
Og også, tror jeg, kan kulden fortsatt trenge gjennom denne uheldige sprekken? (Selv om det er hjemme +25,5 grader)

Mine varmer opp, men alle varmer opp når de prøver korrektur. 25 grader for testen er ikke nok. Det er ikke i hullet, du har sannsynligvis en slags svikt i programmet. Ta den tilbake til butikken eller tjenesten før det er for sent.

[Mamakoshka]

Det viste seg !!! Ikke høy (en god andel av økningen skjedde under bakeprosessen), MEN - bakt, luftig, deilig, virkelig fransk MIN FØRSTE BRØD!
Mamakoshka, som nybegynner til nybegynner (jeg tror det), anbefaler jeg denne oppskriften for å teste enheten. Jeg reduserte bare proporsjonene (som undervist av Admin - det geniale med å bake)

Vel, her er han, min første kjekke. Jeg ventet absolutt ikke på at den skulle avkjøles helt, kuttet den varm.Dochura sa at det var veldig velsmakende, og dette er det viktigste for meg!




Det smakte søttaktig, muligens i stien. bare ha litt mindre sukker.
Generelt er jeg veldig fornøyd. Jeg vil bake litt mer brød om kvelden.

[Mamakoshka]

Mamakoshkafor en pen en! Gratulerer!
Og for meg var det han som ikke jobbet for første gang. Jeg bakte på program 1, jeg synes det er for kort til korrektur. Hvilket program bakte du på?
Min siste natt var fransk brus. Nydelig!

takke

Og på hvilket program bakte du det resulterende brødet ditt?
Det virket også for meg at det på det første programmet ikke er nok tid til italiensk. Jeg lurer på hvilket program som er bedre å bake det på?

Fransk bakt i program 2 (det står fransk på komfyren). Nå har jeg bakt den for andre gang allerede i grunnforhold for 550 gram mel (og i går reduserte jeg den til 400). Jeg har ikke kuttet den enda, det blir kaldt. Jeg er bekymret hvis den er bakt, skorpen er blek, den lukter godt. Og dette brødet avkjøles raskere enn italiensk, sannsynligvis mer porøst, eller noe.
Selv har jeg ikke spist hvitt brød på mange år, men denne - yum!
Hvis jeg kan få brød, vil jeg spytte på figuren min og kose meg!

vel, ikke spytte mye.
Jeg har også startet brød for andre gang. Bare jeg vet ikke navnet, her i emnet ga noen en oppskrift.

[olia 905]

olia 905, Gratulerer!

Mamakoshka, har du noen gang siktet deg på rugbrød? I går kjøpte jeg panifarin, malt, kvassurt, Extra-R, uf-f-f!
Nå tenker jeg på hvilken modus jeg skal bake rug på ... Folk, kan noen fortelle meg det? Det er mange forskjellige meninger, men om Alyasochka ...

[floran]

floranJeg bakte Darnitsky fra fugaska. Veldig velsmakende brød, tre eller fire ganger har jeg allerede laget det. Denne uken vil jeg lage brød med overvekt av rugmel. Jeg plukket opp flere oppskrifter. Jeg er sikker på at alt vil være ok, selv om jeg er uten malt og all slags priblud (det er ikke så lett å finne det her) maks tørr kvass
Deilig brød er laget av en blanding av hvete, rug og fullkornsmel.
Jeg vil prøve å bake rug i ovnen.
Så vidt jeg forstår, liker ikke rug lang elting, så jeg vil elte i "deig" -modus i 15-18 minutter, så vil jeg la den distanse i 2 timer, og deretter enten bake i bomull i 60-70 minutter på den siste modusen, eller ovnen.

[Mamakoshka]

Å, hvor flott, for en fin fyr du er! Og jeg leser fortsatt bare om Darnitsky fra Fugaska. Viktigst, i hvilken modus baker den? Hvordan har du det, del, pliz!
Og når det gjelder brød, der det er mer rugmel, pleier jeg også ordningen - elting, korrektur, baking. Men jeg legger til panifarin, det er ikke forgjeves at en kakerlakk fulgte ham ut i mørket! Jeg takler det ikke i ovnen, jeg skal bake det i en brødmaker.
Mamakoshka, Jeg ønsker deg lykke til og vær så snill, si fra, hvordan det går, del din erfaring.

[floran]

floran Darnitskiy bakt i hovedmodus. Oppskriften er enkel, alt har alltid fungert bra. Lykke til
Et spørsmål til erfarne Alaska-brukere. Når jeg baker brød i det tredje programmet, slutter bakingen av en eller annen grunn 20 minutter tidligere enn den burde være, det vil si at nedtellingen ikke er avsluttet enda, 20 minutter eller til og med 22 minutter gjenstår til slutten, og den slår seg av. Først trodde jeg at jeg hadde rotet til meg noe, men i dag bakte jeg på det igjen og alt gjentok seg. Er det ok? er det slik for alle?

Hei alle sammen !!!! På en eller annen måte, av en eller annen grunn ukjent for meg, havnet jeg i Temka x / p Alaska 2600, siden jeg lever beskjedent avfyrt for å kjøpe en veldig nyttig ting, sjansen hjalp, jeg kom til Metro, i dag prøvde mannen min og jeg å studere deres nye anskaffelse ... som med husholdningsapparater er jeg på DEG .... i den forstand at det alltid er skummelt å begynne å lage (jeg kjøpte bare en vaskemaskin for et år siden ... som jeg gjorde klesvask før ... Jeg husker det som et mareritt ...) Og nå ... leser jeg ... leser .. ... og det er så skummelt å starte .... jenter, dere har allerede mye trening, men er det ikke mulig for en så dum som meg å hjelpe, bare skriv den enkleste oppskriften på gram og fyll en bøtte for å lage brød. Du, som allerede eksperimenterte med nye oppskrifter mer enn en gang, kan også ha vært vanskelig første gang, hjelp en nybegynnerbaker

Som nybegynner - start med dette emnet HVORDAN BAKE BRØD I ET HJEMMEBRØD
#, bake det første brødet i henhold til anbefalingene fra emnet - det blir lettere senere

[jesmila]

jesmila, Jeg anbefaler fransk brus. Oppskriften er som følger:
550 g mel (400 g)
360 ml musserende vann (263 ml)
30 gr. smør (21 g)
2 ts tørrgjær (1,5 ts)
1 ss. l. sukker (3/4 ss. l.)
2 ts salt (1,5 ts)

Modus 2.

Gjør alt som du forteller RolandS... I stedet for smør kan du helle vegetabilsk olje. Liten del er angitt i parentes, med komfyren satt til 1,5 pund (knapp for brødstørrelse), stor porsjon - satt til 2 pund.
Ovnen vil røyke litt under første gangs bruk (under lokket). Ikke vær bekymret, det brenner fett eller noe lignende. Da gjentar den seg ikke, bare for første gang.
Brødet viser seg å være uforlignelig. Det er ikke nødvendig å hoppe rundt kolobok. Kjøp av elektroniske vekter er veldig ønskelig, uten dem er det ikke noe liv ...
Og det første brødet etter Romins råd fungerte ikke for meg.
Lykke til, husk å melde deg av !!!

[RolandS]

RolandS Takk for Bourget-brødoppskriften. https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ic=1997.0
Jeg beregnet oppskriften på et kg deig på nytt, elte deigen i en stor form i en brødmaskin, la den i to små former og la den på hele kornprogrammet, la til frø og linfrø på fløyta, startet ikke rosiner (det er ingen rosiner i butikken "Bourget" som vi elsker), vi fikk to fantastiske duftende og smakfulle brød, til og med mannen min og datteren spiser, de likte det også. For meg ser det mer ut som Olympus-brød, men oppskriften er super, jeg er veldig takknemlig for deg.