Ostesuppe "King of supps"

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Røkt svinekjøtt, uten ben	250 g
Oliven olje	1 ss. l.
Gulrot	2 stk.
Chile grønn	1 STK.
Løk	1 STK.
Selleri stilker	2 stk.
Purre	1/2 stk.
Poteter	500 g
Kjøttkraft	800 g
Mel	1 ss. l.
Hermetisert mais	1 boks
Melk	150 g
Cheddarost	120 g
Grønn løk	2 ss. l.
Salt
laurbærblad
Pepper

Kokemetode

Jeg kan fortelle med en gang at vi kan klare oss uten chili pepper, fordi barnet også spiser suppe. Ikke ta Bonduelle mais. Du kan få kyllingkraften din frossen i lang tid - den blir akkurat passe. Men prøv å følge settet med produkter og teknologi.
Suppe tilberedes i en kjele med tykk bunn, for eksempel støpejern eller dyp gryte.
Skjær brystet i skiver og stek i 8-10 minutter på middels varme i støpejern i olivenolje til det dannes en skorpe. (Brystet kan erstattes av røkt bacon.) Stek huden også med brystkassen, og kast den. Fjern deretter brystet, tørk det og hakk fint. I fettet som er igjen av brystet, legg finhakket løk, finhakket purre, finhakket chilipepper, tynt hakkede selleristengler (jeg gni noen ganger bare et stykke sellerirot på et grovt rivjern i stedet), terninger gulrøtter og poteter. Stek alt på moderat varme, rør av og til, i 10 minutter eller til grønnsakene er myke. Hell buljongen i samme gryte, og fortynn melet i 0,5 glass kald buljong og hell også i. Tilsett søt mais og maisjuice. Krydre med salt og pepper, tilsett laurbærblad og kok opp. Reduser varmen til veldig lav, dekk godt til og kok i 20 minutter.
Hell deretter melk i suppen, legg det ferdig oppskårne brystet og kok i ytterligere 5 - 7 minutter på veldig lav varme. Når du serverer varm suppe i boller, dryss du med revet ost og hakket grønn løk på toppen. Dryss grønne løk etter ønske.
Tidkrevende! Men tro meg, det er verdt det! Her er en slags hannesuppe.

Merk

Jeg møtte oppskriften på denne suppen på et eller annet politisk forum for lenge siden, så jeg har brukt den lenge. Suppen er tidkrevende og relativt dyr. Her forbereder han seg på en ferie når hele familien samles - alle elsker ham veldig godt.