|
 Asparges var en gang ganske populær i Russland, spesielt blant høyt samfunn; aspargesretter ble ansett som en delikatesse og var dyre. I dag dyrkes asparges praktisk talt ikke i vårt land som en grønnsak, selv om det i den europeiske delen av Russland er minst åtte av dens viltvoksende arter, og i noen blomsterbed avles asparges som en prydplante. Imidlertid brukes bare en art til mat - vanlig asparges, den er medisinsk, den er også apotek.
De unge skuddene (som går til bordet i form av salater og andre retter) inkluderer betakaroten (en forløper for vitamin A), asparagin (en aminosyre som først ble isolert fra asparges og oppkalt etter sitt latinske navn "asparges"), kaliumsalter, en stor mengde vitamin C. Asparges har en delikat spesifikk smak, og skiller mellom hvite skudd (den tidligste, med et høyt innhold av næringsstoffer) og grønn (senere dukket allerede opp over bakken). Aspargespirer er et utmerket utvalg av mat og borddekorasjon.
De som bestemmer seg for å dyrke asparges i sitt eget område, bør huske at den beste måten å avle den på er fra frø, selv om du også kan prøve å vokse fra jordstengler. Men det er umulig å bestemme plantetypen ved røttene, så det er bedre å kjøpe frø i en spesiell butikk; Imidlertid bør en full innhøsting forventes bare det tredje året etter såing. Asparges vokser godt på opplyste, fruktbare jordarter, noen ganger litt saltvann. For planting må du først bruke gjødsel - opptil 10 kg humus eller kompost per 1 kvm. m; Du kan også tilsette ca 100 g universell vegetabilsk gjødsel og tilsette 0,3-0,5 kg sand eller kritt i jorden.
Ryggen er gravd opp, harvet, planert. Såing utføres i slutten av mai - begynnelsen av juni; det er tilrådelig å plante allerede spirede frø, som de blir dynket med varmt vann og holdt ved den optimale temperaturen i omtrent en uke, og opprettholder fuktigheten. Spirede frø blir sådd til en dybde på ca 2 cm; frøplanter kan dukke opp så tidlig som 7-10 eller, avhengig av værforhold, på 10-20 dagen.
I fremtiden er det nødvendig å vanne, luke og tynne ut buskene. De mest utviklede er igjen, med et intervall på ca. 15 cm. Den første fôringen gjøres en måned etter at skuddene har dukket opp: hver kvadratmeter vannes med en løsning av 20 g ammoniumnitrat i en bøtte med vann. Den samme sammensetningen brukes for påfølgende månedlige matinger.
Etter det første året av vekstsesongen er det nødvendig å transplantere de voksne plantene til et permanent sted. Asparges kan vokse i 15-25 år og forsyner vertene sine skudd hvert år.
Skudd blir samlet tidlig på våren, i april - mai, så du må finne et sted i et åpent rom, hvorfra snøen raskt smelter og bakken varmes godt opp av vårsolen. Den første vinteren etter såing er det nødvendig å dekke buskene med et kompostlag, spesielt hvis dyrkingen foregår i områder med lite snø.
Om våren blir de gravd ut, de største velger de ut, med 5-7 grener, og plantes på et sted som er forberedt på forhånd fra høsten, dypt gravd opp, befruktet med humus eller torv. Deretter vil det være nødvendig å fjerne kvinnelige planter slik at frøene ikke spres over stedet og ikke spiser på unødvendige steder. Om våren løsnes og gjødsles arealet tildelt asparges - per 1 kvm. m 50 g superfosfat, 20 g saltpeter og 50-60 g aske.
De overvintrede buskene plantes så snart bakken tiner nok. Med et intervall på 1 m lages det dype spor, opptil 25 cm, hvor frøplanter plasseres hver 40-50 cm, dekker helt med jord.
I begynnelsen av mai vises skudd over bakken; de er avskåret helt på bunnen og dekket av jord, og venter på at de neste skuddene skal vises.om sommeren inkluderer pleie vanning, gjødsling og lukking.
I det første året blir ikke mer enn 5 skudd kuttet fra busken; i det tredje året kan 10-15 unge skudd fås fra en plante. Om høsten fjernes de overjordiske delene av buskene, som når 1-1,5 m, og jordstenglene er dekket med et jordlag med kompost, forbereder seg på overvintring og høsting neste år.
Nadezhda Georgievna
Aspargesretter:
|
